Tymian musí byť riadne vysušený!Tým sa zachovajú jeho vlastnosti!

Tymián alebo tymian je trvalka rastlina, ktorá sa bežne používa v medicínskych i kulinárskych receptúrach. Už sušená a pripravená na jesennú zbierku je bez problémov kúpená v akejkoľvek lekárni, ale ak ju chcete pripraviť sami, tento článok je vytvorený špeciálne pre vás. Dnes zistíte, kedy zbierať tymian, aké podmienky sú potrebné na jeho sušenie a tiež ako ukladať hotové suroviny doma.

Správne zber tymián umožňujú ďalej preukázať všetky jeho užitočné vlastnosti

locus

Po prvé, mali by ste si zistiť, kde tymián rastie. Vo voľnej prírode sa najčastejšie vyskytuje v lesnej zóne;uprednostňuje suché piesočné miesta a borovicové lesy, kde rastú na svahoch, okrajích a prameňoch. Nájdete ho aj na stepných lúkach, suchých skalnatých miestach, na skalách a dokonca aj na stenách chátrajúcich budov.

Pestovanie tymiánu masívne a formovanie sviežeho trávnika

Táto natívna rastlina pochádza z južnej Európy. Dnes Tymian sa pestuje dosť často - sa pestuje v krajinách, ako je Grécko, Bulharsko, Francúzsko, Španielska, Albánsko, Tunisko, Maroko, Maďarsku, Poľsku a Nemecku.

Zber surovín

Na terapeutické a kulinárske účely sa používa len letecká časť zariadenia. Takže, kedy zbierate tymian na sušenie? Tento proces začína bezprostredne po kvitnutí krovu.

ak pestovať tymian na svojom pozemku a chcete pripraviť surovinu v roku výsadby, kvitnúce obdobie bude pripadá na posledný mesiac v lete, a v niektorých prípadoch sa objaví kvety len v budúcom roku. Dospelý tymián kvitne hojne a na dlhý čas - voňajúce kvetenstvo sa objavuje v máji a kvitne až v septembri.

kontinuálne koberec kvitnúce tymián dokáže ozdobiť akýkoľvek terén

Podľa ľudovej tradície najlepší čas zbierať tymián sú dve cirkevný sviatok - Sviatok Nanebovzatia Panny Márie a Najsvätejšej Trojice.

Poznámka! Predpokladá sa, že rastlina, zbieraná v týchto dňoch, má špeciálne liečivé vlastnosti!

Ale je to za predpokladu, že zbierate tymian na liečivé účely. Ak je dôvodom pre všetky chuťové vlastnosti rastlín, ktoré nachádzajú uplatnenie v kuchyni, pričom zber a zber tymiánu by malo byť vykonané pred kvetom obdobia, ako v tomto prípade, éterické oleje, sú zahrnuté v nej bude zachovaný v plnom rozsahu.

1. Základné pravidlá pre zber tymián je nutné použiť ostrý nôž alebo nožnice, ktorý odrezal hornej časti výhonov s listami.
   

   Uistite sa, že základňa stonky nie je hrubá a lignifikovaná

   Dôležité!V žiadnom prípade by ste nemali zlomiť rastlinu rukami alebo ju vytiahnuť z koreňa, inak by to mohlo viesť k rýchlej likvidácii kríkov!

2. Pre ďalšie vegetatívne rozmnožovanie rastliny musí byť časť trávnika ponechaná nedotknutá.
3. Nasledujúci rok sa vyberie ďalšie miesto pre zhromažďovanie surovín - vrátia sa na rovnakú stránku nie skôr ako za 2 roky.

Ako funguje sušenie?

Tak, ako vyschnúť tymian doma? Keďže v každom domácom arzenáli nie sú k dispozícii špeciálne sušiace zariadenia, najčastejšie používané sušenie je prirodzené, inými slovami solárne. Vyskytuje sa v tieni pod vplyvom ohriateho vzduchu.

Poznámka! Pretože v procese sušenia zariadenie stráca vlhkosť, jej hmotnosť môže byť znížená o 60%.

Kvety, listy a stonky tymiánu sú spravidla vystavené slepému pokusu a proces sa uskutočňuje nasledovne:

1. Vyberte zariadenie, na ktorom bude surovina sušená.Môže to byť podnos, sito, hustá tkanina alebo plech z cínu.
2. Vyberte vybraný povrch papierom a roztiahnite tenkú vrstvu surovín.
3. tymián vysuší pod prístreškom alebo v dobre vetranom priestore s dostatočnou pohyb vzduchu, ktorý zabezpečí plnú ventiláciu, inak suroviny začne hniť a zhoršovať rýchlo.
4. trvania obdobia, ktoré by mali mať tymián vonku, bude závisieť na dĺžkou dňa a môže byť od 2 do 5 dní.
5. Aby ste zabezpečili rovnomerné sušenie, odporúča sa pravidelne obracať surovinu.
   

   Dôležité!Za nepriaznivého počasia, vysokej vlhkosti vzduchu a tiež v noci musia byť do miestnosti vložené podnosy s tymiánom. V opačnom prípade absorbuje vlhkosť zo vzduchu!

6. Vzhľadom k tomu, tymián, je bohatý na esenciálne oleje, teplota vzduchu nesmie prekročiť značku + 35 ° C, inak sa tieto látky sa odparí, a rastlina stráca značnú časť svojej hodnoty.
7. k surovinám nie sú napadnuté hmyzom, piesok a prach, je pokrytá pletivom alebo jemným sitom.

Správne sušeného tymianu plne odhaľuje svoju chuť a nestrácajú Liečivá sila

Po skončení sušenia, budú svedčiť o nasledujúcich vlastností:

• listy získal tmavšiu farbu, ale nestratil zdravý zelenú farbu a stávajú tuhšie na dotyk;
• spôsobuje úplnú stratu pružnosti a môže sa ľahko zlomiť aj s miernym ohnutím;Listy
• by sa mali ľahko oddeliť od stonky a vyžarovať mierny šum;Kvety
• získavajú tuhú štruktúru a keď sú stlačené v dlani, sú ľahko rozdrvené.

Pravidlá skladovania

Takže proces sušenia je dokončený a teraz by ste mali zistiť, ako ukladať tymian.

1. Pomocou obrazovky s veľkými otvormi sa zariadenie preosieva, oddeľuje a odhodí stonky.
2. Raw balené v sklenených nádobách alebo porcelánu alebo rozdelený podľa plátené tašky alebo balené podľa krabicu z lepenky.
   

   Dôležité!Vrstva sušeného tymianu v nádobe by nemala presiahnuť 7 cm!

3. Uložte zariadenie na suchom mieste.

Napriek skutočnosti, že tymian je zozbieraný včas a správne zozbieraný, prípadne jeho liečivé vlastnosti a účinnosť sa zníži. Preto sa odporúča uložiť ho na dobu nie dlhšiu ako jeden rok a každá nová sezóna na doplnenie zásoby.