Tvarohový syr môže byť bezpečne pripočítaný k nenahraditeľným produktom, pretože obsahuje veľké množstvo aminokyselín, horčíka, železa, fosforu a vápnika. Podľa dietetiky by mal byť tvaroh trikrát týždenne. Ale stálý tvaroh môže znížiť na "nie" všetky výhody tohto cenného produktu. To je dôvod, prečo by ste sa mali naučiť ako si vybrať tvaroh, určiť kvalitu pri nákupe.
Ako zvoliť tvaroh
Vzhľad a konzistencia. Toto je prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť.Dobrá tvaroh je jemná, drobivá alebo rozmazaná.Nesmie obsahovať hmotné častice mliečnych bielkovín. Nízkotučný tvaroh môže obsahovať zanedbateľné množstvo vylúčenej srvátky. Farba
. Hmotnosť musí byť rovnomerne biela alebo mierne krémová.Posledný odtieň znamená vysoký obsah tuku v produkte. Jasná žltá farba by mala upozorniť, s najväčšou pravdepodobnosťou bolo pridané farbivo k produktu. Stale tvaroh môžeme identifikovať sušením žltkastých kôr okolo okrajov. Rysý odtieň tvarohu povie o rýchlom raste mikroorganizmov.
Zápach. Pred zakúpením nezabudnite uvariť tvaroh. Jeho vôňa by mala byť mimoriadne kyslé mlieko. Nekupujte tvaroh s "vôňou" formy.
Chuť. Ak máte možnosť vyskúšať tvaroh pred nákupom, určite ho používajte, pretože je to najspoľahlivejšia cesta, ako spoľahlivo určiť jeho kvalitu. Ak je v produkte horkosť, môže sa to čoskoro zhoršiť.Kyslá chuť tvarohu sa po určitom čase zvýši. Tvarohový syr, ktorý bol vyrobený z rekombinovaného alebo rekonštituovaného mlieka, vypustí dotyk sušeného mlieka. Označenie
. Prečítajte si pozorne to, čo je uvedené na obale. Kokosový alebo palmový olej v produkte hovorí, že predtým je to tvarohový výrobok a nie tvaroh, ktorý obsahuje mliečny tuk.Často sa výrobcovia snažia uviesť spotrebiteľov do omylu tým, že poukazujú na "tvaroh" vo veľkom písmom a "tvarohový výrobok" v malom písmom.
Skladovanie tvarohu
Chladný syr uchovávajte iba v chladničke a nie dlhšie ako 3 dni. Ak chcete predĺžiť dátum vypršania platnosti, umiestnite ho do mrazničky. V zmrazenom stave môže byť tento fermentovaný mliečny výrobok uskladnený počas šiestich mesiacov.
Stratená sviežosť, ale ešte nie pokazený tvaroh môže byť varené, čo z neho lenivé vareniki, syrniki alebo kastról. Po tepelnom spracovaní taký tvaroh nebude mať škodlivé účinky na zdravie.