úžasné výrobky - uhorky. Sú tak dobré, že sú nízkokalorické, môžu byť pripravené z mnohých rôznych pokrmov. Dobre kombinovať s inými produktmi. Okrem toho, nenáročné na rast. V sezóne za babku. Z tohto dôvodu je dôležité využiť príležitosť a urobiť chutné chrumkavé uhorky v zime bez sterilizácie. Je táto metóda tak rád skúsených kuchárov. Obsah
:
- Príprava produkty
- uhorka obrobku bez sterilizačným
- morenia
- kyselinou citrónovou
- Solenie Morenie uhorka šalát
- tajomstvo a má konzervární produkty
batožiny Príprava
na obrobku sú vybrané firma, zrelé ovocie. Prednostne s tmavo zelenú farbu a pupienkov. Odporúča sa, aby kópia rovnakej veľkosti.
uhorky boli premyté a umiestnené do šálky. Pour ľadovú vodu. Takže majú stáť po dobu 2-3 hodín. Periodicky, voda by mala byť zmenená na prechladnutie. Takýto postup - kľúčom k úspešnému zachovaniu.
aby morenie stupňa soľ-povlak. Do šalátov - špeciálny šalát. Chvosty s ovocím môžu byť odstránené alebo doľava.
pikantné a lahodnú chuť sa pridať rôzne prísady:
- zelené, najmä kôpor;
- zeleru;
- chren koreň;
- zelené listy ríbezlí, čerešňa, dub;
- vavrínový list;
- horčice fazuľa;
- strúčiky cesnaku;
- klinček;
- estragón, škorica a čierne korenie.
Zelené uhorky môžu zdieľať susedstve s bankou a ostatnej zeleniny: paradajky, mrkva, sladké papriky. Idú skvele s mnohými produktmi a len ťažiť z takejto spoločnosti.
Methods zbere uhorky v zime bez sterilizácie obilných
uhorky bez spôsob sterilizácie je dobré, pretože to je jednoduché a rýchle. Nikto nechce, aby neporiadok okolo v kuchyni po celý deň.Ale kvalita výrobkov a naozaj stál až do budúcu sezónu, je potrebné dodržiavať určité pravidlá, ktoré nájdete nižšie.
Morenie uhorka predlisok bežný spôsob pre zimné - morenie - osvedčenou metódou, pričom sa získaný produkt vždy chutné a voňavé.
- Vybrané ovocie by mali byť namočené asi dve hodiny v ľadovej vode.
- Pripravte si nádobu. Poháre a viečka bude iste na sterilizáciu. To možno vykonať v rúre, v mikrovlnnej rúre alebo v priebehu rýchlovarnou kanvicou.
- V dolnej časti plechoviek dať kôpor, listy ríbezlí alebo čerešne, lúpané cesnak zuby.
- potom poslať späť a uhorky, zovrel je pevne, ale jemne.
- môžete tiež pridať korenie, chren listy.
- poháre naplnené zeleniny, treba naliať prevarenou vodou. Necháme 7-8 minút a vypustiť späť do hrnca. Priveďte do varu. Opäť zalejeme vriacou vodou, pridá ocot( 2-3 lyžice 9% 3-hlitrovuyu banke).
- Stočte kryt, vložte zdola nahor banky. Uistite sa, že skryť nádobu s teplou prikrývkou. Takže proces pasterizácia prejsť lepšie.
C
kyseliny citrónovej namiesto octu môže byť použitá kyselina citrónová, ako konzervačná látka. Uhorky sa získajú podľa receptu chutné a pikantné.
- V sterilizovaných pohárov ležala kôpor, cesnak a ďalšie hromadné koreniny podľa vášho vkusu.
- vertikálne umiestni do nádoby uhoriek. Môžete im znížiť tipy na oboch stranách.
- Pour obsah vriacej vody, nechajte 10 minút.
- Potom nalejte vodu do panvice. Pripraví sa vodným roztokom chloridu sodného pridaním cukru a slanú vodu. Variť.Naliať späť do sklenených nádob.
- Pridajte 3-4 g citrónovej kyseliny priamo do pohára. Váľať kryty.
- Tara bude mať málo triasť zo strany na stranu tak, že kyselina je úplne rozpustený.Najprv, soľanka je nejasná, ale po ochladení stáva transparentné.
- Bank otočiť, zabaliť a nechajte vychladnúť.Po uložení na chladnom mieste.
morenie
Na odkvapkávanie sú vhodné iba špeciálne odolené uhorky.Šaláty sa nebudú udržiavať v tvare a zmení sa na kašu.
- Najprv musíte urobiť soľanku. Nemusí byť varené, ale jednoducho rozpustiť soľ vo vode. Zložky obsahujú pomer: 2 lyžice soli na liter vody.
- Uhorky posypané korením a bylinkami môžu byť umiestnené v akomkoľvek vhodnom kontajneri, naliať ich soľankou. Držte 3 dni pri izbovej teplote.
- Potom musí byť soľanka vyčerpaná a filtrovaná.Pridajte doplnky.
- Uhorky by sa mali umyť a rozložiť na čisté sterilizované nádoby. Položte novú časť zeleniny a ďalších zložiek. Naliate obsah vriacou vodou. Nechajte o štvrtinu hodiny. Potom vypustite kvapalinu do hrnca, varíme ďalších 5 minút a nakoniec nalejeme do plechoviek. Utiahnite kryty a nechajte kontajner vychladnúť.
Táto možnosť zberu zeleniny je vhodná pre tých, ktorí nemajú radi ocot alebo ktorým je kontraindikovaný.
Kyslé uhorky môžu byť bezpečne použité ako občerstvenie s akýmkoľvek mäsovým a rybími pokrmmi. Stávajú sa neodmysliteľnou zložkou pre "Olivier" a "Vinaigrette".Bez nich, žiadny rassolnik alebo solyanka.
Solenie
Solenie vám umožňuje dlhodobo šetriť výhody produktu. Slané uhorky sú obľúbenou liečbou pre mnohých. Sú skvelé pre vyprážané zemiaky. Môžu sa stať súčasťou šalátu alebo prvého kurzu.
- Predbežne nalejte vybrané uhorky s veľmi studenou vodou. Trvalo 2 hodiny.
- V nádobe musíte dať vetvičky kôpru, strúčiky cesnaku a korenie. Pridajte list z ríbezle alebo čerešne.
- Potom môžete položiť uhorky. Uprostred nádoby musíte znova vytvoriť vrstvu korenia a bylín. Potom položte zeleninu na veľmi krk.
- Z vrcholu by mali byť listy ryže, chrenu a kôpru.
- Do nádoby nalejte studenú čistú vodu. Na zaspávanie soli. Zoberie sa z výpočtu 3 lyžice na 3-litrovú nádobu.
- Prilepte polotovary handričkou alebo vekom, aby ste zabránili vniknutiu prachu. Listy po dobu troch dní.Pero
- , ktoré sa objaví na krku nádoby, musíte starostlivo zbierať každý deň lyžičkou.
- Keď je proces solenia úplne dokončený, pena prestane vystupovať.Soľný roztok sa čistí.
- Aby ste udržali uhorky celú zimu a ešte dlhšie, musí byť soľanka varená.Za týmto účelom sa na nádobu nasadí špeciálny nylon s otvormi. Vypustite tekutinu do hrnca a priveďte ju do varu. Potom poslať späť do kontajnera.
- Rolovať kryty a nechať vychladnúť a otočiť nádobu.
Šalát s uhorkami
Existujú špeciálne šalátové odrody uhoriek, to je to, čo by mali byť použité na varenie. Ukázalo sa úplne nezávislé pochúťky, ktoré je dokonale kombinované s mäsom, rybou a zemiakmi.
- Uhorky narezané na krúžky.
- Bulharské papriky, cesnak a rajčiaky je potrebné mletím na mlynčeku na mäso alebo mixéri.
- Vhodným šálkom premiešajte všetky prísady.
- Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej.
- Tárať s obsahom, ktorý sa ohne, priveďte do varu. Varíme 15-20 minút. Potom pridajte lyžicu octu a opekajte ďalších 5 minút.
- Po šálke sa rozloží na poháre.
Tajomstvo a vlastnosti konzervovania
- Voda používaná na zber uhoriek na zimu musí byť čistá a vysoko kvalitná.Je možné vybrať filtračnú trubicu alebo filter.
- Uhorky s tmavozelenými pupienkami sú krehkejšie.
- Aby ste dosiahli vynikajúcu kvalitu jedla, musíte pred varením namočiť ovocie v studenej vode.
- A čo je najdôležitejšie - musíte produkt ochutnať.Ak sú uhorky horké, pokazia misku a nebude možné ju opraviť.
- Pri pridávaní vodky do marinády môžete dosiahnuť najdlhšiu konzerváciu finálneho produktu.
Podmienky skladovania
Prvýkrát po príprave obrobku je potrebné, aby nádoba vychladla pri izbovej teplote. A musí sa obrátiť hore nohami a zakryté niečím teplým. Počkajte, kým sa výrobok ochladí a prevezmite na chladné a tmavé miesto. Za takýchto podmienok budú uhorky stáť až jeden rok.