V prvom rade ľudia oceňujú chuť vareného jedla. Je však tiež nepopierateľné, že vzhľad kuchynského diela vážne ovplyvňuje popularitu misky, najmä v kaviarňach a reštauráciách. Koniec koncov, nádherne zdobené jedlo vyzerá oveľa viac chutné.Môžete zdobiť misky s bylinami alebo zručne vyrobené kvety zo zeleniny, strúhaných orechov, čokoládových lupienkov alebo krému - existuje veľa spôsobov. Ale niekedy to nestačí.
Pred nástupom moderných potravinárskych technológií a súvisiacich príležitostí ľudia používali hlavne prírodné farbivá - šťavy zo zeleniny a bobúľ.Dnes používajú syntetické potravinárske farby takmer všetci známi výrobcovia potravín. Koniec koncov, používanie farbív pomáha urobiť jedlo viac chutné a atraktívne pre zákazníkov.
Je úplne logická otázka: "Sú farbené výrobky nebezpečné pre ľudské telo?", Nakoľko je známe, že krása vyžaduje obeť.Poďme pochopiť.
Prírodné farbivá: pekné a užitočné!
Prírodné farbivá môžete použiť na prípravu farebných jedál. Pri zmiešaní týchto "farieb" nebude ťažké získať takmer žiadne odtiene.
- Červená farba sa dá získať z výrobkov, ako sú rajčiaky, granátové jablko alebo brusnicový džús alebo sladká paprika. Farba Bordeaux
- pomôže dosiahnuť bežnú repu.
- Ružový odtieň možno získať pomocou cukrovej repy alebo brusnicovej šťavy s nízkou koncentráciou.
- Nasýtená oranžová farba poskytne potravu rajčiakovú pastu a mrkvu.
- Ako perfektné žlté farbivo šafran - napríklad môžete dať zaujímavú farbu ryže, alebo sladkú bulharskú papriku.
- Zelené farby pridávajú zelený hrášok, zeleninu a špenát.
- Modrý odtieň poskytne kombináciu vaječného bielka alebo varenej ryže a šťavy z červenej kapusty.
- Farba ľalia sa získa, ak je bielkovina sfarbená s repkovou šťavou a fialovou - s červenou kapustovou šťavou.
S jednoduchými produktmi máte v kuchyni svoju vlastnú dúhu!
Sú chemické farbivá škodlivé?
Hovorme teraz o "chémii".Potravinové farby - to je základ zoznamu "yeshki" - nebezpečných potravinárskych prísad. Počas skladovania a tepelného spracovania strácajú konvenčné výrobky svoju prirodzenú farbu a farebné prísady môžu nielen obnoviť pôvodnú farbu výrobku, ale aj ešte jasnejšie. E-atramenty
sa široko používajú na to, aby poskytovali krásny vzhľad nealkoholických nápojov, cukroviniek a dokonca aj zmrzliny. Dnes, dokonca so silnou túžbou, je už nemožné úplne opustiť farbivá a používame ich každý deň bez toho, aby sme to vedeli sami.
Na rozdiel od prírodných farbív, syntetické farbivá neobsahujú vitamíny, navyše nemajú chuť ani vôňu. Ale môžu maľovať produkty v každej veľmi jasnej farbe.
Nedá sa jednoznačne povedať, že ak je farbivo neprirodzené, nevyhnutne to poškodí ľudské telo. Užitočnosť týchto látok, ale mierne povedané, je sporná.Samozrejme, nie je to veľmi závažný argument, ktorý vás núti opustiť syntetické farbivá.Ale v každom prípade bude zbytočné vedieť, čo môže byť nahradené zbytočnými( a možno aj všetkými škodlivými) doplnkami. Toto vám prinesie prospech len vašim blízkym.