Uyghur ľudia majú tisícročnú históriu. Preto stáročné tradície majú svoju národnú kuchyňu. Počas tejto doby sa kulinárske tradície národov Východu a Západu s ním harmonicky prelínajú.Medzi hlavné prikázanie, budú prísne dodržiavať ujgurskej varenie je "umiernenosť, dobre a sýtosti."
základom mnohých jedál tejto kuchyne sú rôzne zeleniny: paradajky, mrkva, reďkovky, kapusta. Povinnou súčasťou jedla sú šaláty pripravené z nich, korenené ocotom, rôzne korenie, korenie.Šaláty sú tiež populárne, v ktorých sa varená zelenina používa v kombinácii s rybami a mäsom.
Slávne riad ujgurskej kuchyne
Snáď najslávnejší šalát roztriedený mäso a zeleninu, je "Hum Tavač", čo sa prekladá ako "Flower".Jeho názov bol daný jedlo, pretože spôsob, ako sa mu podáva - všetky zložky sú vyložené vo forme kvetu.
Dôležitým miestom v ujgurskej kuchyni je polievky a bujóny. Jedným z najznámejších jedál tejto kategórie je lagman - špeciálne varené a nakrájané nudle s omáčkou. A každé ročné obdobie, ako aj príležitosť, podľa ktorej sa lagman pripravuje, zodpovedá jeho priepasti. Rozdiely v gravitácii zložiek použitých pri ich príprave.
Vo všeobecnosti, v tradíciách Uigur, každé jedlo má svoj vlastný účel, svoju vlastnú symboliku. Plov, napríklad od staroveku je považovaný za jedlo pre hostí.Mužská výživa sa tu nazýva manti a jedlom na odpočinok sú rezance. Ale lagman medzi Ujgurmi podľa tradície - jedlo pre lásku.
popularita a láska medzi mnoho ľudí si užil obe jedlá tradičnej ujgurskej kuchyne - plášť.Avšak, je pripraviť Ujgurov skôr neobvyklý spôsob - pár pomocou špeciálneho trstina ware. Manty sú plnené mäsom, zeleninou, niekedy sa pridáva syr.
Unikátna škála korenia a korenia dodáva jedinečnej chuti pokrmov.
pečenie & nápoje
Famous ujgurskej kuchyne a jej pečenie: paštéty, koláče, pečivo, z ktorých niektoré sú vyprážané a dusené.
po stáročia ukladanie Ujgurovia a špeciálne pečenie chleba recept, ktorý sa používa pre kukuricu a pšeničnej múky.
Obľúbenou tradičný nápoj ľudu už dlho čierny čaj, ktorý sa pije v horúčave a chladu.Čaj je vždy prítomný na stole počas jedla, či už je to zajtra, obed alebo večera.
Napriek bohatej histórii ujgurských kulinárskych tradícií nie sú v Rusku veľmi časté.Ale tí, ktorí niekedy vyskúšali skutočnú Majstrovská ujgurskej varenie, ale nemôže vzdať hold bohatstva a rozmanitosti kuchyne.