Obstaranie produktov na zimu pre každú hostesku vezme veľa času a úsilia, ale všetko to nie je márne. V zime, keď nie je dostatok sviežosti, jasu a bohatstva chuti, je veľmi príjemné rozmaznávať svojich príbuzných a hostí s dobrodružstvami, v ktorých sú doslova letné kúsky. Existuje mnoho spôsobov, ako získať cesnak na zimu, ale vybrať si ideálnu voľbu pre seba, stojí za to vyskúšať niekoľko rôznych kusov.
Mnohé tradične ukladajú cesnakové hlavy do pančúch, väzov alebo krabičiek. Samozrejme, je to veľmi pohodlné a jednoduché, ale také obvyklé metódy nemôžu zachrániť denticuly od toho, že v priebehu času vysušia, klíčia alebo hnijú.Existujú však spôsoby zberu cesnaku na zimu, takže sa nemusíte obávať toho, že sa rýchlo zhorší:
- solenie;Zmrazovanie
- ;
- sušenie.
Solený cesnak
Dnes je veľa receptov, ktoré umožňujú močenie cesnaku tak, aby si zachoval takmer všetky jeho užitočné vlastnosti, jedinečnú, jasnú arómu a zároveň sa dlhodobo udržiavalo dobre. Najčastejšie hosteska dáva prednosť suchému spôsobu nakladania cesnaku na zimu. Treba si uvedomiť, že nezrelé zuby sú vhodné na polotovary. Optimálny čas na zber produktu na tento účel je začiatok júla. Zuby sú pripravené na použitie, ale ešte nie sú úplne hrubé.
Očistený a pripravený cesnak musí byť mletý mlynčekom na mäso alebo mixérom a pridať soľ.Optimálne je použiť 300 gramov soli na 1 kg cesnaku. Finálny produkt vložte do malých plechoviek až do 200 gramov. Uistite sa, že ich zatvoríte krytmi a potom ich odošlete na ukladanie. Takýto stĺpik môže stáť aj pri izbovej teplote a nedochádza k jeho zhoršeniu až do začiatku leta.
V soľnom cesnaku sa zachovajú prakticky všetky užitočné látky a samotná vôňa, čo poteší zimu.
Zmrazenie cesnaku
Dnes mnoho žien v domácnosti šťastne zmrazí rôzne potraviny na zimu, čím sa v nich zachováva maximum užitočných vitamínov a minerálov. Cesnak je tiež možné ľahko zmraziť a používať v zime. Výhody tejto metódy možno pripísať skutočnosti, že výrobok je skladovaný veľmi dlho, pri zachovaní všetkých jeho antibakteriálnych vlastností a použiteľných látok. V zmrazenej forme je už pripravený na použitie, čo niekedy urýchľuje proces varenia.
Napriek všetkým pozitívnym momentom treba poznamenať, že po zmrazení cesnaku nie je tak jasná a bohatá chuť a chuť.Aj po rozmrazení už neobsahujú denticuly svoju pôvodnú formu, doslova sa môžu prechádzať pod nožom.
Zmrazený cesnak má oveľa viac výhod ako nevýhody, preto je táto metóda ťažby obľúbená.Niektorí radšej posielajú celé hlavy do mrazničky, ale po roztavení cesnaku bude veľmi problematické čistiť, preto je najlepšie použiť čistené zuby.
Pre mrazenie sú potrebné iba dobré zuby bez vád a poškodení.Môžu byť jednoducho zložené do nádoby alebo vrecka a poslané do mrazničky. Po extrakcii je takýto produkt už plne pripravený na použitie v rôznych jedlách a omáčkach.
Môžete tiež zmraziť cesnakovú hmotu. Je to ešte lepšie a jednoduchšie. Po prvé, musíte všetko rozomeliť, potom ho vložiť do kontajnera a len ho zmraziť.V zime stačí vystrihnúť kus takého kusu nožom a poslať ho do prakticky pripraveného jedla. Počas niekoľkých minút sa vôňa a chuť úplne odhalia. Mrazený cesnak uchovávajte 1 rok.
Sušený cesnak na zimu
Pre zimný cesnak je možné nielen solené a mrazené, ale aj sušené.Preto sú samozrejme vhodné iba dobré zuby bez defektov. Rozdrviť výrobok niekoľkými spôsobmi, ale ak napríklad rošt, bude príliš veľa šťavy, čo je absolútne nepotrebné.Môžete tiež drhnúť obrusy pomocou kuchynského robota a rozrezať ich tenkými platňami. Aj v tomto prípade je pravdepodobné, že lobuly budú príliš mokré a budú veľmi dlho vysušené.Najlepšie je ručne čistiť cesnak. K tomu potrebujete len kuchynský nôž a nôž.
Rezané plátky by mali byť vložené do jednej vrstvy na plechu na pečenie, predtým lemované pergamenom a posielané do rúry, ohriate na 50-60 stupňov. Samozrejme, že je lepšie používať elektrický sušič, ale ak tam nie je, potom bude rúra robiť.Pravidelne musíte zasahovať do cesnaku a vetrať rúru. Celý proces bude trvať niekoľko hodín. Keď je všetko pripravené, plátky sa musia preniesť na papierové vrecká alebo plechovky, ktoré sú zapečatené.
Suchý cesnak môžete uchovávať aj v práškovej forme. Po sušení je potrebné všetko prejsť cez mlynček na kávu a naliať do malých, hermeticky uzavretých plechoviek. Ponuka bude uložená približne 1 rok.
V sušenom cesnaku sa zachováva len časť prospešných vitamínov a vôňa sa stáva menej nasýtenou.
Rôzne spôsoby zberu cesnaku na zimu poskytujú hostiteľovi vynikajúcu príležitosť presne si vybrať metódu, ktorá najlepšie vyhovuje. Môžete dokonca vyrobiť niekoľko druhov takých voňavých a užitočných korenie a sviatok na to po celú zimu.