Jedlá sóda, známy tiež ako hydrogénuhličitan sodný, bol známy pre svoje vlastnosti od staroveku. Na prípravu múky cesta to bolo používané viac obyvateľov starovekého Egypta, hoci presný chemický vzorec sódy bol identifikovaný iba v XVIII storočia. Dokonca aj ľudia, ktorí nemôžu variť, vedia, že najlepší prášok do pečiva k testu ako sóda, je ťažké nájsť.Ale užitočné pri varení vlastnosti hydrogénuhličitanu sodného nie sú na ne obmedzené.
- Ak sa cesto ešte stvrdol, jeho sóda môže čiastočne zmierniť.To poskytuje efekt hydrogenuhličitanu sodného v prostriedku semi - hotové zmesi na pečenie. Všetky potrebné ingrediencie na cesto sú už prítomné a kuchár nemôže starať o zodpovedajúce komponenty určitú časť alebo predpis. Dostatočne sa zmes zriedi vodou.
- sóda je často používaný v varenie omeliet. S pridaním tejto zložky pokrmu je oveľa lepšie prepečený a stáva svieži.
- hydrogénuhličitan sodný pomáha pri varení strukoviny. Ako je známe, príprava jedál zo strukovín trvať dlhú dobu. Pridanie nepatrné množstvo sódy pri príprave, napríklad fazuľa, urýchľuje proces varenia, a v dôsledku toho značne znižuje čas strávený.Umývacie
- zelenina slabý roztok sódy zlepšuje vzhľad, odstraňuje účinky dlhodobé skladovanie a čiastočne výstupy týchto dusičnanov. Zvlášť preto odporúča na liečbu zemiaky, ktoré v dôsledku toho bude oveľa ľahšia.
- Jedlá sóda pomôže dať jemnosť tvrdého mäsa. Predtým, než tepelné spracovanie známe komplexné proteíny( "starý" hovädzie mäso, byvol, losov, atď.), Musí byť varené kus namočenou v slabom roztoku sódy. Táto manipulácia zmierni mäso a zlepšiť celkovú chuť pokrmu.
- pridaním malého množstva jedlej sódy do čaju alebo kávy nápoj dáva transparentnosť a arómu. Je však dôležité, aby to preháňať - existuje riziko, že takýto krok vážne ovplyvniť chuť a zmes začne piť len nepríjemné.
tiež sóda výrazne pomáha v každodennom živote, a to najmä pokiaľ ide o dezinfikovať akýkoľvek povrch, na záhrade a dači, požitie sódy v malých dávkach zlepšuje zdravotný stav( účinok závisí od jednotlivca), všeobecne, tento materiál je veľmiužitočné a čo je dôležité, je to lacné.
Choice, skladovanie, príprava