Ako správne používať cesnak pri varení

Zmienka o cesnaku ako ušľachtilej kultúry sa datuje do staroveku. Spočiatku, cesnak bol používaný ako ochranka proti zlým duchom a všeliekom pre väčšinu chorôb. A potom skúsení kuchári sa naučili používať túto hodnotnú kultúru vo svojich jedlách, čím im dávajú bohatú chuť a vôňu.

V priebehu prípravy jedál rôznych receptov sa cesnak spracúva rôznymi spôsobmi. Ale začiatočníci v kulinárskom umení robia rovnaké chyby v práci s cesnakom.

menšie, ešte menšie

Ways mleté ​​cesnak kulinárske umenie, existuje nespočetné množstvo. Ale z nejakého dôvodu väčšina začiatočníkov nechce experimentovať a znižovať jeho spracovanie na zariadenia jednoduchým nožom.

V niektorých prípadoch je lepšie mletím cesnak so strúhadlom. Príprava radu potravín, ako sú omáčky, cesnak textúra nie je tak dôležité ako jeho množstvo. Vzhľadom k tomu, strúhaným cesnakom, má ľahkú textúru, jednoduchšie, aby sa zmestili do celkového súboru jedál. Pre jednoduché

pridať chuť jedlo môže vyvíjať tlak na strane strúčikov plochého ostrie. Olejová, ku ktorej sa pridá klinček, bude v osobitnom zápachu a majú výraznú chuť cesnaku.

instagram viewer

čas a rýchlosť

menšie cesnak, tým vyššia je pravdepodobnosť popálenia pri jej opražíme. V tomto prípade je pre začiatočníkov si pamätať jednoduché pravidlo: čím menej jemne nasekaný cesnak, tým menej času, že bude trvať na svojom sautéing.

nie je pri príprave väčšiny jedál potreby pridajte cesnak v procese varenia, je lepšie počkať, až varených jedál. Pridanie cesnak na konci varenia, kuchári ho akási airbagu ponúkame: nemal čas sa mierne horieť kvôli ostatnými zložkami. Ak však jedlo pôvodne predpokladá prítomnosť veľkého množstva kvapaliny, môžete okamžite vyskúšať pridanie cesnaku.

Ogoneku!

Chyba pre začiatočníkov je pripraviť cesnak ihneď na vysoký oheň.Samozrejme, s týmto prístupom sa zvýši pravdepodobnosť pálenia. Začnite lepšie s najmenšími a postupne zvyšujte teplotu.

Pri pečení cesnaku existuje určitá schéma. Celá cesnaková hlava je nakrájaná na polovicu, otrepaná olejom a potom zabalená do vrstvy fólie. Pri pečení je najdôležitejšie, že teplota v rúre by nemala presiahnuť 190 stupňov.

Polotovary?

Odborníci nedoporučujú nákup cesnaku v predpripravenej forme. Vôňa a chuť týchto polotovarov sa nedajú porovnávať s čerstvým korením.

Varenie marinády niekedy používa cesnakový prášok. Najmä si zachovajú užitočné vlastnosti výrobku.

správne používať a pripravovať cesnak, a novo prichádzajúci, a pre skúsenejších hostiteľka bude pripraviť chutné a zdravé pokrmy pomocou tohto voňavé, prírodné korenie.

pravidlá a triky varenia
  • Mar 25, 2018
  • 57
  • 660