Obľúbená mnohými jedlami ryže a mäsa sa presunula do známej kuchyne z stredoázijských stepí.Rôzne národy to variovali inak. Kazaši, napríklad, každá zložka bola pripravená samostatne, pripájajúca sa iba pri podávaní na stôl. Uzbekci spojili prísady priamo do nádoby, ktorá bola umiestnená na otvorenom ohni, teda na oheň.Rýžové bujóny sa tiež líšili podľa národnej kuchyne.
V akej interpretácii sa pilaf dostal do vašej kuchyne - len viete. Ale tu je skutočnosť, že nie je možné ho pripraviť na akúkoľvek misu - nespochybniteľnú pravdu.
Aká je príprava pilafu na to? Nie v tenkej stene. Všetky tieto nové vzory s nepriľnavým povrchom sú dobré, ale nie v tomto prípade. Bolo pôvodne varené v miske s hrubými stenami. Na oheň musíte stále mať možnosť variť.A posledná etapa prípravy jedla bola povinná úzkosť bez ohňa. Hrubé steny mali dobre zachované teplo a teplota bola aj po zastavení vykurovania.
Tento pilau je iba v kotlíku!
Teraz o pôvodných jedlách pre pilaf - kazane. Kazaň aj jeho meno boli prevzaté z tureckého národa, ktorý sa túril po stepiách. Je to polkruhová miska s konvexným dnom. Predtým boli na okrajoch pripevnené uši, ktoré boli závitové drôtené držadlo, schopné vydržať hmotnosť plnej nádoby. Tak to bolo zavesené nad ohňom.
Ďalšia možnosť - inštalovaná na statív. Podobné triky sa zachovali aj teraz. Vo možnostiach pochodu. V kuchyni je oveľa pohodlnejšie variť v kotlíku s rukoväťami alebo v liatine. Zo skutočnosti, že stojí na roštovej doske, kvalita misky nebude trpieť.Najlepšie je mať liatinový kotlík na varenie lahodnej plov. Starým spôsobom to urobili. Ale už mnoho rokov bola liatina nahradená hliníkovou zliatinou. Tieto pazúry sú mierne nižšie ako ich predchodcovia. Zachovali si stabilitu, schopnosť udržať teplotu dlhú dobu, odparovať pilaf.
Ako nahradiť kotol doma
Ak nie je pilaf jedlo tak populárne vo vašej rodine a je pripravené zriedkavo, potom nákup lektvaru má skôr zmysel. A hoci praví gurmánovia hovoria, že pilaf, varený v akýchkoľvek iných jedlách, nemôže byť nazývaný plov, nebudeme tak pedantní.Aké iné jedlá môžete variť týmto nádherným pokrmom?
V mestskom apartmáne bude kazan dokonale nahradený širokou panvicou s vysokými a hrubými stranami. Sú vyrobené z toho istého hliníka( a možno, zo starých akcií ste odišli železo - je to úplne v pohode).Spodok je však plochý na panvici, ale to nebráni príprave pilafu. Najmä preto, že to nebudete dať do ohňa.
Jemný pilaf sa získava v keramických výrobkoch. Napríklad treska belasá alebo egrešov. V dávnych dobách, poľnohospodári, pričom tajomstvo pilaf, a urobil.
Jednotlivé časti pilafu môžu byť rozdrvené v servírovacom hrnci v rúre.
Ak nemusíte miešať prísady podľa receptúry, je tiež užitočné temperované sklo. V ňom môžete okamžite slúžiť pilaf na stole, dlho bez premýšľania o servírovaní a ako krásne posunúť jedlo.
Ďalšou povinnou zložkou v miske pre pilaf je kryt, ktorý je tesne priliehajúci. Bez nej nechajte variť lahodný pilaf.