národnej kuchyne Bangladéši, rovnako ako mnoho kultúrnych tradícií tohto malého, ale lidnaté krajina je úzko spojený s okolitých oblastiach: Bengal a severovýchodnej oblasti Indie. Najobľúbenejšie jedlá sú ryža a ryby, zelenina a šošovka sú tiež zahrnuté v hlavných potravinárskych výrobkoch. Rieka Brahmaputra, ktorá sa vlieva do Bengálskeho zálivu v Bangladéši, má veľký vplyv na kultúru a kuchyňu tohto národa.
Hlavné produkty z bangladéšskej kuchyne
Niektoré potravinárske výrobky sú populárne v celom Bangladéši a niektoré sú len regionálne obľúbené.Takže v Rajshahi a Rangpur sa sladkovodné ryby široko používajú na varenie. Tento región je známy aj svojimi sladkosťami. Mesto Comilla je známe svojou kultúrou kuchynských jedál Biryani založených na ryži. Morské ryby sa bežne vyskytujú v Barisal a Khulne, ktoré sú tiež známe pre intenzívne používanie Piper chaba.
Základom bangladéšskej kuchyne je ryža a v menšej miere roti( pšeničný koláč).Zvyčajne sa jedia s hydinovým mäsom, hovädzím mäsom, rybou, zeleninou, jahňacou a karí.Na vidieku kačice a holuby často jedia. V krajine tiež spotrebujú veľké množstvo zeleniny, melónov, koreňov a hľúz, citróny a limety, zelenej a fialovej baklažány, ibištek, červená cibuľa, stonky a kvety banánovníka a ďalšie miestne ovocie.
Stealth príprava
Spolu s slnečnicového oleja použitého pri príprave horčice a rôzne rastlinné oleje. V závislosti od typu jedla sa na zlepšenie chuti často používa preplachovaný tekutý olej( z byvolieho mlieka).Jedlo môže byť veľmi rozmanité: sladké, nie pikantné alebo veľmi korenené a v mnohých ohľadoch podobné kuchyni severnej Indie a Pakistanu. To má tiež nejaké spoločné znaky so severnej indickej kuchyne, hlavne preto, že ryby sú varené.Bežné typy
rýb, ktoré sa používajú v Bangladéši je Rui, Rohu, Katla, Magura, Hilsa a chingri. Najchutnejšie jedlo v krajine je panta ilish, jedlo, ktoré je ryžou s rybou, ochutená kari. Najlepšie Bangladesh
misa kuchyne
hlavné jedlá, ako sú lúče( Lucha), bičovať( Porota), Nan( Naan), Roti( roti), sa skladá z dvoch častí - a ryža koláče. Kariérske jedlá s kuracím mäsom, rybou, hovädzím mäsom, jahňacou alebo daalovou( šošovicovou polievkou) sa pripravujú ako príloha k hlavnému jedlu. Biryani, vyrobený na báze ryže, sa tiež podáva pri zvláštnych príležitostiach ako hlavný chod.
Bangladéšská kuchyňa má tiež bohatú tradíciu sladkostí.Mishti dvaja( pečený jogurt) je osladený spáleným cukrom a jesť medzi hlavným chodom a dezertom. Najčastejšie sladkosti a dezerty sú roshogolla, sandesh, rosh malai, phirni a malapua. Zvyčajne sa vykonávajú počas sviatkov a iných zvláštnych príležitostí, ako sú napríklad svadby. Pitha je ďalšia špeciálna bangladéšská sladkosť z ryžovej múky a cukru. Môže byť pečený alebo varený.