Musíte byť schopní správne variť.A ako roztaviť čokoládu, maslo, margarín, tuky na pečenie, aby nespálili, nelepia sa na riad? Je známy ako: vo vodnom kúpeli. Nielen každá hostiteľka používa tento dizajn, preferuje rýchlejšie spôsoby tavenia v riadoch s priamym kontaktom s ohňom alebo varnou doskou. Tieto výrobky môžete tiež uviesť do rúry na krátky čas.
Iba výsledok sa môže líšiť od toho, čo sa očakáva. Aby ste nezmenili pokrm, nezmenili produkt a neškriabali pokrmy, musíte sa opýtať, čo je vodný kúpeľ, a ako to správne urobiť.
Čo je vodný kúpeľ a čo potrebuje pre
Kúpeľ je viachodnotové slovo. Voda - neznamená stavbu naplnenú vodou. A neznamená to, že by ste kúpali jedlo a jedlo.
Aby ste ju vytvorili, potrebujete 2 nádoby na varenie. Môžu to byť hrnce, malé kovové poháre( misky), sklenené misy, smaltované poháre.
Dôležitou podmienkou po materiáli plavidiel je ich veľkosť.Ak plánujete použiť vodný kúpeľ, budete potrebovať jedno plavidlo s veľkým priemerom a druhé s parametrami je o niečo menšie, aby voľne vstúpilo do prvého.
Vyrobíme vodný kúpeľ
Dno, ktoré je veľké a nevyhnutne kovové, by malo byť čiastočne naplnené čistou vodou a zapálené na ohrev. Vyplňte to je asi tretina alebo štvrtina objemu.
Ak bude príliš veľa kvapaliny, pokúsi sa variť a začne sa vytláčať menšia nádoba. Prečo bude ísť na slobodnú plavbu, s rizikom prevrátenia.
Ohrev vody zahrejte. A potom neodstraňujte z tepla, kým sa hmotnosť v menšej nádobe neroztopí.
Ako správne používať vodný kúpeľ
Nastavte malú nádobu / hrnček s obsahom v studenej vode v spodnej miske. Aj keď je to možné a horúce, ale v tomto prípade to nebude jednoduché a v žiadnom prípade sa to nedá urobiť so skleneným tovarom, ktorý v tomto prípade môže jednoducho prasknúť.No, ak kľučky pevne fixujú polohu, opierajúc sa o stranu veľkého, bude sa vyhýbať pohybu tanierov.
Nechajte nádoby navzájom tak dlho, až voda úplne zovrie a olej, med a čokoláda sa rovnomerne rozpustia. Rastlinné infúzie sa musia uchovávať dlhšie, až do konca infúzie. Malá nádoba môže byť pokrytá vekom, aby sa urýchlilo tavenie produktu, ale potom bude ťažšie monitorovať proces.
Niekedy sa do vodného kúpeľa umiestni čistý kúsok tkaniny na upevnenie riadu. A už je nainštalovaná menšia nádoba na stabilitu.