Náklady na energiu, energetické bilancie

Náklady na energiu pozostávajú z výdavkov na energiu regulovaných ľuďmi a neregulovaných nákladov na energiu. Neregulované typy nákladov na energiu zahŕňajú výdavky na energiu pre špecifické dynamické činnosti( SDA) a základnú výmenu.Úroveň bazálneho metabolizmu pre osobu s telesnou hmotnosťou 70 kg dosahuje v priemere 4,1868 kJ na kg za hodinu alebo 7117,56 kJ / deň( 1 kcal je 4,1868 kJ).Veľkosť základného metabolizmu závisí od veku a pohlavia osoby. Hlavná výmena v osobe klesá s vekom. U mužov je bazálna rýchlosť metabolizmu o 5-10% vyššia ako u žien.

Vďaka príjmu potravín, ktorý spôsobuje zvýšenie oxidačných procesov v tele, sa zvyšuje výdavky na energiu človeka. Hlavný metabolizmus sa zvyšuje so zmiešanou stravou o 10-15% denne. Najväčší nárast metabolizmu( o 30-40%) je spôsobený príjmom bielkovín, s príjmom tukov, metabolizmus sa zvyšuje o 4-14% a keď sa uhľohydráty užívajú 4-7%.

Regulované náklady na energiu sú určené jeho spotrebou pri výkone svalovej práce.

Spotreba energie človeka za vykonanú prácu počas dňa závisí od charakteru výrobnej činnosti, od množstva domácich úloh, od spôsobu práce a odpočinku, ako aj od zvláštností využitia pracovného voľna. Fyzický stres je sprevádzaný väčším nárastom výdavkov na energiu v porovnaní s duševnou prácou. Boli vykonané mnohé štúdie týkajúce sa veľkých kontingentov subjektov, v dôsledku čoho boli priemerné hodnoty výdavkov na energiu určené pre rôzne typy telesnej a duševnej činnosti. Na základe vykonaných štúdií boli zostavené špeciálne tabuľky spotreby energie pre rôzne typy ľudskej činnosti.

Ak chcete vypočítať výdavky na energiu, musíte najprv vykonať časové sledovanie dennej činnosti osoby s jasným pevným časom, ktoré sa vynakladá na jeden alebo iný typ práce. A potom sa tabuľka výdavkov na energiu používa pre rôzne činnosti.

Na stanovenie požiadavky na základné živiny a energiu je nevyhnutná presnosť odporúčanej úrovne spotreby energie a je nevyhnutne potrebné odstrániť rozdiely medzi úrovňami príjmu energie a spotreby potravín. Možnosť takéhoto nepomeru súvisí so systematickým znižovaním energetickej náročnosti pracovnej aktivity a spotreby energie v každodennom živote, ktoré prekonávajú zmeny v existujúcej image výživy a sú príčinou rozsiahlej redundancie telesnej hmotnosti.Údaje o výpočtoch energetických potrieb by mali uvádzať množstvá, ktoré sú potrebné na udržanie požadovanej telesnej hmotnosti a na zabezpečenie optimálnej úrovne sociálnej a telesnej aktivity a teda zdravého životného štýlu.

V modernej literatúre sú prezentované hygienické štandardy denných nákladov na energiu pre ľudí s rôznymi profesiami.

I skupina - pracovníci duševnej práce .Patria medzi ne: podnikoví manažéri, učitelia, vedci, lekári( iní ako chirurgovia), spisovatelia, novinári, tlačoví pracovníci, študenti. Denná spotreba energie je 2550-2800 kcal pre mužov, 2200-2400 kcal pre ženy, tj priemerne 40 kcal / kg telesnej hmotnosti. Skupina

II - pracovníci ľahkej fyzickej práce .Patria medzi ne: automatizovaní pracovníci, šijacie stroje, veterinári, agronómovia, zdravotné sestry, predajcovia priemyselného tovaru, inštruktori fyzickej kultúry, tréneri. Denná spotreba energie je 3000-3200 kcal pre mužov a 2550-2700 kcal pre ženy, t.j.priemerne 43 kcal / kg telesnej hmotnosti. Skupina

III - pracovníci s priemernou závažnosťou .Patria medzi ne: chirurgovia, vodiči, pracovníci potravinárskeho priemyslu, pracovníci vodnej dopravy, predajcovia potravín. Denná spotreba energie je 3200 - 3650 kcal pre mužov a 2600 až 2800 kalórií pre ženy, v priemere 1 kg hmotnosti 46 kcal / kg telesnej hmotnosti. Skupina

IV - pracovníci ťažkej fyzickej práce .Patria medzi ne: stavitelia, metalurgisti, prevádzkovatelia strojov, pracovníci v poľnohospodárstve, športovci. Denná spotreba energie je 3700-4250 kcal pre mužov a 3150-2900 kcal pre ženu, priemerne 53 kcal / kg hmotnosti. Skupina

V - osoba mimoriadne ťažká fyzická práca .Patria medzi ne: oceliarníci, baníci, lesníci, nakladače. Denná spotreba energie je pre mužov 3900-4300 kcal, priemerne 61 kcal / kg. Pre ženy nie sú tieto výdavky štandardizované.

Vyššie uvedené náklady na energiu sa vypočítajú u mužov( 70 kg) a žien( 60 kg) strednej hmotnosti. V každej z vyššie uvedených skupín sa musia dodržiavať tri vekové kategórie: 18-29 rokov, 30-39 rokov a 40-59 rokov. Pre ľudí vo veku 60 - 74 rokov je priemerná denná spotreba energie pre mužov 2300 kcal, pre ženy - 2100 kcal. Pre ľudí starších ako 75 rokov je priemerná denná spotreba energie pre mužov 2000 kcal a pre ženy - 1900 kcal. Pre pracujúcich v dôchodkovom veku sa spotreba energie zvýši o 5-10%.Odporúčaná priemerná denná spotreba energie by mala byť upravená, upravená pre oblasť bydliska:
na sever - plus 10-15%;
na juh - mínus 5%.

Okrem toho na stanovenie výdavkov na energiu sa podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie zavádza a používa objektívne fyziologické kritérium, ktoré určuje primerané množstvo energie pre špecifické skupiny. Takýmto kritériom bol pomer celkových výdavkov na energiu k všetkým typom životne dôležitých aktivít s hodnotou základnej výmeny, t.j.spotreba energie v pokoji. Spotreba energie v kľude závisí od pohlavia, telesnej hmotnosti a veku. Hodnota koeficientu fyzickej aktivity sa určuje pomerom celkovej výdaja energie k hodnote bazálneho metabolizmu. Napríklad: ak sú výdavky na energiu pre všetky typy životne dôležitých aktivít dvojnásobkom výšky základnej výmeny pre príslušnú skupinu podľa veku a pohlavia, znamená to, že pre danú skupinu je koeficient fyzickej aktivity dva.

Použité materiály:
Shilov VN, Mits'yo VP"Zdravá výživa"