Alžírsko, podobne ako národná kuchyňa, nie je v našej krajine známe. Medzitým miestni stravovacie návyky a chuti úplne originálne: založené na tradičných arabských národov pre mnoho prísad a korenia, oni si požičiavali veľa z koloniálnej minulosti. V dôsledku takejto aliancie vznikla odlišná a rôznorodá alžírska kuchyňa.
arabské tradície
Základom alžírskej kuchyne je tradičná tradícia arabských potravinových prísad a spôsobov varenia. Najpopulárnejšou metódou tepelného spracovania je predĺžené kalenie, ktoré pomáha odhaliť chuť všetkých použitých zložiek.
Takmer každé jedlo obsahuje veľké množstvo zeleniny, najmä baklažánov, cukety, paradajky, sladkej papriky. Keďže Alžíriá sú predovšetkým moslimovia, základom ich mäsovej kŕmnej dávky je jahňacie a kuracie.
veľmi ocenil lahôdky: takmer vždy na stole sú nakladané horúce papriky, olivy alebo olivy, čerstvé alebo nakladané zeleniny. Prvé kurzy Najbežnejšie
sú husté zeleninové polievky šošovica alebo cícer na ovčej pôdy niekedy pridaný a rezance. Z korení sa používajú hlavne rasce, koriander, čerstvé zelené zeler, petržlen alebo koriandro. Jedná sa o veľmi vydarené, bohaté polievky.
Druhá jedlá sú pre arabské krajiny rovnako tradičné.Základom väčšiny vedľajších jedál je už spomínaná dusená zelenina, ako aj kuskus - obilniny z tvrdej pšenice. Alžírčania obratne používať tieto dve zložky pridaním kuracie, jahňacie alebo ryby Stredozemného mora, ako aj veľkoryso korenie korenie: ibišteka okvetných lístkov, rasca, kurkuma, škorica a citrónovú šťavu. K dispozícii je tiež možnosť variť kuskus, ktorý veľmi pripomína naše kutya. Nezanedbateľne stojí za zmienku o lahodných burekoch - malých koláčikoch z bielej pečivo s rôznymi náplňami.
Ako dezert, najobľúbenejšie sladké pečivo, dátumy a nugát, ktoré sa zvyčajne pridávajú arašidy. To všetko je vypláchnuté malými časťami veľmi silnej kávy, ku ktorej je obvykle pripojená pohár vody.
Francúzsky vplyv
Avšak obdobie francúzskej kolonizácie neprešlo bez stopy. Výsledkom je, že jeden z najobľúbenejších produktov v Alžírsku je syr, obom obvyklými Syry odrôd a mäkký, pripomínajúce napríklad tradičné "Camembert" a sú vyrobené z kravského alebo ovčieho mlieka. Alžírsky syr - výrobok je veľmi vysoko kvalitný, ale je to veľmi lacné.
Ďalším príkladom francúzskeho vplyvu je pečenie. Klasické bagety a iné druhy chrumkavého pečenia sú veľmi populárne v Alžírsku.
Stojí za zmienku, že alžírska jedlo v hoteloch sú často prispôsobené európskej chuti, takže pre autentickú miestnu kuchyňu by mal ísť do malých miestnych reštaurácií a čerstvé rožky alebo dáta môžu byť vždy zakúpené v mnohých obchodoch.