Kravské mlieko obsahuje laktózu, ktorá podľa rôznych odhadov nie je tolerovaná 35 až 85 percentami ľudí.Okrem toho obsahuje kaseín, ktorý je ťažko stráviteľný a spôsobuje narušenie práce mnohých orgánov. Môže byť ťažké odmietnuť používanie mlieka, ale jednoducho ho môžete nahradiť zdravšími jedlami.
1. Mandľové mlieko
Je vyrobené z jadier mandlí a dokonca aj doma nie je ťažké variť.Stačí len niekoľko hodín namočiť mandle, odlupovať, rozdrviť a napiť.
Výsledný produkt je veľmi podobný konvenčnému mlieku a môže byť použitý na výrobu kávovej mlieka, sušienok a kávových nápojov. Jedinou nevýhodou mandľového mlieka je to, že z nej nie je možné vyrobiť jogurt.
2. Kozie mlieko
Pre tých, ktorých telo netoleruje laktózu, bude kozie mlieko dobrou cestou von. Má trochu špecifickú chuť, ale je to len vec zvyku.
Kozie mlieko je oveľa ľahšie stráviteľné a dokonca zlepšuje prácu žalúdka. Musíme si však uvedomiť, že musí byť varené: pomocou surového kozieho mlieka môžete zachytiť kliešťovú encefalitídu.
3. Sójové mlieko
má mäkkú krémovú chuť, obsahuje užitočné rastlinné bielkoviny, aminokyseliny a vápnik. Je ľahko absorbovaný telom a môže byť použitý v akýchkoľvek receptoch.
4. Ryžové mlieko
Tento produkt pochádza z niektorých odrôd hnedej ryže. Je bohatá na vápnik a vitamíny a obsah tuku je takmer nulový.Ryžové mlieko má schopnosť viazať a odstrániť "zlé" cholesterol z tela, normalizovať hladinu cukru v krvi a zlepšiť trávenie, a preto je obzvlášť užitočné pre starších ľudí.
Rovnako ako mandľové, ryžové mlieko sa ľahko vyrába ručne. Všetko, čo musíte urobiť, je nalievať hnedú ryžu s čistou vodou na niekoľko hodín, potom rozmraziť v mixéri a prejsť výslednú hmotu cez sito.
5. Zemiakový vývar
Samozrejme, zemiakový vývar nie je možné vlievať do kávy alebo varené s krupicou, ale na pečenie je ideálnou náhradou za mlieko. Kvasové cesto sa ukáže obzvlášť chutné a nádherné, ak namiesto bežného kravského mlieka pridáva zemiakový vývar v pomere 1: 1.Stačí len uvariť 3-4 zemiaky v 1 litri vody a použiť výsledný "vývar", ako je uvedené v receptúre.
6. Čistá voda
V mnohých receptoch môže byť mlieko bezpečne nahradené obyčajnou čistou vodou bez veľkého poškodenia chuti.