So svojimi jasnými a šťavnatými vôňami a chuťou je tuniská kuchyňa vďaka tomu, že mieša východné a západné kulinárske tradície, arabské a francúzske, ázijské a európske.
Tunisko je štát na severnom pobreží Afriky, ktorý sa nachádza na pobreží Stredozemného mora. Kedysi sa nachádzal veľký Kartágo, ktorý kedysi nemohol vydržať tlak rímskej armády, bol zajatý a stal sa súčasťou Rímskej ríše.Čas prešiel a Kartágo sa presťahovalo z Rimanov do rúk Osmanskej ríše. Práve potom sa na území krajiny začali objavovať arabské osady. A v 19. storočí sa Tunisko stalo kolóniou Francúzska.
Znepokojená história štátu sa odráža nielen v tradíciách a kultúre Tuniska, ale aj v jeho kuchyni. A dnes je sotva žiadna osoba, ktorá si bude pamätať, že Rimania priniesli obľúbené recepty, že Arabi a že Francúzovia. Tuniská kuchyňa bola vždy doplnená inováciami a zmenená vďaka novým majiteľom.
tuniské jedlo - bohaté a dôkladné
Miestni ľudia radi jedia výborne a dobre. Na jedlo majú vždy určitý čas a ich postoj k jedlu je nápadný a úctyhodný.Neexistujú fanúšikov občerstvenia "na cestách" a rýchle občerstvenie nie je populárne. Miestni obyvatelia sa radšej zhromaždia na jednom stole a budú sa tešiť na čerstvé, čerstvo varené jedlo.
Postoj miestneho obyvateľstva k jedlu dokonale odráža frázu "jesť a nezabráň svojmu bruchu".Vďaka výživovej hodnote a prínosom prísad môže akékoľvek jedlo tuniskej kuchyne nasýtiť telo.
Objednanie národnej polievky v tuniskej reštaurácii, každý turista sa bude diviť na veľkosti jeho porcie. Obaja prvá a druhá jedla tu sú dosť veľká a nie je nič prekvapujúce, že po tanieri chutnej a výdatnej polievky môžu len málo ľudí jesť a jesť jahňacie ragú alebo pečené ryby.
Jedným z darov francúzskych obyvateľov pre miestnych obyvateľov bolo predstavenie iného jedla - casrut( casse-croûte alebo ľahká raňajky vo francúzštine).Zvyčajne sa tunistický obed skladá zo sendviča: francúzska bageta s čerstvým šalátom, klobásou, konzervovaným tuniakom, paradajkami, olivami a harissou. Množstvo korenín a korenín používaných v tuniskej kuchyni môže zapôsobiť na predstavivosť.
Najlepšie pokrmy národnej tuniskej kuchyne
Najobľúbenejšia polievka v Tunisku je rajčiak. Tradičná tuniská polievka je Shorba, ktorá je varená so zeleninou, mäsom alebo rybami.
Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na varenie hlavnej národnej kuchyne. Existuje mnoho receptov na prípravu. Mnohé ryby a zeleninové šaláty obsadzujú aj hlavné miesta na ľubovoľnom tuniskom stole. Môže ísť napríklad o Omak Huria - zeleninový šalát s konzervovanými tuniakmi a olivami. A ako predjedlo, Harissa je najlepší, cestoviny z horúcej červenej papriky zmiešanej s olivovým olejom. Hoci Brik je rovnako milovaný, je tuniským analógom cheburek, v ktorom sa ryby miešajú so zemiakmi, vajcami a zeleninami, potom sa obalia a cestujú v oleji.
Dezerty a sladkosti tuniskej kuchyne sú ovocie, bobule a orechy. Pri príprave cukroviniek tunisoví cukrári miesia cesto s orechmi( vlašskými orechmi, mandlemi alebo pistáciami) a vylejú ich medom, aby vyrábali Mlyabes, Kaaber a Baklava. Veľkým prírastkom každej orientálnej pochúťky je nevyhnutne voňavý zelený čaj.