Pred desiatimi rokmi sme mali úplne odlišné stravovacie návyky. Priemerná osoba bola tradičná a bez ozdôb. Ale čas sa dramaticky zmenila, hranice sa stala transparentnejšou, prístupnejšie pre mnoho vecí, a teraz nie sme prekvapení, reštaurácií a kaviarní, ktoré slúžia japonské, čínske jedlo, a akákoľvek iná zo vzdialených krajín pre nás. A samozrejme, obľúbené sú teraz sushi a rolky. Ale len tu často amatéri čudujú, prečo je nakladaný zázvor ružovej farby? Myslím, že ste sa tiež mnohokrát pýtali, a áno, naozaj, prečo?
. Odpoveď, samozrejme, nájdete tu. Tiež budeme hovoriť, či takýto výrobok poškodí naše zdravie, ale začneme znova. Objednať roliach alebo sushi doma alebo v kaviarni - sa stala známou a obľúbenou prácu, pretože chuť jedla je tak nezvyčajné, a bez zázvoru misky by nemali byť tak bohatá, tortu a odlišný od všetkých vecí, ktoré sme použili variť v reálnom živote. Ale keď prídeme do obchodu, medzi poličkami so zeleninou vidíme koreň zázvoru a divu, pretože nie je ružová ani šarlátová.
Farbivá, konzervačné látky, chemikálie? Do farby zázvoru, aby sa vzhľad stal atraktívnejším a tak nezvyčajným pre nás a pozýva. Bohužiaľ, s cieľom predávať výrobky, výrobcovia nie šetriť na doplnkoch, a my sa už používajú na rokovania o prítomnosť škodlivých látok v potravinách, ale nechcú sa vzdať svojho obľúbeného japonského pokrmu. Koniec koncov, všetko, čo je škodlivé, je tak chutné a snažíme sa obmedziť sami a deti z konzumácie takýchto potravín, aby sme zachovali naše zdravie. A potom sa musíte vzdať rol a sushi, aby ste sa nedostali naštvaný žalúdok a iné problémy. Možno ste zmätení, ale nerozprávajte sa, aby ste vyvodili závery, vaše obľúbené jedlo zostáva vo vašej strave.
Ako nakladať zázvor?
Takže, aby sa korenie zázvoru nakladalo podľa japonskej tradície, používajú sa dve techniky. Obaja z nich farbia koreň a dávajú nové poznámky chuti, ktorú sme všetci veľmi radi. Marinát môže koreň používať s ocotom, ale víno alebo ryžové víno. Ak chcete získať intenzívnejšiu farbu, až do šarlátovej červenej a dokonca aj bard môže použiť repný džús. Ak je zázvor varený vo víne, bude mať obvyklý koralový odtieň, ak sa použije vínny ocot, výrobok bude ľahký.
To je vysvetlené reakciou s marinádou flavonoidov, ktoré sú vo výrobku obsiahnuté vo veľkých množstvách. Tiež krásnejšia, jemnejšia, ružovo-koralová farba bude v tom koreňovom mladíčku.
Je tu ešte jedno pozorovanie. Ak je mladý koreň bohatý na flavonoidy, keď prichádza do styku s akoukoľvek kyselinou, napríklad s ocotom, je farbený ružovým. Pripravený zázvor bude bez vlákien, čo sa dá pocítiť počas jedenia. Ak chcete vyčistiť starý koreň, ktorý sa dostane cez tie isté vlákna, ktoré budete hľadať pri žuvaní, musíte použiť dodatočné farbivo. Spravidla je to repy alebo iné potravinárske farbivá, inak koreň nebude mať chutný odtieň.Ako môžete vidieť, odpoveď na otázku, prečo zázvor pre sushi je ružová, veľmi jednoduchá.A samozrejme v nej nie je žiadna chémia, ak sa výrobok nevyrába pod zemou.
Pre referencie! Koreň zázvoru môže byť farbený a farbivo E124.V Amerike je zakázané, preto je lepšie odmietnuť výrobok, ak v kompozícii vidíte toto označenie pri nákupe v obchode s potravinami. Tiež sa poraďte s kuchařom v kaviarni, s tým, čo bola nakrájaná a ako bola varená.
Je veľmi dôležité pozrieť sa na balenie pri zakúpení hotového výrobku v predajniach alebo na trhu. Existuje zaujímavé pozorovanie a zároveň nie príliš príjemné.Na obaloch výrobcovia často špecifikujú zloženie, kde existujú rôzne prísady, ale súčasne nie všetky farebné zázvor. Vzniká rozumná otázka, ale čo potom dal farbu tomuto výrobku, prečo samozrejme neuvádzajú pravdivé informácie? To je lepšie hľadať odpovede, pretože v prípade, zázvor farebné značenie a farbivo alebo výrobok, ktorý by mohol dať tieň, nie, to sa skrýva pravdu. Z tohto dôvodu je výrobok jednoducho škodlivý a nemal by sa kupovať.Skutočný koreň, ružový alebo biely, je užitočný v marinovanej forme a potom budete vedieť, čo.
To je zaujímavé!V prírode, biely a ružový zázvor skutočne rastú, ale miesta rastu sú odlišné.Druhý je v Ázii, ale len tu je koreň rovnaký - biely alebo skôr béžový.
Aké je použitie nakladaného zázvoru?
Ak je výrobok správne uvarené, jeho zloženie je obohatené iba s prídavnými látkami.všetci pomáhajú, aby sme boli zdravší, dezinfikovať, prinášajú dobré Ženské a mužské zdravie, stimulovať imunitný systém. On je in, zákruta, nám nedáva žiadne zranenia, ako aj nakladaný koreň pomáha pri prechladnutí.
Ako súčasť tam rovnaká:
- vitamíny - skupina B, C, A;
- makroprvky a stopové prvky - sodík, zinok, horčík, fosfor, draslík, železo, mangán;
- antibiotiká prírodného pôvodu;
- mastné kyseliny a aminokyseliny;
- hrubej vlákniny pre náš zažívací trakt;
- vysoké percento esenciálnych olejov.
Teraz, keď viete odpovede. Ginger má mnoho zdravotných výhod, ale mal by byť kvalitné a správne uvarené.