Kolumbijská kuchyňa je pomerne rozmanitá a neobvyklá.Pozoruhodné rozdiely medzi regiónmi Kolumbie sa odrážajú v gastronomickom sortimente krajiny. Pokrmy, ktoré sú široko dostupné, napríklad v Cundinamarca( provincii s hlavným mestom krajiny) je takmer nemožné nájsť v južnej provincii Nariño. Jeden aspekt výživy, ktorý zostáva prakticky nezmenený v celej krajine, je, že raňajky a obed sú najdôležitejšie jedlá.
Najlepšie pokrmy z kolumbijskej kuchyne
Najlepšie a najkvalitnejšie tradičné jedlá krajiny sú polievky a polievky. Jedným z hlavných jedál Bogoty, ahiako, je veľmi chutná polievka s prídavkom niekoľkých druhov zemiakov, kukurice a kuracieho mäsa. Zakysaná smotana a kapary sa zvyčajne pridávajú k vkusu, jedlo sa podáva s čerstvým avokádom a ryžou.Ďalšou veľmi populárnou potravou je šunka, kuracia alebo rybia polievka( v závislosti od regiónu), plantain, koriander, kukurica a zemiaky. Tí s viacerými exotických chutí, môže skúsiť mondongo - polievka z bachora kravského s zemiaky, mrkva, hrášok, kukurica a koriandrom.
Ďalším nepopierateľným gastronomickým orientačným bodom je čerstvé tropické ovocie. Predajcovia pracujú vo väčšine častí krajiny a ponúkajú neuveriteľne rozmanitú škálu ovocia, rovnako ako čerstvo pripravené ovocné šaláty za veľmi demokratické ceny. V mnohých stánkoch a takmer v každej reštaurácii sú k dispozícii aj čerstvé stlačené šťavy. Medzi najbežnejšie príchute patria ovocie, ostružiny, jahody, mango, guavas.
Dlhé pobrežie znamená vysokú kvalitu čerstvých morských plodov, ktoré sú k dispozícii vo väčšine častí krajiny. V pobrežných oblastiach je možné zakúpiť humry, ustrice a kráľovské krevety za veľmi prijateľné ceny.Špecifické kurzy v týchto regiónoch - arroz con coco a Camarones, zvláštny druh ryža, vyrobené s kokosovým olejom a hrozienkami, vždy podávané s morskými plodmi.Ďalšou pochúťkou je kolumbijská verzia Ceviche, jedlá zo surových rýb a morských plodov.
Štandardné vzorec z väčšej časti je prostý ryža riad, je sprevádzaná malého kúska mäsa( zvyčajne bez omáčky), pečené skorocelu alebo fazuľa a šalát. Jedlá sa často podávajú s príchodmi, kolumbijské tortilly z kukuričnej múky, ktoré sa podobajú na malé palacinky. Prichádzajú v niekoľkých odrodách a sú veľmi populárne medzi miestnymi obyvateľmi.
najobľúbenejšie a široko dostupné občerstvenie sa obvykle pripravujú vyprážané, a zahŕňajú také variácie ako empanadas( mletým mäsom a zeleninou zabalené v obytnom koláč z kukuričnej múky), Papa relleno( mleté mäso a zelenina vo zemiakov sa podobať ruský zraz)a bunelos( pripomínajúce šišky).
Ak sa nakoniec unaví kolumbijskej kuchyne v hlavných mestských centrách majú širší a pestrejší výber pokrmov z celého sveta. Zariadenia sa líšia od rozpočtu až po veľmi vysoké miesta. Najmä Bogotá je známa svojim veľkým počtom slušných medzinárodných reštaurácií.Ako môžete očakávať, ceny takýchto jedál sú oveľa vyššie ako u tradičnejších kolumbijských variantov.