vavrínu( Laurus nobilis)

subtropické vždyzelený ker pestuje v teplých krajinách s námornou klíma, najmä v Taliansku, Albánsku, Grécku, Juhoslávii, Francúzsku, Španielsku, Portugalsku a južnom oblasgyah Rusku. Dlho predtým listy a vetvy vavríny boli symbolom víťazstva, slávy a veľkosti. Vence spojené s nimi, zdobené hlavami soch bohov, víťazmi vo vojnách a športovými turnajmi, básnikmi, vedcami, prorokmi, spevákmi a štátnikmi. Použitie a kultiváciu vavrína rozšírili starí Gréci a Rimania, ktorí s ním zaobchádzali s veľkým rešpektom.

Popis

Listy sú relatívne tvrdé, kožovité, predĺžené, od kopijovitého až po oválny. Ich dĺžka je 10-50 mm, šírka 20-50 mm. Okraje listov mierne vyvýšené, vlnité.Horná strana listov je tmavšia ako nižšia. Laurel - dvojdomá rastlina, kvete v apríli s bielymi, žltými a dokonca modravočervenými kvetmi, plody sú nepríjemné bobule veľkosti čerešní.Listy majú korenistú arómu.

Zloženie

Esenciálne oleje, triesloviny a horkosť, ktoré dávajú vavríne typickú chuť.

Kultivácia

Laurel vyžaduje úrodnú, dobre ošetrenú pôdu, dostatočnú vlhkosť a slnko. Pestuje sa v skleníkoch a je dobre známy ako dekoratívny ker, ktorý odoláva kučeravému účesu. Môžete pestovať v kadičkách, ktoré poskytujú bohaté zavlažovanie počas celého roka, okrem zimných mesiacov. Je potrebné chrániť vavrínu pred mrazom, zabaliť ju na zimu alebo preniesť vaňu do miestnosti chránenej pred mrazom. Kolekcia

Listy sa zberajú po 2 rokoch na jeseň, sušené v tieni, rozptýlené v tenkej vrstve. Správne vysušené listy by mali zostať celistvé, pružné a svetlo zelené, bez šedej farby. Listy a výhonky vavrína môžu byť tiež použité čerstvé.

Liečivé vlastnosti

Listový list spôsobuje chuť do jedla a podporuje trávenie. Olej získaný z vavrínového ovocia sa používa na normalizáciu krvného obehu.

Použitie

Kvetinový list má mierne aromatický pikantný zápach a horkú chuť.Jeho výhodou je, že aj pri dlhodobom a nesprávnom skladovaní podstatne nestráca svoje vlastnosti. Skladujte bobkový list v uzavretej, prednostne nepriehľadnej nádobe. Ako korenie sa používa list alebo prášok z neho. Vavrínový list sa používa takmer vo všetkých pokrmoch, na konzervovanie zeleniny, varenie a rôzne druhy praženého mäsa. Zvlášť dobre harmonizuje s nakladanými uhorkami, repy, fazuľami a kapustou. Môžete ho pridať do húb. Vavrínový list boli pridané pri príprave hry s kyslým, varené ryby, varenie rôzne marinády a omáčky na báze mäsa, vývar, zemiaková polievka, a pri príprave krab, rakov, slede a marinádou pre ryby. Bobkový list dáva príjemnú chuť želé, guláš, omáčky. Nepoužívajte však viac ako jeden list na 4 porcie misky, je lepšie ju používať v menších množstvách. Bavorský list dáva jemnejšiu chuť všetkým slaným pokrmom.