Výsledok storočia vývoja a zložité spojenie so zahraničnou kuchyňou sa dá nazvať tradičnou škótskou kuchyňou. Národné recepty sú vo väčšine prípadov tvorené protichodným vplyvom kuchyne Vikingov a potom Francúzov. Tradične nie je možné pomenovať keltskú škótsku kuchyňu, pretože značná časť kuchyne sveta v ňom opustila. Kuchyňa Škótska je nadnárodná, s charakteristickými vlastnosťami zmesi, kuchyne.
Počiatky národnej škótskej kuchyne
Základom tvorby škótskej kuchyne boli priaznivé klimatické podmienky a úrodná pôda. Dodržiavaním starodávnych poľnohospodárskych postupov, Škóti až doposiaľ rastú a zberajú potravinové výrobky, rovnako ako pred stovkami rokov. Dlhé spôsoby solenia a fajčenia umožňujú varenie jedál tak, ako boli v dávnych dobách. Na prípravu najlepších pokrmov zo škótskej kuchyne použite obrovské rozlohy krajiny - v obrovských poliach rastú najlepšie odrody jahniat, hovädzieho mäsa a zveriny.
Okrem toho je Škótsko bohaté na jazerá a rieky, ktoré sú domovom veľkého počtu lososov a pstruhov, a v okolitých moriach je mnoho mäkkýšov a kôrovcov. Vďaka neuveriteľne úrodnej pôde v Škótsku pestujú plodiny, ako sú: pšenica, ovos a proso, ako aj zelenina a bobule.
Vďaka darom prírody a tvrdej práci Škótov sa národná kuchyňa krajiny plní receptami na údený a pečený chlieb, rôzne pečivo a sladké konzervy. Nemožno nehovoriť o slávnej škótskej whisky.
Začiatok kulinárskych tradícií Škótska sa odoberá z varenia na oheň s pomocou veľkého kotla, v ktorom sú výživné polievky z mäsa s prídavkom obilnín a zeleniny. V Škótsku existuje dodnes množstvo gulášov, polievok a polievok. V každej miestnej reštaurácii alebo kaviarni vám ponúkne hovädzie mäso v pive, kuracie v banke a oveľa viac.
Tradičné jedlá zo škótskej kuchyne
Početné jedlá, z ktorých je hriech, ktorý si nepamätáte, sú pripravené podľa starých škótskych receptov. Napríklad škótske vajcia, filety tresky s horčicovou omáčkou, jemný solené losos a slávna perličková polievka.
Škóty sú najviac podobné polievkam. Na ich prípravu sa používa takmer všetko: obilniny, mäso a zelenina, ryby. Napríklad tradičná polievka "Cullen skin" je pripravená na základe údených rýb. Prvým miestom popularity medzi polievkami je mäsový škótsky vývar, založený na mäsovom a perličkovom jačmeni, ako aj veľa zeleniny.
Nezvyčajné, ale tradičné jedlo pre Škótsko sa nazýva "Haggis".Je to miestna pochúťka, na ktorú by ste mali venovať pozornosť.Pečená ovca alebo žalúdok je predstavovaný žalúdkom, ktorý bol predtým naplnený drobmi, k nim pridávaný jačmeň, zelenina a korenie. Haggis sa podáva s obloha z zemiakov, môže to byť zemiaková kaša, rovnako ako polievka-pyré z repy na predvarené jedlo.
Nemenej populárne jedlo v Škótsku je ovsené vločky. Popri polievkach má miestny obyvateľ veľký úspech. Z bežnej kaše sa líši v konzistencii kvapalín a tradične slúži na raňajky. Po mnoho storočí sa príprava na varenie ovsenej kaše objavila veľa, prešli z generácie na generáciu.
Škótsia milujú dezerty. Sú prezentované hlavne pri pečení a sladkej konzervácii: na stole so škótmi nájdete rôzne džemy, marmelády, džem. Z pečenia sú obzvlášť obľúbené vdolky a sušienky, ktoré sú pečené vo forme veľkého kruhu, a keď sa ochladí - rozrezávajú na malé trojuholníky. Okrem sušienok si domácnosti pečú vdolky a sušienky s džemom, pripravujú pudingy a iné dezerty.