provincii Alicante má všetky vlastnosti klasického varenia autonómna oblasť Valencia, kde sa dáva prednosť morské plody a ryža, a zemepisná poloha regiónu pre identifikáciu spoločných rysov s kuchyňou Castilla - La Mancha, Murcia a susednej provincii Valencia.
Ryža - základ Alicante
kuchyni Niet pochýb o tom, je hlavnou zložkou Alicante kuchyne je ryža.Ľudia( španielsky, samozrejme) o tomto produkte povedal: "Ryža sa pestuje vo Valencii a Alicante sú pripravené."
Tradičné paella je doménou niekoľkých desiatok pripravuje ponuku možností, v ktorej ďalšie zložky sú rôzne druhy rýb a morských plodov, hydiny, mäsa, diviny a slimáky, bravčové mäso a rôzne zeleniny. Je pozoruhodné, že všetky jedlá z ryže pridajte šafran alebo farbivo dáva žltú farbu, tiež často používajú sladkej odrody papriky.
južné ovocie a bobule
V provincii jednej z najvýznamnejších oblastí ekonomickej aktivity bolo poľnohospodárstvo a záhradníctvo. Sierra Mariola známy cherry Vinalopó Valley - hrozno, obec Elche - citróny, pomaranče, granátové jablká, hrušky a olivy. Vo štvrti Vega Baja pestované zeleniny, ako sú papriky, baklažán, fazuľa, artičoky, cesnak, kukurica a bylín, ktoré sú zásadné pre prípravu šalátov, dusených pokrmov a niektoré omáčky.
mäso a ryby v kuchyni Alicante
do regiónov ďaleko od pobrežia, vyznačujúci sa tým, že jej širokú škálu mas: bravčové a jahňacie, kuracie a králik, prepelica a jarabica. Najbežnejšia jedlo je ryža s duseným mäsom, niekoľko variantov gazpacho, králičie koláč, bravčové krvi údeniny.
Fishing centra Denia, Santa Pola a Torrevieja vydaný do rúk kuchári pobrežný pás tresky a morské Heck, sardinky a parmica, ježovek, kreviet, chobotnice a mušle.
najlepšie jedlá položiek v menu
Landmark Alicante:
- Paella( paella) je kulinárska dokonalosť.Na jej prípravu sa používajú rôzne druhy ryže, od tradičných tvrdých bielych odrôd po čierne. V pobrežných oblastiach, často varené paella s rybami či plody mora, napríklad v Benidorm distribuovanej verzii s vyprážané ančovičky a špenát.Ďaleko od pobrežia je obľúbenejšia paella s chorizo kusmi.
- Arroz banda( ryža a Banda) je tradične varené v pobrežnej oblasti provincie. Ako súčasť zložku tohto pokrmu je ryža, cesnak, cibuľa, paradajkový pretlak, korenie, šafran, bobkový list, olivový olej a samozrejme ryby.
- Arros AMB Crosta( ryža kôra) je typickým parabolu Elx oblasti, Vega Bach, Marina Alta. Na sade použitých prísad, je to podobné paella ryža, šafran, paradajok, cesnaku, niekoľko druhov údenín, a niektoré možnosti môžu byť pridaná králičie mäso a cícer. Hrané pokrmy, ktoré pripravuje na keramiku a na zhnednutie počas varenia ryže je kombinovaný so zmesou rozšľahanými vajcami, citrónovú kôru a strúhaným muškátovým orieškom.
- FIDE( rezance s plodmi mora), sa pripravujú v podstate rovnakým spôsobom ako paella, ale v tejto misky ryže nahradená rezance.Ďalšie komponenty sú mäso akéhokoľvek bielych rýb a kôrovcov, korenie, cesnak, paradajky, olivový olej a rybí vývar. Jedlo je typické pre obec Gandia.
- Salsa All aj Oli( omáčka "aioli") je populárny omáčka na celom Španielsku. Jeho názov odráža základné zloženie - cesnak a olivový olej. Táto omáčka je dobre kombinovaná s rybami, zeleninou, grilovaným mäsom.
- Pericana alebo trubky i carasses( ryby občerstvenie) je lahodný pokrm z oblasti Alcoy. Hlavné zložky potravín: tresky, sušené paradajky, olivový olej, paprika, zelená cibuľa, cesnak, petržlen, zelené fazule.
- Blanquet( biela klobása), pozostáva z chudého bravčového mäsa, vajec a orechov. Používa sa v surovej aj smaženej forme ako doplnok rôznych príloh.
- Gazpacho( gazpacho) od Alicante sa obvykle pripravujú s králičieho mäsa, ale v rámci svojich zložiek môže tiež obsahovať kurča a slimákov.
- Pelotas de Panizo( karbonátky) - veľmi chutný guláš dusená zelenina s knedličkami z bravčového mäsa.
- Turrini de Jijona( nugát) je typický dezert provincie, ktorá je vyrobená z mletých mandlí, medu a vaječnú bielkovinu. Pôvod tejto sladkej je Arabské korene, v Alicante, presnejšie povedané, v Gijon, ona sa objavila v XV storočia.