Štúdium histórie ktorejkoľvek krajiny, ľudia budú neúplné bez spoznávania tradičnej kuchyne. Dobrým príkladom toho sú krajiny afrického kontinentu. V skutočnosti, o histórii zmeny miestnej kuchyne, môžete študovať históriu vývoja štátov.
Významný imprint na tradičnú africkú kuchyňu priniesol vkusné preferencie a tradície Európanov, ktorí po mnoho storočí kolonizovali tento kontinent. Napriek tomu niektoré kulinárske tradície domorodcov prežili až dodnes.
Tradície africkej kuchyne
Kulinárske preferencie Afričanov sú veľmi rôznorodé a vo veľkej miere závisia od klimatických podmienok, v ktorých sa nachádza táto alebo táto krajina kontinentu. V Afrike môžete vyskúšať veľa exotických pokrmov, ktoré nemajú žiadne analógie v žiadnej inej kuchyni na svete.
Základom mnohých jedál afrických národov sú ovocie, zelenina, obilniny, medzi nimi banány, proso, kukurica. Tiež tu sú veľmi obyčajné citróny, dátumy, mango, hrozno, figy, kokosové orechy a "mimozemské" ovocie - maľované, sladké zemiaky, fenikel a iné.V pobrežných oblastiach obsahuje strava ryby( riečne a oceánske), zver.
Veľmi podobne ako afričania krupica, z ktorej pripravujú prílohu na veľa zeleninových a mäsových jedál. Monkey sa tiež používa na varenie jednej z tradičných jedál Afriky - kuskusu.
Africká špecifikácia
Pokiaľ ide o špecifické prísady, ktoré sú vlastné len v tejto kuchyni, medzi nimi je baobab. V niektorých krajinách kontinentu sa listy tohto stromu používajú ako čerstvé, tak aj smažené.Po vyprážaní sú rozdrvené a pripravujú nápoj nahradzujúci kávu.
Najbežnejšími druhmi mäsa konzumovaných v Afrike sú jahňacie, kuracie, mäso z korytnačiek. Tu sa však môžete pokúsiť pripraviť pokrmy pripravené z mäsa krokodíla, hrocha, pštrosa a dokonca aj porcupinu.
O nič menej často sa používajú rôzne druhy hmyzu a lariev, ktoré sú na kontinente tak bohaté.Niektorý hmyz jesť surový, iní smažiť alebo pečiť.Kobylka slúži ako surovina na výrobu múky.
Samozrejme, nie každý sa pokúša vyskúšať tieto "pochúťky", ale pre exotických milencov je africká kuchyňa presne to, čo potrebujete!