Varenie tinktúry na brusniciach, brusnicovom víne a alkohole!

brusnicového tinktúra môžu byť pripravené z čerstvé i mrazené jahody z. V tomto prípade je dovolené používať vodku, alkohol a koňak v úlohe alkoholovej zložky. Existuje veľa receptov na takéto nápoje a v závislosti od množstva zložiek bude každá z nich mať svoju vlastnú chuť a chuť.

Základy

varenie v Všeobecne platí, že brusnicová je jedným z najlepších plodov na výrobu likérov, vína a likéry. Koniec koncov, je to dozrieva začiatkom jesene( tak povediac, v období vytvárania tinktúry), zatiaľ čo v kroví, môže to byť aj za studena, bez straty všetku svojou chuťou a priaznivými vlastnosťami. Ak zbierate brusnice v septembri a vložte ich do suda naplneného vodou, môžete ich udržiavať v čerstvom stave až do nasledujúcej úrody.

Pri príprave tinktúry je potrebné zobrať zrelé husté plody bez poškodenia a hnilobných plôch. Môžete tiež použiť mrazené bobule. Mimochodom existuje názor, že tento je vhodný na tento účel najlepším spôsobom. Pri zmrazení sa štruktúra buničiny mierne uvoľní, čo následne pozitívne ovplyvňuje oddelenie šťavy.

Poznámka! Z tohto dôvodu pred príprave tinktúr odporúčame čerstvé bobule zmraziť - držte ju v mrazničke po dobu 24 hodín!

Takže ako trvať na vodke, alkohole a koňaku na brusniciach, pripraviť z nej vonné víno a výťažok z výťažkov? Poďme pochopiť!

Brusnicové tinktúry

Začnime s možnosťou prípravy silných nápojov.

alkoholu tinktúra

Recept brusnice z alkoholu zahŕňa použitie týchto zložiek:

• alkohol - 2 litre( 45% roztok);
• brusnice - 400 g;
• cukor - 3-4 polievkové lyžice;
• citrón;Med
• - pár tabuliek.lyžice.

Po prvé, je potrebné si pripraviť plody: ich starostlivo triedené von, prať v niekoľkých vodách a zlikvidujte v sitku na prebytočnej tekutiny vľavo. Potom zoberte ihlu a preberajte každé bobule na niekoľkých miestach.

Poznámka! Táto namáhavá operácia sa nedá vykonať, ale jednoducho roztiahnite ovocie lyžičkou. Ale v takomto prípade sa pripravená tinktúra ukáže ako bláznivá.Ak chcete získať ľahký nápoj, správne ošetrenie brusníc bude musieť stráviť nejaký čas!

Niektorí dávajú bobule niekoľko "bloudiť".Ovocie sa vloží do misy, miesi sa, pokryje sa dvoma polievkovými lyžicami cukru a zostane cez noc. Po výskyte peny sa nalejú s alkoholom. Ale len táto metóda je vhodná pre brusnice, ktoré ste pestovali na vlastnom mieste. Na týchto plodoch sú divé kvasnice. V prípade, že plody boli zakúpené v obchode, oni sú zvyčajne kvasiniek na koži nemajú( kvôli prítomnosti konzervačných látok), a preto jednoducho zmizne.

Takže sa dostaneme k príprave. Pripravené zvoleným spôsobom, bobule sú pokryté cukrom a zmiešané.Vylijeme do litra alkoholu, opatrne zasuňte nádobu a odošlite ju na teplé miesto. Po dvoch týždňoch sa infúzia vypustí do samostatnej misky a bobule sa naliajú so zvyšnou časťou alkoholu. Znovu zatvoríme fľašu a pošleme ju na ďalší týždeň.

Po určenom čase zlúčte druhú infúziu a pripojte ju k prvej. Prejdeme celú gázu a potom pridáme citrónovú kôru a med. Zatvoríme a trváme na teplom mieste 10 dní.Po 10 dňoch sa infúzia znova filtruje a fľaštičku.

Ak chcete piť pevnosť pri teplote 30 ° C, potom bola výsledná infúzie je nutné pridať cukrový sirup( na liter vody, 600 g cukru a varu).V dôsledku toho dostanete približne 3 litre 30-stupňového krému brusníc.

Ak ste použili roztlačené brusnice a pitie zakalil a potom zosvetlenie by sa skladovali v teplej infúzie po dobu 2-3 týždne - počas tejto doby sa zrazenina znížená na dne nádoby.Ďalej sa infúzia niekoľkokrát prevádza cez gázu alebo papierový filter.

tinktúru na vodku

Recepty na tinktúru brusníc na vodke. Budete potrebovať: brusnice

• - 260 g;Vodka
• - pol litra;
• cukor je dvojica tabuliek.lyžice;
• voda - 50 ml.

Vyberáme ovocie, dôkladne ich umyjeme a pridáme do nádoby s objemom 1 liter. Pomocou drevenej drveniny ich miesime, kým sa nedosiahne homogénna hmotnosť.Nalejeme v určenom množstve vodku, dobre premiešame, zapečieme a odošleme 15 dní na ohrev. Po uplynutí tejto doby filtrujeme výsledný nápoj a pridáme cukrový sirup: spojíme cukor s vodou, vrieme a ochladíme.

Pripojíme tinktúru na brusnice na vodku s cukrovým sirupom, necháme na jeden deň a vezmeme vzorku. Ak všetko vyhovuje, vylijeme do fľaše a posielame ju do chladničky.Čím dlhšie je nápoj, tým chutnejšie a bohatšie sa stáva.

Tinktúra na brandy

Brusnica na brandy, pripravená podľa nasledujúceho receptu, jeho chuť nie je nižšia ako ukladanie analógov. Cook a vyskúšajte sami. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• libru brusníc;
• pohár vodky;
• pol litra koňaku;
• pohár vody;
• pol kilogram cukru;
• dvojica tabuliek.lyžice medu;
• 3 klinčeky;
• škoricová tyčinka.

Mydlo umývame v niekoľkých vodách a pridajme ju do sklenenej nádoby. Zaspávame s určeným množstvom cukru, opatrne rozotrite a zakryjeme gázou. Kontajner sme umiestnili na tmavé miesto, kde sme odišli na deň pri izbovej teplote.

Po určenom čase posunieme obsah nádoby do hrnca, nalejeme do vody a položíme na kachle. Na malom ohni všetko zahrejte, nechajte ho vychladnúť a vráťte späť do nádoby. Zavreli sme a odchádzali sme tri dni.

Výsledná hmota je filtrovaná, lisovaná na bobule a tento koláč naplňte vodkou. Kvapalnú infúziu kombinujeme s koňakom v samostatnej nádobe. Zatvorte pevne obidve banky a nechajte ich na tmavom mieste po dobu 15 dní.Udržiavame špecifikovaný časový interval, po ktorom spojíme obsah z usadeniny a zmiešame. Zostáva iba pridanie púčikov klinčekov, medu a tyčinky škorice. Dávame infúziu na chladnom mieste a čakáme asi mesiac. Potom hotový nápoj nalejeme do fľaše a skladujeme v chladničke.

Poznámka! Trvanlivosť tejto tinktúry je približne 16 mesiacov!

Brusnicové víno

Na výrobu vína z brusníc budete potrebovať tieto zložky:

• kilo bobule;
• liter alkoholu;
• 18 tabuľky.lyžice cukru;
• voda. Ovocie

je triedené, zlikvidované rozmazané.Dobrý bobule sa dôkladne umyje a rozmieša v mixéri alebo nechá prejsť jemnou mriežkou. Výsledné pyré sa prenesie do nádoby( 3 litre), naliať alkohol a nechať na tmavom mieste po dobu 7 dní.Po uplynutí tejto doby pridajte do nádoby vodu, aby sa obsah dostal do krku, opäť zatvorte a nechajte ďalších 7 dní.



V dvoch litroch vody rozpustite cukor a pridajte výsledný sirup do tinktúry. Všetko dôkladne premiešame, zohrejeme na nízkej teplote, potom necháme vychladnúť a niekoľkokrát prefiltrujeme. Hotový nápoj je fľašovaný a odložený na ďalší deň.Nápoje uchovávame v chladničke.

Brusnicový likér

Na prípravu likéru z brusníc je potrebné pripraviť tieto zložky:

• 7-8 pohárov bobule;
• kilo cukru;
• jeden a pol liter vodky;
• pár karafiátových pukov;
• niekoľko kardamónov.

Vypláchnite ovocie, zlikvidujte ho v šľahačke a nechajte ho cez mlynček na mäso alebo rozomelú ho v mixéri. Výsledná hmota sa umiestni do sklenenej nádoby, naleje sa do určeného množstva vodky a pevne sa utesní.Zostávame v teple po dobu 4 dní.

Po určenom čase nalejte všetko do misy cez sito, pokrytú gázou. Filtrovať a dobre stlačiť.Výsledná tekutina sa naleje do hrnca, pridáme cukor, dajte ho na oheň a dôkladne ho zahrejte, kým sa celý cukor nerozpustí.

Dôležité!Nemôžeme to variť!

V maltách pridáme kešu a kardamom, všetko ich miesime paličkou. Výsledný prášok sa naleje do gázy a ponorí sa do teplého nápoja. Po 5 minútach vyberieme korenie, filtrujeme a nalejeme do fliaš.

tinktúry brusníc ozdobiť sami akýkoľvek dovolenku tabuľky. Môžete ho piť vo svojej čistej forme alebo zriedený s prírodné šťavy, ako je čerešňa, citrón, grapefruit a podobne. A to najlepšie občerstvenie na takýto nápoj by bolo čerstvé ovocie, čokoládu alebo zmrzlinu. Pozorujte moderovanie a buďte zdraví!