Thajská kuchyňa je veľmi odlišná od obvyklých obyvateľov strednom Rusku, pre naše chuť je veľmi exotické a rôznorodý.Jeho základné princípy a ingrediencie sú prevzaté z úzko prepojenej čínskej kuchyne, ale sú obohatené miestnymi varenými tradíciami. Celoštátna rysom je použitie ryža, kukurica, sójové bôby a výrobky z nich, a samozrejme, všetky druhy zeleniny a korenia, ktorého názov sa niekedy nevedeli.
obilniny a múka riadu v thajskej kuchyne
Všetky druhy kaše z ryže, kukurice, proso a cirok sú používané ako miesto chleba a ako plná príloh pre ostatné jedlá.Sója je veľmi populárny v thajskej kuchyne a slúži nielen ako náhrada mäsa, ale aj ako nepostrádateľná súčasť v príprave rôznych omáčok, cestovín, pikantné sójové mlieko, maslo a syr tofu neobvyklé.
Big role múčne výrobky - všetky druhy plochého chleba a trochu chleba, obrovské množstvo rôznych druhov cestovín, knedlí Mantou, koláče a Wonton, knedle a ravioli veľmi neobvyklé farby, pridávanie exotické koreniny a mnohé potraviny varené v cestíčku.
zeleniny a korenia
zelenina sú dôležitým doplnkom niektorý z pokrmov, a sú vždy k dispozícii na stole v rôznych formách. Soľná, nakladaná, kyslá a sušená zelenina je široko používaná.Obľúbené zeleniny misky Thajčania sú mladí varené bambusové výhonky, ktoré sa používajú ako ako samostatný pokrm alebo ako ozdoba.
najviac poznáme z konzumovaných produktov na Taiwane je zemiaky, paradajky, kapusta, paprika, reďkovky rôznych druhov, zelené struky fazuľa, cesnak, špenát a inej zeleniny a byliniek. Existuje mnoho rôznych druhov zeleniny, byliniek a korenia, ktorého meno sme sa nikdy nestretli, a ktorého použitie v rôznych jedál na prvý pohľad zdajú byť úplne nezlučiteľné aj nemožné.Tieto nezvyčajné a veľmi exotické pokrmy sú fazuľa tvaroh v červenej omáčke, palacinky s cibuľou a paprikou, druh šalátu nakladaných uhoriek "Sao-huang-qua-Liang-ban", varená ryža varená s krvou zvieraťa, omeletu s reďkovkami,"čajové vajcia" - "cha-e-dan" a iné druhy občerstvenia.
thajskej pokrmy z mäsa
Mäsové pokrmy v taiwanskej kuchyne väčšinou pripravené z bravčového mäsa a hydiny. Väčšina mäsových jedál sa podáva priamo z ohňa, v prítomnosti klienta sa varené na malých čačky.
Veľmi obľúbená vyprážané a varené bravčové mäso v špeciálnej sladkokyslej omáčke, marinovaný s cibuľou a korením kuracie mäso, mleté kuracie mäso s neobvyklým arašidovou omáčkou, mäso v omáčke z ropy, všetky druhy morských cestoviny a fazuľa pasta "huguo".Niekedy hydinové mäso môže byť nahradené rybami, žabou a rôznymi morskými živočíchmi. Osobitné uprednostňovanie morských živočíchov sa dáva ustriciam.
Na prípravu mäsa sú používané riadu a dosť nezvyčajné pre nás mäso hady, psy, hmyzu, korytnačiek a iných exotických zvierat, ale to nie je každodenná jedlo Thais, a tieto pokrmy sú veľmi drahé.