V čase vzniku vinárstva bol predávaný v sudoch vynikajúci nápoj, takže bol často prezentovaný v pohároch z hliníka na hody. Pre šľachtici hroznový tok nektár v jednoduché jedlo bolo považované za zlú formu, S ohľadom na to sklárov vyrábal elegantné sklenené karafy na víno, kde sa nápoj mohol kúpiť zvláštnu farbu a chuť.
Čo karafa a na čo sa používa
karafu - estetický loď, dostal svoje meno z procesu( stáčanie) transfúzie vína z nádrže, kde je uložená v kontajneroch s dodaním. Tento postup má jednoduchý charakter: dosiahnutie čistoty nápoja bez sedimentu a jeho nasýtenie kyslíkom zo vzduchu. Všeobecne povedané, dekantáciou sa rozumie chemický účinok, pri ktorom sa tuhá látka v určitej dobe oddelí od kvapaliny odtokom roztoku.
dekantér je viditeľný v reštaurácii, kde je zvyčajné nalievať nápoj z fľaše na krištáľovú karafuku. K dnešnému dňu mnohí vnímajú plavidlo ako vizitku moderného zariadenia, hoci v skutočnosti je to vážnejšie. Ak neberiete do úvahy reštauráciu etiketu, dekantovanie vína znamená:
- Aeration. Proces prirodzeného vetrania tekutiny, ktorý sa viac odvoláva na mladé víno, ktoré ešte nemalo čas otvoriť a ukázať všetky svoje chuťové vlastnosti.
- Odstúpenie od sedimentu. Ak sa toto opatrenie neuskutoční, nápoj môže poskytnúť horkosť a viskozitu hltanu.
Ktoré vína by sa mali dekantovať
Každý nektár z hrozna má svoj vlastný charakter, takže je potrebné starostlivo preskúmať všetky vlastnosti pred dekantovaním vína. Mladý nápoj musí podstúpiť takýto postup, potom sa stane jemnejším a zamatovojší.Nákup vína v oddelení supermarkete, nemôžete ani premýšľať o jeho dekantácii.Často sa tieto nápoje v priemysle podrobia najprísnejšej filtrácii, ktorá vylučuje akýkoľvek sediment.
Na začiatku by sa mala venovať pozornosť vínami s dobou expozície 2 roky. Zahŕňajú také zbierky červených odrôd ako Grenache, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec, Bordeaux, Toskánsko. Počas tohto času má nektár čas na nasýtenie kyslíkom a poskytne kryštalickú zrazeninu. Dekantér pre zrelé víno sa odporúča, aby si s úzkym krkom a nechajte tam krátke chvíle vínny aperitív, aby vzduch nepoškodil chuť.
Urobitelia šľachtického bieleho vína sa nemusia starať o ponor, pretože nápoj sa flaunts v fľašiach už bez nich. Maximum môže použiť prevzdušňovacie procesy na plnenie nektáru s ľahkosťou. Celkom inak sú veci vzácnymi vzácnymi vínami. Sú tak citliví na oxidáciu, že sa neodporúča, aby sa vyliali z fľaše do dekantéra. K takýmto božským nápojom je možné nosiť vekové triedy Pinot Noir z Burgundska, Nebbiolo z Piemontu.
Ako si vybrať nádobu na víno
Tvar a farba dekantéra sú rôzne a sú dôležité nielen pre vynikajúci výkon, ale aj pre zachovanie chuťových vlastností nektáru. Napríklad:
- Dekantér pre víno, ktoré ešte nebolo otvorené, bude so širokým dnom a predĺženým špirálovým krkom. Táto štruktúra umožní nápoju prichádzať do styku so vzduchom, aby sa odstránil nadmerný viskozita. Keď sa dostanete do hrdla, tenká tekutina je ešte nasýtená kyslíkom, čo vám dáva príležitosť cítiť všetku čistotu chuti.
- Pri nápoji z bieleho hrozna je ideálna nádoba pripomínajúca misku. Kvapalné víno sa zbaví oxidu siričitého, ktorý sa často používa pri priemyselnej výrobe vína. Pri výbere priehľadného skleneného dekantéra sa pri stolíku môžu hostia stretávať s javnatými farbami. Aj majitelia vínnych záležitostí odporúčajú, aby sa džbán ponoril do nádoby s ľadom predtým, ako podal nápoj na stôl.
- Pre zrelý vek dekantér vína - skutočné umelecké dielo! Všetko preto, lebo toto plavidlo je viac formou sebavyjadrenia pre ušľachtilý nápoj, skôr ako kontrola kvality. Zriedkavé víno prejde prevzdušňovaním v fáze dozrievania v fľaši, takže skúsený sommelier nalia nektár do dekantéra už pred tým, ako sa podáva na sviatok. Dekantér pre staré víno pomáha kontrolovať čistotu nápoja pred naplnením do okuliarov a zanecháva zvyšok na dne.
Kde kúpiť a koľko je
Znalec vína bude príjemne prekvapený cenou karafy, ktorá sa pohybuje od 225 do 5800 r. Všetko závisí od toho, aký materiál chcete kúpiť dekantér. Krištáľové karafy budú stáť rádovo vyššie ako konvenčné dekantéry na sklo. Forma je tiež dôležitá.Je pravda, že klasika nikdy nevyjde z módy, takže keď idete do špecializovaného obchodu alebo webových stránok, môžete vyzdvihnúť karafy, o ktorých ste vždy snívali.
Ako sa dekantuje víno
Dekantácia nie je zložitý proces, ale vyžaduje dôkladné vykonanie. Najprv musíte vypláchnuť nádobu malým množstvom nápoja, takže steny sú nasiaknuté vôňou vína. Počkajte, kým víno nevyteká z fľaše do dekantéra tenkým prúdom. Na konci pijete pár hodín a potom podávame božský nápoj na stôl.
Ako je dekantér na víno
Tento špeciálny dekantér, ktorý je vhodný pre akýkoľvek štýl dizajnu tabuľky. Pretečenie v ohni sviečok s oranžovými, žltými, ružovými a granátovými odtieňmi z granátového jablka vytvára atmosféru komfortu a tajomstva v miestnosti. Ak si vyberiete sofistikovaný model karafy s pretiahnutým krkom, budete nielen skúsenosti s potešením vášho obľúbeného nápoja, ale aj estetické potešenie pri pohľade na rafinovanú nádobu.