Aký je trvanlivosť vajec? Trvanlivosť surových a varených vajec v chladničke a bez nej

vajcia - najviac dobre známy produkt v histórii varenia, poskytuje vysoko kvalitný ľudský proteín, vitamíny a stopové prvky. Existuje spôsob, ako udržať užitočné vlastnosti vajcia tak dlho, ako je to možné?Odhaľuje tajomstvo správneho skladovania takéhoto cenného produktu.

do najpoužívanejších vajcia sú kačacie

• pštros, prepelica
• kuracie
• morčacie
• vrana
• perličiek

Pre spravodlivosť treba poznamenať, že vajcia z nejakého vtáka je jedlý.Hlavnou podmienkou - že produkt musí byť ako čerstvé!

dôležité.Otravy zastarané vajcia na druhom mieste po hubách v štatistikách otravy jedlom

trvanlivosti surových vajec

Podmienky vajec skladovaných pri izbovej teplote a v chladničke závisí na mnohých faktoroch.

• Skladovacia teplota Optimálna teplota je v rozmedzí od 3-4⁰S
• Pre porovnanie, 1 deň skladovania kuracie vajcia pri izbovej teplote odpovedá 1 týždni skladovania v chladničke
• stabilnejšie voči teplote, tým dlhšia je produkt udržuje čerstvosť

1. vlhkosť

Prekvapivoale vajcia, ako je vlhký vzduch. To je dôvod, prečo mnoho kuchárov a hydiny sa odporúča skladovať vajcia v chladničke nádob na zeleninu. Avšak nadmernej vlhkosti môže spôsobiť vznik hnilobných procesov a kazia hrúbku produktu škrupina

silnejší a hustejšie vnútorný plášť vajcia filmu, tým dlhšie je uložená( aj bez chladenia).Perličiek vajcia, ktoré majú relatívne tučný plášť zachovanie čerstvosti pri izbovej teplote po dobu viac ako 30 dní

1. Integrita plášťa Škrupina

- ideálne obálky vytvorené prírodou. Dokonca aj tie mikroskopické trhliny prinútil ju, aby porušiť vnútornú rovnováhu a znižujú životnosť vajíčka

vajec s popraskané škrupiny by mali byť použité predovšetkým

1. Clean shell: čistejšie povrch, tým menej na tom všetky druhy patogénov

• Ale to neznamená, že vajcianie je vodnej hydiny naliehavú potrebu umyť.V mytyh surových vajec trvanlivosť značne znížená.To je vzhľadom na potrebu vajcia "dýchať".Pri umývaní škrupina upchaté póry, zabraňuje prirodzenej výmene plynu vnútorných obsahu vajec s prostredím. Vajíčka sa premýva teplou vodou bezprostredne pred upotrebleniem. Silno kontaminovaných vajec používaných predovšetkým

• vajec znesených vodné vtáctvo, môžu a musia byť umyté vodou, pred ktorým vkladu!

1. Illumination

vajíčka nemajú radi slnečné svetlo!Čím tmavšie miesto skladovania, čím dlhšie sú vajcia uložené

1. nariadenia

Ako najlepšie znášať vajcia pre skladovanie

Také kladenie vajíčok je oprávnená.Skutočnosť, že zaoblené tupá časť vajcia je vzduchová komora, takzvaný "Puga".Príroda vytvorila Pugu ako kyslíkovú masku pre budúce mláďa. Puga a viac ako 10000, pretože škrupiny je nasýtená kyslíkom, evakuuje vonkajšia škrupina oxidu uhličitého a sírovodíka

Sú všeobecné pravidlá, ktoré rozširujú životnosť vajec vtáčích. Na charakteristiky určitých foriem ukladanie, pozri nižšie

Aká je trvanlivosť vajec v chladničke?

kuracie vajcia sú najobľúbenejšie produkt na celom svete.

Ak si kúpiť vajcia v obchode, starostlivo preštudovať značenie.Že to vám povedia, koľko si môžete uložiť svoj zakúpený produkt, pretože trvanlivosť diétnych a konzumných vajec sa líšia. Rozlúštenie označovanie je zobrazené na fotografii nižšie

Čo znamenajú písmená a číslice na vaječné

Dôležité: nezabudnite dávať pozor na dátum plnenia / balenie vajec skladovacie

prepeličích vajec dátum

chladnička prepeličích vajec, v porovnaní s kuracím mäsom, sú menšie, tenšie shell, To vedie k menšej a trvanlivosti výrobku, a to aj v prítomnosti chladničke. To znamená, keď je teplota 18-23⁰ režimu a v súlade so všetkými týmito pravidlami prepeličích vajec môžu byť skladované po obdobie nie dlhšie ako 30 dní.Počas obdobia skladovania chladničky sa zvyšuje na 60 dní.

užitočné vlastnosti prepeličích vajec

dobu uchovávania varené vajcia

V prípade spoločnej logiky vajcia nie je prijateľný: tepelné spracovanie nezvyšuje, a výrazne znižuje životnosť výrobku.

Varené kuracie vajcia je vhodný pre použitie

• pri teplote miestnosti, nie viac ako 24 hodín v chladničke
• - 3-5 dní( v závislosti na základných čerstvých vajec a spôsob varenia).Storage 5 dní zhoršuje nutričné ​​vlastnosti výrobku. Jesť varené vajcia, ležala v chladničke po dobu dlhšiu ako 10 dní, môže byť nebezpečné pre zdravie

Dôležité: hovoríme o surové vareným vajcom!

Ako variť vajcia po prevarení vody

Prečo varené vajcia uložené menej?

všetko kvôli vysokým teplotám, ktoré sú výsledkom

• zničil prirodzenú ochranu
• škrupina záhyby biele a žĺtok - je proces tzv denaturácie
• narušuje prirodzené procesy vnútri plášťa, pretože najdôležitejšie vajcia účelom nie je, aby sa stal raňajky

retenčné vajcia obdobie preinkubácii vajec

hlavné poslanie - aby sa stala kolískou nového života.

vajcia v inkubátore

vajíčka Ako sa vyrovnať s jeho hlavnou úlohou, v závislosti na podmienkach skladovania. Využíva rôzne pravidlá

1. optimálny režim teploty skladovania vajec pred inkubáciou 8-15⁰S pre strausinyh- 16-18⁰S
2. vlhkosť - 75 až 80% metóda

• Neklaďte dlažby viacvrstvové
• vajíčka pomocou špeciálnych zásobníky pre stohovanie
• pštros, prepelice, kurča,položte vajec morky zvislo nahor tupý koniec. Aby sa zabránilo Chunking a preťahovanie gradinok, pohybujúce sa embryo a sušiči médium sa čas od času zapnutia vajcia dole
• husi, kačice vajcia z horizontálnej polohy i, čas od času, zmenou ich polohy. Nesmie zamieňať s otáčaním materiálu pre inkubáciu označiť jednu stranu vajcia v ceruzka

1. Podmienky vajcia sú uložené pri optimálnej teplote

• kuracie, pštrosie a prepeličie - 6-7 dní
• morčacie -5-6 dní
• kačica - 8-10 dní
• vrany- 10-12 dní Uvádza použitie

a trvanlivosť husacie vajce vajcu

vodných vtákov - vzácne hostí na našich stoloch.

Fotografie: hus( veľký) a slepačie vajcia

Existuje niekoľko dôvodov:

1. Husi a kačky nie sú sliepky podľa definície. Ich vajcia, používa predovšetkým na vyplnenie vtáčej populácii. Vyradené materiály, nie sú vhodné pre inkubáciu, ktorý sa používa pri varení
2. vajcia vodné vtáctvo rozhodol jesť len po tepelnom spracovaní kvôli vysokému riziku skladovacích podmienok salmonely infekcie
3. vajec sú takmer totožné s podmienkami skladovanie vajec, ale trvanlivosť viac, pretože vysokej hustoteshell

Ak sa vám stalo, že je vlastníkom husacích či kačacích sliepok, neváhajte nové kulinársky zážitok! Tieto výrobky sú dobre zavedené v pečení, omelety, šaláty

Parametre použitia a trvanlivosti pštrosie vajcia pštrosie

sebavedome dobývanie severnej zemepisnej šírky a skvele padne do nášho ďaleko od Afriky, klímy.

• Pštrosie vajcia sú diétne výrobok, pri zachovaní všetkých výhod vaječného
• z jednej pštrosie vajcia môže byť varené praženicu pre 8-10 osôb. Rozbité vajcia môže byť uložený v uzavretej nádobe v chladničke po dobu 2-3 dní, bez toho, aby stratili svoje výhodné vlastnosti
• pri teplote miestnosti pštrosieho vajcia môže byť uložených až 30 dní v neprítomnosti poškodenia plášťa. Skladovateľnosť chladničky sa zvýši na 6 mesiacov

koľko vajec by mali byť skladované: tipy a recenzie

Ďalšie informácie o tom, koľko je treba skladovať vajce povie videá na konci.

Video: Ako uchovávať vajcia správne?