Karfiol na zimu

Karfiol možno pripraviť nielen veľké množstvo vynikajúcich, lahodné každodenné a rekreačné pokrmov, ale aj veľa užitočných kúsky na celý rok. Samozrejme, môžete si kúpiť v supermarkete svieži a vidličky v chladnom ročnom období, ale cena za to nebude príliš príjemné.Karfiol Úroda zime pomôže ušetriť rodinný rozpočet a diverzifikovať ponuku, pretože kapusta môže nielen zamrznúť, zachovať, alebo na suché, ale aj variť neobvyklých a zaujímavých šaláty, kombinujúci kvetenstvo kapusta s rôznymi zeleniny. Obsah

:
  1. Metódy pre zber a spracovanie produktov
  2. lyofilizácii
  3. Morenie
  4. Zachovanie bez octu
  5. Solenie
  6. Morenie

metódy prípravy predliatkov a produkty

Harvest karfiolu budúce použitie v nasledujúcimi spôsobmi:

  • mrazu;
  • sušenie;Kvasinky
  • ;
  • solenie;
  • koryta kôrovcov;
  • konzervárenský kapusta s inou zeleninu ako šalát.

na metódu, ktorá vám dáva prednosť, je najprv nutné vykonať predbežné postupy na spracovávanie kapustu.

  1. Predovšetkým je dôležité zvoliť dobré, šťavnaté vidlice bez tmavých škvŕn a žltej plaku.
  2. instagram viewer
  3. Kapusta je potrebné vyčistiť od lístia a ponorený v slanej vode. Treba sa zbaviť malých chrobákov a pavúkov, ktoré môžu žiť vo vnútri zeleniny. Držať
  4. vidličky 12 minút vo vode a hmyzu, kedy prichádzajú na povrch, naliať vodu, kapusta umyť, suché a rozdeliť na ružičky.

Zostáva vybrať požadovanú metódu obstarávania.

Freeze

najjednoduchší spôsob, ktorý bude pripravovať karfiol v zime, pri zachovaní maximálnej prínos zeleniny. Mierne mrazené surový alebo vybieli v vode s prídavkom kvetenstvo kyseliny citrónovej. Ako je použité balenie potravinových obalov alebo tesné balíček s zips, to je pohodlné a šetrí miesto v mrazničke.

dobrú predstavu o zmrazení karfiol, spolu s inými zelenina - brokolica, paprika, cuketa, mrkva a ďalších plodín. Získajte veľké množstvo zeleniny.

Sušenie

niekoľko neobvyklý spôsob zberu, čo nie je moc populárne, ale je dobré, že rovnako ako mrazu, môže uložiť kapusta bez použitia konzervačných látok, ako je ocot alebo soli. Vhodné pre tých, ktorí nemajú priestranný mraziarenský priestor alebo majú nedostatok priestoru.

Postup pre sušenie nasledujúce:

  1. kapusta rozobrať na kúsky, rezané stonku, takže približne 1-1,5 cm na samotné kvetenstvo, že neboli rozbitých.
  2. Veľké kvetenstvo je lepšie rezať na niekoľko častí.
  3. ponorí do vriacej vody po dobu 2 minút, dal na site alebo sitka.
  4. Podiel na pečenie v jednej vrstve a vysuší sa v sušiarni pri 60 stupňoch.
  5. Pri sušení kvetenstva občas premiešajte.
  6. Dajte sušené kapusta v plechovkách alebo vakov a uzavrite tesne.
  7. Musíte ju uložiť na suchom, tmavom mieste.
  8. Pred prípravou musí byť suchý výrobok namočený.

Marinovanie

To je jeden z najviac príjemných spôsob zberu karfiolu na zimu. Kvetenstvo kapusta položené v banke s korením, zalejeme marinádou a zapečatené viečka. Marináda je nutné pripraviť ocot, ktoré zvýšia trvanlivosť zeleniny a dať im zvláštnu chuť.Môžete variť jednoduchý nakladané kapusta alebo si šalát, pridávať rôzne zeleniny v pohári, bude to desiata vyzerať veľmi slávnostné a elegantné na ľubovoľnej tabuľky.

nakladaný karfiol s paprikou

Budete potrebovať:

  • 1 hlava karfiolu;
  • 2 bulharské papriky;
  • 1 paprika;
  • 2 malé lyžice octu;Korenie, čierne a voňavé;Listové listy
  • ;
  • malé klinčeky a dáždnik z kôpru;
  • niekoľko strúčiky cesnaku( podľa chuti);
  • 1 polievková lyžica granulovaného cukru;
  • 2 kávové lyžice soli;
  • liter vody.

Príprava:

  1. Rezu kapusty na malé kvetenstvo.
  2. Vystrihnite jadro sladkej a horúcej papriky, zbavte semien a priečok.
  3. Sladká paprika nakrájaná na polkruhy, horká s malými kusmi ľubovoľného tvaru.
  4. Cesnak čistený a rozdelený na segmenty, veľké môžu byť rozdelené do polovice. Na spodnej
  5. skôr pripraveného pohára ležal korenia, lavrushku, dáždnik kôpor, korenie a chilli kusy.
  6. Nakoniec položte kapustové kvetenstvo spolu s cesnakom.
  7. Nalejte obsah plechovky s vriacou vodou a nechajte 6 minút, zelenina má čas na zahriatie.
  8. Nalijte vodu do marinády, pokryte cukrom a soľou.
  9. Tekutina by mala variť asi 5 minút.
  10. V zeleninovej nádobe nalejte oct, nalejte všetku marinádu a opatrne upchajte viečka.
  11. Chladí a uskladňuje v suteréne, komore alebo v pivnici.

Tento recept sa môže meniť pridaním mrkvy, cibule a brokolica a svetlé farby pokrm dať pridaním repného a paradajkovej šťavy. Zachované bezo ocot

Nie každý si môže dovoliť jesť chutné krútenie karfiolu kvôli prítomnosti v ňom octu, ktorý je kontraindikovaný u ľudí s určitými ochorenia zažívacieho ústrojenstva. V tomto prípade príde recept bez použitia octu pomôcť a pikantná nota ochutna korenie a cesnak. Chuť dostať jemnejšie a mäkšie, takže sa uistite, že máte v arzenálu aspoň jedného alebo dvoch konzervách, zozbierané týmto spôsobom.

Na prípravu chutného a užitočného polotovaru budete potrebovať:

  • 1,6 kg karfiol;
  • 250 g červenej cibule;
  • veľká hlava cesnaku;
  • 1 šalátová paprika;
  • 2 litre vody;
  • 0,5 lyžičky horčičného semena;
  • 110 gramov soli;Vavrína
  • ;
  • sladká paprika.

Príprava:

  1. separácia na jednotlivé kvietkov kapustu procesu vo vriacej vode so soľou po dobu 3 minút.
  2. Premiestnite kapustu do sita a nechajte kvapalinu odtekať.
  3. Paprika opláchnite, vystrihnite semená a nakrájajte na podlhovasté kusy.
  4. Cesnak rozdelený na plátky, nakrájajte cibuľu na malé štvrte.
  5. Dajte všetku zeleninu a koreniny na dno nádoby, nalejte vriacou vodou soľou.
  6. Nechajte ho počas 18 minút.
  7. Získaná infúzia sa má naliať naspäť do varnej nádoby a počkať, kým sa vaje.
  8. Naplňte zeleninu a korek. Solenie

Táto metóda nezahŕňa oklúzny plechoviek slúži ako konzervačná kamennej soli( nie obohatená o jód).Takýto prípravok sa uchováva nie až tak dlho ako konzervácia, ale môže stáť bez problémov počas zimy na balkóne alebo na polici chladničky.

Zloženie:

  • 1,9 kg karfiol;
  • 380 gramov mrkvy;
  • 2,5 lyžice soli;
  • kôprové dáždniky, čerešňové listy, stonky zo zeleru.

Príprava:

  1. Zelenina a zelenina umyť, kvetenstvo namočiť v slaných vodách, suché.
  2. Rozstrihnite mrkvu na hrubé plátky.
  3. Rozložte bylinky na spodnej časti skleneného tovaru, premiešajte mrkvu s kapustou a rozložte na zelenú.
  4. Pripravte soľanku z vody a soli, nalejte ju na zeleninu a zatvorte ju hustými viečkami.
  5. Uchovávajte na chladnom mieste, namočte do vody pred použitím.

Starter

Proces sintrovania je takmer totožný so solenie, ale zahŕňa použitie menej soli, tento predlisok nemusí byť pred varením namočený.Zaliať kapustu s horúcou alebo studenou soľankou, to ovplyvní čas fermentácie. Kyslá kapusta uschovávajte na policu chladničky alebo v studenom suteréne.

Jednoduchý recept: kyslá kapusta s repy a mrkvou.

Zloženie:

  • 1,8 kg kvetenstva kapusty;
  • 1 repa;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 veľká mrkva;Pepperový hrášok
  • ;
  • 50 gramov kamennej soli;
  • 70 gramov granulovaného cukru;
  • 1,5 litra vody.

Príprava:

  1. Odstrihnite repu a mrkvu veľkým struhadlom, nakrájajte cesnak na plátky.
  2. Do kúskov karfiolu zmiešaného s nakrájanou zeleninou v sterilnom skle.
  3. Nalejte horúcu alebo studenú soľanku z cukru a soli rozpustenú vo vode.
  4. Potiahnite gázou a nechajte v teple po dobu 4 dní pri zahriatí, 7 dní so studenou soľankou.
  5. Zatvorte nylon uzáveru a vložte ho do chladu na uskladnenie.

Po príprave karfiolu na zimu na akomkoľvek receptúre vám poskytnete chutné a užitočné jedlá až do budúceho leta!

Bloky pre zimné
  • Apr 10, 2018
  • 10
  • 577