Zaujímavý fakt: vo väčšine krajín, kde rastie volnushki, to je považované za nepožívateľné huba. Kdekoľvek, ale nie v Rusku. Naši ľudia sa o takéto informácie budú dlho smiať.A budú sa pýtať: čo s pihami na zimu? Odmietnuť také občerstvenie by bolo len hlúpe!
Zvlášť, keď existuje niekoľko druhov húb, a všetci - jeho vlastnej chuti. K dispozícii je ružová vlna, biela vlna a mallechick bledá.Ruže rastie, a to najmä tam, kde je veľké množstvo bažín a machu. Biele - v brezových lesoch. Mlechniková bledosť rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch.
Obsah:
- Main na volnushki
- volnushki vyprážané v múka
- volnushki osolené na zimu( hot metóda)
- Nakladaný volnushki zimného
- volnushki v smotanovej
Mohanom na volnushki
volnushki má liečebný účinok na ľudskej koži, rovnako ako vlasy a nechty, Zlepšuje tiež zrak. Faktom je, že v volnushki obsahuje veľké množstvo vitamínov zo všetkých skupín. Huba má nízky obsah kalórií, iba 22 kcal na 100 g výrobku. Wavelet obsahuje mnoho aminokyselín, ktoré sú dobre absorbované ľudským telom. Volnushki neodporúča ľuďom, ktorí trpia zápal pankreasu, žlčníka a nízku kyslosť.Produkt je stále ťažký a chorý GIT sa s ním nedokáže vyrovnať.
Vlnovka má pomerne výraznú horkosť.Preto sa vo varení používa predovšetkým na morenie a morenie. Ale existuje mnoho fanúšikov volnushki rybieho poteru alebo dusené v kyslou smotanou. Empiricky overené, že tieto druhy varenia volnushek nemôžu byť ignorované v každom prípade - dostať jedinečnú chuť.Solenie sa vykonáva chladným alebo horúcim spôsobom. Tieto možnosti zberu húb na zimu sa vyskytujú bez osobitných ťažkostí.
Vlnky sú dokonale uložené v zmrazenom stave. Oni len potrebujú, aby dôkladne vopred opláchnuť, zvládnuť, rezané na viečku a stopky, dať do plastových vriec v rade, alebo dať do plastových zásobníkov. Potom je huba uložená v mrazničke bez straty kvality.
Suchý volnushki je to možné, ale v sušenej forme, nedávajú, že chuť, čo je biela huba, napríklad. Pre sušenie sa vlnka prakticky nepoužíva.
Ak môžete zbierať veľa húb, to dáva zmysel, rozdeliť celkový počet všetkých typov obrobku a nechajte volnushek na "oheň - uhasiť"( u čerstvých húb je vždy žiaduce).To by malo byť jedným z nálevu, rôsol ďalšie, a tretia spotrebovanej potravy naraz. Napríklad - rozložte v zakysanej smotane alebo smažte zemiaky.
volnushki vyprážané múka
Formulácia:
- volnushki - 500 g;
- soľ - 16 g;
- vodný liter;
- múka;
- cesnak;Fenykl
- ;
- chudý olej;
- list ríbezle.
Technology:
- huby poprsie, odstráňte nečistoty dôkladne umyť v niekoľkých vodách.
- Place v ľadovej vode a necháme ju o nič menej ako jeden deň.Voda sa mení trikrát až štyrikrát. Po jednom dni, nalial vodu, volnushki umyť, suché.
- Umiestnite varené vlny do veľkej misy. Nalijte vodu. Podsolit. Varte až do polovice varené.Potom hodiť do kontajnera všetky koreniny a bylinky a varí sa pol hodiny.
- Potom hádzať huby do šľahača. Nechajte vodu úplne. Rezané huby nakrájajte na kuchynský uterák tak, aby na nich nebola žiadna vlhkosť.
- Pridajte čistý rafinovaný olej do hrnca. Vypláchnite to.
- Každá huba by mala byť zabalená do múky. Smažte v horúcom oleji, až kým nie je hnedá.
- Zdobíme jedlo sa odporúča varené zemiaky.
volnushki soľ v zime( hot metóda)
Formulácia:
- volnushki - 1 kg;Kopr - 2 dáždniky;
- čierny ryžový - 11 listov;Cesnak
- - 4 klinčeky;Morská soľ
- - 91 g;Klinčeky
- - 3 puky;
- čierne korenie a paprika - 4 hrášok;
- vavrínový list - 1 ks. Technológia
:
- Huby vyhovujú rôznym rozmerom. Musia byť starostlivo vyčistené.Skontrolujte, či nie sú červy. Vlna je krehká huba, snaží sa ju starostlivo zvládnuť.
- Klobúky a nohy oddelené od seba. Veľké klobúky nakrájajte na štvrtiny, stredné na polovicu, malé kusy nie sú potrebné.
- Dôkladne umyte pripravené huby. Na dva dni úplne naplňte ľadovou vodou. Počas tejto doby všetka horkosť bude preč.Voda sa mení trikrát denne. Uchovávajte v chlade.
- Potom vypustite vodu. Naliať huby do hrnca. Nalijte slanú vodu. Miešanie sa varí 20 minút a pravidelne sa odstraňuje pena. Potom hádzať huby do šľahača a čakať na úplné vybitie kvapaliny.
- Cesnak, kôra, kôra, rozdelená na drobky. Rozdrviť akýmkoľvek spôsobom.
- Do dno pripraveného kontajnera položte listy ryže, kôpru, klinčekov a korenia.Ďalej - vrstva pihy v 6 cm soľ, nalejte do mletého cesnaku.
- V rovnakom poradí, v vrstvách položenie korenia, ležal v nádobe všetky huby, ktoré sú.
- Odstráňte nádobu na chladnom mieste dva dni. Počas tejto doby sa v nádobe vytvorí soľanka. Huby sa zmenšujú.
- Presuňte pihy do sterilizovaných predpraných pohárov. Vrchol s listom ryže. Na roll.
- Uchovávajte na chladnom mieste.
Marinované pehy pre zimu
Formulácia:
- vlnky - 1 kg;
- voda - 376 ml;
- soľ - 31 g;
- mrkva - 105 g;
- cibuľa - 105 g;
- vavrínový list - 2 g;
- ocot 6% - 20 ml;
- cukor - 16 g;Karafiát
- - 3 puky;
- čierny čierny hrášok - 8 hrách.
Technológia:
- Opečte huby, opláchnite dobre. Nalijte vodu a nechajte namočiť 8-12 hodín. Počas tejto doby dvakrát vymeňte vodu. Po chvíli hádzať huby do šľahača, úplne vypustite vodu. Suché huby.
- Vo veľkej hrnci prineste vodu do varu.
- Klobúky a nohy rozdelené.Presuňte pripravené pihy do vriacej vody. Nalijte 30 g soli. Ochutnajte štvrťhodinu. Pravidelne odstráňte penu. Zlikvidujte huby v cedníku.
- Umývajte a spracujte mrkvu. Nakrájajte na tenké plátky.
- Cibuľa na spracovanie, čistenie. Prestrihajte do štvrtín.
- Nalejte 375 ml vody do misky. Do nej vložte mrkvu, cibuľu, cukor, soľ, korenie. Varte až do hotových mrkvy. Pridajte huby. Varíme 20 minút.
- Presuňte huby do sterilizovaných plechoviek. Nalejte varenú marinádu. Pridajte ocot. Rolovať s krytom, ktoré boli predtým sterilizované.Premeniť sa na deku.Úplne vychladnúť.
- Skladovanie: chladnička / pivnica / pivnica / pivnica / balkón.
Sladidlá v kyslej smotane
Formulácia:
- vlnky - 1,5 kg;
- cibuľa - 110 g;
- cesnak - 2 strúčiky;Maslo
- - 110 g;
- mrkva - 155 g;
- kyslá smotana - 355 g;
- petržlen;
- soľ;Čerstvo mletý čierny korenie.
Technológia:
- Vlny sú starostlivo vyčistené, spracované.Opláchnite v niekoľkých vodách.
- Pripravené huby v panvici s vriacou vodou. Varíme pol hodiny.
- Ukončené huby odhodené v cedníku. Plne vypustite vodu. Huby nakrájané na hrubé pásy. Cibuľa a cesnak spracovávať, čistí.Cibuľu nakrájame malou kockou, nakrájame cesnak cez cesnak.
- Vo veľkej hrnci rozpustite maslo. Spazerujte v ňom cibuľu s prídavkom cesnaku.
- Pridajte varené huby do hrnca. Varenie, miešanie, päť minút.
- Mrkva opláchnite, ošetrujte. Vyčistiť.Opláchnite malým strúhadlom. Do panvice nalejte hríby a cibuľu. Soľ, korenie.
- Pridajte huby dôkladne umyté, jemne nakrájanú petržlenovú vňať.Zaviesť zakysanú smotanu. Varíme do bodu varu zakysanej smotany.
- Ozdobte odporúčané varené zemiaky, posypané zelenou cibuľkou.
Je chutné variť pihy, na zimu a na okamžité jedlo, je to celkom jednoduché.Bon appetit!