na jeseň, kedy sa zber jabĺk prišiel do konca, vyvstáva otázka: čo robiť s toľkými druhov ovocia a ako sa môžeme pripraviť jablká na zimu? Samozrejme, v ideálnom prípade budete chcieť, aby im čerstvé, takže kedykoľvek sa teraz prírodná aróma a chuť šťavnatého ovocia. Ale táto možnosť je vhodná iba vlastníci chladné pivnice, ale v takých podmienkach je možné, bez toho aby bola dotknutá uloženie čerstvých jabĺk 4-5 mesiacov. Avšak, obyvatelia mesta by nemala byť narušená, pretože existujú desiatky spôsobov, ako jablká prípravách na zimu doma.
metódy a recepty obrobku:
- sušené jablká džem, marmeláda a džem želé
- kandizované jablká
- Mochenov
- kompót
- nakladaný šťava jablká
z množiny polotovarov existuje niekoľko možností, najjednoduchšie, užitočné a chutné.Akákoľvek metóda je dobrá vo svojom vlastnom spôsobom, aké sú výhody a nevýhody každého z nich a to, čo potrebujete vedieť, aby nedošlo k pokaziť misky a udržať maximálne výhody jabĺk, pokúsiť sa pochopiť.
sušené jablká
najjednoduchší spôsob, ktorý bol použitý naši predkovia chrániť úrodu. Sušené jablká môžu byť konzumované samostatne ako užitočné sladké zemiakové hranolky, varí sa z nich kompót varenia výplň v rôznych domácich koláčov.
Veľkou výhodou tejto metódy je, že sušenie môže byť absolútne akýkoľvek jablká, bez ohľadu na to, akú farbu, veľkosť a typ. Sušenie, ktoré majú byť pokazené ani červ, bití a zhnité ovocie na jednej strane, pretože sušené jablko nie úplne, a malý tanier ovocie a zlý diel, môžete jednoducho vybrať a zlikvidovať.
Existuje niekoľko možností sušenia jabĺk.
Sun
- jablká nakrájame na plátky alebo malé kúsky.
- navlečené na niti alebo šíria v tenkej vrstve na zásobníka alebo nádoby.
- zakryte gáza a nechať na slnku po dobu 3-4 dní, sústruženie každý deň pre rovnomerné sušenie.
Nevýhodou metódy je závislosť od poveternostných podmienok. Sušenie jabĺk týmto spôsobom je možné iba v suchom, slnečnom a horúcom počasí.
Rúra
jednoduchá metóda, ktorá však trvá pomerne dlhý úsek času.
- rúra na ohrev až do 80 stupňov.
- Share on pečenia plátky jabĺk a suché po dobu pol hodiny.
- zníženie teploty na 70 stupňov a udržať plátky jabĺk v rúre počas ďalších 5 hodín.
- Po tejto dobe sa ovocie otočenie, znížiť teplotu na 50 ° C a pripraviť ďalšie 4 hodiny.
mikrovlnami
najrýchlejší rýchlu metódu.
- plátky jabĺk umiestnené v mikrovlnnej rúre a suché pri výkone 200 W po dobu pol minúty.
- Otočte rezy a suchu za ďalších 30 sekúnd na rovnakom výkone.
- Tento postup opakujte 5 minút.
džem, marmeláda a džem
Pripraviť jablkový džem možno použiť ľubovoľný rôzne jablká, výber závisí na vašich chuťových preferencií.Plody musia byť zrelé, nie worm-jedol, šupka nie je poškodená, bez známok šoku a hniloby. Pred varením sa jablká umyjú a vyhodia. Na rozdiel od
jám jám, ktoré jam obsahuje celé kúsky ovocia a pripravuje spolu s kožou a jám varenými do homogénnej konzistencie požadovanej pre toto predbežné odstránený z kože jabĺk. Vo zvyšku môžu byť varené podľa rovnakých receptov. Tieto dezerty
privádza na čaj samotný alebo ako náplň do sladkého pečiva.
klasický recept jablko jam
Zloženie:
- 2 kg sladkých čerstvých jabĺk;
- 1,3 kg cukru;
- škorica( prášok).Spôsob
:
- jablká so šupkou nareže na kúsky, zalejeme cukor a nechať po dobu 12 hodín, najlepšie cez noc. V miernym tepelným
- povariť zmes bola 8 minút, odstránenie peny.
- Potom odstráňte hmotu z dosky a úplne vychladnúť.
- Zahriať a ochladiť zmes 2 viackrát, na konci, pridajte trochu škorice.
Marmaláda
Lahodný a zdravý dezert. Prsty lízat! Pripravuje sa ako zvyčajné džem, len počas varenia v nádobe, kde sú varené jablká, položte kabelku s jablkom v strede a koži: obsahujú pektín, ktorý je potrebný na zmrazenie dezertu. Dôležité je aj množstvo cukru, tým viac je, tým silnejšia bude marmeláda. Zvyčajne 1 kg jabĺk vezme 0,6 kg cukru.
Varené jablkovou buničinou, ktorá sa rozotrie na plochú panvicu a suší v rúre 60 až 90 minút pri 50 stupňoch.
Kandizované ovocie
Výborné sladké pečivo, ktoré sa používa v rôznych dezertoch alebo slúži ako samostatná misa.
Zloženie:
- 500 gramov jabĺk;
- 400 gramov granulovaného cukru;
- 1 citrón;
- 300 ml čistej vody;
- 0,5 kávových lyžičiek škorice;Karafiát
- ;
- práškový cukor.
Postup:
- Zmiešajte vodu a 200 gramov cukru, vložte na stredné teplo, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Vložte jablká do cukrového sirupu, nakrájajte na plátky, nakrájajte na nízku teplotu, až kým sa ovocie nezakryje.
- Pridajte zvyšný cukor, citrónovú kôru, škoricu, škoricu a variť na nízkej teplote až do hustoty.
- Rozdelte plátky jablka na plech na pečenie( môžete ho ľahko posypať olejom).
- Sušené kúsky ovocia na 50 stupňov 1,5 hodiny, dvierka rúry musia byť otvorené.
- Nechajte vysušiť pri izbovej teplote počas 24 hodín.
- Potom sušené jablká v rúre.
- Vložte kandizovaný ovocný prášok do nádoby a pevne ho zakryte.
Washed apples
Veľmi jednoduchá metóda, pre ktorú sú vhodné zrelé zdravé jablká akéhokoľvek druhu bez červov a hniloby. Na prípravu namáčaných jabĺk najskôr pripravte soľanku: na 1 liter vody vezmite 40 gramov cukru a štvrtinu lyžice soli. Nasledujúci proces prípravy je jednoduchý:
- na dne kontajnera, v ktorom bude ovocie namočené, položí vrstvu ryžového a čerešňového listu;
- zhora, čisté celé jablká s chvostmi, zopakujte vrstvy až do skončenia;
- nalejte všetku soľanku a zakryte gázou;
- necháva niekoľko dní bežať, kým sa pena nestane;
- pevne pokrývajte pokrmy s vekom a vložte ich na studenú dobu 60 dní.
Recept môže byť doplnený korením, bylinami, medom a bobuľami.
Kompota
Obľúbený od detského nápoja, ktorý sa dá uvariť z čerstvého alebo sušeného ovocia alebo zozbieraný na zimu na jeseň.Pripravte z zrelé jablká a pre zaujímavú chuť v nápoji pridajte škoricu a klinček, rovnako ako takmer akékoľvek ovocie a bobule: ríbezle, slivky, čerešne, pomaranče, citrón. Je lepšie použiť jablká pevných druhov, ktoré sa počas pečenia nerozkladajú.
Varenie jablkového kompótu ľahko, z tohto dôvodu z vody a cukru( 300 gramov na kilogram jabĺk a 2 litre vody) sa pripraví sirup, v ktorom sa plátky jablka varia 3 minúty. Potom, čo sú prevedené do plechoviek a nalial sirupom.
Existuje iný spôsob, ako vyrobiť kompot z jabĺk na zimu - plátky sú umiestnené v plechovkách tak, aby obsadili nie menej ako 1/3 celkového objemu. Vlejte vriacu vodu a nechajte ju 6 minút. Potom sa voda naleje do samostatnej misky, pridá sa tiež cukor( 150-200 gramov na liter vody) a privedie sa k varu. Výsledný sirup sa naleje do nádoby s jablkami a valcuje sa.
Juice
Ak je v kuchyni odšťavovač, môžete si pripraviť prírodnú jablkovú šťavu a nechať ju celé zimu. Ak chcete urobiť, vyberte šťavnaté sladké a kyslé zrelé a zdravé ovocie. Z jabĺk vytlačte šťavu, pridajte cukor, všetko vrijte a okamžite nalejte do pohárov.Šťava sa môže skladovať až 2 roky.
Na liter čerstvej šťavy potrebujete asi 100 gramov cukru. Ak je jablkový džús príliš silný, môže sa mierne zriediť vodou.
Nakrájané jablká
Tento neobvyklý kus sa podáva v zime ako predjedlo alkoholických nápojov, na prídavnom jedle pre mäsové jedlá alebo ako doplnková zložka rôznych salátov a vinaigretov.
Bude potrebné:
- 1 kg jabĺk malých rozmerov;
- 500 ml vody;
- 1 šálka cukru;
- 200 ml octu;
- soľ, sladká paprika, škorica a kukurica.
Spôsob prípravy:
- Jablká sú úplne umiestnené v pasterizovaných nádobách.
- Naplňte zmes vody, octu, korenín a cukru.
- Ohrevné nádoby vo vriacej vode, čas závisí od objemu plechovky - pri nádobe s litrom stačí 15 minút. Uistite sa, že obsah nádobiek nie je varený.
- Uzavrite veko a chladnite.
Domáce predvalky z jabĺk sú lahodné a užitočné.Vychutnajte si ich v celej dlhej a studenej zime!