celé leto bobule sú užitočné a chutné, ale prvý z nich je jahoda drevo. Malé vonné bobule sú plné vitamínov, minerálnych solí, železa a pektín. Ich kolekcia obdobie je malý, takže je potrebné vedieť, ako sa pripraviť jahody v zime a ušetriť nielen jeho chuť a vôňu, ale aj prospech. Správne pozberané zimné bobule doplniť telo užitočných látok a nádherné arómu jahôd letná nálada zlepší.
Obsah:
- Funkcia jahoda zber
- pripraviť jahody pred metód
- obrobku úrody jahôd:
- džemu, marmelády a džemy
- jahody s cukrom
- zmrazenie jahody
- sušenie jahody
- kompót jahôd
funkcií zhromažďovanie jahody
jahoda drevo - je z lesných plodov,ktorý rastie v zmiešaných a ihličnatých lesov, lesné okraje, lesné paseky a lúkach pri lese. Užiť si čerstvé plody a jahody sa pripraviť na zimu, musí tvrdo pracovať.Vzhľadom k tomu, malé bobule a Bush visí zrelé iba 1-2 kusov, jahoda vychystávanie nie je ľahké a vyžaduje čas.
A priniesť úžitok nielen voňavé plody, ale aj ďalšie fyzickú aktivitu a les čerstvého vzduchu, ktoré vám pomôžu relaxovať a dostať pod napätím. Takže všetky jahody!
Pripravte jahody pred
obrobku zhromaždili alebo kúpil jahody vyžaduje prípravu predstihu pred zberom. Plody sú veľmi šťavnaté a krehké, takže sú prané, alebo tak robí veľmi opatrne. Okrem jahody visí na vetvách a nie sú v kontakte s vozovkou, takže spravidla nie sú zafarbené.
pred konzumáciou alebo zberu úrody jahôd musieť prejsť, aby sa odstránili konáre, lístie a hmyzu, ktoré možno získať v zbierke. Ak sa premyje bobule, by mali byť starostlivo ponorený do vody, potom sa v jednej vrstve a rozšíril na uteráku zaschnúť.
pre sušenie a jám používať iba celé kusy ovocia, takže pri miešaní je nutné tiež odstrániť poškodené a prezreté.Všetky plody sú vhodné pre iné spôsoby obrobku.
Metódy úrody jahôd
Existuje mnoho spôsobov, ako pri zbere jahôd. Pozrime sa na najpopulárnejšie metódy, ich výhody a nevýhody pre zachovanie výhod, chuť a jahodovou príchuťou.
džem, marmeláda a marmelády
hlavnou úlohou pri príprave džemov - je zachovanie integrity bobúľ, ktoré sú plávajúce v sirupe. Proces výroby jam sa vyskytuje v niekoľkých fázach a trvá dlhú dobu.
jahodový džem variť jednoduchšie, môžete použiť plody poškodené a prezreté( ale nie skazený).Gem možno nazvať jám hrubé, a dochádza k jeho varu v jednom kroku.
Marmalade je hustejšia než marmeládou a najprv pripraviť hustý sirup, pridajte bobule pre neho.
džem, marmeláda a džem z jahôd dopadne veľmi voňavé a chutné.Plus varenie je, že uložené užitočné vitamíny a prvky v jahodách. Tým, zápory varenie cukru môže obsahovať oslabenie vôňa, chuť jahôd a samotného cukru, ktorá obsahuje jednoduché sacharidy škodlivý, ale môžu viesť k akumulácii kilá navyše.
niekoľko jednoduchých receptov:
Jam jahôd 1 kg.jahoda pričom 1,5 kg.cukru a 2 g.kyselina citrónová.
Jahody zalejeme v miske varenie, vyplňte s cukrom a poslať v chladničke po dobu 6-8 hodín. Po uplynutí tejto doby vložte misku na miernom ohni a jemne premiešajte a varíme, kým sa cukor nerozpustí.Potom zase do tepla a miešajte a varte po dobu 15-20 minút voňavé jám.5 minút pred pripravená jám pridať kyselinu citrónovú.
jahodový džem
1 kg.jahody berú 1 kg.cukor a 1 pohár vody. Jahody
pridáme vodu a varíme 5 minút. Celé jahody roztlačíme s lyžicou, vyplňte s cukrom a varíme 15-20 minút.
Confiture z
jahôd 1 kg.jahody berú 1 kg.cukor a 1 pohár vody.
cukor pridať vodu a varí sa sirup cez strednej teplote, až posledná kvapka z lyžičky nebude vytiahnite niť.šarža potom pridajte jahody a dusíme. Jam je pripravený, keď bobule plávajúce v sirupe, a nie zo zhora, a kvapka pochúťok nešíri na tanieri.
Jahody s cukrom
Jednoduchým spôsobom, ako zachovať všetky užitočné vlastnosti, chuť a vôňu jahôd je mletím bobúľ s cukrom. Nevýhodou cesty je použitie cukru.
Na brúsenie 1 diel plodov použite 1,5 dielu cukru. Jahody sa miesia miešačom, potom sa pridáva cukor a znovu sa zmieša, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Existujú 2 spôsoby uchovávania takéhoto predlohy:
- , jahody plátky sú pokryté sterilizovanými pohármi a uskladnené na chladnom mieste;
- v prípade, že v dome nie je chladné miesto, stierané bobule sa nalejú do malých plastových fliaš z limonády, vody a odošlú do mrazničky. Metóda odmrazovania je veľmi jednoduchá, fľaša sa vloží do teplej vody na 5-10 minút.
Šťavy jahody s cukrom sú skvelé na výrobu dezertov.
Mrazivé jahody
Najjednoduchší a najužitočnejší spôsob zberu jahôd. Pri zmrazení zostávajú prospešné vlastnosti, vôňa a chuť čerstvých bobúľ.
Pre mráz, plastové vrecká a mrazničku sú potrebné.Pripravené jahody v jednej vrstve jemne vložte do vrecúšok, zatvorte ich a položte ich do mraziacich zásobníkov. Takéto jahody sa môžu skladovať 10-12 mesiacov.
Rozmrazte plody v uzavretom vaku po dobu 5-6 hodín pri teplote 4 - 6 stupňov alebo rýchlo pri izbovej teplote. Rozmrazené jahody sa jedia čerstvé, rozmiešané s cukrom alebo rýchlo pripravené džemy a kompóty. Takéto bobule sú vhodné na prípravu koláčov a dezertov.
Sušené jahody
Bobule sú sušené na sporáku, v rúre, v ruskej rúre, v aerogrill, v elektrickej sušičke a na slnku. Pri tejto metóde sa používajú iba celé plody bez poškodenia a nie sú umývané.Pomocou tejto metódy zberu plodov uchovávajú všetky užitočné látky a sú uložené v vreciach s prírodnými tkanivami až do dvoch rokov. Pri sušení jahôd sa stáva tmavo červené s lesklými zrnami.
- Na vyschnutie jahôd v jednej rúre rozložte na plech na pečenie papier na pečenie a pošlite ho do predhriatej rúry na 35 hodín na 1 hodinu, potom zvýšte teplotu na 60 stupňov a pokračujte v sušení ďalších 2 hodín.
- Sušenie na vzduchu trvá až 2 týždne. Bobule sú rozložené na roztiahnutú prírodnú tkaninu a ponechané na čerstvom vzduchu na mieste, kde nie je priame slnečné svetlo. Každý deň v noci sa tkanivo s bobuľami odstráni, a tak asi 2 týždne.
- V suchých bobuľkách aerogril pri teplote 40-45 stupňov: rozotierajte na sito a umiestnite na spodný stojan v miske. Na konci sa teplota zvýši na 60 stupňov. Pri odtoku vlhkosti je uzáver aerogrilu mierne otvorený.
- V elektrickej sušičke proces sušenia trvá 6-12 hodín pri teplote nie vyššej ako 50-55 stupňov.
Sušené jahody sa používajú na výrobu nápojov, dezertov, koláčov a pridajú sa do čaju. Kompot z jahôd
Kompot z jahôd
Jahodový kompót je veľmi voňavý a zdravý nápoj. Ak chcete zachovať cenné bobule, kompót sa vaje na dobu dlhšiu ako 5 minút. Na prípravu používajte iba čerstvé bobule bez príznakov hniloby. Mínus kompótu je vysoký kalorický obsah vďaka obsahu cukru.
Jednoduchý kompótový recept:
- Vyžaduje sa pre 1 liter vody 250 gr.cukor.
- Pripravené jahody vložené do plechoviek na ramenách, varenie vody s cukrom a vylejte bobule. Potom pasterizujte.
Stále môžete vyrábať želé, džem, sirup a zemiaková kaša z jahôd. Vyberte si ľubovoľný spôsob a vychutnajte si letné bobule v zime!