majú koriander zvláštnu vôňu a chuť, ale aj neuveriteľné množstvo fanúšikov, ktorí nepredstavujú ich stravu bez toho by to pikantné bylín. Ale v letnom období na našom území je krátka, takže by ste sa mali pripraviť na zimné koriandrom. Obsah
:
- Použitie a uplatňovanie koriandru metód
- polotovarov koriander pre zimné
- sušenie
- Zmrazenie
- Solenie
- Sauce chimichurri
- Adzhika s cilantro
Použitie a uplatňovanie koriandru
v ruštine prijala tiež zväčšiť koriander bánk a používajú ako korenie na všetkých možných pokrmov. Tam, kde to proste nemal dodať: v mäsových a rybích špecialít, v marinády, šaláty a dokonca aj polievky! Zvlášť pozoruhodný koriander prejavuje polievka kharcho. Výrazná chuť koriandra, nikoho, aj tie nevýrazné a priemernou pokrm jedinečný štýl a charakter.
Kaukaz, známy pre svoje dlhovekosti, koriander cenený pre svoju bezkonkurenčnou kvalitou zvlášť.Ona - nevyhnutný účastník všetkých sviatkov, to okorenené prakticky akéhokoľvek pokrmu. A je to tak správne: časté používanie zelených potravín tým najlepším spôsobom ovplyvňuje normalizáciu krvného tlaku a krvného zásobenia. Látky v ňom obsiahnuté prispievajú k rozvoju žalúdočných štiav, dobré trávenie, a dokonca aj lístky koriandra dokonale čistí telo toxínov.Čerstvý koriander pomáha pri nespavosti, zlepšuje náladu a dáva silu, poskytujúcu celkový priaznivý vplyv na celé ľudské telo.
je užitočné s stomatitída, bolesť zubov, kardiovaskulárnych ochorení.Niekoľko listy koriandra sú schopní vytvoriť zázrak v prípade ťažké opice.
v lete, keď sú predávané greeny na každom trhu a na križovatke, môžete každý deň aspoň pridať ju do šalátov, mäsových jedál, rajnice a akýchkoľvek iných potravín. Ale čo dlhej zime, kedy, ako sa táto úžasná rastlina, ako sa zbaviť mnohých neduhov? Samozrejme, v jeho chladničke.
metódy polotovarov
koriander zozbierané v zime rôznymi spôsobmi.
sushim
Sušenie - jeden z najpopulárnejších a bežne používaných metód žatvu hostesiek bylín, vrátane koriandru, doma. Tento proces nepredstavuje nič zložité.
cilantro musí byť dobre umyť, dať vodu do kanalizácie a potom rez. Greeny rozložiť tenkú vrstvu na plech a nechal v suchej miestnosti. V prípade, že greeny budú vystavené priamemu slnečnému žiareniu, bude to žltnúť, takže je žiaduce, aby sa jej vyhli.
Existuje spôsob, ako rýchlo a - suchá tráva v peci pri teplote nepresahujúcej 40 stupňov.
Po koriandra dôkladne vysuší, sa môže rozdrviť a zložiť na skladovanie v nádobe alebo plastového vrecka. V takomto balení môže byť bezpečne skladovaný niekoľko rokov. Ale lepšie, samozrejme, ja používam to všetko až do letnej sezóny, aby nasushit nové.Pridajte korenie na pečenie, omáčky, mäsové jedlá.
zamrzne
s zmrznutým koriander situácia je ešte jednoduchšie. Pre tento účel je nutné umývania a sušenia vodu, kotleta, rozmiestnenie na pakety a zaslať ho do mrazničky.
Use mrazené tráva, ktorá je dobre zachovaná všetky vitamíny a živiny do všetkých pokrmov a teraz aróma okamžite rozptýli po celom dome.Štipka bylín, pridal studenú zimu na šalát alebo polievka, a to nielen pridať k svojmu prospechu, ale aj zdvihnúť náladu.
Stále častejšie ženy v domácnosti sa uchýliť k inému spôsobu zmrazovanie zeleň: s vodnou kocky. Pre tento účel je tiež vopred pripravený a jemne rozpadať, potom jemne rozšíril do foriem na ľade alebo iných malých nádob. Takýto kocka môže nielen pridať do misky, ale tiež použiť ako tonikum a proti starnutiu výrobkov na tvár a dekoltu. Utrite tvár kocky s koriandrom v dopoludňajších hodinách - a pozerať sa na ohromujúci účinok také jednoduché a cenovo dostupné pre každého kozmetického výrobku.
Solim
Nie všetky ženy milujú pohrať s nakladanú zeleninou, je oveľa ľahšie na suché alebo mrazom. Avšak niektorí preferujú túto metódu domáceho zberu všetkým ostatným.
Ak chcete solí koriandra, veľa zručností sa nevyžaduje. Stačí ju jemne nakrájať, pridáme soľ a kaša na vrch, aby sa šťava vyčnievala. Potom opatrne narazíme do nádoby a na vrchole s rastlinným olejom. Skladuje sa v priemere pol roka, ale na predĺženie jeho životnosti stačí pridať viac soli.
Niekedy greeny zmiešané s maslom - to urobiť prázdne kedykoľvek získať a šíriť na chleba. Na skladovanie zeleného oleja je vhodný potravinový film alebo list pergamenu. Tento olej je nepravdepodobné, že by boli skladované po dlhú dobu aj v mrazničke, takže je lepšie ju používať po dobu 2-3 mesiacov, v opačnom prípade "sa nasýtiť" vôňu ostatných potravín uložených v mrazničke a bude malosedobnym.
Chimichuriová omáčka
Táto pikantná omáčka má latinskoamerické korene. S zvyku sa môže zdať veľmi pikantné, ale je nenahraditeľná pri príprave všetkých druhov steaky, kotlety a mnoho ďalších mäsitých pokrmov.
Pripraviť pikantnou omáčkou chimichurri, budete potrebovať:
- 1 zväzok koriander;
- niekoľko opekaných tekvicových semien;
- hlava cesnaku;
- šťava jedného citróna alebo limetky;
- 4-5 lyžíc octu z červeného vína;
- pol pohára rastlinného oleja, lepšie ako olivový olej;Červená paprika
- - 1 pod;
- soľ na chuť.
koriander semená, cesnak a papriky potrebujú brúsiť v mixéri, aby pyré stať postupne, aby sa to isté naliať olej a dobre premiešajte, aby sa získal homogénny materiál. Pridajte soľnú, citrónovú alebo limetovú šťavu, vínny ocot. Rozbaľte sa na brehoch a ukladajte celú zimu.
Adjika
Francúzi hovoria, že s dobrou omáčkou je podrážka tiež celkom jedlá.S touto adžikou sa aj tá najsprávnejšia miska bude zdajúca magická.Môže sa pridávať do mäsa, rýb, polievok. A ak rozšírite korenie na horúci toast, nemôžete odolávať, aby ste neochutnili aspoň kúsok.
Ak chcete pripraviť Adžiku, budete potrebovať:
- niekoľko zväzkov koriandra;
- toľko kúskov zeleného korenia;
- hlava cesnaku;
- soľ na chuť.
Cook je veľmi jednoduchý: umiestniť všetky prísady do mixéra a pyré priviesť do stavu. Ak nie je mixér, môžete preniesť všetky prísady cez mlynček na mäso. Príliš to bude chutné.Výsledná hmotnosť veľkoryso fyziologický roztok a čím dlhšie ukladáte občerstvenie, tým viac sa pridáva soľ.Pred varením namazať takú úžasnú mäso adzhika, ryby, na chlieb, pridať do zeleninového šalátu alebo do tuku.
Predvalky z koriandra vám umožnia vychutnať nádhernú chuť tejto užitočnej trávy po celú zimu. Bon appetit!