Repy - na prvý pohľad jednoduché koreňové plodiny, ale táto zelenina je skladom vitamínov, makro a mikroelementov. Jeho pravidelné používanie má priaznivý vplyv na fungovanie všetkých systémov tela. Jedná sa o diétny produkt, ktorý je možné zahrnúť do menu detí a dospelých. Navyše pokrmy z repy sú lahodné, voňavé a svetlé.A čo ešte je potrebné pre zimnú sezónu, keď chcete zdobiť strave so šťavnatými pokrmmi s vôňou leta? Správne pripraviť cukrovú repu na zimu.
Obsah:
- Spôsoby zberu repy na zimu
- Ktorý spôsob výberu predlisku?
- Sladkosti pri príprave a príprave repy
Metódy prípravy repy na zimu
Na konzerváciu sú vhodné všetky kultivary cukrovej repy. Korene by mali byť šťavnaté, bez stopy poškodenia škodcami, plesne alebo hniloby.
Základné metódy obstarávania:
- skladovanie čerstvej repy;Kaviár
- ;
- marinovaná repa;Saláty
- ;
- pickle;
- kyslé;Náplň
- pre prvé kurzy a omáčky;
- repy juice;
- repný sirup;Zmrazovanie
- ;Zaseknutie repy
- .
Pripraviť sa na zimu môže nielen červené repy hľúz. Listy a stopky sú vhodné na marináciu. Používajú sa ako samostatné občerstvenie a na varenie prvých jedál.
Aký druh obstarávania potrebujete?
Čerstvá repa si zachováva dlhodobú výživovú hodnotu, ale musí byť skladovaná v primeraných podmienkach: pivnica alebo pivnica. Ale sú ďaleko od všetkých. Preto táto metóda nie je vhodná pre všetkých. Pri izbovej teplote udržujte čerstvé hľuzy repy aspoň do polovice zimy neúspešné.
Kaviár z repy je veľmi užitočným jedlom napriek jeho jednoduchosti. Môže byť použitý ako samostatné občerstvenie a pridáva sa do omáčok, omáčok a obväzov. Varenie kaviáru trvá dlho, pretože zelenina je spracovaná rôznymi kulinárskymi technikami: vyprážanie, varenie, sterilizácia. To možno pripísať mínusom tohto typu obrobku.
Marinovaná repa je jedným z najjednoduchších spôsobov zberu. Podáva sa ako samostatná misa alebo pripravuje na nej rôzne šaláty s prídavkom čerstvej alebo nakladanej zeleniny. Pri varení sa používa ocot a zelenina je vystavená dlhodobému tepelnému spracovaniu. Preto koreňové plodiny čiastočne strácajú vitamíny a iné živiny. To je hlavná nevýhoda nakladanej repy.
Repkový šalát je chutné, zdravé, cenovo dostupné jedlo. Je pripravený rýchlo a ľahko, nevyžaduje sterilizáciu. Nedostatok slimáka je veľké množstvo cukru v pripravenej miske. Preto je potrebné konzumovať repné šaláty opatrne pri ošetrení alebo vykladaní diét, rovnako ako u diabetikov.
Soľná červená repa si zachováva svoju prírodnú chuť a vôňu, pretože prípravok nepoužíva ocot a korenie. Mínus takéhoto prípravku je trvanie prípravy.
Králik repy je veľmi užitočný produkt.Šaláty, vinaigretty, dresingy na zeleninové polievky a boršč sú pripravené z neho. S takým zberom si koreňová plodina zachováva celú nutričnú hodnotu, pretože nie je vystavená tepelnému spracovaniu. Nevýhodou je, že ho musíte uložiť do suterénu alebo do pivnice a pravidelne by ste mali umyť tlak. Tento spôsob ukladania nie je k dispozícii všetkým.
Náplne pre prvé jedlá a omáčky sa ľahko pripravujú, čo dáva jedlá bohatú jasnú farbu. Táto konzervácia sa môže skladovať pri izbovej teplote. Nevýhoda spočíva v tom, že socket sa používa len ako zložka v miske.
Repkový džús obsahuje veľa vitamínov. Konzervovaná repná šťava sa môže spotrebovať hneď po otvorení, na rozdiel od čerstvého stlačeného. Dodáva sa aj na koktaily, ovocné šťavy alebo studené polievky na základe toho. Nevýhodou je trvanie varenia.
Repkový sirup je zozbieraný ako prírodné sfarbenie nápojov, pečiva, krému a dezertov. Zachováva celú nutričnú hodnotu koreňovej zeleniny. Hlavnou nevýhodou je malý výťažok hotového výrobku.
Mrazená repa je najjednoduchší spôsob zberu. Korene si zachovávajú svoju prirodzenú chuť, svetlo a arómu. Nevýhoda - v mrazničke je potrebné neustále skladovať, čo vôbec nie je, alebo v mraziacom priestore chladničky, miesto, kde je vždy veľký deficit.
Znečistenia repy - pôvodná sada. Používa sa ako dezert alebo sa pridáva k náplni na pečenie, pečenie a cukrovinky. Nevýhoda - príprava na dlhší čas, varenie vyžaduje neustále sledovanie.
Predbežná príprava a opatrenia na prípravu cukrovej repy
Pred korením korene sa korene očistia od kontaminantov, vrchné časti sa odstránia, umyjú sa čistou vodou. Ak chcete vyrobiť väčšinu polotovarov, repa je vopred pečená, varená alebo bledá.Toto je však vždy uvedené v receptúre.
- Na skladovanie repy sa odstránia čerstvé korene dozrievania bez poškodenia kože. Oni sú očistení od zeme a vrcholov. Skladujte v drevených alebo plastových boxoch.
- Kaviár na varenie je lepší zo sladkých odrôd repy a mrkvy. V tomto prípade môžete v miske pridať menej cukru, čo zníži obsah kalórií v systéme. Hlavným pravidlom je sterilizácia. Iba po takomto ošetrení je kaviár vhodný na skladovanie v komore pri izbovej teplote.
- Môžete marinovať ako koreňovú zeleninu, tak vrcholy repy. Pri tejto metóde zberu sa používajú čerstvé, šťavnaté, mladé hľuzy a listy. Pri konzervovaní používajte bežnú octovú marináciu s prídavkom soli a granulovaného cukru, ktorého množstvo sa upraví v závislosti od sladkosti repy.
- Repkový šalát je príprava, v ktorej môžete ukázať svoju fantáziu. Na to sa používa veľké a malé plody.Šalát môžete pripraviť pridaním paradajok, cibule, mrkvy, papriky, fazule, kapusty a rôznych korenín. Rastlinné taniere a korenie sa vyberajú podľa individuálnych preferencií chuti.
- Na prípravu soľnej repy vhodných mladých koreňových plodín s tmavou karmínovou farbou. Takéto konzervovanie sa pripravuje bez pridania octu, takže je nevyhnutné dodržať koncentráciu soľanky 2% a je potrebná dlhodobá sterilizácia.
- Koreňová repa sa pripravuje z neskorých odrôd. Obsahujú maximálne množstvo cukru. Plody môžu byť fermentované celé alebo nakrájané na plátky, kocky. Na kysnutie je potrebné použiť sklo, plastové nádoby alebo nádoby z nehrdzavejúcej ocele.
- Rastlinné obväzy pre prvé kurzy sú pripravené z koreňovej zeleniny akejkoľvek veľkosti. Môžete tiež použiť dort, ktorý zostane z prípravy šťavy alebo sirupu. Sterilizácia tohto políčka je povinná.
- Na prípravu šťavy a sirupu sú vhodné sladké a šťavnaté odrodové repy.Šťava a sirup môžu byť zachované ako s prídavkom cukru, tak bez neho. Ak chcete obohatiť príchuť pridať korenie a citrón.
- Akékoľvek druhy repy sú vhodné na zmrazenie. Plody sa pred zmrazením odlúpajú.Môžu byť zmrazené celé, nakrájané na kocky a plátky, alebo mleté v pyré.Je lepšie zmraziť cukrovú repu v malých častiach, pretože obrobok nemôže byť znovu zmrazený.
- Konzervy repy. Puree z pečenej repy zmiešajte s cukrom a pridajte citrón skrútený v mlynčeku na mäso. Jam sa varí na hodinu. Sterilizácia nevyžaduje.
V prípade čerstvo zozbieranej červenej repy sa musí použiť čerstvo zozbierané koreňové plodiny. Obsahujú maximálne množstvo vitamínov a živín.