Koláčiky šálke kávy rýchlo dobyli celý svet, ale v prípade, že suchár cesto môže robiť a ctižiadostivý pani krém košíčky - úloha oveľa ťažšie.Čo by malo byť a aké sú najúspešnejšie možnosti podľa názoru odborníkov?
Ako krém košíčkami
správnu hmotnosť pre zdobenie tort by mala byť tesná - inak to bude impregnáciu pečivo, aby bolo mokré.Najrýchlejším krémom je bežná šľahačka v plechovke, ktorá po ochladení zachová svoj tvar. Avšak nie sú vždy k dispozícii a zloženie produktu v obchode vás niekoľkokrát premýšľa. Odborníci odporúčajú sami si pripraviť krém na koláče a vybrať si jeden z tradičných receptov. Všetky možnosti uvedené nižšie vyžadujú chladenie pred podaním. V niektorých prípadoch nie je krém sám poslaný do chladničky, ale dezert už zdobené s ním. Syr
ideálnou voľbou pre vynikajúcu americkej kuchyne: smotanový syr, ak je to žiaduce, košíčky môžu byť tiež použité ako plnivá pre tvarohový koláč.Po 5 až 6 hodinách po umiestnení do chladničky sa stáva hustá a perfektne drží daný tvar. Smotanový syr je hlavnou zložkou, tvrdo nahradiť - okrem klasického "Philadelphia" Nič dodá tradičnú chuť.V jeho neprítomnosti je lepšie nájsť ďalší recept na pitie smotany.
Zloženie: syr "Philadelphia"
- - 185 g;
- práškový cukor - 110 g;Maslo
- - 45 g;
- vanilková esencia - 1/4 lyžičky.
Príprava:
- Odstrániť "Philadelphia" z chladničky, tepla na teplotu miestnosti, čím sa šľahanie proces bol jednoduchší a rýchlejší.
- trysky mixer - sklolaminátové: nemajú streliť veľa, a to opustí vzduch. Pri strednej rýchlosti porazte syr a jemné maslo, pridajte vanilkovú esenciu a opatrne posypte práškový cukor.
- Keď konzistencia je hladká, ochladí sa a dal ho do pečiva vrece vytlačiť na košíčky.
proteín
Pokiaľ tento krém je poslať v horúcej rúre po dobu niekoľkých minút, budete dopadať alebo pusinky pusinky - Air chrumkavé pečivo. V nespracovanej forme sa zriedkavo používa, keďže základom krému je surové vaječné biele. Aby sa znížila pravdepodobnosť ich infekcie salmonelou, odborníci odporúčajú zohriať hmotnosť počas šľahania. Takže dostanete pudingový proteínový krém.
Zloženie: kuracie vajcia
- - 3 ks;
- čistá pitná voda - 50 ml;
- granulovaný cukor - 100 g;
- kyselina citrónová - 1/4 lyžičky;Maslo
- - 155 g;
- ovocné pyré - 2 lyžice.l.
Príprava:
- Rozbite vajcia a oddeľte bielky do suchej studené misy, dať ju do veľkej misy s vodou. Beat s miešačkou až do hustej peny, keď sa voda zahreje pod proteíny.
- Postupne posypte cukor a kyselinu citrónovú a pokračujte v práci ako mixér. Potom pridajte plátky mäkkého masla, nalejte do vody a nehoďte, ale premiešajte.
- Keď sa cukor rozpustí, vyberte misku z platne. Zmes ochlaďte a jemne rozotrite, aby ste získali hustú a dokonale hladkú hmotu. Vstúpte do ovocnej omáčky, znova premiešajte a ozdobte vdolky.
Creamy
Ak dávate prednosť tradičnej šľahačke, môžete si ju sami ochutnať.Jedinou nevýhodou tohto krému je neschopnosť dodržať predpísanú formu, takže budú musieť jesť veľmi rýchlo. Uložiť viac ako jeden deň, a to aj v chladničke koláčiky s šľahačkou nie je žiaduce, pretože by to mohlo stáť za mokra, sa rýchlo zhoršuje.
Zloženie:
- mastný( 33-35%) čerstvý krém - 300 ml;
- vanilín - 1/4 lyžičky;
- práškový cukor - 1 polievková lyžica.l.
- tekuté potravinárske farbivo - 1 lyžička.
Príprava:
- Chlieb pred roztrhnutím ochlaďte. Urobte to isté s miskou, ale je žiaduce umiestniť ju do mrazničky.
- Zmiešajte krém v stredne rýchlom krémovom šľahačke s cukrovým práškom a vanilínom až do začiatku zahusťovania.
- Use potravinárske farbivo, ktoré možno ľahko vymeniť bobule šťavy v rovnakom objeme, zmiešajte smotanu s špachtľou hmoty začínajú ležal na koláčiky.
C
mascarpone smotanový syr, ktorý je hlavným slávny taliansky dezert "tiramisu", poskytuje veľmi jemnú chuť, ktorá nevyžaduje sladidlá, hustú konzistenciu. V klasickej verzii je maskarpónový krém pre capkake pozostáva len zo smotanového syra a tukového krému. Aby ste znížili obsah kalórií, použite tvarohový syr namiesto mascarponu. Pre zaujímavú chuť v zmesi môžete nalievať amaretto alebo akýkoľvek alkohol.
Zloženie:
- mascarpone syr - 280 g;
- krém 33% - 210 ml;
- amaretto alebo smotanový likér - 1 lyžička.
Príprava:
- Odporúča sa šľahať krém šľahačkou, nie miešačkou. Mascarpone vložil veľkú misku a miešal so špachtľou a premenil sa na jemnú krémovú hmotu.
- Zmiešajte syr a smotanu, premiešajte ju s najnižšou rýchlosťou, až kým nezhustne, nalijte proces amarettu. Ak nechcete používať alkohol, vezmite si vanilkovú esenciu alebo dajte štipku vanilkového cukru.
- Decorujte cupcakes dostať krém môže byť okamžite, ale potom, čo si chcú poslať do chladničky na elegantné klobúk stuhol.
čokoládovou náplňou pre košíčky
hmotnosti, pripravené podľa tohto receptu, multifunkčný: môže byť použitý ako klasický vonkajší smotany a ako plnivo. V druhom prípade zostane mäkký aj po ochladení a vo svojom zložení je povolené o niečo viac mlieka v rozsahu uvedenom nižšie. Ak chcete pokryť dokončenú hmotnosť košíčkov, skôr než ju naplňte, znížte mlieko o 30-35%.Čokoládový krém na capkake možno pripraviť s kakaom v rovnakom množstve a na plnenie je lepšie brať čistú čokoládu.
Zloženie: čerstvé mlieko
- - 95 ml;Maslo
- - 30 g;
- tmavej čokolády - 110 g
Príprava:
- Chop čokoláda s nožom, ssypte do veľkej misy a umiestniť ho na vodnom kúpeli.
- Nalejte mlieko a vložte mäkké maslo. Zmes zohrejte a opatrne ho premiešajte - mala by sa dosiahnuť homogénna, nie príliš hustá konzistencia.
- Upokojte sa na 40 stupňov a naplniť vdolky priechodného otvoru na strane: je výhodnejšie robiť všetky obvyklé lekárske striekačku na 3 kocky.
Lemon Cream
príjemne svieža kyslosť, úžasne príchuť - hlavnými dôvodmi obľúbenosti tohto krému. Ak je to potrebné, môže byť pridaná nielen do kapusty, ale do akejkoľvek inej šarže: napríklad na palacinky. Výrobok je dobre skladovaný v chladničke, ak je umiestnený v sklenenej nádobe s pevným viečkom, ale odborníci odporúčajú, aby sa citrónový krém jasne pripravil na jednu aplikáciu. Objem zložiek uvedených nižšie sa vypočítava pre 10 čiapky.
Zloženie: med
- - 2 lyžice.l.
- citrón - 2 kusy;Maslo
- - 30 g;
- vaječné kurča - 1 ks.
Príprava:
- Zhromažďujte kôru citrónov, kombinujte ju s kvapalným medom. Tam odčerpajte šťavu získanú z ich buničiny.
- Po hodine odstráňte kvapalinu, pridajte do nej zbité vajce a maslo, varíme, kým zmes začne zhutňovať.
košíčky puding
Jednou z najzložitejších receptov, ktorého výsledkom môže byť tiež použitý ako náplň koláčiky, skôr než len vrchný náter. Hotová hmota bude hustá, jemná, veľmi mastná, mastná.S ňou pripravuje koláč "Napoleon" a eclairs, ale vyžaduje si zvláštnu starostlivosť a presnosť.Avšak, tento recept na capkake krém vyžaduje špeciálnu starostlivosť a presnosť.
Zloženie: čerstvé mlieko
- - 400 ml;Granulovaný cukor
- - 110 g;Maslo
- - 55 g;Vaječné žĺtky - 1 kus;
- zemiakový škrob - '35
Príprava:
- Zmiešajte žĺtky, cukor a škrob v miske, jemne premiešajte bez šľahania, začnite zohrievať vo vodnom kúpeli. Výkon horáka je stredný.
- Naliate polievkové lyžice mlieka: čerstvosť tohto produktu určuje úspešnosť celej operácie. Ak sa začne krútiť, radšej odmietajte pokúsiť sa vytvoriť krém.
- Priveďte hmotu k varu a aktívny vzhľad bublín na povrchu. Vypočítajte 120 sekúnd a potom vyberte misku z ohňa.
- Vložte mäkký olej, zamiešajte a ochlaďte krém. Ak chcete zdobiť ich s capcake je veľmi jednoduché: presuňte hmotnosť v cukrárni vrece alebo balíček s odrezaným rohom, stlačte ho na koláč, dávať to akýkoľvek tvar.