Takýto nápoj ako čaj - je už dávno tradíciou spotreby v krajinách po celom svete. Jeden len Rusko a SNŠ za rok kúpiť v Srí Lanka( Cejlón), asi 50 tisíc. Tun čajové produkty, ktoré hovoria o jeho neuveriteľné popularity. Ceylonské triedy dostávajú najvyššie hodnotenie odborníkov, čím prekonali mnohé kritériá, dokonca aj indiánske( Assamese), z ktorých boli stiahnuté.A aby bolo možné plne oceniť kvalitu čaju zo Srí Lanky, a to nielen chuť, ale aj so znalosťou veci, je potrebné oboznámiť sa s nimi a hlavných zložitosti čaju, meteostaníc.
History of Sri Lanka a čaj pestovateľské technológie Ceylon
dnešnej dobe Cejlónu( dnešný názov - Sri Lanka) je spojená väčšina ľudí s čajom. Avšak, na začiatku devätnásteho storočia, podniky v regióne sa špecializuje výhradne na výrobu kávy na vývoz a viedli britskej kolonializmu. Prvé čajové plantáže v tejto oblasti bola vysadená škótskeho pôvodu James Taylor v roku 1967 predstavoval iba 8 hektárov, a proces bol účastníkom, ktorý nemal veľké očakávania. Hlavným zameraním podnikateľa bolo stále pestovanie kávových zŕn, nie čaju.
O dva roky neskôr, hmyz zničila kávové plantáže, a zachrániť spoločnosť pred kolapsom, bolo rozhodnuté dohnať stratu čajových plantáží, ktoré rástli rýchlo danú zber po celý rok.Čaj z Ceylonu rád Európanov, a v krátkej dobe priniesol veľký zisk Taylorovi, ako káva. Tea firma začala rýchlo rásť, vývoj: za menej ako desať rokov sa objem produkcie bol zvýšený na 400 hektárov, na začiatku dvadsiateho storočia.- až 120 000 hektárov. Počas tejto doby sa významní výrobcovia čaju, ako napríklad Thomas Lipton, presťahovali na Srí Lanku, ktorej obchodná činnosť sa teraz darí dobre.
na Cejlón čaj bol vonný, svieži, vysoko kvalitné, sa pestuje, zberá zvláštnym spôsobom:
- najlepšie čaju sa pestuje v nadmorskej výške 1000-2700 metrov nad morom, takže sú s väčšou pravdepodobnosťou naplní teplo zo slnka. Sú to vysokohorské a množstvo stredne veľkých druhov čaju.
- Vysokohorské čaje rastú v nadmorskej výške 1200 m a sú považované za najlepšie. Na Srí Lanke sú také plantáže Nuwara Eliya, zdroj Ceylonových čajových listov najvyššej triedy. Pozdĺž pohoria sú čaje, z plantáží Alas, Dimbula. Celkovo tieto odrody predstavujú približne 27% celkovej produkcie čaju v Ceylone.
- Priemerná nadmorská výška je vysadená na 600-1200 m, pri takýchto čajoch sa podieľa iba 19% celkového vývozu. Jedná sa o čaj strednej a vysokej kvality, bohatý, s výbornou chuťou, často s pôvodnými chuťovými vlastnosťami. K nim patria plantážne oblasti Kandy, Halle.
- Nížina rastie na plochých plantážach 600 a pod metrov nad morom. Jedná sa o čaje s nízkymi strednými odrodami, ktoré sa často používajú na výrobu zmesí, plnív, aromatických prípravkov. Medzi ne patria plantáže okresu Ratnapura.
Kvalita čaju závisí aj od správnej aplikácie technológie spracovania. Takže, od okamihu dozrievania až do balenia, čajových lístkov prejsť nasledujúcimi fázami dopadu, ktoré ovplyvňujú chuť, vôňu hodnotu:
- kolekcia čaj. Počas zberu je podľa technológie potrebné odstrániť iba horné dva listy a obličky. Iba čaj z horných listov možno považovať za vysokú kvalitu. Spodné časti rastliny čaju je tiež často používaný, ale pri výrobe nekvalitných čaju, členia listom alebo zmes( zmesi).Withering čaju. To je proces prvotné spracovanie čajových lístkov, počas ktorého sa listy sú mierne obsushivayut voľne ovplyvnil cirkuláciu teplého vzduchu.
- Skrútenie čaju. Tento účinok na štruktúru listu, po ktorom nasleduje uvoľňovanie čajových enzýmov, ktoré poskytujú chuť čaju, chuť zubov a skrútenú formu. Z správnosti realizácie tejto fázy( od toho, ako sa listy skrúcajú) závisí od toho, ako dlho môže čaj zostať v dobrom stave.
- Fermentácia čaju. Oxidácia proces plechu( absorpcia kyslíka nich), pod vplyvom vlhké-chladným podnebím, výsledok tejto fázy sa stane primárnym list zhnednutie objavia horkosť.Pri príprave zeleného čaju sa táto fáza vynechá.
- Sušenie čaju. Ide o prechod surovín cez prúd horúceho vzduchu na účely konečného sušenia. V tomto prípade čaj konečne získa svoj tmavý odtieň.
- Triedenie čaju. Prevádzkovanie hotových výrobkov z čaju prostredníctvom vibračných sietí rôznych úrovní pórovitosti, aby sa predišlo rozličným rozmerom plechov. Toto vytvára malý, stredný, veľký listový čaj, ktorý sa potom balia a predáva.
Lapsany Klasifikácia podľa typu čajových lístkov
slovom "baikhovi" pochádza z čínskeho "buy-Hoa", čo znamená "biely cilium"( hovorí obličiek - tipy, ktoré bolo prijaté ako čaj zhromaždenie), a označuje sypaných čajov, že pivovarníctvo. Veľkosť a integrita listu, ktoré sa delia na:
- veľký listový čaj - celá prvý, druhý, tretí alebo štvrtý tealeaves vysokej alebo strednej kvality. Sú zastúpené triedami "Orange Peco"( "kráľovská", vysoká kvalita) a "Peco"( nižšia kvalita).
- Stredný listový čaj - rozbité alebo odrezané listy a špičky( neotvorené pupienky).Tá je reprezentovaná triedou "Fluveri Broken Orange Peco".
- Jemný listový čaj - malé zlomené listy, očkovanie alebo prach. Používa sa samostatne alebo na výrobu balených výrobkov. Prezentované čaj triedy "Broken Orange Pekoe", "Broken Orange Pekoe Fannings", "Broken Orange Pekoe Dust".Výhody
-leaf čierny čaj
Všetky odrody Ceylon lístkového čaju produkovanej rovnakou technológiou, ale samotné rastliny sú vysoko kvalitné a výraznou chuťou. Avšak, listový čaj má miernu výhodu nad inými typmi produktov:
- Tento čaj je vyššia kvalita, majú trpkosť, pretože list a všetky jeho aromatických látok zostávajú bez zmeny, malé a kúpil médium - je to len úlomky stonky, list dieťaťa.
- prítomnosť veľkého počtu "výpadkov", Kojima je rozbité čaj, môže znamenať nesprávne spracovanie, ktoré majú priamy vplyv na kvalitu.
Výhody a nápojov harm
Pozitívne aspekty:
- čaj posilňuje;
- aktivuje metabolizmus;
- normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému;
- normalizuje tráviaci trakt;Čaj
- zlepšuje nervový systém;
- dobrá prevencia rakoviny;
- je užitočná v tehotenstve;
- vytvára omladzujúci účinok;Čaj
- pomáha znižovať hmotnosť.
Negatívny: horúci čaj
- je škodlivý pre žalúdok a pažerák;
- môže viesť k zažltnutiu zubov;
- vo veľkom množstve môže spôsobiť nespavosť, bolesť hlavy;
- nadbytočný čaj môže viesť k zvýšeniu tlaku( zelená - k poklesu), stresu na srdce;
- spôsobuje zvýšenú izoláciu žalúdočnej šťavy a preto škodí peptickému vredu;Viazanie
- , sťahujúce vlastnosti čaju môžu zhoršiť zápchu;
- môže zhoršiť horúčku.
Ako pripraviť čierny čaj
- Obarviť pivovar.
- Vložte do nej čaj( 1 čajovú lyžičku na 1 šálku čaju).
- Varte vodou, dlho neuchovávajte vo vriacom stave.
- Do pivovaru nalejte vriacu vodu.
- Kryt s vekom a na vrchu s utierkou( nie uterák).
- trvá 5 minút.Čaj je pripravený!
Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako na tom, Ceylon čaj s veľkými listami, čajový obrad a vidieť na vlastné oči, aby pochopili, ako čo najlepšie extrahovať aromatickú kyticu to, pozrite sa na video, odkaz, na ktorý je uvedený nižšie. Obsahuje podrobné pokyny, ako správne pripraviť tento užitočný, silný a veľmi voňavý nápoj:
Rating čaj, odborníci
| № | čaj Name | čaj Evaluation( max = 6) |
| 1 | «Matri de noir« Ceylon s tipy » | 5,25 |
| 2 | « Riston Ceylon PREMIUM ».Orang Pekoe štandardné | 5 |
| 3 | «Nuwara Eliya Mlesna»( «Nuwara Elia Mlesna») | 4,75 |
| 4 | «AHMAD TEA».Štandardné OP- | 4,5 |
| 5 | «Greenfield» Mágia Yunnan | 4,5 |
| 6 | «Dilmah»( jediná PÔVOD TEA 100% čistý CEYLON) | 4,25 |
| 7 | «AKBAR» / «Akbar» | 4,25 |
| 8 | «CrownRuská ríša "(" May ») | 4,25 |
| 9 | « LIPTON žltou nálepkou TEA » | 4,25 |
| 10 | « Brooke Bond »/« Brooke Bond » | 3,75 |
| 11 | « Twinings »(« Anglické raňajky TEA »/« Englishčaj na raňajky ») | 3,5 |
Kde kúpiť a koľko to bude stáť v Rusku
Ceylon čaj je veľmi populárny v Rusku, hlavný dovozca čajové produkty z ostrova Srí Lanka, a preto, že nápoj je možné zakúpiť v každom obchode s potravinamishopu. Avšak, ak je účelom nákupu zbierku vysokej kvality, to je najlepšie pozrieť sa na čaj v špecializovaných predajných miestach alebo kontrolovaných internetových obchodoch, tu sú niektoré z nich:
| Adresy predajní a internetových obchodov v | Moskve Guiding cenu € / 100 g čaj |
| ."Dvaja z chuti."TC "trojky", pav.234 | 80-182 |
| «Radhika».Str. Elektróda d. 2, str. 36 | 300-420 |
| «SmartTea».Mira, 4, str. 1 160 až 220 |
|
| čajový obchod "mačiak".Stavtea.ru | 200-350 |
| Brand "Vintage".Tea-coffee.info | 180-260 |
| Brand «Betford» Betford.ru | 140-280 |
| Internet supermarket «Edamol».Edamoll.ru | 170-190 |