Borsch je jedným z najobľúbenejších jedál celej Ruska a blízkej krajiny. Existuje veľa receptov na jeho prípravu, verí, že každá milenka má svoje vlastné tajomstvá, ktoré robia prvé jedlo unikátne. Avšak, aby sa boršč chutný, červený a bohatý, musíte pri varení dodržiavať určité pravidlá.Poďme zistiť, aké zložky sú potrebné na prípravu každého obľúbeného jedla, ako sa obliekanie robí, a aké vynikajúce tajomstvá varenie paniky rôznych regiónov odhaľujú.
Kuchárske tipy
Hoci existuje mnoho druhov červenej boršč s repy, zostávajú nedotknuteľné základné pravidlá pre jej prípravu. Najprv musíte umyť, odlúpnuť a odrezať všetku zeleninu. Repa sa spracováva oddelene, pretože je hlavnou zložkou prvej misky. Jeho príprava sa uskutočňuje v niekoľkých verziách:
- Brew v koži.
- Pečieme v rúre.
- Rozdrviť a odložiť do panvice.
Aby ste udržali farbu cukrovej repy, do varného média pridajte trochu kyseliny citrónovej, šťavy alebo stolového octu.Čo sa týka vývaru, môže byť varené z bravčového, jahňacieho, teľacieho, hovädzieho alebo bravčového kostí, mäsa akejkoľvek hydiny alebo húb. Pre chutné boršč bujón je potrebné tuku, a tak, že sa stal, variť mäso po varení by mala byť najmenej 2,5 hodiny na pomalom ohni.
len po varení vývar polievka pridať olúpané a nakrájané zemiaky, po 15 minútach - nasekané kapusta, potom - repa, potom ďalšie a zeleniny zazharki. Toto je základná príručka krok za krokom na varenie červeného borša s repy, ale každý recept má svoje vlastné nuansy a konzistenciu, ktoré musia byť dodržané.
krok za krokom recepty červený boršč s repy
dnes nájsť ruský človek, ktorý pozná a miluje variť, ale neviem, ako variť červený boršč s repy, to je nemožné.Ďalšou vecou je, že existuje mnoho možností na prípravu, ale pripravujú ju v rôznych regiónoch rôznymi spôsobmi. Napríklad na juhu, ako je polievka s rybami, v severných ruských mestách - s hubami, Bielorusi sú pripravené bez kapusty s údeným mäsom, Ukrajinci - s fazuľou a šišky. Navrhujeme vám zvážiť najchutnejšie receptúry na prípravu polievky z červenej repy.
klasický recept na hovädzie mäso s mäsom a čerstvou
kapusta variť výdatné, vonný červený boršč na klasickom recepte, musíte tvrdo pracovať, pretože táto strava nie je ľahké.Najmenej 2 dni bude celá rodina kŕmená a na druhý deň sa jedlo ešte bohatšie a chutnejšie. Hlavnou vecou je jasne dodržiavať predpis a potom získate výsledok, ktorý ste očakávali. Zloženie:
- 800 g hovädzieho mäsa;
- 5 ks.zemiaky;
- 0, 5 kg bielej kapusty;
- dve repa;
- dve mrkvy;
- dve žiarovky;
- dva strúčiky cesnaku;
- jeden umenie.l.paradajková pasta;
- jedna čajová lyžičkaocot;
- dva st.l.rastlinný olej;
- soľ, bylinky, korenie.
Recept na varenie:
- Umyte hovädzie mäso, nakrájajte na stredné kusy, nalejte vodu, varte po varte 1,5-2 hodiny.
- Odlúpte repu, nakrájajte na tenké prúžky, pridajte ocot pre zachovanie farby, smažte v rastlinnom oleji po dobu 5-7 minút.
- Brambory, mrkva a cibuľa nakrájajte na kocky, nakrájajte zrelú kapustu.
- Cibuľa a mrkva sa smažia samostatne spolu s paradajkovou pastou, soľou a korením.
- Zemiaky sa naložia do vývaru, soľou po 5 minútach zaťažia kapustu.
- Po 10 minútach varu pridajte vyprážanú repnú a po 10 minútach pečieme.
- Cesnak, ktorý prešiel lisom, sa pridá na samom konci niekoľkých minút pred vypnutím ohňa. Na ochote všetkých zložiek odstrániť z tepla misky, posypeme polievku s nasekanými bylinkami, nechajte vylúhovať po dobu pol hodiny, potom slúži.
Borsch s kyslou kapustou a marinovanou repou a mrkvou
k dispozícii v červenej boršč kapusty zvyšuje množstvo živín, pretože obsahuje vitamíny C, K, B, minerálne látky: sodík, kremík, síru, zinok, fosfor a meď, ako aj užitočné pre ľudské telo, kyselina mliečna. Preto je prvé jedlo s kyslou kapustou nielen veľmi chutné, ale aj užitočné jedlo, ale bude sa musieť s ním drotovať.Nakrájané repy v sladkej a kyslej omáčke si môžete kúpiť už pripravené alebo marinované sami. Zloženie:
- 2,5 litra kurčiat alebo akéhokoľvek iného vývaru;
- 200 g nakladanej kapusty;
- dve nakladané repa;
- jedna mrkva;
- dve zemiaky;
- jedna cibuľka;
- dve paradajky;
- dva strúčiky cesnaku;
- jeden článok.l.cukor;
- soľ, bobkový list, korenie, slnečnicové semienka.olej.
Recept na varenie:
- Do varného vývaru s kuracími kúskami položte zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky.
- Cibuľa je tiež nakrájaná na kocky a mrkva by mala byť strúhaná, potom smažiť zeleninu v slnečnicovom oleji na 5 minút.
- Vyprážaná zelenina v panvici s vývarom.
- Nakrájaná červená repa nakrájame na malé kocky a potom ponoríme do vývaru.
- V zajkovacej kapustke nalejte cukor, potom vypláchnite minúty 5-7 na nízkej teplote.
- Keď sú zemiaky pripravené, vložte do borzu kapustu, sypané paradajky, nakrájaný cesnak, korenie, bobkový list a soľ.
- Sušujte ho pod vekom na 7 minút, vypnite teplo a nechajte variť 15-20 minút.
Lahodná červená polievka bez kapusty
Červená borša bez kapusty sa nazýva červená repa. Je to chutné, horúce a chladné, takže milujeme všetky slovanské národy bez výnimky. Zloženie tejto misky zahŕňa rôzne potraviny, ale repa zostáva nezmenená.Zoberme do úvahy recept na varenie lahodnej červenej repy na bravčové rebrá.Zloženie:
- 800 g bravčových rebier;
- jedna veľká repa;
- jedna mrkva;
- jedna cibuľa;
- dve zemiaky;
- dva st.l.paradajka.pasta;
- jedna lyžička.sušený celozrnný koreň;
- 5 ks.voňavé korenie;
- dva bobkové listy;
- one art.l.ocot
- dva zuby.cesnak;
- soľ, korenie, nakrájané zeleniny.
Recept na varenie:
- Umyte a nakrájajte na malé kúsky bravčových rebier, vložte do pripraveného kontajnera a naplňte vodou.
- Pridajte olúpnutú cibuľu, celozrnný koren, sladkú papriku, vavrínu.list, položte na tanier, aby ste varili vývar.
- Odlúpnutá repa rošt na strúhadle, variť v panvici s vodou a ocotom asi 20 minút.
- Oddeľte zemiaky a mrkvu, nakrájajte na kocky, vložte do vývaru.
- Repy, keď je pripravené, pošlite ju do hrnca.
- Pridajte soľ, koreniny, jemne nasekaný cesnak na borsch.
- Varenie červenej repy so všetkými produktmi po dobu 5 minút, potom vypnite teplo a pridajte nakrájané zeleniny.
Studená červená rezačka
Červený boršč je konzumovaný a studený, hlavne v horúcich letných dňoch. Repa je tradičná jedlá ruskej kuchyne, ktorá bola pôvodne pripravená bez mäsa, ale v priebehu času sa na mäsových vývaroch objavovalo množstvo receptúr studených polievok. Zoberme do úvahy klasický recept na studený boršč na repy a chlieb kvass. Zloženie:
- tri korene repy;
- dve mrkvy;
- dve čerstvé uhorky;
- 2 kuracie vajcia s tvrdým varením;
- 2/3 litra chleba kvasu;
- 2/3 litra repného vývaru;
- 1 čajová lyžička cukru;
- 1 polievková lyžica.lyžicový stolík alebo ocot z jablčného muštu;
- 100 g kyslej smotany;
- soľ, kyselina citrónová - podľa chuti;
- nakrájané čerstvé bylinky.
Recept na varenie:
- Umyte, varte cukrovú repu a mrkvu, nakrájajte na prúžky.
- Rozstrihnite čerstvú uhorku s čerstvou slamou.
- Nalejte kvas so zeleninou, premiešajte s repným vývarom.
- Pridajte kyselinu citrónovú, ocot, soľ, cukor, zeleninu.
- Pred servírovaním červenej repy nezabudnite dať sekané vajcia a kyslou smotanou.
zeleninová polievka bez mäsa s hubami a zelenými struky
vegetariánov a pôst perfektné zeleninovú polievku a vývar úspešne nahradiť špongiu. Fazuľa spravidla dáva konzervované jedlo, ale pridáme aj užitočnejšiu pod, ktorá sa predáva v supermarketoch v zmrazenej forme. Zloženie:
- 200 g čerstvých húb;
- 150 g fazule;
- 150 g kapusty;
- jedna repa;
- jedna cibuľa;
- jedna mrkva;
- dve zemiaky;
- dva st.l.paradajková pasta;
- dva st.l.na vyprážanie akéhokoľvek oleja;
- zelenina, soľ, korenie.
Recept na varenie:
- V mierne nasolenej vode rezané huby náhodne( 20 minút).
- Pridajte nakrájané zemiaky do hubového vývaru a po varení nakrájajte kapustu.
- Červená repa čistá, posypeme ocotom, nakrájame na prúžky, smažíme do oleja a pridáme do vývaru.
- Cibuľa, mrkva kôra, rez, smažiť v panvici, pridať paradajky.cestoviny, soľ, korenie.
- Spojte pečienku s vývarom, prineste do varu, vypnite oheň, pridajte zeleninu, nechajte infúziu boršče.
Delicious polievka s šťaveľ a paradajkovým pretlakom bez ocot
boršč s štiavu je považovaný za letné jedlo, ale je tiež dôležité v zime, kedy nahrádzajú čerstvým šťaveľ konzervy. Táto červená repa nebude potrebovať veľa úsilia na varenie, a určite si to užijete. Zloženie:
- pol kila kurčiat;
- 4 zemiaky;
- jedna repa;
- jedna mrkva;
- jedna cibuľa;
- zväzok šťovík;
- dva st.l.paradajka.pasta;
- greeny, soľ, korenie.
Recept na varenie:
- Umyte kurča, rozdeľte na kúsky, položte na guláš.
- Červená repa je čistená, rezaná, odoslaná na varenie v kuracom vývare.
- Vložte mrkvový rošt na strúhadlo, nakrájajte cibuľu a zemiaky na kocky.
- Odošlite zemiaky do vývaru.
- Cibuľa a mrkva smažte na rastline.olej, pridajte paradajky.cestoviny, soľ, korenie.
- Jemne nakrájaný sorrel pridajte do borša s pečenou, nechajte varte 10 minút, potom vypnite.
- Podávajte so zeleňou a kyslou smotanou.
jednoduchý recept s kuracím vývarom s paradajkovou omáčkou v
multivarki Oveľa rýchlejšie variť červený boršč s nápovedou multivarki. Táto jednotka je skutočnou spásou pre pracujúcich ľudí, ktorí nemajú príležitosť venovať veľa času vareniu. Zvážte najjednoduchší recept na multivark, ale nie menej chutné ako na sporáku. Zloženie:
- pol kila buničiny;
- 400 g čerstvej kapusty;
- 150 gramov zemiakov;
- 100 gramov cibule;
- 300 gramov repy;
- 100 gramov mrkvy;
- tri zuby.cesnak;
- tri st.l.olej;
- tri st.l.paradajková pasta;
- soľ, vavrín.list, korenie.
varenie Recept:
- Chop jemne cibuľu, smažiť v miske s režimom multivarki "pečenia".
- Mrkva mrklo a pridajte do cibule 10 minút.
- Po vložení paradajkovej pasty na 5 minút.
- Kôra z repy, náhodne nakrájaná, pridajte štipku kyseliny citrónovej, pošlite na zeleninu a nechajte 15 minút vyvarovať.
- Hovädzie mäso a zemiaky nakrájajte na malé kocky, nakrájajte kapustu.
- multivarki v miske, pridajte zvyšné prísady, soľ, korenie, naplňte vodou až po maximum, zvoľte režim "polievka" a nastavte hodiny.
- Po ukončení signálu pridajte do misky drvený cesnak a zeleninu.
Ako pripraviť korenie pre boršč na zimu paradajkovej
Barshchou zimné obliekanie sa vždy hodí, tak šetrné ženy v domácnosti variť ju pre budúce použitie. Ak existuje veľký mrazák, niečo zeleniny, môže aj zmraziť, ale nie všetci, tam je taký luxus, aby obväz je uložený v bankách bez sterilizácie. Zloženie:
- 2 kg rajčiaka;
- 1 kg rep.cibule;
- 1 kg mrkvy;
- 10 ks. Bulharský korenie;
- pol kila petržlenu;
- pol kila kôpru;
- 1 balenie jodizovanej soli.
varenie Recept:
- mrkvu rub na strúhadle. Papriky, nakrájajte paradajky jemne.
- Rozdrviť zeleninu a cibuľu.
- Pour soľ zelenina, ktoré sú rozložené na poháre držať po dobu niekoľkých mesiacov na chladnom mieste.
Video recept: ako variť ukrajinský boršč s repa boršč
ukrajinsky - to je používané ako sadlo tuk, ktorý je rozdrvené v trecej miske s cesnakom, cibuľou a bylinkami tak dlho, kým hustej hmoty. Niektoré ukrajinskej recepty obsahujú pridanie pražené múky, aby sa hustú konzistenciu boršč.Nováčik tento pokrm nemusí byť schopný robiť.Dokonca aj recepty s obrázkami nemožno sprostredkovať správne poradie a do prípravy, takže ponúkame video, ktoré je uvedené v detaile, ako variť klasický ukrajinský boršč: