Víno sa používa vo varení od dávnych čias. Dáva pokrmu pikantnú chuť a zvláštnu chuť.Zoznámime sa s značkami najlepších bielych vín, ktoré sa dajú použiť na varenie vynikajúcich jedál.
Na varenie by ste si mali vybrať víno, ktoré chcete ochutnať.Na prípravu lahôdok môžete brať suché a polosuché biele vína. Nižšie sú mená piatich najlepších vín na varenie.
Chardonnay( Chardonnay).To dobre funguje s morskými plodmi, bravčím mäsom a kuracím mäsom. Toto je najvhodnejšie víno na výrobu omáčky. Víno je drahé, ale považuje sa za najlepšie a predáva sa. Ak chcete pripraviť jedlo s pomocou Chardonnay, musíte mať nejaké kulinárske skúsenosti, pretožePočas varenia by mala byť monitorovaná úroveň kyslosti misky.
Sauvignon Blanc. Toto víno sa vyrába v provincii Bordeaux, ktorá sa nachádza vo Francúzsku. Toto víno je ideálne pre začiatočníkov. Víno má mierne bylinkovú arómu a dobre sa hodí na ľahké jedlá a omáčky, ktoré obsahujú zeleninu.
Pinot Gris. Má ovocnú arómu a ľahkú chuť.To dobre funguje s morskými plodmi.
Vermouth( Vermouth).Toto krištáľovo čisté víno je skôr ako voda. Víno je opevnené a naliehavo na bylinkách. To sa darí s väčšinou vegetariánskych jedál, morských plodov a hydinového mäsa.
Ryzlink. Toto víno je polosuché.Je to staršie ako lepšie. Víno má vysokú kyslosť a dobre sa hodí na polievky a morské plody.
Pravidlá používania suchého bieleho vína pri príprave riadu
- Nikdy nenahrádzajte suché biele víno s dezertnými vínami.sú sladké a pokazujú chuť jedla.
- Namiesto vína môžete používať citrónovú šťavu a ocot, ale nedávajú jedlo takú rafinovanú chuť a chuť ako víno.
- Zvyšky vína sa dajú do chladničky v uzavretej forme a používajú sa 2 týždne.
- Na varenie by ste mali kúpiť víno, ktoré budete piť s potešením. Ak sa vám nepáči víno, nebude vám páčiť vkus jedla vareného s týmto vínom.Šampanské
- sa tiež považuje za suché biele víno. Preto môžete na prípravu pokrmov použiť dobré suché šampanské.
- Ako červené, biele víno zabraňuje rakovine a mnohým srdcovým ochoreniam.
Vegetariánske rizoto s korením
Toto jedlo sa ľahko pripravuje a je obľúbené medzi vegetariánmi a milovníkmi chudého jedla.
- 1 jemne nasekaná cibuľa;
- 3 riasy zelenej cibule, tiež rezané;
- 1 červená paprika, rezaná;
- 1 lyžica cesnakovej pasty;
- 1 čajová lyžička kajenskej korenie;
- ½ čajovej lyžičky chilli papričiek;
- Soľ a korenie podľa chuti;
- 1 a ½ šálky ryže( arborio);
- 1 a ½ šálky zeleninového vývaru;
- 2/3 poháre suchého bieleho vína;
- Olivový olej.
Ohrev oleja v panvici. Cibuľu a smažte do svetlohnedej. Pridajte zelenú cibuľu, cesnakovú pastu, korenie a smažte všetko na 5 minút.v priemere oheň.Vložte ryžu arborio a za stáleho miešania ho smažte na minútu. Pridajte kajenskú papriku a červenú papriku. Nalejte polovicu pohára rastlinného vývaru a nechajte ho dobre nasiaknuť.Potom vylejte zvyšok vývaru. Po chvíli pridajte víno, všetky pol pohára naraz. Všetko sa mieša. Dajte na misku, soľ, korenie a posypeme strúhaným syrom.
Mušle v krémovej omáčke
Elegantne suché biele víno v kombinácii so slávkami. Chardonnay je najlepšou voľbou pre varenie tohto jedla. Ak sa bojíte ho použiť, môžete brať akékoľvek suché biele víno lacnejšie.
Zloženie:
- 1,5 lyžice cesnakovej pasty;
- 2 kusy šalotky, jemne nasekané;
- 3 lyžice jemne nakrájanej petržlenovej vňati;
- 2 plátky jemne nasekanej zelenej cibule;
- 1 čajová lyžička kariového prášku;
- 1,5 šálky suchého bieleho vína;
- 4 lyžice masla;
- 1 šálka krému;
- Asi 30 mušlí.
Ak chcete pripraviť omáčku, vezmite hlbokú panvicu, umiestnite na ňu cesnakovú pastu, šalotku a víno. Varíme, kým sa cibuľka nestane priesvitnou. Pridajte smotanu, prášok kari. Nakrájajte slávky a počas ich varenia zatvorte panvicu s vekom( doslova na niekoľko minút!).Počkajte, až sa všetky škrupiny otvoria. Ak nie sú otvorené škrupiny, mali by byť odstránené z panvice. Maslo pridajte a dobre premiešajte. Vypnite oheň.Do omáčky pridajte zelenú cibuľu a petržlenovú vňať, premiešajte a okamžite slúžte.
Rýchle krevety s cesnakovou omáčkou
- 1 čajová lyžička cesnakovej pasty;
- 1 malá cibuľa nakrájaná na kocky;
- 2 lyžice nakrájanej petržlenovej vňati;
- 2 lyžice citrónovej šťavy;
- 4 lyžice masla;
- ¼ šálky suchého bieleho vína;
- 13 veľké lúpané krevety;
- Soľ a korenie podľa chuti.
V panvici vyprážajte cibuľu a petržlen so cesnakovou pastou, až kým sa všetko nezmäkne. Znížte teplo a pridajte krevety. Miešajte 5 minút. Vložte krevety do misy. V panvici pridajte zvyšok jedla a varíme ďalších 2 minúty. Nalejte výslednú omáčku nad krevety a, keď je misa horúca, stlačte na stôl. Domáce suché víno z hrozna( recept bez cukru a vody)
Súvisiace video:
.Časť 1
4:30 
1:04