Jednou z chutných a užitočných možností konzervovania ovocia na zimu je upečenie. Táto pochúťka bola vynájdená asi pred dvesto rokmi, keď sa poľské gazdinky naučili variť maďarskú slivku pred tým, ako získali hustú pastovitú hmotu. V tých dňoch príprava džeme trvala tri dni. Moderné učitelia sú k dispozícii rýchlejšie a jednoduchšie spôsoby, o ktorých sa dozviete z tohto článku. Názov liečiva pochádza z poľského slova "powidla", čo znamená produkt získaný varením ovocného alebo bobuľového pyré s prídavkom cukru.
Ako si vybrať a pripraviť jablká na zber na zimu
Ak chcete pripraviť doma jablkový džem na zimu, mali by ste si vybrať ovocie, ktoré sa líšia sladkou a kyslou chuťou a tenkou pokožkou. Posledná zmienka nie je vhodná na odrezanie, pretože obsahuje veľa prírodného atraktívneho pektínu, vďaka čomu sa liečba zhoršuje. Keď kupujete jablká, cíťte ich: ak sú pevné, ich telo je rovnaké a jemné sú charakteristické drobivosťou. Posledný z nich je lepšie použiť na výrobu jamov z jabĺk päť minút alebo džem.
Farba jabĺk musí zodpovedať triede napísanej na cenovej značke. Pre džem je lepšie vybrať červené ovocie, pretože to zabezpečí krásnu farbu konzervácie. Ak chcete nakupovať naozaj vynikajúce ovocie, stojí za to ich cítiť: ak vôňa nie je prítomná, chuť bude slabo vyjadrená.Pri nákupe cudzích jabĺk dbajte na skutočnosť, že výrobcovia ich pokrývajú voskovou fóliou, ktorá sa pri umývaní mydlom a teplou vodou odstráni. Ak chcete určiť odrodu, zoznámte sa s ich hlavnými vlastnosťami:
- Simirenko - zelené jablká, ktoré majú mnoho malých bodov bielej pod kožou. Sladká a kyslá chuť tejto odrody sa vyznačuje bohatstvom s miernou vínnou chuťou. Buničina je šťavnatá, pevná s korenistou arómou.
- Golden Delicious - natiahnuté žlté ovocie s bielymi bodmi. Majú sladkú chuť, slabú arómu, šťavnatú a drobivú buničinu, vysokokalorický obsah.
- Red Delicious - dlhé, veľké, tmavo červené plody s voľnou dužinou, sladkou chuťou, ľahkou korenistou arómou. Môže mať miernu horkosť, ktorá je charakteristická pre všetky odrody tejto farby.
- Gloucester - predĺžená zelená odroda s červenou ružou, tvrdou a ostrým mäsom, chuťou vína, sladkou a kyslou chuťou.
- Royal Gala je okrúhla žltá farba s jasne červenou ružou, tvrdou dužinou, bohatou sladkou chuťou s ľahkou kyslosťou a ovocnou arómou.
- Braebern je široká paleta žltej alebo svetlozelenej s červenou ružou, šťavnatou pevnou dužinou, bohatou, osobitnou chuťou s bylinkovou pachuťou.
- Idared - žlté jablká s červenou ružou, s tenkou kožou, šťavnaté voľné mäso, kilo-sladká výrazná chuť.
- Jonagold je veľká paleta žltej farby s červenou ružou, voľnou dužinou, sladkou chuťou s miernou kyslou.
- Fuji je široká paleta bledožltej farby s červenou červenou, sladkou, čerstvou chuťou, slabou arómou, ostrým, tvrdým mäsom.
- Jonagored - má výraznú červenú ružovú, voľnú dužinu.
- Med - sladké a kyslé pevné a šťavnaté jablká žlto-červenej farby.
- Antonovka je zelená odroda s kyslou chuťou.
- Biela náplň - zelenkavo-žltá odroda s tenkou kožou, voľná mäsová buničina, sladká a kyslá chuť.
Príprava ovocia na varenie džem doma na zimu, je nasledovné: jablká musia byť umývané, sušené, nakrájame na malé kúsky. Potom je ovocie varené až do mäkkej.Ďalej sa výsledná jablková hmota premenila na pyré, pre ktorú môže každá hostiteľka používať tie zariadenia, ktoré ju pre ňu pohodlnejšie. V zaseknutí niektoré pridávajú želatínu, takže nie sú tekuté.Je potrebné pamätať na to, že pri spracovaní v mixéri dochádza k vyhladeniu hmoty a pri krútení v mlynčeku na mäso je konzistencia hrubšia.
Podrobné recepty pre lahodné domáce upečené jablko
Jablkový džem je veľmi hodnotný kus pre zimu, ktorý sa každému páči kvôli jeho vôni a chuti.Často sa používa na vypĺňanie pečiva, ako aj na toasty. Podzimné obdobie, keď jablká dozrievajú na stromoch, je ten správny čas na prípravu tejto pochúťky. Zaseknutie za konzistenciu je hustšie ako uviaznutie a uviaznutie. Ak chcete pripraviť túto sladkosť doma na zimu, použite nižšie uvedené recepty. Na varenie môžete použiť tlakový hrniec, Redmond multivark( Redmond), aerogrill, mikrovlnnú rúru.
Klasický recept podľa GOST, as v obchode
Apple jam doma v súlade s GOST sa líši veľmi hustá konzistencia. To je veľmi výhodné, ak sa na plnenie používa tenký nádych, ale pri pečení nevyteká.Podľa tohto receptu džem vychádza veľmi chutne, úsporný a voňavý a je pripravený jednoducho. Na varenie budete potrebovať: cukor
- - 2 šálky;
- jablká - 2 kg.
Stepping recept na jablkový džem v dome na zimu:
- jablká sú vymyté dôkladne obsushivayut nich. Ak je koža silná, mala by byť vyčistená, a ak nie - potom sa odporúča odísť.Zrežeme ovocné štvrte a uvoľníme ich z jadra.
- V kuchyni spracovávame jablká.Tým sa proces varenia urýchli.
- Preneste hmotu jablka do hrnca s hrubým dnom, vložte do ohňa strednej sily, premiešajte a variť, až kým nebude mäkká.Po posúdení.
- Pridajte dve poháre cukru, oheň sa zníži na minimum. Varenie až do hustých hmôt, pravidelne sa mieša, takže džem nie je spálený.
- Ak chcete skontrolovať pripravenosť, napíšte hmotu jablka do lyžice, otočte ju: ak nespadne, ale ostane na lyžičke, je pripravená.
- Rozložili sme ošetrenie na sterilizovaných pohároch.
Jednoduchý a rýchly recept s citrónom a škoricou
Apple jam na zimu doma v tomto recept je pripravený jednoducho. V dôsledku toho dostanete vynikajúcu pochúťku z krásnej bronzovej farby. Bohatá a hlboká aróma jabĺk je doplnená hnedým cukrom, čo dáva jemný náznak karamela.Škorica, klinčeky a sladká paprika poskytujú pikantnú vôňu a trochu citrónovej šťavy vyrovnáva sladkosť džemu a dáva svetlo kyslá.Ak chcete pripraviť pochúťku, budeme potrebovať:
- biely cukor - 1,5 šálky;
- hnedý cukor - 0,5 šálky;
- jablká - 2,2 kg;
- mletá škorica - 2 lyžice;
- zemné klinčeky - 0,5 lyžičky;
- zemiakový koren korenie - 0,25 tsp;
- šťava z jedného citróna.
krokoch príprava ľahké recept na jablkový džem s citrónom a škoricou v dome na zimu:
- prosím sterilizovať poháre, viečka, a potom dal na čistý uterák na suché.
- Rezané jablká na malé kúsky, bez jadier, semien. Premiestňujeme ich do riadu s hrubým dnom, dajte miernemu ohňu a zmiešajte, aby sa dosiahlo úplné zmäkčenie, 20-30 minút.
- Odstráňte jablkovú hmotu z ohňa, priveďte konzistenciu pyré do mixéra. Posunieme
- jablčnú váhu späť do hrnca, priviesť k varu na miernom ohni za stáleho miešania, pridať šťavu z jedného citróna, biely a hnedý cukor, škorica, klinčeky, nové korenie. Osušte na nízkej teplote, aby ste zhrnuli konzistenciu.
- Rozložíme džem na džem, kučeravé, pasterizované.
Tlustý jám z torty po sokovarki pre koláčov
Praktické hostiteľka môže trvať radu pre výrobu bezodpadové: po príprave jablkového džúsu, uvariť džem zo zostávajúceho torte. Takéto predlohy je charakterizované dobrou hustotou, sladkosťou. Toto je ideálne na používanie zaseknutia ako náplne na koláče, koláče. Potrebné súčasti: jablkový koláč
- - 1 kg;
- cukor - 800
Stepping recept hustá jablko maslo z torty po sokovarki pre koláče:
- Po varení stlačte šťavu, ktorá sa rozomelie na pyré cez sito.
- posun Výsledná hmota v tolstodonnuyu riadu, pridaním cukru, pol hodiny sa varí za stáleho miešania.
- Režim usporiadania panvice v rúre nastavíme na miernu teplotu, aby sme dosiahli požadovaný stupeň hustoty.
- Rozložíme džem na sterilizované poháre, pasterizujeme, rotujeme.
džem z jabĺk, sliviek a hrušiek cez mlynček na mäso
Pridanie jabloní maslové hrušky a slivky dať bohatú chuť zaujímavejšie. V tomto recepte prítomný brandy starosti alkohol odparuje počas varenia, takže príjemnú vôňu, chuť zvýšenie obrobku, čím sa zvyšuje trvanlivosť.Môže sa pridať alkohol, aby sa zabránilo formovaniu formy. Pamätajte, že hrušky by mali byť zrelé, inak bude mať džem nepríjemnú zrnitosť.Ak chcete, môžete pridať kakao pre krásnu farbu. Potrebné zložky: jablká
- - 1 kg;
- hrušky - 1 kg;
- slivky - 0,5 kg;
- brandy - 0,5 šálky;
- citrónová šťava - 2 lyžice;
- cukor - 180 g;
- základný kardamóm - 5 g;
- morská soľ - štipka;
- vanilkový extrakt - 1 lyžička. Krok za krokom recept
marmeládou z jabĺk, sliviek a hrušiek cez mlynček na mäso doma na zimu:
- Vo veľkej panvici striedajú s plátkami jabĺk, sliviek a hrušiek, zalejeme tri šálky vody, brandy. Preveďte do varu nad miernym teplom, varte 45 minút, kým ovocie nebude mäkké.
- krútiť ovocnú dreň cez mlynček na mäso, vrátiť sa do hrnca, pridáme soľ, citrónovú šťavu, cukor, kardamóm. Varte pri nízkej teplote za častého miešania asi 2,5-3 hodín, kým sa nedosiahne požadovaná hustota. Pridajte vanilku.
- Rozložíme džem na sterilizované poháre, pasterizujeme, rotujeme.
recept bez cukru s medom s prídavkom sušené marhule
štedrosti jablko jesennej sezóny je hriech nevyužiť pre výrobu domácej marmeládu. Aby bol tento recept užitočnejší, zdravý, tento recept používa med namiesto cukru. Sušené marhule dávajú džemu príjemnú arómu a pachuť.Ak chcete pripraviť tento prípravok na zimu, nebudete tráviť veľa úsilia a výsledok vás prekvapí.Požadované zložky: med
- - 1 šálka;
- jablká - 2 kg;
- sušené marhule - 1 sklo;
- škorica - 0,5 lyžice.
- citrónová šťava - 3 lyžice.l.
krokové recept na apple džemu, bez cukru s medom a sušených marhúľ v domácnosti na zimu:
- Jablká sa premyjú, nakrájaná na malé kúsky, odstráni jadro. Sušené marhule po dobu pol hodiny v malom množstve teplej vody, po ktorej sme ich nakrájali na malé kúsky.
- striedajú na panvici s hrubým dnom a sušeného ovocia, pridajte citrónovú šťavu, varte miernym teplom za 20-30 minút do mäkka.
- Výsledná hmota sa prevedie na pyré mixéra, presunieme späť do hrnca, pridáme med, škorica. Ochuďte na nízkej teplote asi 3-5 hodín, až kým nebude tmavá farba a hustá konzistencia.
- Šírenie jablko maslo na sterilizovaných pohárov, zrolovať, po ochladení poslať na chladnom mieste po dobu skladovania.
jemný džem s kondenzovaným mliekom zo existuje veľa applesauce
recept na jablkový džem, medzi ktorými naraziť na niektoré veľmi zaujímavé možnosti. Posledná z nich môže obsahovať pochúťku s pridaním kondenzovaného mlieka. Džem vychádza veľmi jemne s miernou krémovou chuťou. Cukor v tomto receptúre sa pridáva, ak jablká sú kyslé.Potrebné zložky:
- voda - 50 ml;Jablká
- - 2 kg;
- cukor - 3 lyžice.l;Kondenzované mlieko
- - 450 ml.
postupne jednoduchý recept s kondenzovaným mliekom marmeládou jablkové pyré doma na zimu:
- Jablká sa umyjú, nakrájajú na plátky, vyberáme jadro.
- Preložte ovocie do panvice, nalejte do vody, nalejte cukor. Pokryte veko, variť na slabom ohni až do zmäknutia.
- Ochlaďte jablkovú hmotu, pomocou mixéra ju prinesieme do stavu zemiakov.
- Vráťte zemiakovú kašu, pridajte kondenzované mlieko, variť na nízkej teplote za stáleho miešania, až kým nie je hustá.
- Rozširujeme džem na sterilizované poháre, rozvalíme ich.
Delicious Amber džem z jabĺk na pomarančoch
Ak chcete variť lahodný jablkový džem oranžová s oranžovou doma v zime, dávajte si pozor na krok za krokom procesu popísaného v tomto recepte. Delikátnosť je jednoduchá, a to aj napriek tomu, že trvá veľa času na dokonalosť.Pridávanie pomarančov dáva džeme príjemnú citrusovú chuť a vôňu. Požadované súčasti: jablká
- - 2 kg;
- hnedý cukor - 0,5 šálky;
- biely cukor - 2 šálky;
- jablkový jablkový ocet - 1 šálka;
- voda - 3 šálky;
- vanilka - 1 lyžička;
- škorica - 2 lyžičky;
- zemné klinčeky - 1 lyžička;
- voňavá paprika - 1 lyžička;
- muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
- soľ - 1 špica;
- oranžová - 2 ks.
postupne Spôsob prípravy kyseliny jantárovej marmeládou z jabĺk a hrušiek v domácnosti na zimu:
- Rez umyté jablká štvrtiny, odstráňte jadro.
- V veľkej panvici suté, nalejte do vody, ocot, položte mierny oheň.Prineste do varu a pridajte jablká.
- Pokrývajte hrniec s vekom, znížte teplo, varte 45 minút, nezabudnite často miešať.
- Výslednú hmotu brúsime cez sito a pomôžeme s drevenou lyžicou. Zostávajúca kôra sa vyhodí.
- Výsledné štiepané zemiaky položíme do hrnca.
- Pridajte cukor. Chuť a korekciu v prípade potreby pridáme ďalšie sladidlo. Vylejeme korenie, šťavu, šťavu z dvoch pomarančov, štipku soli.
- Zmiešajte obsah hrnca, nechajte ho cez noc v chladničke.
- Nasledujúci deň položíme panvu na pomalý oheň, pripravíme šesť hodín. Zmiešajte prvé štyri hodiny každých 30 minút a zvyšné 2 hodiny - každých 15 minút.
- Ak chcete skontrolovať pripravenosť, vložte taniere do mrazničky. Po ochladení odstráňte tanier, položte na ňu lyžicu zaseknutého papiera a posuňte ho čistým prstom. Ak zostane stopa a džem sa nerozšíri, potom konzistencia má správnu hustotu.
- Vylijte zaseknutý papier cez sterilizované poháre, kryt, sterilizujte, rotujte.
vonný jám z Ranetok a chokeberry
jeseň prichádza, a to nielen v období dozrievania jablká, ale aj bobule Chokeberry alebo Aronia. Jedná sa o veľmi užitočné bobule, bohaté na kyseliny, železo, horčík, mangán, fruktóza. Vďaka farebnému efektu plodov má džem s účasťou krásny ušľachtilý odtieň.Tento predpis pridáva citrónovú šťavu, ktorá je potrebná na neutralizáciu adstringentných vlastností horského popola. Potrebné súčasti:
- chokeberry - 500 g;Jablká
- - 1 kg;
- cukor - 2 šálky;
- šťava z polovice citróna.
Podrobný recept na voňavé džem z vín a chobotnice v domácnosti na zimu:
- Jablká sa umyjú, nakrájajú na plátky a odstraňujú jadro. Umývame bobule.
- sme posunúť do misky ovocie, variť pri miernej teplo s pridaním citrónovej šťavy pol domäkka.
- rozdrobí sitom Výsledná hmota sa vracia do hrnca, pridáme cukor a varíme do zhustnutia. Vyhodíme kôru.
- Rozložíme džem na sterilizované nádoby, zakryjeme viečkami a pasterujeme. Zbalíme ho po ukladaní a odošleme ho na ukladanie.
Video triky, ako variť jablkový džem doma
Každá milenka pre džem môže vybrať nielen krásne kvalitné jablká, ale aj zmačkané, prehnané, poškodené.Ale hlavné pravidlo - ovocie by malo byť mäkké a zrelé.Tlusté, voňavé džemy sú vynikajúce na plnenie buniek, koláčov, koláčov a iných pekárskych výrobkov. Navyše pochúťka môže slúžiť ako nezávislý dezert na šálku voňavého čaju. Ak neviete, ako si v zime pripraviť jablkový džem doma, odporúčame vám zoznámiť sa s nižšie uvedenými videami, ktoré jasne dokazujú proces varenia.
Výrobok v obchode je oveľa nižší ako chuť a úžitok domácnosti: množstvo konzervačných látok, cukru zabíja všetky užitočné vlastnosti jabĺk. Okrem toho je varená domáca pochúťka povolená, a to aj pri dojčení a tehotenstve. Preto, aby ste si preštudovali tajomstvá varenia v džemoch, stojí za to, aby každá žena v domácnosti, ktorá sa chce pochváliť svojou domácnosťou s kvalitnou pochúťkou. Proces varenia je jednoduchý: je potrebné pripraviť jablká, recyklovať do stavu pyré, zvariť a prevrátiť do plechoviek. Podľa opísanej metódy môžete pripraviť marhuľovú, slivkovú, hruškovú džem.