Pike ucho doma: lahodné recepty na varenie

Toto jedlo je považované za jedny z najstarších v ruskej kuchyni a je bohatá rybia polievka. Pri jeho príprave nie sú vhodné všetky druhy rýb, najchutnejšie jedlo je z takých dravých druhov, ako je ostriež alebo zubáč.Skúsení rybári tvrdia, že je lepšie variť ucho z filé.

Predstavuje kuchynský riad

ucho šťuka - jednoduchý pokrm pripraviť, ale stojí za to poznať a dodržiavať konkrétnu technológiu. Delicious rybia polievka dopadne, ak budete dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• šťuka musí byť veľmi čerstvé, nesmie zamrznúť( najlepšie kúpiť živé ryby);
• chutí lepšie ucho, ktoré obsahuje niekoľko rôznych druhov rýb( so šťukou môžete kombinovať ostriež, sterlet, sumec);
• je lepšie si vybrať niekoľko malých rýb ako jednu veľkú rybu, takže jedlo nezískalo chuť tela;
• musí byť vypitvaný pred varením rybej polievky;
• malé kusy rýb sa pridajú k polievke 10 minút pred jedlom je pripravený;
• voda je soľ na začiatku;
• hlavy a ďalšie časti šťuky variť na nízkej teplote;
• prípadne pridať do živného proso a ryža, zelenina, zemiaky, petržlen, cesnak, kôpor, bobkový list;
instagram viewer
• je lepšie nerušiť vôňu rýb s korením s bohatým a jasným zápachom;
• nádoba, v ktorej varí ucho nesmie byť oxiduje, takže to je najlepšie zvoliť hlinený hrniec alebo smaltovaná panvica;
• počas polievky na varenie nie je zakrytý vekom.

Ako uvariť polievku zo šťuky v dome podmienkach v ruskom

kuchyni na varenie použitie polievka iný Riečna ryba, ale prednosť sa dáva do polievky zo šťuky, ako to dopadá veľmi voňavá, výživný a pritom transparentné.Okrem toho, šťuka mäso obsahuje veľké množstvo živín. - jódu, sodíka, zinku, horčíka, vápnika, železa, podobne, ako je ryba má nízku kalorickú hodnotu, je to považované za diétny produkt a slúži to môže bezpečne jesť ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.

Klasický recept

Najkvalitnejšie ucho môže byť varené v poľných podmienkach - toľko rybárov. Avšak bohatá a chutná rybia polievka môže byť vyrobená doma. Hlavná vec je získať čerstvú šťuku. Pre klasickú možnosť varenia budú potrebné nasledujúce zložky: cibuľa

• - 2 ks;
• šťuka - 1 kg;Zemiaky
• priemer - 3-4 ks;Mrkva
• - 1 kus;
• petržlen( koreň) - 2 kusy;
• paprikový hrášok - 6-8 kusov;
• voda - 2,5-3 l;
• bobkový list - 3-4 kusy;
• vodka - 70 ml;Maslo
• - 10 g;
• zelené, soľ( podľa chuti).

Ako variť ušné doma:

1. Kefa, rezané stredné zemiaky, vložte do vriacej vody.
2. Okamžite pridajte nevyčistené, ale starostlivo umyté žiarovky s odrezanými koreňmi.
3. Jemne nakrájame olúpané mrkvy a petržlenové korene, pridáme do hrnca a zaznamenáme 10 minút.
4. Vyčistite šťuku z váhy, odstráňte žiabry a obsah brucha, nakrájajte na časti.
5. vo vývare, pridáme korenie a vložte pripravenú rybu skrutkovaním teplo nízka.
6. Po 15-20 minútach pridajte vodku. To zlepší chuť hotového pokrmu a odstrániť pach rieky vegetácie, ktorá je typická pre šťuky.
7. Vypnite oheň, odstráňte korenie, bobkový list, žiarovky z panvice a vložte maslo do ucha.
8. Naliate misku nad dosky, posypte na vrchu jemne nakrájanými zelenkami. Pokiaľ je to žiaduce, polievku polievku s kyslou smotanou.

Ako variť ucho z hlavy ryby

Ucho so šijacími hlavičkami je veľmi bohaté.Zmäkčiť chuť, môžete okoreniť vývar malé množstvo čerstvého zázvoru, anízu a šafranu. Dopĺňať arómu a chuť polievky, môžete použiť biele alebo zelené papriky, a petržlen. Na prípravu misky budete potrebovať: mrkvu strednej veľkosti

• ;Zemiaky
• - 3 kusy;
• závesné hlavy - 2-3 ks;
• paprika;Kopr - 1 zväzok
• ;
• soľanka( uhorka alebo paradajka) - 1 položka;
• soľ;
• bobkový list.

Ako variť ucho od šťuky:

1. Wash rybie diely v studenej vode, odstránenie žiabrov nôž umiestnite hlavu v hlbokej panvici alebo kotlíka, bobkový soľným roztokom a studenou vodou.
2. Nechajte tekutinu vrieť, po odstránení peny z povrchu bujónu, znížte požiar na minimum.
3. Pridajte bobkový list a olúpanú cibuľu, varíme šťuku na hodinu. Kryt nemôže zakryť kontajner.
4. Oddeľte vývar, pridajte nakrájané zemiaky, strúhanú mrkvu, sekanú cibuľu, korenie.
5. Pokračujte v varení, kým zložky nie sú mäkké, potom pridajte jemne nasekaný kôprid.
6. Demontujte rybie hlavy, vyhoďte kosti a vráťte mäso do panvice.
7. Pripravená rybia polievka sa podáva horúco.

Ako variť polievku s proso v multivarki

Mnoho ženy v domácnosti radšej variť rybiu polievku multivarki pretože to, čo sa získava chuť podobnú riad, dusené v ruskej peci. Polievka s takto upraveným proso zachováva maximálne užitočné vlastnosti výrobkov. Na jeho prípravu sú potrebné nasledujúce zložky:

• chvosty, hlavy, ostatné časti šťuky - 1 kg;Proso
• - 2 polievkové lyžice.l. Mrkva
• ;Zemiaky
• - 2-3 ks;
• greeny;
• cibuľa - 2 kusy;
• paprika;
• bobkový list, soľ( podľa vkusu).

Ako pripraviť ušné multivarki:

1. umývať, čistiť, rozdelíme na porcie ryby. Umiestnite šťuku na spodok nádoby a nalejte studenú vodu na hornú hranicu.
2. Aktivujte možnosť "Napaľovanie v pare", priveďte tekutinu do varu.
3. Odstráňte penu, pridajte bobkový list, korenie, soľ, jednu celú cibuľu. Prepnite režim do režimu "Quenching", nastavte časovač na 60 minút.
4. Odstráňte kúsky šťuky a uvoľnite ich z kostí.
5. Miesto mrkva v polievke, nakrájané na tenké prúžky, jemne nakrájanú cibuľu a čerstvé bylinky, stredné plátky zemiakov.Štipce ucho by malo byť varené na ďalšiu hodinu s funkciou "Quenching".
6. Po asi 15 minútach, keď sú zemiaky napoly hotové, pridajte prosa.
7. 5 minút pred jedlom je pripravený vrátiť rybu na multivark.
8. Po vypnutí prístroja nechajte polievku variť pol hodinu a potom ju neponúkajte.

kalórií jedla

filet zo šťuky je považovaný za diétny vďaka svojej nízkej výhrevnosti. Na 100 gramov rýb je len 90 kalórií.Ušné s šťuky pripravenou pôvodnej receptúry, veľmi chutné a bohatstvo, ale jeho kalórií je iba 53 kalórií na 100 ml jedál. Vzhľadom na nízky obsah kalórií môže byť rybia polievka konzumovaná vo veľkých dávkach bez strachu, že stratí tvar.

Prijímanie videa doma na