Praktická každá rastlina, ktorá je v prírode, sa človek naučil používať pre svoje vlastné dobro. Jedným z nich je rebarbora, ktorá sa už dávno používa na výrobu liekov. Liek z neho môže byť nielen liečebný, ale aj veľmi príjemný na chuť.Aby ste uzdravili telo a získali od neho radosť, musíte si pripraviť lahodnú pochúťku. Pomocou minimálneho množstva produktov, ako je cukor, citrónová kôra a samotná liečivá rastlina, dostanete lahodnú rezeňovú džem, ak presne dodržiavate recept.
Čo je rebarbora
Všetci poznáme produkt ako pohánka, ktorá patrí do rodiny pohánky. Len málo ľudí vie, že tento druh nám dal iné užitočné produkty, ktoré sa dajú použiť na výživu. Medzi ne patrí rebarbora. Táto rastlina, podobná lopuchu, s rovnakými veľkými listami. Na jedlo sa používajú iba stonky červenej farby, hrubé, duté vo vnútri. Samotná tráva je viacročná, nadzemná časť - ročná.Oblasť distribúcie je Ázia, kde rastie ako divoká rastlina a Európa, kde sa nachádza v záhradách.
Existuje viac ako 20 druhov rebarbora. Niektoré z nich sú cenené za svoje liečivé vlastnosti, iné sú známe ako záhradné plodiny, napríklad hybridné a zvlnené odrody. V potravinách sa používajú mnohými spôsobmi. Z nich sú pripravené:
- džem z odrezkov;
- kandované ovocie;Listy šalátu
- ;
- víno zo šťavy.
Výhody a škody
Veda vie veľa užitočných vlastností rebarbora. Najúspešnejší zážitok z používania zariadenia v boji proti gastrointestinálnym problémom
- ;
- prechladnutie;
- rôznymi zápalovými procesmi;
- je obézny;Kardiovaskulárne ochorenia
- ;
- s malígnymi léziami.
Ako akákoľvek liečivá rastlina, rebarbora môže poškodiť nadmerné používanie .Nebezpečenstvo predstavuje kyselina šťaveľová, ktorá je tam obsiahnutá nadmerne. Kontraindikované použitie bylín, ak: urolitída
- ;
- Zápal čreva;
- žalúdočné krvácanie;Peritonitída
- ;
- tehotenstvo, laktácia;Reumatizmus
- .
Predpísanie ušku z rebarbora
Stonky rastlín môžu byť úspešne použité ako lahodné a zdravé ovocie. Vyrábajú vynikajúci džem s príjemnou príjemnou chuťou. Existuje mnoho možností zberu. Okrem stoniek budete potrebovať cukor. V závislosti od toho, aké prídavné látky chcete použiť, džem bude obsahovať rôzne príchute a príchute.Často s rebarbora kombinovať citrón, pomaranč, banán a ďalšie populárne ovocie, bobule a dokonca aj čerešňové listy.
S pomarančom
- Doba pečenia: 90 minút.
- : 15 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 201 kcal.
- Účel: pre dezert.
- Kuchyňa: ruština.
Neobvyklá chuť rebarbora je perfektne kombinovaná s oranžovou kyslosťou. Príjemná aróma citrusových plodov dáva džemu pikantnú nezvyčajnú poznámku. Tí, ktorí nepovažujú rebarbora za zaujímavú pochúťku, sa nebudú môcť odtrhnúť od neho v kombinácii s oranžovou. Ak chcete vyrobiť džem z rebarbora s oranžovým obrátený transparentné, je dôležité kúpiť alebo zbierať mladé vetvičky rastliny a kúpiť šťavnaté sladké pomaranče.
Zloženie:
- stonky - 2 kg;Cukor
- - 2,5 kg;
- oranžová - 3 ks.
Príprava:
- Rebarbora, kôra, oranžová sa používa spolu s kôrou.
- Rozstrihnite všetko na malé kocky, umiestnite ich do hrnca.
- Pridajte veľa cukru, nechajte na šťavu 30-60 minút.
- Dajte panvu na oheň.Pridajte hmotu do varu, po varení po dobu 20-25 minút, občas premiešajte a odoberte penu.
- V tejto dobe je potrebné sterilizovať sklenené nádoby.
- Nakoniec naliate hmotu nad brehmi, nadol.
S citrónom
- Doba pečenia: 90 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Kalorická hodnota misky: 98 kcal.
- Účel: pre dezert.
- Kuchyňa: ruština.
Dvojité užitočné vlastnosti rastliny pomôžu citrónu. Počas zimných prechladnutí s konštantnou hrozbou vírusových ochorení bude džem s citrónom vynikajúcim preventívnym a pomocným liekom .Je potrebné vziať do úvahy, že citrón výrazne mení chuť džemu. Stáva sa ešte kyslé a má nejakú horkosť.Ak chcete tieto poznámky vyrovnať, pridajte viac cukru a menej citrónov.
Prísady:
- citrón - 2 kusy;
- cukor - 2 položky;
- zázvoru( koreň) - 40 g;
- voda - 1 položka;
- rebarbora - 1 kg.
Príprava:
- Vypláchnite citróny a potom ich ponorte do vriacej vody na 3 minúty.
- Rozkrojte citrusy na malé kúsky, nalejte do tej istej vody, varte 40 minút.
- Vyčistite koreň zázvoru a rebarbory a odstráňte horné vlákna z stoniek. Všetko nakrájame na malé kúsky, pridajte k panvici na citróny.
- Pridajte cukor, premiešajte, varíme asi 40 minút.
- Umiestnite na sterilné nádoby, kým sa ochladí horúci sirup.
S banánom
- Čas prípravy: 1,5 dňa.
- Počet porcií: 15 osôb.
- Kalorická hodnota misky: 145 kcal.
- Účel: pre dezert.
- Kuchyňa: ruština.
Jam s prídavkom banánov je lahodný, má krásnu červenavú farbu. Ak chcete pochopiť, ako variť rezeň s džem s banánom, aby sa ovocie nerozpustil v celkovej hmotnosti, odpoveď je jednoduchá.Počas varenia je dôležité pretrepávať zaseknutý papier, a nie miešať.V takom prípade zostanete kúsky banánov celé.Množstvo plodov v receptúre je indikované spolu s pokožkou. Z týchto produktov bude približne 3 plechoviek ošetrených 600 mililitrov.
Zloženie:
- olúpané stonky - 1,5 kg;
- banán - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Príprava:
- Čerstvé stonky by mali byť očistené a nakrájané na stredne veľké kusy. Potom ich vložte do hrnca, naplňte cukrom, nalejte 125 ml vody.
- Umiestnite nádobu na oheň.Po varení zohrievajte 5 minút. Penu v túto chvíľu strieľať to nie je nutné.
- Prípravnú hmotu nechajte až do nasledujúceho dňa.
- Druhý deň pripravte banány, odlupujte ich z kôry a nakrájajte na kruhy.
- Pridajte banány k celkovej hmotnosti uvíznutého materiálu, niekoľkokrát pretrepte panvicu a premiešajte všetko.
- Umiestnite kontajner na oheň.Po varení variť po dobu 10 minút, príležitostne otriasať džemom.
- Hmotnosť by mala byť tmavá medová farba.
- Po 10 minútach odstráňte penu a varíme ďalších 5 minút.
- Rolovať zaseknutý papier. Nechajte ju úplne vychladnúť.
S jahodami
- Čas prípravy: 60 minút.
- Podávanie: 15 osôb.
- Kalorická hodnota misky: 173 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: ruština.
Jednou z obľúbených kombinácií vo varení je kyslý rebarbora a sladké jahody. Zaseknutie z týchto rastlín sa stane perfektným dezertom ako takým alebo vynikajúcim doplnkom k sladkým koláčom. Tradične je zvykom brať 1 kg cukru na 1 kg plodu, ale tí, ktorí nemajú radi príliš sladké jedlá, môžu znížiť množstvo poslednej zložky .
Zloženie:
- jahoda - 350 g;
- rebarbora - 550 g;
- granulovaný cukor - 500 g;
- cukor pre džem - 100 g( voliteľné).
Ako pripraviť:
- Vyčistiť rebarbora zo šupky, nalejte 300 gramov granulovaného cukru.
- Môžete ponechať zmes na 30-60 minút alebo cez noc, aby sa začala vypúšťať.Pokiaľ je to žiaduce, môžete variť okamžite, pretože stonky nechávajú šťavu počas varenia.
- Odstráňte chvosty z jahôd, naplňte ich 200 gramami cukru, ponechajte ich 20 minút, až sa objaví šťava.
- Rebarbora sa varí pri nízkej teplote po dobu 20 minút.
- Pridajte jahody, variť ďalších 20 minút. Počas tejto doby sa stonky úplne rozpustia a plody zostávajú nedotknuté.
- Potom môžete pridať špeciálny cukor na zaseknutie, čo pomáha zahusťovať.
- Vychutnajte si ďalšie minúty, potom je potrebné rozšíriť hmotnosť cez plechovky a prevrátiť viečka.
S jablkami
- Doba varenia: 180 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Kalorická hodnota misky: 186 kcal.
- Účel: pre dezert.
- Kuchyňa: ruština.
Ďalším rezeňovým džemom na zimu sa pripravuje jablká.Pre svoju prípravu sú červené a zelené odrody jabĺk vhodné, ale lepšie ako pevné odrody. V tomto prípade kúsky ovocia nemajú čas na varenie počas varenia. Ak je to žiaduce, jablkový recept sa môže meniť.Napríklad, ak varenie, pridajte škoricu, citrónovú šťavu alebo koreň zázvoru. Z určeného množstva výrobkov sa ukáže približne 1 kg pripraveného džemu.
Zloženie: jablká
- - 350 g;Cukor
- - 800 g;
- olúpané stonky - 700
metóda: príprava
- Začiatok hlavné zložky: rebarbora narezané na kúsky o 1-1,5 cm, jablká - na kocky o veľkosti približne rovnakej veľkosti.
- Zmiešajte jablká, stonky, cukor. Nechajte šťavu spustiť aspoň 1 hodinu.Ďalej
- budúce jam rozptyl riadu s hrubou spodnej doske, aby mal schopnosť, hmotnosť sa upraví k varu variť sirup. Potom pokryte pokrievkou a varte minimálne 1 hodinu. Počas tejto doby musíte hmotu miešať 2-3 krát.
- Môžete si dlhšie variť, ak chcete uviaznuť ako zaseknutý papier.
S zázvorom
- Doba pečenia: 530 minút.
- Počet porcií: 15 osôb.
- Kalorická hodnota misky: 190 kcal.
- Účel: pre dezert.
- Kuchyňa: ruština.
Do tohto džemu sa pridáva aj lahodný a zdravý zázvor. Robí konečný produkt pikantný a ľahko korenistý.Táto kombinácia nezhorší pomarančovú kôru, ktorú možno na konci varenia pridať aj v prípade potreby. Zázvor sa používa iba v čerstvej forme. Pred pridaním do celkovej hmotnosti sa musí dôkladne opláchnuť a potom odstrániť tenkú kôru.
Zloženie: zázvor
- - 80 g;Reďkovka
- - 2 kg;
- citrón - 2 kusy;
- cukor - 2 kg.
Metóda:
- Pripravte rebarbora pochádza zúčtovania je z kôry a nakrájame na tenké s nožom na malé kúsky.
- Zložte rastlinu do misy, zakryte cukrom, nechajte stáť 8 hodín alebo viac.
- Po tomto čase varíme zázvor, nakrájame na tenké plátky.
- Orezajte citrón spolu s kôrou s plátkami.
- Zázvor s citrónom musí byť rozomletý.
- Zmiešajte všetky prísady, položte na kachle, nechajte varte varte, opekajte asi 40 minút.