Nápoje zatvorené doma z čerstvého ovocia sú prekvapivo chutné a zdravé, ponechávajú si veľa vitamínov a pripomínajú vám leto v chladnej sezóne. Obzvlášť dobré je čerešňový kompot, ktorý by ste mali variť každej domácnosti. Prečítajte si, ako správne urobiť takýto kus.
Ako variť kompót z cherry na zimu
Existujú špeciálne recepty bez sterilizácie. To znamená, že samotný obrobok môže byť okamžite navinutý bez toho, aby bol opúšťaný vo vriacej vode. Avšak banky, skôr ako sa kompoty z čerešní na zimu, je stále potrebné sterilizovať.Ak chcete obrobok zatvoriť, musíte poznať pravidlá predbežnej úpravy kontajnera. Okrem toho, každá hostiteľka by sa mala naučiť vybrať správne bobule a ďalšie zložky pre váš nápoj.
Príprava plechoviek na konzervovanie
Sklenené nádoby by mali byť pripravené na opaľovanie. Vyberte len celé poháre bez trhlín, čipy. Okrem toho budete potrebovať kryty. Ak používate kov, starostlivo ich skontrolujte. Prítomnosť stopy hrdze je neprijateľná.Tára musí byť sterilizovaná jednou z nasledujúcich metód:
- Umývajte poháre, ale neotrite ich, aby sa zachovala časť vody. Vložte ich do studenej rúry a zapnite teplotu 160 stupňov. Držte nádoby tam, až kým sa z nich nevyparia kvapky kvapaliny. Vždy dávajte pozor, aby sa neprehrievali, inak by sa mohli zlomiť.
- V čistých nádobách nalejte približne pol šálky vody. Vložte ich do mikrovlnnej rúry. Zapnite vysoký výkon a sterilizujte dve až tri minúty( v závislosti od množstva plechoviek).
- Zhromaždite veľkú nádobu s vodou. Dajte ho do ohňa a čakajte na varenie. Zhora dajte nejaké mreže a miesto na ňom poháre hore dnom. Sterilizujte ich na paru 10-15 minút.
- Ak je vo vašom dome multivark, vložte vodu do šálky. V hornej časti položte gril na parenie. Otvorte kryt. Zapnite varenie parou. Keď voda vrie, umiestnite poháre hore dnom. Sterilizujte asi štvrtinu hodiny. Rovnaký postup môžete opakovať aj v prípade dvojitého kotla, ak ho máte.
- Do veľkej panvice umiestnite drevenú dosku( napríklad reznú dosku).Nastavte plechovky na ňom. Priestor medzi nimi sa vyplní látkou alebo nylonovými uzávermi. Nalejte medzery teplou vodou cez hrdlo nádob, položte panvicu na kachle. Sterilizujte ich štvrť hodiny po varení.
Ako si vybrať bobuľové ovocie
Pred prípravou čerešňového kompótu na zimu bez sterilizácie musíte pripraviť všetky výrobky. Najdôležitejšou zložkou, na ktorej najviac závisí chuť nápoja, sú bobule. Niekoľko tipov na ochranu trávy pre zimu je zaručené:
- Získajte zrelé kakaové bobule s malými kosťami. Mali by byť veľmi voňavé a pružné, bez poškodenia. Najlepším druhom kompótov sú Sufi, maďarčina.
- Ak je to možné, vezmite čerešne s chvostmi. Je žiaduce ich odtrhnúť tesne pred začiatkom varenia kompótu. Potom bude nápoj uchovávať oveľa dlhšie.
- Cherry sa perfektne zmesí s ostatnými bobuľami a ovocím: maliny, jahody, marhule. K kompotu môžete pridať trochu citróna.
- Nemiešajte rôzne druhy čerešní v jednej nádobke. To môže výrazne zhoršiť chuť nápoja.
Cherry kompót na zimu bez sterilizácie s kosťami
Na prípravu voňavého nápoja je veľa rôznych receptov. Môžete dokonca variť niekoľko druhov kompótov z čerešní na zimu bez sterilizácie a potom si vybrať to, čo sa vám páči. Pamätajte si, že ak neodstránite kosti z plodov, znižuje sa doba trvanlivosti nápoja. Takýto kompót sa bude musieť spotrebovať do jedného roka po jeho príprave, inak uvoľní škodlivé látky do zdravia.
Optimálne podiely zložiek
Pred zatvorením čerešňového kompótu pre zimu bez sterilizácie by ste mali pripraviť tieto výrobky na pár 3 litrových plechoviek:
- granulovaný cukor - 0,6 kg;
- čerešne - 600 g;
- voda - 5,4 litra.
Príprava sirupu pre kompót
Tento spôsob utesnenia je najjednoduchší.Pokyny krok za krokom:
- Starostlivo umyte bobule, nechajte ich vypustiť do šľahača. Vystrihnite chvosty.
- Ak chcete dať čerešniam viac šťavy, prepichnite každú z nich špáradlom.
- Pripravte a sterilizujte kontajner a veko vopred. Na nich rozložte čerešne. Naplňte bobule cukrom.
- Vložte vodu do ohňa a čakajte na varenie. Nádoby nalejte so strmou vriacou vodou, aby boli čerešne s cukrom úplne zakryté.Pokryte pevne viečkami, aby sa sirup nasýtil šťavou.
- Po 10 minútach, voda, ktorá zostala v panvici, varí znova. Vylijte ju tak, aby boli plechovky čo najväčšie. Okamžite utiahnite.
- Sklenené nádoby položte dole a zabaľte ich do teplej prikrývky. Vráťte ich do normálnej polohy, keď vychladnú.Až do zimy uložte čerešňový kompot v tme. V pivnici nie je potrebné ho čistiť.Trvanlivosť takéhoto nápoja nie je dlhšia ako jeden rok.
Ako rolovať čerešňový kompot bez sterilizácie pre zimu
Nasledujúci recept používa viac prísad. Vďaka ich pridávaniu môžete kompotu robiť viac osviežujúci a neobvyklý.Pre prípravu potrebujete nasledujúce produkty: čerešne
- - 1 kg;
- cukor - 2 šálky;
- voda - 8 l;
- kyselina citrónová - 2 lyžice.l;
- čerstvá mäta - 8 pobočiek.
Postup varenia:
- Umývajte plody, osušte ich na papierových utierkach a jemne odtrhnite chvosty. Prejdite nad čerešňami a vyhadzujte poškodené, zhnité.
- Zmiešajte vodu s kyselinou citrónovou a cukrom, zapnite stredné teplo a počkajte, kým tekutina vrie. Neustále premiešajte, aby sa všetky zrná dobre rozpustili.
- Rozdeľte čerešne do sterilizovaných pohárov. Naplňte ich sirupom, aby ste ich zakryli.
- Po uplynutí štvrtej hodiny vypustite sirup späť do panvice. Pridajte mätu a znova priveďte všetku tekutinu do varu. Nechajte čerešne v plechovkách.
- Keď sa sirup začína vriec, vyberte ho zo sporáka. Pred naplnením nádob s kvapalinou musíte vytiahnuť zvarenú mätu z nej. Obrobok by sa mal ihneď prevrátiť.
- Po kroucení otočte kompót hore nohami a na chvíľu položte pod teplú prikrývku. Keď je úplne v pohode, umiestnite ho na tmavé miesto. Je žiaduce, aby tam bolo veľmi chladné.