Zelený hrášok je dobrý a škodlivý.Ako zachovať hrach v domácnosti?

článok - o výhodách zeleného hrášku a spôsoby jeho zachovania na zimu.

«Hang struky na koncoch háky. Uprostred radu sú sukulentné jadrá. "V tomto detským hádanke ide o hrášok, sinkholes strukoviny, užitočné a kulinárske vlastnosti, z ktorých mnohí ľudia podceňujú.Medzitým, to môže byť nazývané napájací produkt, ktorý musí byť prítomná v strave každého človeka v čerstvom alebo konzervovanom stave.

výhody zeleného hrášku čerstvé a konzervované STRUKOVINY

meniť a početné.Jeden z jeho zástupcov, chuť a užitočných vlastností, ktoré ľudstvo vyhodnotená pred tisíc rokmi, je obyčajný hrášok( zelená).Ide o každoročné šplhanie bylina pôvodom z Indie, ale dnes sa pestuje na celom svete.

DÔLEŽITÉ: Pred príchodom zemiakov je hrášok bol hlavný potrava v Rusku. Hovorilo sa mu "kráľ»

Peas - nenáročná rastlina, rastie takmer vo všetkých záhrad a prímestských oblastiach. Obyvatelia dedín ju ochutnali čerstvým a surovým, ale len zo záhrade. V priebehu sezóny varí hrachovej polievky a šaláty, dusené guláš, piecť koláče.

City sa darilo o niečo menej - v prípade, že nemajú čas, aby zásobili čerstvým hráškom z trhu, musí byť spokojní s tým, čo sa predáva zrolovaná v bankách. Je to tak užitočné ako čerstvé?Koniec koncov, je známe, že počas konzervácie sa niektoré látky v produkte rozpadnú.Je potrebné zvážiť túto problematiku podrobnejšie.

V čerstvom zelenom hrášku veľa rastlinných bielkovín a iných živín.

Najprv je nutné ísť na zloženie čerstvého produktu:

1. Protein( závod) v produkte je veľa, z 5% na 7%.Je rýchlo a úplne zasiate telom a vynakladá sa na stavbu nových konštrukčných jednotiek. Ak je osoba, či už z akéhokoľvek dôvodu, neje mäso, je potrebné, aby sa ubezpečil, že hrášok boli na stole aspoň párkrát v týždni
2. tukovej hrášok malé množstvo, až do 1%
3. sacharidy uvedenej cukry( glukóza, maltóza,sacharóza) a škrob, produkt obsahuje 10 až 14%.Sú tiež dobre absorbované v tele a premenený na energiu potrebné pre to, aby životne dôležité
4. vlákniny vo výrobku na 5%
5. produktu má vysoké percento aminokyselín( arginín, lyzín, glycín, valín, atď), a organických kyselín( omega-3 a omega 6, palmitovej, olejová, stearová, linolová a linolenová(
6. 70-75% z hrachu je voda
7. Mikronutrienty pozostávajúce z hrachu - to vitamíny( a a beta-karotén, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, K, PP), mikro- a makroelementy( železo, vápnik,draselný, kobalt, horčík, mangán, molybdén, sodík, selén, fosfor, zinok a ďalšie, to všetko 26)

Dôležité: Tí, kto sleduje hmotnosť, hrach nepoškodí: 100 g obsahuje iba 73 kcal

konzerváciu zelené Hrach - jespôsob, ako udržať výrobok pre použitie jeho mimo sezónu. je možné v domácnosti a priemyselných prostrediach obrobku. Bohužiaľ, niektoré dobré hrášok v ochrane je stratený.

Keď sa tepelné spracovanie pod vplyvom kyselín a solí rozkladá proteín, niektoré vitamíny sú zničené, a aminokyseliny v produkte zmenšuje takmer o polovicu. Avšak, v zime, pri absencii čerstvého ovocia a zeleniny, konzervované hrášok je ešte schopný kompenzovať nedostatok vitamínov a minerálov v ľudskom tele.

aj keď o niečo menšia ako čerstvé, vysoko kvalitné Hrach užitočné pre organizmus.

Pitie hrášok čerstvé alebo konzervované potraviny má pozitívny vplyv na dôležitých systémov ľudských orgánov:

1. Rastlinný proteín je nevyhnutný pre budovanie nových buniek vitamínov telo
2. B a pyridoxín obsiahnuté v hrachu, priaznivý vplyv na mozgu a nervového systému človeka. Produkt
3. má antikonvulzívne vlastnosti
4. Antioxidanty hrách zabrániť požití rádiových nukleotidov, takže produkt v protirakovinové činidlo
5. vody hrachu a malé percento vlákniny možno použiť ako diuretikum, choleretic a mierne preháňadlo znamená
6. hrách čisté plavidla z cholesterolu plakovzlepšuje tonus ciev a stabilizuje srdce
7. príjmu potravy hrách stimuluje regeneračné procesy v tele, musíteleso ozdoravlivayusche a omladzujúci efekt
8. v ľudovom liečiteľstve a kozmetológie hrách vo forme pyré, tinktúra z jej vrcholov zvonka pre starostlivosť o pleť, liečbe kožných alergií, dermatitída, lúpanie kože, rýchle hojenie

Harm zeleného hrášku čerstvé a konzervované

Freshhrášok, ak sa zvýši na čistom mieste, a nie zhoršila sa používa v miernom množstve, neškodí telu. Ak budeme jesť príliš veľa z nich je to možné:

• trávenie
• nadúvanie nadúvanie

Čerstvé hrášok je dobré pre deti, ale aby ju zaviesť v ich ponuke je potrebné byť opatrný.

Dôležité: Tehotné ženy a dojčiace matky môžu jesť čerstvé hrášok, pretože existuje mnoho užitočných informácií.Ale je potrebné začať sa snaží postupne ju sledoval reakciu svojho vlastného tráviaceho traktu a reakcie dieťaťa. Mamička dieťa, ktoré má koliku, z používania hrachu by mala byť dočasne zrušená.Tiež je potrebné sa pozrieť na produkte sa získa alergickú reakciu: hoci pravdepodobnosť toho je minimálna, ale

Pokiaľ ide o konzervované hrášok, všetko je dvojznačný.

1. poškodiť ľudské telo nemôže byť samotný výrobok, a chyby a porušenie technológie v priebehu jeho prípravy a skladovanie
2. väčšou istotou je domáca hrách v bankách, nie je nič iné ako skutočný produkt, soľ, cukor a vodu( a niekedy ocot).Tieto priemyselne vyrábané plechovky často obsahujú konzervačné látky
3. konzervy často nie je vyrobené z čerstvých a suchých hrachu.spracovanie hotovosti znižuje jeho výživnú hodnotu. Zabezpečiť sám, voľba konzervovaných potravín by mal venovať pozornosť v deň ich výroby. To by malo byť "hrášok sezóna" - od mája do júla

dôležité, aby Hrach konzervovaný bola kvalitatívne.

Kalórie zelený hrášok konzervovaný

V závislosti na spôsobe prípravy a výrobcu značky-kalórie konzervovaných zelený hrášok v rozmedzí od 50 do 70 kcal na 100 g

VIDEO: Hrach výhodách a poškodzuje

recepty Hrach Hrach

pripraviť na zimu zachovaním domovexistujú rôzne spôsoby: použitie

• iba cukru a soli, použitie
• kyselina citrónová použitie
• ocot( uhorka)

Dôležité: zdá sa, že čistiť hrách naShade dlho? K dispozícii je jednoduchý a rýchly spôsob, ako! Je nutné naliať struky V hrnci vriacej vody a varí sa po dobu 5 minút. Struky rozvinúť, hrachová ľahko oddeliť od nich. Postačí, keď chytať a hádzať šupky a zlikvidujte v hrachu drushlag

Recept: Hrach sladké

Hrach konzervovaný sladké.

potreby( 1 pohár 0,5 l): hrášok olúpané - 300 g vody - 1 liter, soľ - 1 h lzhka, cukor - 1 polievková lyžica. .lyžice.

• voda sa naleje do smaltované hrnca
• sa naleje do vody hrachu,
• pridaného cukru a slaná voda sa upraví do varu, varený hrach 15-20
• minút v tejto dobe sa sterilizuje nádoby a viečka
• naklápacích varené hrách v cedník
• vývaru sa dvakrát filtrovaná cez fáčovina
• hrachustanovenými na pripravené poháre, naliať vývar
• dať banky sterilizované pri 20-30
• minút po vojne sa sterilnou veka
• plechoviek hrách vychladnúť hore dnom na veku

Dôležité: vymazanétvoria banky takto: dať do hrnca s vodou tak, že pokrýva tri štvrtiny bánk. V spodnej časti panvy by mal byť prostelena plienky. Banky by mali byť pokryté viečkami, ale nie zrolovať.Privedenie vody do varu a udržuje sa v ňom plechovky hrách požadovanú dobu

recept: hrach konzervy s

kyseliny citrónovej konzerv hrachu produktov s kyselinou citrónovou.

V tomto prípade kyselina citrónová pôsobí ako konzervačný prostriedok, takže bodky Takto pripravený nepotrebuje sterilizáciu.
potreby( 1 pohár 0,5 l): hrášok olúpané - 300 g vody - 1 liter, cukor - 2 polievkové lyžice.lyžica, soľ - 1 polievková lyžica. Lyžica, kyselina citrónová -. 1 lyžička.

• vody, soli a cukru pripraviť marinádu a dať ju k varu
• do vriacej marinádou zalejeme umyť hrášok
• varený hrášok štvrť hodiny, päť minút pred vypnutím sa pridá do marinády,
• kyselina citrónová po posunúť hrách do sterilných nádob, tak, aby boli vyplnenénie úplne, 2 cm krátky horný valec
• bánk sterilný viečka, ochladí sa a umiestni do chladničky, kde by mal udržiavať prázdne

video: PEA.Hrášok. Nakladané hrášok v

ZIMA konzervárenský hrách v zime:

recept s octom a octom hrachu pikantné striedajú, takže sa dobre hodí na šaláty a občerstvenie.
RECEPT: marinované zelené fazule s octom

marinované zelené fazuľky s octom.

Potrebné: hrach lúpané - 300 g vody - 1 liter, cukru a soli - 1. .lyžice octu 9% - 0,3 sklo.

• hrášok varené vo vriacej vode po dobu 5 minút
• oddelene varí marinádou - voda s obsahom solí, cukrom a ocot
• do sterilných nádob uvedených hrách a naleje marináda
• vzťahuje nádoby so sterilnou viečkami a sterilizujú pol
• valcov bánk
• chladené nádoby hore nohami, v uteráku

VIDEO: konzervovaný hrášok. Prípravy na zimné