koriander semeno( Coriandrum sativum)
ročné trávna výškou 30-50 cm rastlina Jeho miesto narodenia -. Východného Stredomoria. Už dlho sa pestuje v mnohých krajinách. Pravdepodobne je koriander najstarším známym korením v dejinách ľudstva. Je to spomenuté v Starom zákone a starých sanskritských textoch. Používali ho starí Gréci a Rimania, od ktorých sa rozšírila po celej Európe. Koriander bol oceňovaný nielen ako korenie a liečivé rastliny, ale aj ako prísada do vína. Jeho semená sa našli v starých egyptských hroboch. Najrozšírenejší koriander sa pestuje v Zakaukazsku pod názvom "koriander".V potravinách sa mladé koriandrové listy najčastejšie používajú predtým, ako rastlina začne tvoriť vláknité stonky( stonky).
Popis
Koriander má dva druhy listov. Spodný stopkatý, jednoduchý alebo pinnately dissected, a horné dva alebo tri časti vertikálne rozdelené na lineárne alebo celé segmenty. Kvety sú biele alebo ružové.V potravinách sa používajú jemné mladé listy.
kompozícia obsahuje 0,4 až 0,8% esenciálny olej, pektín, vitamín C, karoténu( 12%), rutín, vitamín B1 a B2, triesloviny, cukor, škrob a ďalšie. Hlavná zložka silice je linalool( 60-70%) a geraniol. V procese starnutia, semená strácajú farbu, obsah éterického oleja v nich klesá.Na získanie zelených rastlín používajte esenciálne odrody kôrovca
Beam, Smena, Amber a miestne vzorky - populácie. Koriandrové vzorky z Arménska sú obzvlášť ocenené, ktoré sa vyznačujú dobrým listom a odolnosťou voči stalkingu.Kultivácia
Koriandra je plodina odolná voči chladu. Mladé rastliny dokážu odolávať mrazom až na -5-8 ° С.Semená začnú klíčiť pri teplote 6 ° C.Najvhodnejšia teplota pre rast a vývoj rastlín v rozmedzí 22-25 ° C.Najvyššie výnosy zeleného výnosu na piesočnatých a hlinených nekyselých pôdach, ktoré sú dostatočne naplnené organickými hnojivami. Koriander umiestnite po zemiakoch, strukovinách a iných zeleninových plodinách. Pôda je pripravená z jesene - výkop v hĺbke 20 cm, aby 2-3 kg hnoja, kompost a minerálne hnojivá.Na jar je pôda uvoľnená.Semená sa vysielajú skoro na jar, keď je pôda ešte mokrá, čo pomáha získať priateľské výhonky. Keď je v pôde nedostatok vlhkosti, výhonky môžu byť riedke, rastliny tvoria malú rozvetu a rýchlo sa pohybujú na stalking. Výsev súkromnej s riadkami medzi riadkami je 25-30 cm( vo veľkých priestoroch 60-70 cm).Hĺbka výsevu - 1-2 cm. Starostlivosť o plodiny je uvoľnenie radov, pletie a 2-3 zalievanie v suchom období.Z výhonov na zelenú trvá 30-50 dní, po ktorých rastliny začnú tvoriť stonku. V čase zberu rastliny dosahujú výšky 10-15 cm. V prípade, že koriandra Semená sa vysievajú na jar v prvej polovici mája, alebo pred zimou.
kolekcia
mať čerstvý zelený koriander po celé leto a na jeseň, budete musieť zasiať v dávkach v 12-18 dní.Najkratšie obdobie pred zberom z obdobia júnového siatia.
Liečivé vlastnosti Stimuluje do gastrointestinálneho traktu, stimuluje žalúdok, zvyšuje aktivitu tráviacich žliaz, a tým normalizujú trávenie. Esenciálne oleje majú hojenie rán a analgetický účinok. Esenciálny koriandrový olej sa používa vo farmaceutických prípravkoch na prípravu galenických prípravkov, ktoré sa používajú na zlepšenie trávenia a proti plynatosti.
Aplikácia osiva
má príjemnú pikantnú vôňu pripomínajúcu aníz a najprv príjemnú a neskôr ostrú korenistú chuť.Koriander sa používa pri výrobe likéry, údenín, v priemysle parfumu, a v Anglicku a Nemecku - pre výrobu piva. Koriander je súčasťou rôznych doštičiek u fajčiarov používané na odstránenie nepríjemných pachov. RECIPE
nápoj koriandra
1 liter nápoja, 20 g koriander ovocie, 800 g vody, 120 g cukru, 200 g hroznovej šťavy( šťava sa môže líšiť)
Korianderzalejeme vriacou vodou a varenie v uzavretej nádobe pri nízkej varu 20-30 minút, vylúhovať 10- 15 minút, a kanalizácie. Pridajte cukor a varíme 2-3 minúty. Po ochladení nalejte ochladenú hroznovú šťavu. Vo varení, byliny a koriandra sa používajú do šalátov, ryža, bravčová pečienka, dusené jablká a konzervovanie ovocia, dodal v ceste, v zeleninových pokrmov, omáčok, guláša a niektoré druhy rýb. Mnohí používajú koriandre na výrobu párkov a rôznych mäsových výrobkov. Dodal k medu koláče, marcipán a rôzne sušienky. Koriander zlepšuje chuť jedál z hrachu, fazule a šošovice. Pridajte ju do kapusty, srnčej paštéta a hydiny, červená repa, jablčnú, mrkvy a náplne do vypchatých vtákov.