Pektín. Top 10 receptov na použitie pektínov

Pektín je prítomný v strave každého človeka, ale čo o ňom vieme? Detail a je k dispozícii na pektínov, prínosy a škody na tele, rovnako ako niektoré recepty, rýchle na prípravu.

Ešte pred 200 rokmi, svet prvýkrát dozvedel o existencii pektínu, ale nie každý vie, o jeho zázračné účinky na telo, Pektín je široko používaný v potravinárskom priemysle ako zahusťovadlo, stabilizátor, želírovacie činidlo, gelovacího činidlá.

Bola to jeho domovníčky pridal pri príprave želé, džem, marmeláda získať požadovanej konzistencie. Avšak, tam sú pektín vo veľkom množstve ako v ovocí a zelenine. Ako súčasť svojich produktov môžu byť označené skratkou E 440.

Užitočné vlastnosti pektínu pre telo

pektínu je predovšetkým nutné použiť pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.To je v dôsledku skutočnosti, že, ako sa do tela, sa absorbuje tuky, toxíny a iné nečistoty, zlepšuje čreva, znižuje cholesterol, glukóza a lipidy, odstraňuje rádioaktívne látky a ťažké kovy. Potraviny bohaté na pektín, dosť ľahko. Pektín
starostlivo čistí telo, bez toho by to ovplyvnilo metabolické procesy. Jej činnosť je dôležitá pre každú osobu. Pektín nie je stráviteľné a nie sú trávené v tele, takže je ideálny enterosorbentov.Že vytvára priaznivé podmienky pre rast potrebných mikroflóry v čreve.

Čo robí pektínu? Zdroje pektín

prírodných zdrojov pektínu je jablčné výlisky, citrusová kôra, dužina z cukrovej repy, a slnečnica hlavy. Okrem potravinárskom priemysle sa používa v lekárstve na výrobu piluliek, v kozmetike - pre masky a gély na výrobu cigár - pre lepenie roztrhnuté tabakové listy. Akcie a formy

pektín pektín sa vyskytuje v dvoch formách: rozpustnej a nerozpustnej( celulózy, pektín +).Nerozpustný protopectin je v nezrelých ovocia, zeleniny, okopanín. Počas zrenia alebo varenie, je prevedený do známeho pektínu, je univerzálny efekt na telo:

• Anti-mikrobiálne a protizápalové - vytvára deštruktívne prostredie pre patogénne organizmy v tráviacom trakte, chráni sliznice
• komplexotvorné - hrá úlohu preventívne činidlo toxické ohrození, keď ľudia žijú voblasti s vysokou radiačnou
• vykazuje ochranná - chráni sliznicu pred agresívne akcie, šťava, žlč.Spomaľuje pokrok v črevách potravy, vstrebávanie tukov a glukózy
• Detoksiruyuschee - zobrazí telo alergény, toxíny, zápalové elementy
• Studneobrazuyuschee - umožňuje použiť na kožu a sliznicu
• hemostatický - slúži ako styptický v gynekológii, stomatológii,

chirurgii ako pektínuvplyv na hladiny cholesterolu?

• pektín - prírodný liek na znižovanie hladiny cholesterolu. Potom, čo v tele s jedlom, vytvára gélovitú látku, ktorá, pohybujúce sa v črevách, zbiera škodlivé látky, toxíny, toxíny
• Preto je prirodzené, jemné čistenie telo, čo prispieva k normalizácii
• pektín nevstrebáva metabolizmus, a jesorbent, ktorý odstraňuje z tela cholesterolu a glukózy. Plavidlá oslobodené od plakety sú vymazané, že je prevencia kardiovaskulárnych ochorení

kalórií

to kalorická pektín pektín je najatraktívnejšie pre ľudí zaoberajúce sa otázkami chudnutie.100 gramov pektínu obsahuje len 52 kalórií.

produkty obsahujúce pektín

• v rôznom množstve pektínu je prítomná vo všetkých ovocie, zeleninu, jahody a dokonca aj riasy. Odporúča sa používať produkty, ktoré sú bohaté na pektín, ale nie je záujem o látke vyrábané priemyselne
• najväčším počtom pektín nájdený v citrusových plodov a jabĺk a hrušiek. Mimochodom, v pečené jablko obsahu pektínu väčším ako čerstvé
• tiež lokalizovaný v dule, tomel, slivky, marhule, broskyne, nektárinky, čerešne, ríbezle, jahody, maliny, banán, egreše, brusnice, čučoriedky, datle, sušené figy
• zeleniny vo veľkých množstvách je v repe, mladý mrkva, kapusta, paprika, hrášok, reďkovky, squash, baklažán a cukety

Ako variť jedlo domáce pektínu?

najrýchlejší a najjednoduchší spôsob, ako získať pektínu v domácnosti - ich použiť jablká.
Recept: vyžadujú 1 kg ovocia, citrónu a 1 120 ml vody.

Príprava: jablká a citrón plákania a rozreže na malé kúsky, dajú sa do nádoby a piecť v rúre po dobu pol hodiny. Výsledná zmes bola umiestnená do tenká a visieť cez banku. Keď je šťava vyčerpaný, môže byť ďalej kladený na gázu niečo ťažké vytlačiť zvyšky.

Výsledný džús môže byť použitý, a že obsahuje pektín.
Avšak, k získaniu čistej látky, je nutné pokračovať v procese varenia. Výsledná šťava sa naleje do nádoby a vložte do rúry po dobu 5-6 hodín, čím sa získa hnedý prášok. Majte pektín môže byť o jeden rok, ale vždy v suchu a tme, v nádobe s tesným viečkom.

ovocie pektín v ovocí

veľké množstvo pektínu je obsiahnutý v ovocí, takže každý, kto sa stará o ich blaho, musíte jesť viac potravín bohatých na týchto polysacharidov. Mimochodom, v ovocí, zbavený vlhkosti, je maximálne množstvo látky.

Prečo potrebujete pektínu? Využitie pektínov

• V potravinárskom priemysle a vo domáceho obrobkov pektínu sa používa ako zahusťovadlo. To znamená, že najpoužívanejším látka, získané v Príprave marshmallow, želé, gélov, pást, džemy, turecký med, džem, majonézy a kečup
• dennej rýchlosti spotreby u človeka je 20 gramov pektínu. Vzhľadom k tomu, že obsahuje veľa ovocia a zeleniny, je nutné vyplniť svoj jedálniček týmito produktmi. Je však potrebné uvedomiť, že 500 gramov ovocia obsahuje v priemere 5 gramov látky
• To neznamená, že budete musieť bežať polysacharid vyrobené priemyselnými metódami, stačí zmeniť svoj denné menu v prospech pektínu produktovGlavnoe a najcennejšie pôsobenie pektínu - vylučovaniecholesterolu a glukózy úrovne tela, prevencia rakoviny.

Recepty s pektín

receptov 1: koláč mandľové

Produkty:

• 350 g cukrovej
• repné šťavy 4ml
• mandle múka 250 g
• jahoda pyré 250g
• práškového cukru 250 g
• citrónovej šťavy 20 g
• sójový prášok 10 g
• pektínu5 g

Metóda:
jahoda pyré zahreje na 40 °, pridá sa pektín a 25 g cukru. Varí a naliať ďalších 110 g cukru, varí sa po dobu 7 minút. Výsledná zmes sa pridá citrónová šťava, kryt a dať do chladničky. Teplo 130 ml vody, pridá sa sójového prášku a 80 g cukru, šľahačka do peny.
v 60 ml vody sa pridajú zvyšný cukor, variť a pomaly sa naleje do peny, stále bije. Zmiešajte múku, cukor a repné šťavy, zamiešať sójovú penu a jemne premiešajte cesto. Naplňte pečivo tašku a oni tvoria 10 cm v priemere. Pečieme pol hodinu pri 140 stupňoch. Formy ochladiť a namazať jahodový sirup.

Recept 2: želé šampanské

produkty:

• cukru 4 šálky
• octu 2 lyžice
• Champagne sušiť 750 ml pektínu
• 60 c

Metóda: Mix šampanské, cukor a ocot, priviesť k varu. Zmiešajte pektín, varíme ďalšie 3 minúty. Zmes sa naleje do foriem a nechá sa vychladnúť.

Recept 3: želé cesnaku

:

• cesnak hlava 2
• ocot 400 ml
• cukor 5 šálok
• kvapalný pektín 90gr spôsob

prípravy : čistý cesnak a brúsiť v mixéri. Pridajte pol šálky octu a rozšľaháme v mixéri znova. K výslednej zmesi sa pridá zvyšný ocot, cukor, a priviesť k varu. Zmiešajte pektín a varíme ďalších 2 minúty. Rozložte nádoby a nechajte ich vychladnúť.

Zephyr na pektín

produkty:

• cukor 700 g jablko
• 4 ks.
• 1 vajce
• vanilkový cukor 50 g
• pektín 8 c
• práškový cukor

voda 160 ml Príprava: pektín máčať vo vode. Jablko musí byť pečené pred mäkkým. Celulóza s lyžičkou. Môžete navyše poraziť v mixéri. Applesauce dal 250 g cukru a vanilkového cukru. Nechajte vychladnúť štiepané zemiaky.

rozpustený pektín zahrieva na oheň, pridáme cukor a privedieme k varu, variť niekoľko minút. Vezmite proteín( vaječný žĺtok nie je nutné), pridajte ho do jablkovej zmesi a rytmom. Vezmite veľkú nádobu a pripojiť ho jablčnú a pektín. Výsledná zmes poraziť na hustú hmotou, ktorá je nevyhnutná pre posun v pečivo sáčku. Na papierom na pečenie lemovanou pečenie, vložte do foriem zefirok forme. Výsledné marshmallows musieť opustiť jeden deň, ktorý stuhol a pokryté kôrou. Bon appetit!

Jelly sa pektín

Traditional hustoty Kisel dáva zemiakový škrob, ktorý sa dostáva do tela, čo spôsobuje silný pocit hladu, takže diéta je odporúčané, aby ho nahradiť pektínu.
produkty:

• 1 liter brusnicovej šťavy
• pektín 10 g kyseliny citrónovej 20 g

Dávkovanie: všetky zložky zmiešajú a privedená k teplote refluxu. Ochlaďte a chladnite. Nápoj je pripravený!

marmelády na pektín

pripravte marmeládu na pektín doma jednoduchšie ako inokedy!
produkty:

• 500 ml
• všetky použité ovocné šťavy 50 g práškového cukru 50 g cukru
• pektín - 3 lyžice.lyžica

Metóda: 250 ml šťavy na teplo a pridať pektín a práškový cukor. Ochlaďte to. V inej nádobe naliať zostávajúce šťavu, pridáme cukor a varíme 10 minút. Ochladená zmes sa naleje z prvej nádoby a pokračovať až do tej doby, než sa varí.Dôležité - musíte neustále miešať!Kvapalina naliať do formy, chill a chladom stuhnúť.

Recept pektín s vitamínom C

najvyššie množstvo vitamínu C sa vyskytuje v citrusových pektín, z ktorého možno ľahko pripraviť domácu džemy.

produkty:

• jablká a hrušky - 4 ks.
• cukor 6,5 šálky
• škorica - polovica lyžička
• citrónovej šťavy 50g
• kvapalný pektín

200 ml Príprava: ovocie rozdrviť, predtým odstráni jadro. Pridajte všetko okrem pektínu. Priveďte do varu a v tej chvíli zalejeme citrusových pektín. Varte ďalšie 2 minúty. Výsledné valec jam pohárov alebo v chladných a použitia. Uchovávajte v chladničke. Recept

s pektínu z cukrovej repy pektínu sa získa z cukrovej repy vynikajúcej jám, napríklad z odpadu.
lekvárom:
produkty:

• 1 kg ovocia
• 1,8 kg cukru
• 200g vody
• citrónovou šťavou 100 c 12 c
• pektín

Metóda: slivka čisté a nasekáme, pridáme cukor, vodu a citrónovú šťavu. Priveďte do varu a pridajte pektín. Varí sa po dobu 5 minút. Naliať do sterilizovaných pohárov džemu a zrolovať.

recept s pektín z jabĺk

rýchly a jednoduchý spôsob pre prípravu želé s pektínu.
produkty:

• 100g akékoľvek ovocie, ktoré existujú v chladničke
• 300 g vody, 10 g jablkový pektín

Metóda: polovicu tepla vody a naliať pektín. V druhej časti vody sa pridá ovocia a varíme do varu. Kmeň a nalejte pektín. Naliať do foriem, zmraziť a teraz želé dostal.

Coal pektín

Na voľnom trhu, môžete si kúpiť tablet, ktoré zahŕňajú aktívne uhlie a pektín. Tento nástroj sa používa pri akútnej otrave potravín, liekov, priemyselných jedov.
Dávkovanie: pilulky rozdrví a rozpustí vo vode. V jednej aplikácii prášku požadovanej 30 ° C.

Citrus pektín

Pre pektínu z citrusových plodov môže byť použitý citrónovú kôru, pomaranč, grapefruit.

Recept: nevyhnutné alebo kôra alebo celé ovocie nakrájame na malé kúsky a varíme, kým príprave omáčky. Potom sa prefiltruje.

Výsledná šťava - prírodný pektín, home-varené!Môže byť použitý naraz, alebo zrolovať do horúcich pohárov, alebo mrazené.

tomel pektín

tomel je vynikajúcim zdrojom nielen bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, ale aj pektín. Bolo to vďaka nemu, že tomel je sorbent, ktorý zbiera a zobrazuje zbytočné telesných látok.

tomel drť mäkké, nedráždi, sa netrávia, ktorá umožňuje telu čistiť jemne, ako je to možné.Stopové prvky ovocia mať preventívny účinok na srdcový sval, prevencia kardiovaskulárnych chorôb.

Má pektínu ublížiť?

pektín má mierny škody na tele iba v prípade veľkého predávkovania. A to môže byť dosiahnuté nadmernou výstrelok pektínu priemyselné použitie alebo ovocie v neobmedzenom množstve. Prvá aj druhá možnosť - tak vzácny, že je takmer nemožné.

Čo by mohlo byť príznaky predávkovania pektínu?
• Silné nadúvanie a kvasenie v črevách
• Nízka stráviteľnosti tukov, bielkovín a minerálov

Kde môžem kúpiť pektín?

Pri bežnom obchode pektínu je ťažké splniť, možno pri hľadaní drahých supermarketoch. Avšak, moderné ľudia stále častejšie hľadajú produkty v sieti, a že on-line obchody sú plné najrôznejších návrhov pektínov od mnohých výrobcov. Bežnejšie jablko a citrusové pektíny.

pektín pektín

lekáreň v lekárni je zastúpená prevažne vo forme doplnkov, a náklady sa líšia od najlacnejších dopravných prostriedkov, aby naozaj drahé.Pektín prášky získať sorbent v piluliek - pre komplexnú obnovu a zníženie hladiny cholesterolu.

Prípravky a lieky na báze pektínu

Výrobky na báze pektínu majú podobné indikácie na použitie: otrava, črevné poruchy, dysbióza, toxóza.
Pecto - v prášku, okrem pektínu, práškového cukru a kyseliny citrónovej. Denná dávka na 4 g pektínu. Jeden paket obsahuje 2 g.
Citrusový pektín - dostupný v kapsulách.1 kapsula obsahuje 650 ml pektínu. Aplikácia na dospelých - 2 kapsuly od 1 do 3krát denne.
Tekuté uhlie je prášok na prípravu roztoku na dehydratáciu, otravu. Kompozícia zahŕňa pektín, taurín, inulín, kyselinu jantárovú.
Pepidol - vynájdený pred viac ako 20 rokmi a úspešne sa vyrovná s otravou, dysbiózou a normalizáciou metabolizmu.
Carbopect - aktívne uhlie s pektínom
Kaopectil( Attapulgit) - pilulky na hnačku s obsahom pektínu.
Toto sú len niektoré produkty obsahujúce pektín, ale ich zoznam a rozsah je oveľa širší.Pri chudnutí je lepšie pripraviť tekutý pektín doma, pretože len tak môžete byť istí jeho zložením.30 minút pred jedlom vypite polovicu pohára získanej šťavy a výsledok nebude trvať dlho.

Video: Kulinárska encyklopédia - Pektín

Video: Želé zo slivky( s pektínom)