Carbonara pasta: najlepšie recepty so šunkou, slaninou, hubami, kuracie mäso, krevety, mleté ​​mäso, losos so smotanovou omáčkou. Ako urobiť smotanovú omáčku pre karbonovú pastu: recept

cestoviny carbonara varenie doma.

V Taliansku, cestoviny sa nazýva rôznych druhov cestovín. Obzvlášť populárne je cestoviny s omáčkou s karbonánom. Buďme súčasťou talianskej kultúry a snaží sa variť cestoviny carbonara doma.

carbonara cestoviny varenie v multivarki: Klasická talianska recept s krok za krokom fotografií

Tento pokrm je považovaný za klasickej talianskej kuchyne. Je založený cestoviny varené s veľkým množstvom omáčkou solené časti bravčového tuku( guanciale alebo talianskou), vajcia a syr( ovčej Pecorino a parmezán).

klasický recept vyžaduje súčasnej omáčku pečenia a cestoviny. A makaróny dosahujú plnú dostupnosť v horúcej omáčke. Multivarki, moderná kuchynská linka, ktorá je ideálna pre prípravu tejto chutné jedlo.

v rôznych regiónoch Talianska má svoj vlastný spôsob varenia. V tradičnej "klasický» omáčkou receptu nie je súčasťou dodávky. ponúkajú niekoľko možností pasty Carbonara pre multivarki:

Možnosť 1

treba také produkty

• slaninu - 200 g
• špagety alebo dlhé rezance - 300 g
• cesnak - 2 zub
• žiarovka - 1 ks
• krém( s výhodou nemastný) - 220 ml
• bazalka- 5 vetvičky
• Parmezán - 150 g vaječného
• - 1 ks
• voda - asi 0,5 litrov
• soľ, korenie - podľa chuti
• rastlinný olej( s výhodou olivový olej), - 30 ml

rezané prúžky slaniny

proces varenia:

• slaniny nakrájanej na prúžky
• nakrájame cibuľu a cesnak
• Nalejte do misy multivarki
• oleja nainštalovať softvér "vyprážanie"( alebo "pečenie") po dobu 10 minút
• nalievať slaninu a cibuľu, ľahko osmažíme
• odoslať na cesnak a za stáleho miešania smažíme
• zalejeme smotanou 10. minúte

naliať smotanu do multivarki

• lay špagety pre-lámanie pol
• naliať horúcu vodu ako pasta na povrch bol úplne pokrylo
• pridať soľ
• dobre premiešajte
• vystaviť režimu "Obrázok"( alebo "varenie" po dobu 15 minút)
• rošt syr na jemnom strúhadle
• Oddeľte proteín žĺtka
• mix žĺtok a syr

Mix žĺtok a syr

• kedy na konci varenia ostane približne 2 minúty v miske multivarki tuhnutia žĺtok hmotnosť
• valec nasekanej bazalky a korenie
• dobre premiešajte so zálievkou je rovnomerne rozptýlený pasta

cestoviny "Carbonara»

prevedenie 2 Zloženie:

• akýkoľvek cestoviny - 250 g
• bôčik -
• 140 g tvrdý syr - 70 g
• kečup - 1,5 Nl
• tekutý krém - 1 šálka
• cesnaku - 1-2 klinčeky
• soľ a korenie

Pasta

Processs:

• nakrájame na prúžky slaniny
• kotliet cesnaku jemne
• smažiť všetko v režime "pečenia"( pre-nastaviť časovač na hodinu)
• nalejeme kečup a krém
• korenie a soľ
• chuti vmiešame syr strúhaný
• rozvíriť
• zhustne Daj
• cestoviny naplniť vriacou vodou, abypokrýva
• pasta move mode "pilaf»
• variť, ktoré zostali na časovač

Option bude potrebné 3( vegetariánske)

trochu dlhšiu dobu:

• penne - 200 g
• cuketa squash - 2 ks.(Malé)
• žĺtok - 1 vajce
• akýkoľvek syr - 100 g
• krém - 1,5 šálky
• cesnak - 4 klinček
• cibule - 1 hlava
• rastlinných olejov - 2 - 3 lyžice
• bylinky( oregano, bazalka, petržlen) - 1,5 lyžice
• korenie a soľ

vegetariánske cestoviny

varenie je jednoduchý:

• cukety nakrájané na pásiky a cibule na kocky
• 5 minút smažiť na masle( režim "pečenia" alebo "vyprážanie»)
• tam tlak pažítka
• žĺtok a smotana kaše
• naliať na squash
• top miesto penne
• zalejeme vriacej vody
• vhadzovania trávy so slanou
• variť "špagety" režim
• dokončil pokrm posypať

syr Ako pripraviť smotanovou omáčku na cestoviny carbonara?

cestoviny carbonara sa zvyčajne používa smotane. ponúkame niekoľko spôsobov prípravy tohto omáčku.

Metóda 1( slanina)

Zloženie:

• luk - 2 ks
• maslo - 150 g múky
• - 30 g
• s nízkym obsahom tuku smotany - 0,2 l
• slaninou - 130 g
• oregano, orech muškátový oriešok, soľ, korenie

ako variť:

• cibuľa jemne nasekáme
• smažiť v horúcom oleji
• posypeme múkou a pokračujte v pečení
• rez slaniny a pošli cibule
• smažiť po dobu 2 minút, zalejeme smotanovou
• soľ a dochutíme bylinkami a korenie
• varu po dobu 3-4 minút, pokiaľ
• omáčka prílištučný, zriedi prevarenou vodou a znova sa zahrieva na teplotu varu pod spätným chladičom

smotane Carbonara

Metóda 2( šunka cesnak)

tiež:

• s nízkym obsahom tuku krém alebo kyslá - 220 ml
• olivový olej - 60 ml
• cesnak - 2 zub
• žĺtky - 4vajcia
• čedar a parmezán - 70 g
• šunky - 100 g

Carbonara sa šunkou

procese Popis:

• cesnak, čistý a ľahko rozdrví svojej tlačovej
• panvici zohrejte olej v ňom
• smažiť cesnak
• keď by dal vonné oleje, vytiahnitetie jeho
• poter tam šunka, nakrájané
• metla uvoľnenie žĺtky so smotanou( nie bič)
• predohrev smotanovej hmoty na teplo, ale nevedú k
• varu naliať do panvice s
• šunkou pridať strúhaný syr

Metóda 3( krémová mrkva)

výrobky:

• maslo - 1 balenie
• mrkva - 2 ks.
• mlieko - 2 šálky
• krém - 0,5
• pohár syr - 120 g múky
• - 20g
• žĺtky - 2 vajcia
• sušené byliny
• soľ, korenie a mrkva

omáčka

Príprava:

• maslo taveniny v ňom smažiť múky
• mlieko pramienok naliať miešania
• varu po dobu 5 minút
• žĺtky trieť krém
• naleje do mlieka zmes
• pridať strúhanej mrkvy s
• syra soľ a korenie
• vsypte
• korenia k varu a odstrániť z teplametóda

4( paradajka smotana)

bude potrebné:

• čerstvé paradajky( konzervované alebo bez kože) - 400 g
• cesnak - 3 klinčeky
• tekutej smotany - 0,2 l
• olej na vyprážanie
• bazalku - 6 vetochena

Tomato smotana

varenia je potrebné, aby:

• olej predhrievacie
• ňom smažiť cesnak
• jemne nasekáme paradajky a miesto v oleji
• dusené
• kaša varená paradajky
• zmesi získané paradajkový pretlak so smotanou
• tepla
• varu sezónu korenie a soľ
• vsypte nasekané bazalka metódy

5( paprika)

potrebnú:

• žiadny mäkký syr -
• 130 g krému( mliečneho tuku alebo) - niečo viac sklo
• papriky - 2 lyžičky. .
• korenie a soľ

proces

lahodný pokrm:

• ohrievať mlieko( nie variť)
• to pridať strúhaným syrom
• mletie zmesi pred hodvábnosť
• posypeme papriky a soľ a korenie

Metóda 6( petržlen)

Zloženie:

• smotane mastné - 300g
• masla - 60 g
• cesnak - 2 klinčeky
• syr strúhanej - 1, 5 šálok
• petržlen nasekaná - 1 malý zväzok
• soľ a korenie

Pripraví sa ako:

• v panvici pučia
• oleja pridať
• krém varu za stáleho miešania 4 minúty- 5
• pridať prelisovaný cesnak, petržlen, syr
• Dochutíme

Metóda 7( krémová majonézu)

produkty:

• majonéza - 100 ml
• krém - 150 ml
• horčica - 2 lyžičky
• korenie citrónová šťava - 1 polievková lyžica

Smotanová majonéza

Všetky prísady sa dôkladne premieša. Omáčka je pripravený!

Metóda 8( slané)

Zloženie:

• krém - 1 šálka strúhaným syrom
• - 1 šálka
• cesnaku - 2 zuba
• muškátový oriešok - tretí
• lyžička mleté ​​orechy - 0,5 sklo
• soľ, korenie

pikantné smotanová omáčka

ako sa pripraviť:

• zahriať smotanu, pridáme strúhaný syr
• zahriať, kým sa syr roztaví
• dochutíme cesnakom, soľou a korením
• vmiešame pražené oriešky

ako môžete vidieť, veľa možností omáčka varenia. Experimentovať a robiť s bežnou denné jedlá nové poznámky.

Pasta Carbonara so slaninou a smotanou

Chcete, aby pastu, pretože je pripravený v reštaurácii? To nie je vôbec ťažké.Hlavná vec, mať na pamäti, o zložitosti tohto pokrmu:

• cestoviny s omáčkou varenia je potrebné rýchlo k stolu a ihneď podávame.
• tradične používajú pre carbonara syra pecorino románu z ovčieho mlieka. Niekedy sa miešal s parmezánom.
• mäso - guanciale alebo pancetta( solené bravčové mäso).
• Optimálny pomer cestoviny omáčky a 1: 1.Oveľa omáčka môže transformovať pastu do polievky.
• omáčka sa 3 vajcia 400 g pasty.
• dôkladne opláchnite vajcia s kefkou, pretože sú počas varenia nie je vystavený dlhodobému tepelnému spracovaniu.
• jednoduchšie a rovnomernejšie, ako je omáčka, tenší a "ľahšie" byť cestoviny.
• variť cestoviny po dobu 2-3 minút menej ako zameraných na obale. Ako Taliani hovoria, v stredu by mal zostať pevne "nervy".
• nie je opláchnuť varené cestoviny.
• vypustiť vodu, vždy nechať pohár kvapaliny. To môžete riediť omáčku, či to bude príliš silný.

ponúkajú použiť recept pomocou smotana.

Cestoviny so slaninou a smotanou

pripraviť:

• cestoviny( špagety, rezance) - 200 g slaniny
• pruhované s mäsom - 300 g
• smotany 22% - 0,5 sklo
• luk - šalotka - 2 ks.
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• žĺtok omáčkou - 4 ks.
• žĺtky pre nábytok - v počte porcií
• cesnak - 1 klinček
• Parmezán - 100 g
• bieleho vína - 4 lyžice
• korenie - 1 lyžička
• oregano - 2 lyžičky
• soľ

Metóda:

• odstráňte hrubý šmirgľový papier so slaninou
• rez do 5 tenké plátky pre
• dekor zvyšok kocky
• zohrejte olej v panvici
• prvej smažiť
• plátky vyberte z panvice a osušte na obrúsky
• orestujeme najemno nakrájanej slaniny
• rozdrviť cesnaka nakrájame cibuľu
• premiešame zeleninu do slaniny a smažiť všetci spolu
• zalejeme vínom a necháme odpariť
• smotanou a žĺtkami libru
• syra, zmiešať s krémom zalejeme
• e v
• slané, hádzať korenie a oregano
• varené až pol varené cestoviny dajte omáčku a dobrý zahrievacie
• pred servírovaním top s vyprážané chrumkavou slaninkou
• posypať
• syra jemne zalejeme ho žĺtok
• môžete posypať korením

cestoviny carbonara so šunkou a syrom

zložky:

• Ham - 150 g
• vaječné rezance - 200 g
• syr - 70 gramov
• vajcia - 3 jednotky.
• rastlinný olej - 3 lyžice
• Cesnak - 2-3 zubov.
• tymián - 2 lyžičky
• červená paprika - 1 lyžička
• soľ

Cestoviny so šunkou a

syrom varenie, ako vždy, je veľmi jednoduchá:

• Varí
• vody, pridá sa soľ a lyžičku
• oleja premiešame rezance variť
• rez do julienne šunky
• kotleta cesnak
• poter ju s šunky v zostávajúcej
• oleji na panvici Položte varenéna "Alden" paste
• vajcia dobre pretrepať pred
• uniformity, pridať k nim dve tretiny strúhaného syra
• rozruch v tymiánom a korením
• zalejeme vajcia špagety a dobre premiešajte, aby sa zabránilo zrazeninu
• posypeme zvyšným syrom
• Podávame teplé taniere

Pasta Carbonara s hubami v smotanovej omáčke Mushroom

Budete potrebovať:

• huby( huby, ustríc, líšky) - 500 g masla
• - 5 PL
• olivový olej - 5 PL
• luk - 2 ks
• špagety - 250-300 g
• krém - 0,5 l
• syr( s výhodou parmezán) - 120 g

huba carbonara

Príprava:

• kotleta cibule
• kocky na vyhrievanom panvici maslo sa natočiť v olivovom
• v ňom smažiť cibuľa
• jemne nakrájame huby a odoslať do cibule
• korenie, soľ podľa chuti
• pridať oregano
• poter do vriacej kvapalinyhuba
• zalejeme smotanou
• zahreje k varu
• vsypte strúhaný syr
• pridať omáčky varené špagety
• dobre premiešajte
• pri použití pokropia

1. syr šunku a huby

produkty:

• cestovín( akékoľvek) - 300 g
• huby - 150 g
• šunka - 150 g
• žĺtok - 2 ks.
• krém - 300 ml
• syr - 100 g
• olivový olej na vyprážanie
• sušenej bazalky - 2 polievkové lyžice
• soľ a biele korenie

cestoviny s hubami a šunkou

Ako sa pripraviť:

• varené cestoviny obvyklým spôsobom
• v horúcom oleji orestujeme na tenké plátky húb
• keď tekutina z nich odíde, pridajte nasekané slamy šunkové
• vyprážame dozlata
• zmiešajte smotanu s žĺtky a nalejemepanvicu
• soľ, korenie
• Miešajte v bazalkovom
• variť do zhustnutia
• varené cestoviny
• odoslať omáčku pred podávaním posypať syrom husto

cestoviny carbonara s lososom na smotane

K príprave budete potrebovať:

• cestoviny( akýkoľvek tvar, ale lepšie "perie") - 200 g
• losos - 200 g rastlinný olej
• bez zápachu - 2 polievkové lyžice
• citrón alebo limetovej šťavy - 1 polievková lyžica
• krém - 200 ml
• sušené byliny( lepšie, samozrejme, talianske)
• soľ
• biely citrón korenie

cestoviny s varenie losos

:

• dať cestoviny variť, a samy o sebe, vo varení
• omáčku purifikovaný z kože a kosti kútového rezom do kociek o2 cm
• posypať citrónovej šťavy
• smažiť na rozpálenom oleji s vysokým tepelným
• prebytočný tuk môže zlúčiť
• posypať ryby korenie a bylinky
• naliať krém
• soľ
• mierneho varu po dobu asi 4 minút
• dokončenie pasty vytiezhiti na doskách a zalejeme omáčkou
• posypeme podľa potreby so strúhaným syrom, ale pamätajte, že to je príliš intenzívna aróma môže zabiť jemnú chuť

lososa Navyše táto pasta môžete pridať:

• kôpor - aby riad známejší ruskej kuchyne, ako kombinácia vonnýtráva ryba je tradičné pre naše jedlá
• horiace červená paprika, nakrájame na tenké perie - dá vložiť ostrosť a vychutnávať.Pridajte korenie potrebné po panvici zalejeme smotanou
• kaviár - naozaj kráľovské vyznamenanie hotového pokrmu pri servírovaní,

Pasta Carbonara s krevety:

recept Recept 1

produkty:

• tenké špagety - 200 g čerstvých kreviet
• - 500 g mastných krémov
• - 170 ml
• smotanový syr - 2 lyžice
• suché biele víno - 75 ml
• parmezán - 60 gramov
• maslo - 50 g
• rastlinného oleja - 2 lyžice
• soľ
• korenie
• Cesnak - 2 strúčiky
• petržlen - 5 výhonky

cestoviny s krevetami

Príprava:

• čistý krevety
• niekoľko kusov nechať s ich chvosty, budú ozdobiť hotové jedlo
• zahriať maslo a rastlinný olej
• smažiť cesnak intaktné zuby
• poako to bude dávať svoju chuť, odstrániť
• smažiť krevety, ktorý opustil na dekoráciu
• vyňatých je stranou
• naliať zostávajúce krevety do oleja a smažiť na miernom ohni
• soľ a korenie
• naliať víno a dusíme, kým sa neodparí
• syr, premiešajte so smotanou a trieť dobre
• naliať tejto zmesi na krevety
• varu po dobu 7 minút, kým nevznikne homogénna štruktúry
• varené špagety naliať do panvice s omáčkou a teplou
• pridať jemne nasekanou petržlenovou vňaťou
• pred podávaním pokropiasyr a hore sa celý krevety

recept 2

Pripravte:

• cestoviny( najlepšie embosované) - 200 g kreviet
• - 300 g
• olivový olej - 2 polievkové lyžice
• žĺtok - 3 kusy.
• tvrdý syr( strúhaný) - 120 g
• polovica citrónovú šťavu
• soľ

Môže zdobia olivy misku a mäty

pripravené dostatočne rýchlo:

• variť krevety v slanej vode s citrónovou šťavou, asi 3-4 min
• očistiť
• nastaviť varenia cestovín
• smažiť cesnak v oleji až do arómu a potom odstrániť sa
• tento vonný olej ľahko smažiť krevety
• žĺtky libru so syrom
• držanie misy vaječnej zmesi cez panvu, v ktorom variť cestoviny. Takže omáčka bude rovnomernejšie a mastná
• varené cestoviny zlejte do kreviet
• zalejeme omáčkou a podávame

recept 3

Budete potrebovať:

• krevety - 250 g
• cestoviny( mušle, špirály) - 250 g
• smotany tuk - 1 šálka
• malá cibuľa -1 ks.
• roztlačené paradajka( čerstvé, konzervované) - 100 g
• soľ a korenie
• parmezán strúhaný pre dekorácie

Carbonara tretí proces varenia predpis

:

• nastavenie varenia
• cestoviny nakrájanú cibuľu
• do zlatista poter
• olej nej garnátov
• odoslaťvaríme asi 4 minúty
• naliať paradajkový pretlak( možno nahradiť paradajkový pretlak lyžice)
• naliať krém
• soľ a korenie, naliať omáčka
• pripravený
• cestoviny v doskách, posypeme strúhaným cestoviny paMesagne

Carbonara Cestoviny sa vajcia: recept

1. Carbonara žĺtkovej zastretým

budete potrebovať:

• pasta akéhokoľvek druhu - 200 g údenej slaniny
• žíhaný - 150 g
• kozí syr - 80 gramov olivového oleja
• - 1 polievková lyžica
• korenie a soľ
• kuracie žĺtky - 4 ks.
• ocot - 1 polievková lyžica

Carbonara s pošírovaným vajcom

Cook nasledovne

• cestoviny variť do vriacej osolenej vody s lyžicou
• maslového tuku jemne nasekáme
• poter sa chrumkavé
• vyložiť plátky na filtračným papiera tak, aby sa absorbovala tuku
• rošt jemne syr
• variť žĺtky sadené
• vo varených cestovín vmiešame korenia a dve tretiny syra
• dobre premiešajte
• dať do predhriatej dosky
• strany sú vyprážané slaniny
• stred naliať žĺtky
• posypeme zvyšným syrom

Ako variť za vajcia, žĺtky:

• naliať do vriacej vodye ocot
• miešania lyžice, obraz
• lievik, bez toho aby prestal zasahovať do vody, opatrne naleje do lievika žĺtok
• varu po dobu 2 minút
• odstrániť skimmer

1. «konektory»

produkty:

• špagety tenký - 400 g
• slaninu - 300 g
• luk - 2 ks
• cesnak - 4 klinčeky
• suché biele víno - 100 g
• krém - 180 g tvrdý syr
• - 150 g
• prepeličích vajec - 4 - 5 jednotiek.
• cherry paradajky - 5 kusov
• cibuľu - 5 stonky
• bazalky - 5 vetvičiek «konektory»

varného procesu

:

• varí špagety, ako obvykle
• rezaných cibuľu, cesnak
• vyprážame v
• olejom pridáme rezať prúžky slaniny
• k rovnakému naliaťvíno, nech je odpariť trochu
• zalejeme smotanou
• poslať špagety, zelenej cibuľky, bazalku a tretí
• syr a dochuťte soľou a korením na rúry
• tvare špagiet "hniezd»
• zalejeme vajcia v stredu umiestnite cut bočné
• Nye polovice čerešňa
• posypať zostávajúce
• syr piecť na 200 stupňov po dobu cca 7 minút

cestoviny Carbonara mletým:

recept Tak na prípravu odberu:

• cestoviny - 300 g
• mletého( niektorý) - 300 g
• údenej slaniny alebo slaniny( prepridať chuť a šťavnatosť) - 100 g
• veľké cibule - 1 ks
• krém alebo krém - 2 polievkové lyžice
• soľ
• korenie
• syr( Gouda, čedar) - 100 g vaječného
• - 1
• obľúbené kúsky bylín a korenia s

Carbonarapristúpiť k

plnka proces:

• chopcibuľa kocky
• to bublala v olejovej
• horúcej poslať mleté ​​mäso a smažiť, miešanie
• hod v nasekanej prúžkami slaniny
• pri príprave omáčky, variť cestoviny
• mletej soli, obdobie s korením
• mu dať kyslá smotana alebo krém
• posypať 2 lyžice syrom a
• miešať do horúcej cestoviny zalejeme je zástrčka voľná vajcia a vyprážané mletej
• zamiešajte a posypeme zostávajúce syr

cestoviny carbonara s párkom:

recept nie každý má rád slaninu alebo slaninou a náležitex tuk. Vynikajúca cestoviny carbonara môžu byť vyrobené s klobásou. Zvlášť chutné na tento účel použiť ostré klobásy chorizo.

Ale môžete nahradiť tento produkt klobásy, ktorý je ako: klobásy, údená šunka, a dokonca aj mliečne výrobky. Ešte dostať veľmi chutné.

Cestoviny s klobásou

Začnime:

• cut 150 g údenej klobásy
• kotleta jemne pária chilli( ak nie teraz príliš ostrý, môžete si vziať menej)
• smažiť všetko na olivovom oleji s pridaním štipky sušeného cesnaku a pár listov rozmarínu
• variť balenie špagiet( alebo akýkoľvek iný pasta)
• mix 1vajcia, 4 lyžicesmotany a 3 lyžicestrúhaný syr mozzarella( alebo iný syr s neutrálnou chuťou)
• naliať túto zmes do pripravenej špagety
• zaslať klobása
• teplú a zabraňuje zrážaniu
• vajcia pri podávaním posypeme bazalkou

Cook na našich receptov a raduyte svojich blízkych!

Video: Cestoviny Carbonara: klasický recept