Hovädzie vývar: ako správne variť z hovädzieho jazyka, kostí, srdca, stopky, rebier? Koľko hovädzieho vývaru sa varí, koľko sa má ukladať v chladničke?

Bujón z hovädzieho mäsa je chutné a výživné jedlo. Môžete variť čistý čistý vývar pomocou niektorých tajomstiev varenia. Recepty vývaru z rôznych častí mäsa sú uvedené v tomto článku.

Bouillon: Výhody a poškodzuje

Bouillon - zdravý pokrm nasledujúcich dôvodov hovädzie mäso nasýtených stopových prvkov a aminokyselín. Môžeme s istotou povedať, že to je oveľa užitočnejšie

vývar kuracie a desaťkrát ošípané.

Benefit hovädzí vývar je ťažké preceňovať, pretože aj tí ľudia, ktorí trpia slabosťou po vážnej chorobe, sa odporúča jesť každý deň hovädzí vývar .Jedinečná kvalita hovädzieho vývaru je odstrániť z tela rôzne toxické látky, ktoré sa nahromadili počas dlhého časového obdobia.

Použitie vývaru:

• Saturácia ľudského tela so vzácnymi stopovými minerálmi. Tieto rady obsahujú selén, riboflavín a vitamín B 12.
• Zásobný stopové prvky, ktoré sa nachádzajú v oblasti hovädzieho schopné priaznivo ovplyvniť činnosť ľudského kardiovaskulárneho systému.
• hovädzí vývar kalórií a to je dôvod, prečo dovolené zahrnúť prakticky všetky diétne potraviny.
• Vývar hovädzie obsahuje veľa proteín, ktorý sa vyznačuje tým, že je ľahko stráviteľné v ľudskom tele.
• Mnohí ľudia sú si vedomí skutočnosti, že hovädzí vývar z mäsa schopný zvýšiť hladinu hemoglobínu v krvi vzhľadom k saturácii tela železa.
• hovädzí vývar zlepšuje kvalitu ľudskej krvi , zlepšuje krvný obeh a tvorbu krvi.
• Bouillon môcť vrátiť vitalitu ľuďom v prípade, že osoba trpí anémiou alebo chronickej únavy.
• chudé hovädzie vývar, to je veľmi ľahké pochopiť zažívací systém a nezaťažuje cestu.

vývar z hovädzieho mäsa - chutné a zdravé misku pre deti i dospelých

vývar Harma:

Tento vývar nemá prakticky žiadne kontraindikácie pre použitie a spotreby. Pozornosť by sa mala venovať len jednej funkcii vývaru - na vývar, varený na kosti. Početné štúdie ukázali, že kosti hovädzieho dobytka sú schopné akumulovať škodlivé soli .

Preto sa z buničiny z hovädzieho mäsa neobsahuje kosť varná výživa pre deti, tehotné ženy a staršie osoby.

«Sugar» hovädzie kosti - je ideálny pre varenie vývar užitočné

Koľko varené hovädzie vývar?

Existujú dva hlavné spôsoby, ako variť hovädzie mäso. V každom prípade sa musíte zamerať na to, aký výsledok chcete získať: lahodné mäso alebo lahodný vývar.

Ak máte záujem o mäso - to by malo ponorením do vriacej vody a varíme asi dve hodiny. Ak máte záujem čistý vývar s pekným bohatou arómou - mäsa namočeným v studenej vody a dať na oheň.

Cook mäsový vývar, ktoré majú byť na základe svojej veľkosti a počtu. Na poschodie kíl buničina použitie približne litra čistej vody. Takéto kus musí chradne vo vode po dobu asi jednej hodiny pri teplote varu pri mäso po hodine ešte bude krvácať, keď lepenie nôž - varí sa ďalší pol hodiny.

hovädzie vie variť čistý číry vývar

ale toto sa týka iba čerstvé mäso , pretože mrazené hovädzie mäso je zložitejšia v príprave .S cieľom získať polievku zo zmrazeného plátky mäsa - to by malo byť varené aspoň pol hodiny, s výhodou dva.

V priebehu varu vývaru na povrchu sa objaví vločkovité biele peny .Takáto pena vyžaduje povinné odstránenie. Navyše po prípravu bujónu, musí nutne kmeň z "handier" cez sitko varenie alebo gázy.

Filtračné vývar cez sitko

Pri varení soľ hovädzí vývar pri varení?

Keď varíte kus hovädzieho mäsa, mali by ste vedieť, čo presne chcete dostať do konca: chutného mäsa alebo lahodné vývaru. Ak mäso - soľ do vývaru na začiatku varenie, takže sa napustí požadovaným množstvom soli bude mať príjemnú chuť.Ak vývar - treba dodať soľ na konci.

Faktom je, že v procese vody vývar varu bude postupne odpariť. To sa nedá vyhnúť, a vzhľadom na to, že dusené hovädzie na dlhú dobu, vyparovať vývar bude veľa. Solené ju na začiatku každého varenie kulinárskych rizík získať výsledok slané jedlo.

univerzálny spôsob, ako pridať soľou - pridajte štipku na začiatku varenia a štipkou na konci. Takže nemusíte pokaziť mäso a samotný vývar.

V akom momente by mala byť solené hovädzí vývar?

lahodné hovädzí vývar: ako variť z hovädzej kosti

Veľmi chutné a výživné vývar získané varené nie je z mäsa hovädzieho a z kostí.Táto polievka sa ani trochu horšie ako ich chuť a mäso len užitočná pre zdravie.

Jeho výrazná kvalita je, že varenie by mala byť oveľa menšie ako mäso. Tento vývar bude tvoriť základ pre prípravu chutných polievok, boršč, dusených pokrmov a omáčok.

Na prípravu požadovanej:

• čistá voda - 2 litre
• «Cukor» kosti - 1 kg
• Mrkva - 1 ks( priemer)
• Žiarovka - 1 ks( priemer)
• korenie podľa chuti

Príprava:

• kosti dôkladne sa premyje pod tečúcou vodou
• kosti sú zložené do hrnca a studenou vodou.
• panva je umiestnená na veľkom požiari, ktorý znižuje len po prevarení.
• Voda len požiadať o dva olúpané mrkvy a cibule, znížiť na polovicu. Varenie
• taká pôda by mala byť asi štyridsať minút, ale nie viac ako jedna hodina.
• K soli sa pôda by mala byť po dobu desať minút pred koncom varenia.
• Na žiadosť vývaru, ako je možné vynechať veľa petržlenu a odstrániť ho na konci varenia so zeleninou a kostí.
• Pripravený vývar nutne prefiltruje cez tenká alebo sitové varenie.
• Pre varenie na povrchu pôdy sa kontinuálne vytvorí našuchorený šedej peny. Musí sa odstrániť.

Hovädzí vývar, varené na kosť

chutné vývar z hovädzie srdce: ako dobre variť?

Cook lahodné hovädzí vývar môže byť nielen z mäsa a kostí.Chutné a bohaté, ako sa ukáže, vývar, varené zo srdca. To sa líši iba v živnej pôde, ktorá sa vyrába viac tučne a uspokojujúce.

budete potrebovať:

• srdce - jedna s hmotnosťou približne 700 g
• Voda - 2 litre
• chumáč petržlenu( dôkladne sa premyje tečúcou vodou)
• mrkva - 1 ks( veľké)
• žiarovky - 1 ks( veľké)
• korenie podľa chuti

hovädzie srdce - základ prepotraviny a mastných chutná polievka príprava

:

• srdce musí byť nutne
• premytí v tečúcou vodou sa naleje do hrnca a pol litra čistenej vody v
• studenú vodu vypustiť srdca a dať panva požiarnej ha.
• V kastróle len ide olúpané a nakrájané na polovicu mrkvy s cibuľou, banda petržlen.
• Kuchársky vývar zo srdca po relatívne dlhú dobu. Varenie by malo byť asi dve a pol hodiny.
• V priebehu varenia, je nutné odstránenie peny z povrchu pôdy, pretože zhromaždené škodlivých látok.
• k soli živné pôdy je potrebné použiť dvakrát: na začiatku štipkou soli a štipkou varenie na konci.
• Po varení všetky zložky sa odstránia z panvice.
• Bouillon, uistite sa, že sa prefiltruje cez tenká alebo varnej sitko.
• Najčastejšie sa táto polievka je podávaná s pol vajcia a nasekané bylinky.

vývar, varené zo srdca, ktorý sa vyznačuje bohatstvom a tuku

Ako variť lahodný vývar z hovädzej jazyk? Hovädzí jazyk je považovaný za jemný druh mäsa. Skutočnosť, že nie vždy je možné kúpiť v obchode, jeho hodnota je vysoká a práca s týmto mäsom pracné.

budete potrebovať:

• hovädzí jazyk - jeden kg - 2 litre vody
• Carrot - 1 ks( v priemere)
• Žiarovka - 1 ks( priemer)
• partia kôpru
• Bay Leaf
• korenia( niekoľko hrášok) a soľ podľa chuti

hovädziejazyk - základ pre prípravu chutného prípravku bujón

:

• jazyk Warka sa predovšetkým o jeho dôkladné premývanie pod tečúcou vodou.
• pre varenie chutné a čistý vývar je najlepšie používať čerstvé chladené jazyk vývar zmrazené jazyk zmení zakalená.Veľmi často
• vývar mrazené Pero má špecifickú chuť neobvyklý.To sa deje v dôsledku skutočnosti, že mäso môže vykonávať celý rad zmrazenie. V hrnci
• zadali vodu a dať na oheň do varu. Jazyk je namočený vo vriacej vode.
• jazyk je pozoruhodná v tom, že by nemalo trvať dlho variť.Niekoľko minút silnej vriacej vody stačí.
• Po vybratí z vriacej vody, jazyk rýchlo spustila do studenej vody. Voda, v ktorej bol jazyk varený, sa naleje.
• Po pobyte v studenej vode, s jazykom bude ľahké odstránenie kože. Malo by to byť veľmi jednoduché.
• znovu dať na oheň a čakať na varu vo vode. Vyčistená voda vynechať jazyk a čistý vývar variť asi pol hodiny.
• pôda sa prefiltruje cez tkaninu, znížiť mäso v dávkach.

Vývar varené hovädzie jazyk - chutné deli tanier

lahodný vývar z hovädzej stopka:

recept variť lahodný vývar pre boršč polievky alebo mäso môže byť hovädzie stopka. Tento vývar je veľmi nasýtený a pomerne tučný.

budete potrebovať:

• Shank - 1 kg( cca)
• Voda - 2 litre
• mrkvy - 1 ks( veľký)
• Žiarovka - 1 ks( veľký)
• korenie
• soľ podľa chuti
• Bobkový

hovädzie stopka - základ pre prípravulahodný bohatý bujón

Príprava:

• potrebné umyť pod tečúcou vodou a pred varením holeň dôkladne.
• Potom koleno umiestni do vody na ohni a varí sa pri vysokej teplote po dobu desiatich minút.
• prvá polievka so všetkými handier sa nalieva. Nasledujúci vývar by mal byť vložený do čistej vody.
• na kĺbe by mal pridať zeleninu a korenie( soľ na konci).
• Varte vývar z drieku byť dlhá doba - dve alebo dokonca tri hodiny.
• K soli sa pôda by mala byť po dobu pol hodiny pred koncom varenia.
• Pre zvýšenie chuti vývaru potrebné dodať veľa svojich obľúbených greeny.
• Ready polievka by mala byť istí, že sa prefiltruje cez sito varenia.

Ako variť hovädzie vývar bujónu? Chutný vývar z hovädzích rebier: ako správne variť?

hovädzie rebrá môžu slúžiť ako základ pre prípravu tuku polievka s pekným bohatou chuťou. Mäso rebrá môžu byť ľahko čistiť a pridá sa do hotového pokrmu.

bude potrebné:

• hovädzie rebrá - 1 kg
• čistá voda - 2 litre
• žiarovka - 1 ks( veľké)
• lúč petržlen
• strúčik cesnaku
• korenie chuť

hovädzie rebrá - základ pre prípravu nasýtené mastné vývar

Príprava:

• rebramidôkladne opláchnite tečúcou vodou
• Oni zalejeme studenou vodou a varíme do varu, držať po dobu piatich minút vo vriacej vode a potom vypustite vývar ako prvý.
• rebrá opäť naplnené vodou, pridajte cibuľu, petržlenovú vňať a cesnak.
• Pôda sa udržiava na vysoké teploty k varu a potom trpí pol hodiny na miernom ohni. Za pol hodiny
• rebrá sa odstráni spolu s ostatnými zložkami, je nutné vypustiť vývar z rozsahu a navyše kosti kusov.

vývar, varené v hovädzie rebrá

Delicious, číry vývar z hovädzieho v multivarki: recept

multivarki - moderné kuchynské spotrebiče, ktorý umožňuje, aby sa chutné jedlo bez zbytočných časových a pracovných nákladov. Pripravte vývar môže byť akéhokoľvek mäsa, ale veľmi čistý a vymaže ju z buničiny získanej.

budete potrebovať:

• mäsa z hovädzieho mäsa - 700 g
• Carrot - 1 ks( veľký)
• žiarovky - 1 ks( veľký)
• vavrínový list
• korenie, soľ a petržlen lúča

Príprava:

• Mäso musí byť dôkladne vyčistené od filmov a žil
• mäso dôkladne premyje tečúcou vodou
• mäso studenou vodou v kvetináči, a je tak pol hodiny. Počas tejto doby uvoľní sa od prebytočnej krvi, ktorá bude jasné vývar.
• Potom sa mäso sa umiestni do nádoby a multivarki naplnené studenou vodou.
• , či ste nastavili "polievka" alebo "varenie" na pol hodiny v multivarki. Po
• aktivovaný režim "kalenie" po dobu dvoch hodín.
• Pravidelne otvoriť veko a vyňať peny vystupujúce z médiu, ako je to obsahoval škodlivé látky.
• Po uvarení, vypustiť vývar a kmeň to cez niekoľko vrstiev gázy transparentnosti.

multivarki umožňuje variť lahodný bohatý bujón hovädzí vývar

Prečo zablatené a tma ako zosvetliť?Mnohí

si všimol, že pri varení hovädzí vývar povrch zostáva set zráža peny, handry a kúsky kostí.Okrem toho farba hovädzí vývar je oveľa tmavšie ako kura.

To sa deje preto, že hovädzie mäso obsahuje veľké množstvo bielkovín .Tento proteín má vlastnosť zvlnenie pri varení. najmä intenzívny toto nastane, keď sa mäso ihneď naleje teplá voda.

je dôvod, prečo je hovädzí vývar odporúča naplniť studenou vodou a používaním pri varení zeleniny schopný odľahčiť to trochu. Nutnou podmienkou varenie vývar z hovädzieho mäsa - pravidelné odstraňovanie peny .V tomto Penke sústrediť všetky z najviac škodlivých látok, ktoré môžu byť prítomné v surového mäsa.

Ako odľahčiť hovädzí vývar:

• Uvedenie pečenie mäsa iba v
• studenej vody Steeping surového mäsa do studenej vody pred varením
• pridáme vývar mrkvu a cibuľu, ktoré vyčírení
• Pre odstránenie aj malú penu
• povrchy prefiltrovanej živnej prostredia po

varení ako zvar čistéhočistý hovädzí vývar?

či a ako zmraziť hovädzí vývar?

Ready hovädzí vývar možno zmraziť ju používať ďalšiu prípravu. Je oveľa užitočnejšie, než variť polievku zo zmrazeného hovädzieho mäsa. Skutočnosť, že mrazené mäso stráca takmer polovicu svojej blahodarné vlastnosti, čo sa nestane s pripravenou vývaru.

zvárané vývar z akejkoľvek časti mäsa musia kmeň , s výhodou dvakrát. Po tom, nalial foriem na ľad - preto vhodné použiť vývar variť omáčku. Ak máte veľké množstvo vývaru - to môže byť zmrazené v plastových fľašiach alebo nádobách.

vývar rozleje na poháre a zmrznuté

Ako dlho môžete držať hovädzí vývar do chladničky?

varené hovädzie vývar vyžaduje jeho použitie v prvých dvoch dňoch .Ak chcete ju uložiť do chladničky, je nutné poznať maximálny čas strávený bujónu pri teplote mínus šestnásť stupňov - päť dní.

Ak to bude skladovať dlhšie - alebo to bude preč kal sa jednoducho stratí celú svoju zásobu užitočných minerálov.

Koľko kalórií v hovädzom vývare?

hovädzí vývar bez smaženia a ropa - veľmi štíhle a nízkokalorické jedlo, ktoré je užitočné pre každého. Názov

misky v gramoch proteínov		tuky v gramoch uhľohydrátov v gramoch		množstvo kalórií na 100 gramov hovädzí vývar
	0,6	0,2	0	4

Video: "hovädzí vývar. Recept »