Recepty na palacinky na mlieko, voda - klasické a originálne

palacinky - tradičný slovanský pokrm, ktorý je určite pripravuje každej ruskej rodiny s starovekýchx krát až do súčasnosti. V mnohých národných kuchýň majú svoje vlastné verzie palaciniek:. . Palacinka Američania, tenké placky z francúzštiny, tortily Mexičania atď

konštantný atribútom ruských národných jedál sú palacinky s mliekom. Tradične palacinky pripravené aj skoky, s pohánkovej múky. Dnes môžete nájsť recepty sa najviac neobvyklých prísad, ako sú paradajky, ovsené vločky alebo kazeínu.

Ako variť tradičné "babička", alebo palacinky prekvapiť príbuzní neobvyklú pokrm? Koľko vajec by mala byť na palacinky? Ako uvariť chutné diétne palacinky? Uvažujme všetky problémy v receptoch na turn-based.

tradičný recept palacinky

mlieko Cez rôznych receptúr, to je tradičné palacinky s mliekom sú milovaní väčšina poschodia. Pripravte im s rôznymi náplňami: vajcia, ryby, mäso, huby, syry, tvaroh alebo ovocie.

Zloženie:

• 0,5 litra čerstvého plnotučného mlieka.
• 3 vajcia.
• 1 šálku múky.
• 1 polievková lyžica cukru.
• 2 lyžice.lyžice slnečnicového oleja.
• 1 štipka soli.

Príprava:

1. Mix vajcia, cukru a soli. My Múku niekoľkokrát. Miešajte s vidličkou alebo metla do hladka. Za stáleho miešania, pridá sa malé porcie mlieka. Cestové placky s mliekom by mala vyzerať hustú kašičku.
2. Vo výslednom hmoty pridať polovicu masla.
3. Panva by mala byť dobre ohriať a mazané olejom alebo tukom. Za účelom získania rovnomerné vrstvy, môžete použiť obrúsok.
4. panvicu naliať malé množstvo cesta v stredu panvy. Sklopný do strany, pričom cesto rovnomerne rozmiestnených po celom povrchu.
5. Pečieme palacinky na miernom ohni s jednou rukou, kým sa hnedé.Prevrátiť opatrne stierku a smažíme po dobu jednej minúty a pol.

tradičné múčne placky podávané s mliekom čaju s malinovým alebo jahodovým džemom.

tenké palacinky

k príprave s červeným rýb, syrov a vajec sú ideálne pre tenké palacinky. Pol litra mlieka zmení 15-20 stredných palacinky.

Zloženie:

• 0,5 litra teplého kravského mlieka.
• 4 lyžice( vrchovatá) z preosiatej múky.
• 4 lopatky( bez kĺzačky) zemiakový škrob.
• 4 vajcia.
• 1 štipka soli v poriadku.
• cukor podľa chuti.
• vanilkový extrakt podľa chuti.
• 3 lyžice.lyžice rafinovaného rastlinného oleja.

Príprava:

1. zmiešajte múku so škrobom, cukru a vanilky. Osolíme, pridáme vajce a opatrne premiešajte.
2. Postupne pridajte teplé mlieko. Miešajte je potrebné starostlivo, aby sa zabránilo hrudky. Finálny naliať olej.
3. vyhradiť cesta po dobu 20 minút pri teplote miestnosti.
4. Pred naliať cesto do panvice, musí byť zmiešaný ako škrob veľmi rýchlo klesá ku dnu.
5. Pečte placky, ktoré potrebujete v dobre vyhriatej panvici.

Takéto palacinky sú dokonale uložené v mrazničke. V prípade potreby vytiahnite, odmrazte, pridajte potrebné náplne do mikrovlnnej rúry alebo rúry.

Palacinky na kvasinkách

Ďalší tradičný recept ruskej kuchyne - palacinky na droždie. Takéto palacinky sú svieže a vzdušné.

Zloženie:

• 1 liter tučného mlieka.
• 3 vajíčka.
• 200 gramov masla.
• 2 šálky prémiovej múky.
• 3 lyžice.lyžice cukru.
• 1 čajová lyžička( bez posúvača) soli.
• balenie 1/3 čerstvých kvasníc.
• 2 lyžice.lyžice rafinovaného oleja.

Príprava:

1. Predhrievajte v miske so 150 gramami mlieka. Zmiešajte s kvasnicami, ktoré sme najprv nakrájame na malé kúsky. Mierne šľahajte šľahačkou a pridajte 1 lyžicu múky. Nechajte na teplom mieste po dobu 10-15 minút, aby sa cesta dostala.
2. Tri poháre na mlieko zahrejte, pridajte soľ, cukor, kvasnicovú gumu.
3. Nepretržite miešajte, pridajte múku.
4. Oddeľte proteíny od žĺtkov. Pošleme žĺtky do cesta. Proteíny vychádzajú z chladničky.
5. Maslo sa musí roztaviť vo vodnom kúpeli a zohriať sa do cesta.
6. Cesto sa ponechá jednu a pol až dve hodiny. Mal by prísť trikrát. Aby ste zabránili úniku cesta, musíte ho jemne stlačiť.
7. Pridajte do tela pohárik horúceho mlieka. Cesto by malo byť tekuté a ľahko odčerpané z panvy.
8. Šľahací šľahač v hustej peny bielkovín. Jemne miešajte a nalejte do cesta.
9. Do cesta pridáme dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
10. Palacinky sa smažia v horúcej panvici na oboch stranách.
    
    
    

Tento recept na liter mlieka vytvorí hromadu palaciniek, ktoré môžete nakŕmiť celú rodinu. Ak okamžite posypete palacinky cukrom alebo práškovým cukrom, získate vynikajúcu základňu pre dezert. Tiež sa dokonale hodia na tvarohový krém a bobule.

Tender palacinky s vriacou vodou

Palačinky s vriacou vodou sa vyznačujú hlavne hladkým, hladkým povrchom. Ich farba sa stáva rovnomerne zlatá.Takéto palacinky budú perfektne kombinované s marhuľovým alebo jahodovým džemom, kondenzovaným mliekom alebo medom.

Zloženie:

• 1 šálka vriacej vody.
• 1 šálka mlieka 3,2% tuku.
• 2 šálky pšeničnej múky.
• 150 g cukru.
• 2 veľké vajcia.
• 1 čajová lyžička sódy.
• 50 gramov rafinovaného olivového oleja.

Príprava:

1. Do mlieka nalejte mlieko a pridajte vajcia. Tam posielame cukor. Ak potrebujete nesladené palacinky, pridajte 2 polievkové lyžice cukru a trochu soli.
2. Múka niekoľkokrát pretlačí sitom. Opatrne premiešajte a nenechávajte žiadne hrudky. Po pridaní olivového oleja a dôkladne premiešajte.
3. Vylijeme sódu na cesto a naplníme ju vriacou vodou. Všetko dobre miešame.
4. Zahrejte nádobu na panvú pečeni, namažte olej alebo masť.
5. V strede panvice nalejte jednu veľkú lyžicu cesta. Otočením a nakláňaním panvice na boky sme skúšku naplnili celý povrch. Po minúte ju otočte na druhú stranu, smažte ďalšiu minútu a odložte ju.

Palacinky na vode

Zloženie:

• 4 stredné, čerstvé vajcia.
• 300 gramov pšeničnej múky najvyššej triedy.
• 2 lyžice rafinovaného oleja.
• 1 lyžička sóda sušeného octu.
• Soľ na špičke noža.
• 1 lyžica cukru.
• 1 liter studenej vriacej vody.

Príprava:

1. V miske mixujte vajcia, sódu, soľ a cukor vodou.
2. Pridajte múku niekoľkokrát preosiata.
3. Pri miešačke so strednou rýchlosťou premiešajte cesto na homogénnu hmotu. Konzistencia cesta by mala vyzerať ako želé.
4. Pridajte olivový olej a nechajte stáť 20 minút.
5. Operené palacinky na namazanej panvici.

Ďalšou výhodou týchto palaciniek je pružnosť.Takéto palacinky budú perfektne kombinované s mäsom, hubami alebo pečeňou. Napríklad ich môžete obaliť vo forme vrecúšok s rôznymi výplňami, ktoré viažu perie zelenej cibule. Podávajte túto misku s kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.

Ako pripraviť palacinky na vodu - video

Vzduchové palacinky na minerálnej vode

Ďalší ekonomický recept na palacinky, ktoré sa pripravujú len s jedným vajcom. Takéto palacinky sú ideálne na raňajky, pretože sa pripravujú veľmi rýchlo a samotný recept je určený pre dve časti.

Zloženie:

• 50 gramov mlieka.
• 50 gramov perlivej minerálnej vody.
• 1 kuracie vajcia.
• 4 lyžice pšeničnej múky.
• 1 štipka soli.
• Vanilkový extrakt.
• 2 veľké lyžice cukru.

Príprava:

1. Vajcia, cukor, vanilín a soľ sa miešajú v miske. Pridajte múku a mieste cesto.
2. Postupne nalejte mlieko a minerálnu vodu. Ak chcete vytvoriť uniformu cesta, môžete použiť mixér.
3. Panvica musí byť dobre zahriata a opatrne naolejovaná, aby sa nepodržali palacinky.
4. Smažte výrobky z oboch strán, kým nie sú pripravené.

Palačinky s minerálnou vodou sú veľmi ľahké a vzdušné.Sú dokonale doplnené čerstvými jahodami, broskyňami, karamelizovanou hruškou alebo tekvicou.

Palacinky na minerálnej vode - video recept

Palacinky na manga

Palacinky s mangou sú zaujímavé a veľmi voňavé.Môže nahradiť múku v recepte úplne a polovične.

Zloženie:

• 1 šálka teplého mlieka 3,2% obsah tuku.
• 1 pohár teplej vody.
• 2 stredne veľké vajcia.
• 2 lyžice cukru bez cukru.
• 3 polievkové lyžice( so šmýkačkou) krupice.
• 50 ml olivového oleja.
• 1 štipka soli.
• Múka - na oko, koľko vezme cesto na požadovanú hustotu.
  

  Kusové knedle v cestách môžu nahradiť múku napoly alebo úplne

Príprava:

1. Do mlieka pridajte soľ, cukor a vodu.
2. Vo výslednej zmesi premiešajte vajíčka a dôkladne premiešajte.
3. Postupne pridajte mango a pokračujte v šľahaní.
4. Nechajte cesto na teplom mieste asi 30 minút, aby sa manga napučiavala.
5. Pridajte cesto na požadovanú konzistenciu s múkou.
6. Tesne pred najhorúcejším pridajte olivový olej.

Palačinky s mangou perfektne kombinovanou s medom alebo malinovým džemom. Podávajte im najlepšie s čajom alebo mliekom.

Palacinky vyrobené z pohánkovej múky

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu.

Zloženie:

• 0,5 litra nízkotučného mlieka.
• 0,5 šálky pohankovej múky.
• 0,75 šálky celozrnnej múky.
• 1 štipka soli.
• 3 veľké vajcia.
• Veľká lyžica cukru.
• 50 gramov olivového oleja.

Príprava:

1. Všetky zložky odovzdáme do mixéra a dôkladne ich rozmiešame.
2. Nechajte cesto na noc v chladničke.
3. Vezmite ju hodinu pred vyprážaním a znova sa premiešajte. Cesto bude vyzerať ako hustá smotana. Ak je cesta príliš hustá - pridajte mlieko, ak je kvapalina - múka.
4. Palačinky na smaženej panvici na olivový olej smažte.

Takéto palacinky budú perfektne kombinované so slaným ryšom a smotanovým syrom.Ďalšou populárnou možnosťou - tvaroh, zelenina a paradajky.

Ovesné palacinky

Palacinky pre tento recept budú výbornou raňajkou. Varené na nízkotučných mliekoch a vajciach, tieto palacinky poskytujú telu bielkoviny a ovesná múka sa energizuje.

Zloženie:

• 50 gramov ovsených vločiek.
• 50 gramov pšeničnej múky.
• 2 surové vajcia.
• 1,5 šálky odstredeného mlieka.
• 3 lyžice rafinovaného oleja.
• Soľ podľa chuti.
  
  
  

Príprava:

1. Pridajte preosiate múku na ovsené vločky.
2. Do výslednej zmesi pridajte vajcia a maslo a dobre premiešajte.
3. Vylijeme mlieko v malých porciách.
4. Nechajte cesto pod vekom po dobu pol hodiny.
5. Predtým, než ho posuniete do panvice, premiešajte cesto so šľahačkou. Malo by sa tak urobiť, aby sa ovsené vločky neusadzovali na dno a aby boli rovnomerne rozložené.

Tieto palacinky sú pomerne vysoko kalorické.Môžete im podávať napríklad med, orechy, sušené marhule alebo hrozienka na horúci čaj. No budú kombinované so slaným vypchávaním - tvarohom, hubami alebo kuracím mäsom.

Proteinové palacinky

Aby ste pripravili také palacinky, potrebujete kazeínový proteín. Za ním môžete ísť do športového výživového obchodu, hoci nedávno sa nachádza na regáloch veľkých supermarketov. Nepochybnou výhodou takýchto palaciniek je, že sa môžu jesť aj večer, pretože sa nebojí obracať figúrku.

Zloženie:

• 70 gramov ovsených vločiek.
• 50 gramov mlieka s nízkym obsahom tuku.
• 1 lyžica bielkovín.
• 0,5 šálky surového vaječného bielka.

Príprava:

1. Zmiešajte všetky zložky v mixéri.
2. Výsledná zmes sa naleje do horúcej panvice a smaže sa na jednej strane na červené okraje. Po tom opatrne otočte a smažte ďalšie 1-2 minúty.
3. Podávané s arašidovým maslom, banánom a mandľami.

Farebné palacinky

Takéto palacinky budú využívať dospelí i deti.

Zloženie:

• 2 šálky múky.
• 0,5 šálky mlieka.
• 0,5 šálky nízkotučného kefíru.
• 2 vajíčka.
• 3 lyžice cukru.
• 2 lyžičky prášku na pečenie.
• 1 čajová lyžička sódy.
• 3 lyžice roztopeného masla.

Farebné palacinky budú obsahovať nasledujúce zložky:

• 50 g čerešní( môžete čerstvo zmraziť).
• Polovica špenátov.
• 1 stredná mrkva.
• Hrsť čučoriedok
• 1 zrelé paradajky
• Lžíce kakaa.

Príprava:

1. V veľkej miske zmiešajte múku, cukor, sódu a prášok do pečiva.
2. Zlomíme vajcia, pridáme mlieko, kefír a maslo, pričom pokračujeme v porážke.
3. Postupne vylejte kvapalné zložky do múky a premiešajte, až kým nie je homogénny so zmiešavačom.
4. Rozdeľte cesto na 6 rovnakých častí.
5. Čerešne sú rozmrazené a vylisované šťavou jemným sitom. Výsledná šťava sa posunie do prvej misky s cestom. Tieto palacinky budú ružové.
6. V druhej miske odošleme čerstvo vylisovanú paradajkovú šťavu. Tieto palacinky budú červené.
7. V tretej miske posielame kakaový prášok. Aby ste zabránili príliš silnému cestovaniu, môžete pridať pár lyžičiek mlieka alebo vody.
8. Špachtľ dobre opláchnite mixérom. Prešli sme cez sito. Cesto vo štvrtej miske sa zmení na zeleno. Ak je to potrebné, môžete pridať jemne nakrájanú kôpru.
9. Mrkva tri na jemnom strúhadle a stlačte šťavu pomocou sita. Palačinky z tohto testu sú jasne žlté.
10. Na vytvorenie fialovej palacinky z čučoriedok pripravte sirup v mixéri.
11. Každá palacinka je vyprážaná z dvoch strán na 2 minúty na strednom ohni.

Pre ružové, fialové, čokoládové palacinky je krém s bobuľami alebo karamelizovaným ovocím dokonalý.Vynikajúcou dekoráciou tohto jedla budú listy mäty alebo škorice. Pre zelenú, žltú a červenú palacinky vyzdvihnite plnku napríklad z tvarovaného tvarohu s bylinkami a morskými plodmi.

Zaujímavé nápady

Kým palacinky sú považované za jeden z najstarších ruských jedál, nebojte sa experimentovať.Tradične musí mať palacinka guľatý tvar symbolizujúci slnko.

• Ak chcete, aby sa krmivo stalo originálnym a neobvyklým, môžete pečieme v podobe oka. Ak to chcete, stlačte palacinky do panvice z kulinárskej striekačky. Aby sa zabezpečilo, že náplň nevypadne z takýchto palaciniek, môžete vytvoriť medzivrstvu listov špenátu.

• Môžete vyrábať valce s rôznymi výplňami zo štvorcových placky.
• Pomocou potravinových farieb si môžete pripraviť skutočnú dúhu na miske.
• ako polevy na palacinky hodí takmer všetko, čo je v chladničke: od nasolené ryby a tvarohom na arašidové maslo a pečenú tekvíc.
• palacinky môžu byť podávané s rôznymi omáčkami: javorový sirup, čokoládovou polevou, brusníc a ďalšie.

Podobné videá: