Glazúra na veľkonočné koláče: recepty a tipy

koláče problém nie je o nič menej dôležité ako právo piecť.V rovnakej dobe, bez námrazy na mazanec nemôže robiť.V zásade platí, že zloženie a spôsob jeho prípravy sa nelíši od spôsobu použitého pre dekoráciu akýchkoľvek iných druhov pečenia.

vychádza z vaječných bielkov na bielkoviny

glazúry pre koláče, budete potrebovať:

• vajcia - 2 ks.
• cukru - 200 g
• Soľ - štipka.

Ako sa pripraviť:

1. Oddeľte bielky od žĺtkov a dať ich do chladničky po dobu aspoň jednej hodiny.
2. Po tejto dobe sa naleje proteínov v miske alebo v panve( nie hliník), soli a začať šľahanie mixéra alebo mixér, postupne zvyšuje rýchlosť a vsyp cukor.
instagram viewer
3. pokračovať celý postup, kým bez zrnká cukru.
4. Ihneď obmazhte pripravený chladené pečivo s bielou polevou na koláči a čakať na to, až stvrdne. Spôsob poleva koláče možno urýchliť ich odoslaním do predhriatej rúre pri 90-100 ° C počas 5-7 minút. Skúsený

Z

práškového cukru glazúry pre koláče z cukru sa pripraví bez vaječného bielka. To je jeho výhoda, pretože je tu riziko, kúpiť vajcia stale alebo kontaminované baktériami.

Čo je súčasťou zloženie:

• Práškový cukor - 200 gramov
• varu alebo nesýtené balenú vodu - 60 ml.

Ako pripraviť:

1. preoseje prášku sa pridá voda a zmes sa zahrieva na parnom kúpeli až do úplného rozpustenia a nepriehľadné biele. Nevarejte. Pripravený
2. glazúra práškového cukru možno skontrolovať nasledovne: dvojicu kvapkanie kvapiek do hlbokej nádoby so studenou vodou;ak voda začne hustnúť a glazúry - rozpustné, to ešte nie je pripravený.

cukor poleva pre koláče bez vajcia - varenie videá

bledo žltú alebo oranžovú pastelové poleva na torte.

Aké sú ingrediencie:

• práškového cukru - 100 g
• Akékoľvek jasné ovocné šťavy( ananás, pomaranč, marhuľa, broskyňa, jablko) - 50 ml.

Ako sa pripraviť:

Rub vareškou v hlbokej nádoby, kým tekutiny homogénna hmoty, džús a práškovým cukrom. Zmáčajte na tortu.

Proteín námraze

Tento zalievanie pre koláče práškového cukru s prídavkom proteínu.

Aké sú ingrediencie:

• vajíčka - 2 ks.
• cukru - 300 g
• Juice citrón štvrtiny.

Ako sa pripraviť:

1. Oddeľte žĺtky od bielkov a ľahko porazil s mixérom.
2. Cukor mlieť na prášok v mlynčeku na kávu, preosiať cez jemné sito a najviac sa pomaly vleje do nádoby s proteínmi bez zastavenia šľahanie.
3. Keď pena je dostatočne silná, zalejeme šťavou a pokračovať v postupe aj 3-4 minút.

Ak máte veľa času a trpezlivosti, upustiť od použitia mixéra a mlieť na prášok ručne proteíny. Glazúra bude pripravený, keď proteín stráca transparentnosť a zbelie a cukor úplne nerozpustí.Nesmie byť žiadna pena.

Aké sú ingrediencie:

• cukru - 200 g
• vajcia - 1 ks.
• mlieko - 30 ml.

Ako pripraviť:

1. oddeliť proteín a mierne trepe sa s vidličkou a cukrom dohladka kvapaliny a malé množstvo peny.
2. Nalejte do mlieka a porazte miešačom alebo miešačom, kým sa cukrové zrná úplne nerozpustia.

Farebná glazúra

Pocit dovolenky doplní jasnú glazúru pre dort. Recept poskytuje absolútne prirodzenú farbu.

Čo je súčasťou zloženie:

• Práškový cukor - 200 gramov
• varu alebo nesýtené balenú vodu - 20 ml.
• Akékoľvek čerstvé alebo mrazené jahody( maliny, jahody, čierne a červené ríbezle, černice, brusnice, čerešne) - 1 šálka.

Ako variť:

1. Odstráňte šťavu z plodov. Mala by byť asi 80 ml. Môže sa nahradiť rovnakým množstvom buničiny, ktorá sa zmenila na mixér v pyré.Buďte opatrní, aby ste nedostali kostičky a kúsky pokožky v glazúre.Ďalšia šťava sa môže nahradiť rovnakým množstvom sirupu zakúpeného v obchode a riediť ju podľa pokynov.
2. Predohrejte šťavu a vodu, ale nevarujte.
3. Tento prášok nalejte nad práškový cukor a dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne rovnomerná viskózna hmota.
   
   
   
   

Aké sú ingrediencie:

• práškového cukru - 200 g Protein
• vajcia - 1 ks.
• Bobule - 1 sklo.

Ako sa pripraviť:

oddeliť biele od žĺtka a miešajú všetky ingrediencie do hlbokého kontajnera v homogénnej peny.

Čokoládová glazúra

Glaze recept na koláč s kakaom. Rovnako ako predchádzajúca verzia je možné pripraviť z práškového cukru aj vaječného bielka.

Čo je v zložení?

• Maslo - balenie 1/3.
• cukru - 200 g kakaový prášok
• - '50
• Šťava z polovice citróna.

Ako variť:

1. Maslo nasypte na nízkej teplote.
2. Pridajte zvyšné prísady do panvice a miešajte, kým zmes nie je úplne homogénna. Je lepšie použiť lopatku nie z kovu.Ľahko ochlaďte a zapečeme koláč.

čokolády Cocoa na tortu -

videu môžete použiť recept s práškovým cukrom.

Čo je súčasťou zloženie:

• Cukor prášok - 200 vanilkový cukor z
• ( nie vanilín) - 10 g
• kakaový prášok - 30 g
• sliepky - 1 ks.
• Citrónová šťava - niekoľko kvapiek.

Ako pripraviť:

1. Všetky zložky sa miešajú v hlbokom kontajneri.
2. Dajte ju do vodného kúpeľa a zahrieva súčasne trieť drevenú lyžicu až husté homogénna lesklé lesklé hmoty.

Môžete použiť čokoládovú dlažbu. Vyberte si ten, ktorý je špeciálne určený na pečenie.

Aké sú ingrediencie:

• Chocolate bar - 100 g
• Butter - 1/4 balenia.
• Voda - 25 ml.

Ako sa pripraviť:

1. Melt čokoláda, rozdrví na malé kúsky a uvedenie nádoby do vodného kúpeľa.
2. Keď sa roztopí, nalejte do nej vodu a premiešajte.
3. S tenkou tekutinou, neustále miešaním, nalejte predtým roztopené maslo.

Kombinujte oba kakaový prášok a kachľovú čokoládu.

Čo je súčasťou zloženie:

• tmavé alebo čierne čokolády - 100 g
• kakaový prášok - 75 g
• zemiakový alebo kukuričný škrob - 25 g
• Mlieko - 100 ml. Maslo
• - balenie 1/4.
• Cukorový prášok - 250 g.

Ako variť:

1. Cukor prášok s mliekom, priveďte k varu na minimálne teplo, stále miešajte.
2. Do zmesi pridajte nakrájané maslo a rozbitú čokoládu. Znova zahrejte, kým sa všetko nerozpustí.
3. Vylijeme kakaový prášok a škrob, dôkladne premiešame, aby sme odstránili všetky hrudky a odstránili z tepla. Chladí sa 7-10 minút a použije sa na koláč.

Môžete pridať korenie.

Aké sú ingrediencie:

• práškový cukor - 230 g kakaový prášok
• - '20
• masla - 1 polievková lyžica.
• mlieko - 40 ml.
• Zemiaky( klinčeky, škorica, kardamom, ružová paprika) - podľa vkusu.

Ako variť:

1. Rozstrihnúť maslo na malé kúsky a topiť ho na nízkej teplote.
2. Naneste na neho s kakaom a jemne ho premiešajte.
3. Po asi minúte odstráňte kontajner zo sporáku a za stáleho miešania nalejte malé mlieko a posypte cukrový prášok.
4. Keď sa zmes stáva homogénnou, vylejte korenie, znova sa premiešajte a zohrejte na sporáku 2-3 minúty.

Biela čokoláda je tiež vynikajúca.

Čo je v zložení:

• Biela čokoláda bez plnív - 200 g( dve veľké dlaždice).
• Práškový cukor - 175 g
• Mlieko alebo smotana - 30 ml.

Ako variť:

1. Rozstrihnite čokoládu na kúsky a úplne ju topiť vo vodnom kúpeli.
2. Nalijte všetok cukorný prášok do nádoby a nalejte polovicu mlieka. Neustále miešajte, zahrejte ďalšie 2-3 minúty.
3. Odstráňte nádobu z vodného kúpeľa, nalejte zvyšok mlieka a miešajte mixér niekoľko minút.

biela glazúra z čokoládovým krémom - Video

želatína

Vynikajúci zamrzne a netečie s želatínou glazúry.

Aké sú ingrediencie:

• prášok pre želé( používať jeden alebo viac príchutí) - 80-100 g
• cukor - 100 g
• vanilkový cukor - 10 g
• vajcia - 1 ks.
• Voda - 150 ml.
  
  
  

Ako variť:

1. Oddeľte proteín z žĺtka a jemne ho roztrhajte vidličkou. Varte vodou.
2. Vložte všetky prísady do hlbokého kontajnera, riedte niekoľko minút.
3. Naplňte vriacou vodou a miešajte mixér až do úplného homogenizácie. Hotová glazúra zostáva v miske, mixér sa natahuje za trysku.

Recepty pre tých, ktorí milujú experimenty

Niekoľko menej tradičných, ale aj lahodných receptov glazúry na Veľkú noc.

Prísady pre rum glazúry:

• Cukor prášok - 100 g
• tmavý rum - 15 ml.
• Citrónová šťava - 30 ml.

Ako sa pripraviť:

1. V práve krajiny do práškového cukru, zalejeme citrónovou šťavou a trieť až do úplného homogenity.
2. Keď zrná prestanú byť pocit, pridajte rum a za stáleho miešania niekoľko minút.

Ingrediencie pre mäkké zelené glazúra:

• škrupiny pistáciové oriešky( solené a pražené) - 1 hrsť.
• cukru - 100 g
• Čerstvý špenát - 20 g
• kyselina citrónová - 1 štipka.
• Ružová voda - 50 ml.
• Voda - 500 ml.

Ako variť:

1. pistácie brúsiť v mixéri alebo kuchynského až veľmi jemné omrvinky stavu alebo pasty.
2. Pridajte zvyšné prísady okrem špenátu a šľahačky na ďalšie 2-3 minúty.
3. Umyte špenátové listy. Varte vodou. Dajte ich do hrnca a blanch, bez zatvárania, na 3-4 minúty.Špenát
4. úlovok nechať vytiecť vodu von cez tenká a vytlačiť alebo stieranie cez väčšinu jemné sito.
5. Všetky pripravené látky sú umiestnené v panvici s hrubým dnom a dusíme na najnižšiu teplo, za stáleho miešania, až do stavu úplnej homogenity( 5-7 minút).

transparentný glazúra zložky: .

• kryštálového cukru - 50 g
• alebo sladké dezertné biele víno - 75 ml.
• Šťava z polovice citróna.

Ako sa pripraviť:

Všetky ingrediencie ručne rub s drevenou lyžicou, kým sa cukor úplne nerozpustí.Prísady pre krém

glazúry:

• krém 20% tuku( alebo vyšší), - 200 ml.
• cukru - 240 g
• vanilkový cukor - 2-3 pinča. Maslo
• - balenie 1/4.
• Mletá káva - 1 špica( voliteľné).

Ako sa pripraviť:

1. Nalejte krém do hrnca a zalejeme cukor, položil ju na minimálnu ohňa a tepla do zhustnutia, neustále zasahoval. Bude to trvať 15-20 minút. Tam
2. tiež pridať vanilkový cukor, nakrájané na malé kúsky a zmäknutého masla, ak sa vám páči - čerstvo mletej kávy. Miešajte, kým sa olej neroztopí.
3. Odstráňte glazúru z tepla a ihneď pokryte koláče. Veľmi rýchlo zamrzne a stáva sa krehkou.

Ingrediencie pre domáce brandy glazúry:

• práškový cukor - 100 g
• voda - 30 ml. Každé domáce
• likér( čerešne, maliny, ríbezle a tak ďalej) - 20 ml.

Ako sa pripraviť:

Všetky prísady mix a teplo vo vodnom kúpeli úplne rozpustenie kryštálov cukru.

ingrediencie pre ovocné glazúry:

• čerstvé alebo konzervované ovocie s šťavnaté mäsa( jablká, broskyne, banány, marhule) -
• 100 g kryštálového cukru - 100 g
• voda - 200 ml.

Ako sa pripraviť:

1. ovocie šupka alebo kože, odstráňte semienka, nakrájame na malé kúsky.
2. Vložte ich do kastróla, kryt s vodou a varíme do kašovitej stavu.
3. Výsledná hmota rozdrviť mixéra vsypte cukor a zahrieva na vodnom kúpeli až do jeho úplného rozpustenia.

V týchto receptov nie je žiadny veľký problém, prísady, tiež viac než k dispozícii. Naučte sa tieto spôsoby, a oni prídu hodiť nielen raz za rok na Veľkú noc. Glazúra môže zahŕňať koláče, koláče, sušienky, rum babu a tak ďalej. Vaša rodina sa nikdy nebude sťažovať na monotónnosť pečenia.

Podobné videá: