Kto z nás nemá rád čerstvo upečeného slané palacinky s zlatým krustou, ktorá sama jeho vôňa môže vzrušujú naše chuťové poháriky? Takáto liečiť nevyžaduje veľa času na prípravu, ale v skutočnosti bude výsledok uspokojí aj tých najnáročnejších a arbitrárne gurmána.
Ale čo keď namiesto toho vidíme krásne okrúhle slnka na panvici prilepenú padá cesto, čo je určite nie chutný, ale len kazí náladu a milenku a domácnosti? Prečo ponáhľať, keď zapnete lievance a naozaj všetky známeho príslovia povestné palacinky "lumpov" Nie je to len fikcia, ale skutočná realita - tieto a ďalšie otázky bude dávať podrobnejšie odpovede v tomto článku. Ak
"lumpov" Ukázalo sa, nielen prvý placku a takmer polovica, v tomto prípade sa celý proces varenia sa spustí len dráždiť a obťažujú skôr než priniesť pozitívne emócie z vykonanej práce varenia.
hosteska boli nespokojní a frustrovaní, a príbuzní a priatelia, aby nedošlo k odsúdiť, žuť správne varené jedlo a pohodlie neopatrný variť pochybné chvály. Aby sa zabránilo taký debakel, ukážeme vám, čo pridať do palaciniek, takže neboli potrhané, a aké sú nuansy ich správne varenie.
Choice panvicu
marketingový trik pracovať na hurá, takže výrobcovia zárukou úspechu, keď si zakúpiť špeciálny krepový výrobcu, ktorý je určený výhradne na výrobu palaciniek. V skutočnosti existujú len dva kovy, ktoré bránia lepeniu a pádu cesta. Patrí medzi ne dobrá stará liatina a hliník. Preto sa každá panvica vyrobená z hliníka alebo liatiny dokonale vyrovná s priradenou úlohou.
Tajomstvo spočíva v tom, že po niekoľkých gotovok na povrchu tenkou vrstvou tuku, vďaka ktorej palacinky nie sú roztrhané pri smažení.Tento film tiež bráni tvorbe hrdze na panvicu, a tým ju chráni a predlžuje životnosť riadu.
Napriek tomu, že po varení, stále vystaviť výrobok na umývanie, mastný film nie je úplne zmyť po jednom ošetrení, tak v najbližšej dobe bude cesto nelepí a roztrhnutiu pri prevrátení.To vysvetľuje všetky prípady a poruchy nádob na varenie v novej panvici. Len
produkt nemal čas na "zvyknúť", a to je dôvod, prečo sa nemôžete dostať palacinky, pričom cesto sa varí správne a všetky ingrediencie sú pridané v správnom množstve.
niekoľko účinných tipov:
- vyprážanie lievance je najlepšie použiť samostatný panvicu, a to iba na varenie iné pokrmy. Ak
- palacinky ostávajú na povrchu teflónu, v tomto prípade pre-cesto pridajte trochu vriacej vody. Voliteľne
- umývanie liatinové vane špeciálny nástroj po každom smažení.Stačí, aby ste ho utrieť mäkkou handričkou s použitím malého množstva soli.
- Nepoužívajte príliš veľa oleja. Sleg dostatočne mazané povrch s brúsenými zemiaky ponorené v oleji a nabodol na vidlicu. Namiesto bežného masla alebo rastlinného oleja môžete používať bežný tuk. K tomu, rezané malý kúsok salsy, dať to na vidličku a maže výrobok pred pečením, a každé dva alebo tri palacinky.
- Výrobok z liatiny potrebuje dobré zahriatie na vysokej teplote. Nedostatočne vyhrievaná panvica môže tiež spôsobiť neúspešné varenie palacinky. Preto pred začatím smaženia musí byť produkt vyhrievaný, pred tým, ako sa olej naplní olejom.
Správne cesto
Ak sú palacinky roztrhané pri vyprážaní, to naznačuje, že niekde urobíte chybu, a recept pokrmy neboli dodržané všetky predpisy.
- Prvou takouto príčinou môže byť príliš tekuté cesto. Samozrejme, že hmota je príliš hustá, príliš tenký nepoteší nežný palacinky, a bude pokrm skôr ako tvrdé gumy palacinky. Avšak v prípade, že palacinky sú roztrhané a nie sú otáča, potom boli porušené správne proporcie všetkých členov zložiek.
- V tomto prípade
v prípade, že cesto sa pridá príliš veľa sódy, byť pripravené pre rad problémov pri varení.Je to táto zložka, ktorá zvyšuje konzistenciu nádoby. Preto, ak vaše rozbiť palacinky na panvici, je pravdepodobné, že zašiel príliš ďaleko s prídavkom jedlej sódy a naliať viac zložiek, ako je požadované recept. - Ďalším dôvodom neúspešného kulinárskeho experimentu môže byť slabé cesto. Chýba v takých zmesiach, pretože tento rastlinný olej, ktorý následne sa zabránilo spáleniu a nalepenie na lievance vyprážanie povrchu. Po pridaní oleja cesto potrebuje dôkladné a rytmické miešanie. A to aj v procese varenia nezanedbal pravidelne triasť palacinka cesto zvláštne metla sa pridá olej nie je nahromadené na povrchu zmesi.
tipy:
- Ak palacinky držať a roztrhnutiu, takže cesto ešte "prísť", a lepok, pričom cesto sa stáva pružný, nepreukázala, že sú účinné v čo najväčšej miere. Aby ste to dosiahli, zmes by mala trvať trochu, po ktorej môžete bezpečne pokračovať v pečení zlatých palaciniek.
- Nedostatočný počet vajec môže byť tiež príčinou rozpadu palaciniek. Pridajte ešte jedno vajcia do cesta, ale pamätajte, že čím viac tejto zložky obsahuje, tým ťažšie dostanete palacinky.
- Ak je cesto príliš tekuté, neponúkajte okamžite múku. Je potrebné, aby sa dodatočné kapacity na obsadenie malú časť zmesi, pridáme múku a miešať výsledná zmes sa zabránilo vzniku hrudiek. Výsledná hmotnosť je spojená s testom a opäť všetko zmiešame.
- Cestu premiešajte pomocou mierne zahriateho mlieka, zriedeného vodou v pomere 1: 1.Rozpadnú
Tajomstvo správneho varenia palacinky
Ak nechcete otočiť lievance, zrejme neberú do úvahy niektoré dôležité nuansy, ktoré môžu významne ovplyvniť kvalitu vlastnosti potravín. Aby sa predišlo možným incidentom navrhujem, aby ste sa zoznámili so základnými tajomstvo varenie chutné a voňavé palacinky:
- Neodporúčame
nahradiť bežné kuracie vajcia so špeciálnym práškom z vajec. Takáto alternatíva môže poškodiť chuť celého jedla. Okrem toho sú to kuracie vajcia, ktoré umožňujú, aby palacinky boli tenké, vzdušné a jemné. - Ako základ pre test je najlepšie uprednostňovať jednoduchú purifikovanú vodu. Ak chcete experimentovať a pridať ich do cesta veľmi neobvyklých tekutín, ako ovocné šťavy alebo variť pivo, potom buďte pripravení na to, že výsledok je nepravdepodobné, že žiť až vaše očakávania a oceniť vynikajúce chuťové maškrty.
- Ale experimentovanie s výberom múky je nielen možné, ale aj nevyhnutné.Mnohí z nás sú zvyknutí používať banálne odrôd pšenice, zatiaľ čo v rozsahu, tam sú iní, ktorí majú iba zlepšujú chuťové vlastnosti varených jedál. Venujte pozornosť kukurici, pohánky a dokonca aj ovsenej múky. Skvelá fúzia príde, ak zmiešate niekoľko odrôd v jednej miske naraz.
- Ďalšou príčinou popálenia a lepenie palaciniek je prítomnosť hrudiek do cesta, ktoré sú vytvorené z dôvodu nedodržania určitých pravidiel. Preosiať múka musí najskôr, a potom ho pridať do cesta po malých častiach za stáleho miešania zmesi s korunou. Ak je to možné, je lepšie nahradiť korunu elektrickým miešačom.
- výberu vhodného panvicu, majte na pamäti, že teflónové panvice sú absolútne nie sú určené pre smaženie palaciniek. Skvelou možnosťou bude liatinový výrobok, ktorý sa bude rovnomernejšie vyhrievať, čím sa zabráni ďalšiemu spaľovaniu misy.
- Je dôležité, aby ste sa naučili, ako správne urobiť palacinky. Ak horná strana nemala čas na "chytiť", potom obrátiť ošetrenie na druhej strane bude veľmi ťažké, bez poškodenia jej integrity. Aby to bolo jednoduchšie otočiť palacinka s nožom prechádzku pozdĺž jeho obvodu, zdvíhanie okrajov. Tak bude cesta ľahšie dať, a na povrchu panvy zostane lepkavé kusy palacinky.