Recepty pohanky palacinky

tam jednoducho palacinky nepečie zručný hostitelku na Fašiangový utorok:pšeničnej a ražnej múky, kukurice a hrach, ryža, ovsené vločky. Tradičná pochúťka, ktorá po stáročia v Rusku rešpektovaná a slúžil ako skutočný dekoráciu stola, mal pohánka palacinky.

Dnes sú považované takmer za pochúťku a pripravil pomerne vzácne. Na jednej strane je to kvôli tomu, že pohánkovej múky nie sú vždy na polici v obchode nájdete, a vlastniť mlynček na kávu mlieť obilie vo nie je nutné.Na druhú stranu, placky z pohánkovej múky z nejakého dôvodu, nie každý kuchár uspieť.Ale ak budete dodržiavať všetky technológie prípravy, lievance dopadne ku sláve: svieže, jemné, s otvormi.

• pozoruhodné, že variť pohánkovej palacinky nepravdepodobné bez múky. Pohánková múka neobsahuje správne množstvo lepku a palacinka iba zo to bude jednoducho zrúti. To je dôvod, prečo takmer každý recept obsahuje rovnaké množstvo pšenice a pohánkovej múky.
  instagram viewer
• Vo všetkých ostatných ohľadoch sa tieto úžasne lahodné palacinky tmavou farbou nelíši na technológie prípravy druhého: sú vyrobené zo sladkej aj kysnutého cesta s mliekom, vodou alebo jogurt.

pohánkovej palacinky na

mlieka tradičných pohánkovej palacinky pripravené vždy s prídavkom kvasníc v mlieku. V tomto prípade, ak sú získané nielen mäkké, ale aj "hubovitý" svieži.

V Rusku, ktoré slúžili prevažne naplnené soľou, napríklad, kyslou smotanou a hubovou omáčkou, plnené alebo vôbec nie, a konštruovaný pre hostí vysokú hromadu palaciniek a dal každému možnosť vybrať si svoje vlastné, než chuť slaných jedál: kaviár, syr, solené ryby.

Zloženie:

• pohánkovej múky - 1 šálka.
• Pšeničná múka - 1 šálka.
• Vajcia - 3 ks.
  pohánkovej múky Mlieko Mlieko sušené droždie
  
  
• - 3,5-4 poháre.
• voda - 0,5 šálky.
• sušeného droždia - 7 gramov.
• maslo - 50 gramov.
• Cukor - 3 lyžičky. .
• soľ - 0,5 lyžičky. .
• Rastlinný olej - 2-3 lyžice.l.

Príprava:

1. Panvica naliať 2,5 šálky mlieka, aby bol k varu.Ďalšie tretie skla oddelene zahrejú na asi 40 °.V hlbokej miske
2. Sift múky a pohánky, miešanie, nalejte ju do vody. Tam, za stáleho miešania, naliať horúce mlieko.
3. v mlieku, ktorý sa zahrieva samostatne, pridajte droždie a rozpustí je. Všetko naleje do uvareného cesta z pohánkovej múky, miešajte dôkladne odstrániť hrče, najlepšie mixér na nízkych otáčkach. Cesto necháme na teplo po dobu asi 2 hodín, kryt s uterákom.
4. Oddeľte bielky a žĺtky, posledný grind s cukrom.
5. rozpustite maslo.
6. vzrástla cesto mix, to preosiať múku, zalejeme rozpustené maslo, pohár mlieka( teplý) a žĺtky. Soľ, premiešajte s mixer až do konzistencie tekutého krému.
7. V samostatnej miske, beat bielky postupne pridávať do cesta, za stáleho miešania. Cesto necháme 2 hodiny teplo.
8. hotové cesto, bez miešania, mrholenie s rastlinným olejom( asi lyžice).
9. predhriať na miernom ohni na panvici a naliať do cesta pomocou panvu, vyplnenie 2/3.Dajte cesto rovnomerne rozložené po povrchu niekoľkokrát naklonením panvicu v rôznych smeroch.
10. palacinka piecť na jednej strane asi pätnásť minút, potom ju a smažte otočiť asi jednu minútu.

Hotové palacinky zhora sa najlepšie namazajú maslom a podávajú sa oddelene od náplne. Sú najlepšie kombinované s kaviárom, kyslou smotanou a solené huby. Ak je náplň sladká, vopred je lepšie pridávať do cesta cesto.

Ako variť pohankové palacinky - video

Poradenstvo! Fry pohánka palacinky sú najlepšie v panvici s nepriľnavým povlakom, nie je to mazanie olejom, a posledný pridať lyžicu cesta v zostupnom poradí, ale v každom prípade, a to za miešania. Ak použijete liatinový panvicu, potom to musí byť nutne tolstodonnoy, a nie naliať olej na ňom, a naneste tenkú vrstvu pomocou silikónovej kefu. A že palacinky nie sú krehké, pri vyprážaní z prvej strany je najlepšie zakryť panvu s vekom.

Bezmäsité pohánkovej palacinky

pohánkovej palacinky na vode môžu byť konzumované počas fašiangov týždňa, a potom, keď je Lent, pretože sú vyrobené bez vajec alebo mlieka. Nie sú menej chutné, jemné, chrumkavé.Bude trvať dlho, kým budete variť, presnejšie, je lepšie pripraviť všetko od večera a smažiť palačinky ráno.

Zloženie:

• Pohanka múka - 0,5 lyžice.
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
• Cukor - 2 lyžice.l.(bez posúvača)
  Voda Múka Cukor
  
  
• Soľ - 0,5 tsp. Sušené droždie - 1 lyžička.
• Rastlinný olej - 2 sek.l.
• Voda - 0,5 litra.

Príprava:

1. Jednotlivé druhy múky separujte.
2. V hlbokej miske zalejeme pol šálky každého druhu múky, droždia, premiešajte všetko s teplou vodou, aby sa husté cesto, vazčejší než palacinky. Voda sa má naliať "na oko", v priemere asi 0,5 pohára. Misa s cesta, sa nie viac ako jednu tretinu jeho výšky, kryt s fóliou alebo utiahnuť a odstrániť 8 hodín( s výhodou cez noc) v chladničke.
3. Do zvyšku cesta položte pohár teplej vody, premeňte zvyšnú múku, pridáte cukor a soľ a všetko zmiešajte so zmiešavačom. Misku znovu zakryte a odstráňte ju na teplom mieste najmenej jednu hodinu, aby sa cesto zdvihol približne dvakrát.
4. Varenie vody a asi pol šálky vriacej vody nalejte do zvýšeného cesta, aby sa pri hustote stáva ako kvapalná kyslá smotana, premiešajte. Na jeho povrchu by sa mali objavovať bubliny. V tomto tvare by cesta mala stáť asi ďalšiu pol hodinu.
5. Bezprostredne pred pečením v cesto musíte nalievať rastlinný olej.
6. V prípade potreby osušte panvu, namažte ju olejom( len raz, pri pečení následných palaciniek to už nie je potrebné).
7. Nalejte cesto do panvice s tenkou vrstvou( približne polovicu lyžice) a rovnomerne ho rozložte.Čím je vrstva tenšia, tým jemnejšia a chrumkavejšia bude palačinka. Smažte po obidvoch stranách, kým nie sú varené.

Slúžte tieto palacinky s čajom, bez toho, aby ste zabudli na med a džem.

palacinky s pohánkovej palacinky s pohánkovou

možno pripraviť, aj keď len obilnín, múky a zistil, že nebolo možné do ruky. Okamžite stojí za to povedať, že chutia takmer rovnako, ale potrebujú mixér, aby ich vyrobili.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 300 gramov.
• Pohánka - 1 polievková lyžica.
• Vajcia - 3 ks.+ 2 žĺtky.
• Mlieko - 1 liter.
  Pohánková krúpy Maslový krém
  
  
• Maslo - 100 gramov + na vyprážanie.
• Cukor - 1 polievková lyžica.l.
• prášok do pečiva - 1 lyžička.
• Soľ podľa chuti.

Príprava:

1. bielky a žĺtky oddelené od seba navzájom, prvé meškanie, a posledný ľahko bití a zmieša s mliekom( 3 šálky), aby sa získala homogénna zmes.
2. rozpustíme maslo a zľahka schladnúť, naleje do mlieka vaječnej zmesi, pridanie cukru a soli, mieša sa s miešadlom.
3. Taktiež múku pretrite spolu s práškom do pečiva, opatrne mieste cesto so zmiešavačom, až kým nebudete hladké.Poťah na cesto, nechajte trvať na tom.
4. pohánka pohánka a nalejte vriacou vodou( asi 2 šálky), pridajte soľ a zapaľte. Keď sa varí, znížte teplo, kryt a variť, až kým nebude mäkký( asi 20 minút).Nalejte do krupice pohár mlieka, znova pridajte k varu a varíme asi 4 minúty. Ochlaďte to.
5. Keď sa ovocná kaša ochladí, rozdrvte ju v pyré s mixérom.
6. Kombinujte pohánku s cestom a dôkladne ho premiešajte.
7. beat bielky do tuhej peny, po ktorom jedna lyžica ležal je do cesta, po pridaní každého miešania druhý v smere nahor.
8. Ohrejte panvicu na maslo a pečite na ňu palacinky na oboch stranách bez toho, aby ste ju zakryli vekom.

Bretónske palacinky s jablkami

Jedlá z pohánky sú charakteristické nielen pre ruskú kuchyňu. Napríklad obyvatelia francúzskej provincie Brittany tiež nie je proti tomu, aby jesť, ale sú pripravené nie sú kaše a používať pohánkovej múky a upiecť z nej placky či palacinky, ako sa im hovorí vo Francúzsku.

recept francúzskych palaciniek z pohánkovej múky je pomerne jednoduchý, a jedlo je vhodný ako pre raňajkách a výdatné občerstvenie po celý deň.Pripravte tieto palacinky ako sladké napríklad s jablkami alebo hruškami as prídavkami z mäsa alebo vajec.

Zloženie:

• Pohanková múka - 120 gramov.
• Pšeničná múka - 200 gramov.
• Vajcia - 2 ks. Maslo
• - 100 gramov.
• mlieko - 300 ml.
• Ľahké pivo - 300 ml.
  Jablká škorica pivo
  
  
• Rastlinný olej.
• Jablká - 3 ks.
• Cukor( lepšie hnedý) - 80 gramov.
• Lemon - 1 ks.
• Škorica - 0,5 lyžičky.
• Cukorový prášok.

Príprava:

1. V hlbokej miske vytriedení oba druhy múky, zmiešame so soľou a vytvoriť vybrania v stredu.
2. Prestúpte do prehĺbenia vajec, nalejte do teplého mlieka a začnite šľahať pomalým miešačom. Keď sa cesto stáva homogénnejším, začnite postupne nalejte pivo bez zastavenia miešania. Pridajte pivo, kým cesta nevyzerá ako tekutá kyslá smotana. Nechajte ho asi hodinu, pokryté vekom alebo filmom.
3. Odlupujte jablká z jadra, odlupujte a potom nakrájajte na kocky alebo tenké plátky. Smažte jablká v oleji, až kým sa nehne( približne 5 minút).
4. Pridajte cukor so škoricou na jablká, niekoľkokrát premiešajte, aby bolo ovocie rovnomerne pokryté karamelovým sirupom.
5. Ak chcete vytlačiť šťavu z citrónu, pridajte kôru, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Zmes jabĺk by mala byť varená, potom odstrániť z tepla a vychladnúť.
6. Roztierajte maslo a nalejte ho do cesta a mierne ho premiešajte.
7. Zohrievajte panvicu, namažte ju rastlinným olejom a vypečte tenké palacinky, ktoré ich oba smažia. Pred pečením každej palacinky mažte panvicu olejom.
8. Ukončené palacinky na vloženie do panvice, pokrývajúce veko.
9. Zloženie jablka položené na palacinke, ktorá je zabalená v kotúči, takže opakujte pre každého. Posypte palacinky práškovým cukrom.

Pohankové palacinky s hubovými pečeniami

Palacinky s pečením - to je samo o sebe plné a uspokojujúce jedlo a ako náplň sa najčastejšie používajú vysokokalorické prísady: vajcia, zeleninové zmesi, mleté ​​mäso, huby. Pohankové palacinky s hubovým pečením sú typickou jedálňou klasickej ruskej kuchyne. Môžete variť obom s lesnými hubami( biele, medové agary, hríbky) a hubami.

Zloženie:

• Pohanka múka - 125 gramov.
• Pšeničná múka - 125 gramov.
• Mlieko - 0,5 litra.
• Vajcia - 2 ks.
  Vajcia Cibuľa Huby
  
  
• Maslo - 50 gramov.
• Cukor - 1 polievková lyžica.l. Soľ
• - 0,5 čaju.l.
• Huby - 300 gramov.
• Cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej.

Príprava:

1. Obidva druhy múky sa preosia do hlbokých riadu, prehĺtajú sa v strede, nalejte mlieko, rýchlo sa miešajte so zmiešavačom tak, aby nevznikli žiadne hrudky.
2. Nalijte polovicu horúcej vody do cesta, miešajte, pridajte vajcia, cukor a soľ.Mixujte s miešačkou, až kým nebude hladká.
3. Roztierajte maslo, nalejte do cesta, potom opatrne mieste posledný do rovnomerného elastického stavu a nechajte variť asi pol hodiny.
4. V tomto čase nakrájajte huby na kúsky a smažte v rastlinnom oleji s prídavkom cibule a soli( asi 10-15 minút).
5. Ak je to potrebné, ohrievajte panvicu, ľahko ju namažte olejom a na ňu rozotrite lyžicu hubovej zmesi, na vrchu s čistým odlievaním.
6. Každá palacinka je vyprážaná z oboch strán na zlatú farbu a stohovaná s hromadou, promazyvaya každé maslo.

Pohankové palacinky s tvarohom

Palacinky s tvarohom sú milované dospelými a deťmi, stále je to lahodný dezert. A ak do náplne pridáte čerstvé bobuľovité ovocie alebo ovocie, dostanete len chutné.Cesto pre tieto palacinky z pohankovej múky sa najlepšie robí s jogurtom, potom dokonca aj bez pridania kvasníc sa ukáže svieža a mäkká.

Zloženie:

• Pohanka múka - 125 gramov.
• Pšeničná múka - 125 gramov.
• Vajcia - 2 ks. Kefír alebo sušené mlieko - 400 ml.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.l.
  Bobule Kefír tvaroh
  
  
• tvaroh - 250 gramov.
• Smotana alebo mastná smotana - 4 tabuľky.l.
• Bobule( jahody alebo maliny) - 200 gramov.
• Cukor - 3 tabuľky.l.
• Vanilín - na špičke noža.
• škorica - 0,5 lyžičky.
• Soľ podľa chuti.

Príprava:

1. V hlbokej miske nalejte kefír, pridajte rastlinný olej a preosiať múku obidvoch druhov. Všetko dôkladne premiešajte so zmiešavačom, až kým sa nezmieša a nevystúpi 15 minút.
2. V cesto, rozlomte vajcia, pridajte škoricu a soľ a všetko znova premiešajte so zmiešavačom so strednou rýchlosťou.
3. Predhrievajte panvicu a pečiete na ňu palacinky, pokaždé ju namažte rastlinným olejom.
4. Brite bobule, ale nie v štiepanej zemiaky.
5. Tvarohový syr kombinovaný s cukrom a vanilínom, pridajte kyslou smotanou a mixér, aby ste porazili hustý krém.
6. Každý krém na palačinky so smotanou, na ktoré sa nachádzajú bobule, potom naviňte rolku a nakrájajte na porcie.

Ready dezert môže byť zdobený práškovým cukrom, nalejte s roztavenou čokoládou, ležal na vrchole niekoľko listov čerstvej mäty.

Ako sa hovorí, ďábel nie je tak hrozný, ako je namaľovaný, takže pohánky palacinky nie sú tak náročné v procese varenia, ako sa zdá.Ak použijete vhodný recept, potom sa vaša blízka môže tešiť na túto tradičnú starú pochúťku. Sladké alebo mäsové, chudé alebo mastné - pohankové palacinky budú mať všetko chuť, a to najmä v Shrovetide. Podobné videá:

.Ako variť tenké palacinky z pohankovej múky

4:45

Pohankové palacinky( bez pšeničnej múky)

9:19

Recept na palacinky na chudnutie. Jesť a tenké