Ponuka veľkonočnej tabuľky: tradičné jedlá

Veľká noc - najdôležitejší sviatok pre kresťanov. Zvyčajne sa stretávame s rodinou, blízkymi blízkymi a milujúcimi ľuďmi. V jasnej nedeľu je stôl položený a zdobený rôznymi veľkonočné dekorácie. Pozrime sa, aké môže byť ponuka veľkonočnej tabuľky, tradičné jedlá a recepty na ich prípravu.

Tradičné

hlavné atribúty Veľkej noci patrí veľkonočný koláč, tvaroh a veľkonočné farebné vajcia, ktoré sú svätí v Cirkvi, a je dodávaný s veľkonočné stôl.

torta môžu byť vyrobené z rôznych výrobkov, ako sú tvaroh, ovsené vločky, pšenica a dokonca aj obyčajné tekvice. Veľkonočný koláč nie je len tradičné pečivo. Má posvätný význam a symbolizuje Ježiša Krista, ktorý po zmŕtvychvstaní jedol s apoštolmi.

Dôležité sú tiež farbené vajcia( kuracie, husacie alebo kačacie).Zvyčajne sa na ne kladú symboly s rôznym významom. Napríklad medzi takými symbolmi sú: kríž, špirála, kosošky a štvorce, rastlinné a zvieracie ozdoby.

Existuje niekoľko druhov kraslíc:

• Vajcia Vajcia. Vzory na povrchu škrupiny sa aplikujú pomocou horúceho vosku a špeciálneho nástroja( ceruzka).
• Drapanki. Výkresové vzory a vzory sa vykonávajú pomocou škrabania s ostrým predmetom.
• čiapky. Na povrchu plášťa sa používa horúci vosk: pruhy, bodky atď.
• .Maľované vajcia v jednej farbe.
• Malevanki. Na veľkonočných vajciach sa robia rôzne výkresy, ktoré nemajú symbolický význam( krajina, ľudia, obrazy plotov atď.).
  Krashanki Krapanki Malevanka
  
  

mazanec Jedná sa o tradičné recept na veľkonočnú koláče, ktorý bol použitý v dňoch Rusku. Pečieme na kvasinkách z pšeničnej múky najvyššej triedy.

Zloženie:

• 1,25 litra mlieka;
• 2 lyžice.l.suché droždie;
• 2 kg múky;Vajcia
  kvasnice suchý
  
  
• mlieko 500 g cukru;
• 10 vajec;
• 2 lyžičky.soľ;
• 500 g roztaveného masla;
• vanilín, kardamóm, škorica.

Príprava:

1. Pri príprave gumy zohrejte do teplej polohy 750 ml mlieka. Rozpustíme kvasinky a čakáme 15 minút.
2. Múku pretláčajte jemným filtrom, aby ste dosiahli objem a jemnosť pečenia. Vezmeme 1 kg múky a nalejeme ju do hlbokej misy. K nej pridajte kvasnicovú hmotu a premiešajte.
3. zábaly výsledný huba uterák a dať na teplé miesto, aby sa cesto.
4. Proteíny z kuracích vajec sú oddelené od žĺtkov. Ten sa rozomelie jemným granulovaným cukrom až do bielej farby.
5. Potom, ako sa opara zvýšila dvakrát, pridáme do neho šľahané žĺtky. Potom sme do cesta vložili vanilín, kardamon a škoricu.
6. Roztierajte maslo a nalejte do cesta. Potom pridajte zvyšné teplé mlieko a preosiate múku. Teraz môžete začať proces miesenia cesta. Ak sa však ukáže, že je kvapalná, pridajte k nej viac múky, najprv ju prefiltrujte.
7. Cesto položíme na teplé miesto na dobu 1-1,5 hodiny.
8. Po priblížení cesta, rozložte ju do olejových( ak je to potrebné) formy a naplňte ich nie viac ako polovicou.
9. Formy umiestnené na teplom mieste do cesta sa znova objavili. Potom môžete do rúry poslať veľkonočné koláče.

Tvaroh Veľká noc

Je neuveriteľne lahodné, jemné a vzdušné pochúťkou, ktorá je tradične pripravený pre veľkonočné stôl. Ak chcete pripraviť, vezmite si nejaký voľný čas a úsilie. Výsledok však bude stáť za to.

Zloženie:

• 1 kg 9% tvaroh;
• 200 g masla;
• 200 g cukru
  Matice smotanovým syrom 10%
  
  
• 5 čerstvé vajcia
• 400 ml 10% smotany;
• 100 g akýchkoľvek orechov( vlašské orechy, kešu, atď.);
• 100 g kandizovaného ovocia;
• 100 g hrozienok;
• 1 lyžička.vanilkový cukor.

Príprava:

1. Tvaroh starostlivo trieť cez jemné sito alebo viackrát mince, pokiaľ nevznikne homogénna a husté tvaroh.
2. Maslo na maslo je predbežne umiestnené na teplom mieste, aby bolo mäkké.Potom sa pridáva do zemného tvarohu a mieša sa až do hladkej.
3. V hotelovej kuchyni rozmiešajte vajcia s mixérom alebo šľahačkou a postupne pridáte do nich cukorný piesok.
4. Na šľahané vajcia pridajte smotanu, vanilkový cukor a premiešajte.
5. Vzniknutá smotanová zmes sa pomaly ohrieva a neustále sa mieša. Nezastavujte miešanie, mali by ste variť túto hmotnosť, kým nezhustne( asi 5 minút).Potom je z ohňa odstránený a ochladený.
6. Jemne nakrájajte orechy, namočte hrozienku do teplej vody a rozemlejte kandované ovocie( ak sú dostatočne veľké).Všetky tieto produkty sú dobre umyté, sušené a pridané do zeminového tvarohu.
7. Potom v tvarohu nalejte zmes vaječných krémov a premiešajte. Pripravte
8. forma veľkonočné, umyť, a vysuší sa, a potom sa dim gázu zložený v dvoch vrstvách. Zároveň by okraje gázy mali voľne visieť z formy.
9. tvaroh s kandizovaným ovocím a orechmi šírenie v tvare a okrajom gázou zabalené.Formulár by mal byť vložený do misy, pretože sérum bude z nej vytekať.
10. na vrchole tvoria masu tvaroh dať tovar( môžete použiť vodou naplnené fľašu), a potom ich umiestniť na 12 hodín chladničke.
11. Po vyššie čas čistý náklad gáza okraj narovnať, tvar obráteného a opatrne na tvaroh veľkonočné misky.
12. Varené Veľká noc môžu byť zdobené orechy, fušovať, kandizovaného ovocia, a tak ďalej. N.

kraslíc, existuje veľa receptov na prípravu veľkonočných vajíčok na dnešok. Môžu byť jednoducho natreté jedlom alebo prírodnými farbami, zdobené elegantným náterom alebo rôznymi dekoratívnymi prvkami.

Pozrime sa na niekoľko spôsobov, ako pripraviť veľkonočné vajce:

• Farbenie vajec cibuľou kože - je jedným z tradičných spôsobov ich prípravy na Veľkú noc. Aby ste to urobili, urobte odvar z cibule plevy vo vode, a potom niekoľko minút znížte vajcia do nej a variť.
• Veľkonočné vajíčka s kvetinovým vzorom. K tomu je potrebné vziať na listy rastlín alebo kvetov, ktoré sa pripoja ku vaječné škrupiny, ktorý potom treba zabaliť gázou a vynechať niekoľko minút v farbivá, napríklad, potravinárske farbivo alebo odvar z cibule šupkou. Po úplnom vyschnutí farby môžete gázu odstrániť.
• Obvyklé varené vajce môžu byť ozdobené akrylovými farbami a jemnou kefou. Na obálke môžete použiť kresby i symbolické vzory.
• Scratching patterns. K tomu je potrebné najprv maľovať vajíčka v akejkoľvek jednej farby, a potom pomocou konvenčné ihly alebo šidlo škrabať vzory shell.
• vajcia, ktoré sa používajú ako darček alebo suvenír, môžete ozdobiť korálky, sušené kvety, trblietky a tak ďalej. N.

si môžete vyzdvihnúť krásny pokrm veľkonočných vajec, takže vyzerajú reprezentatívne a príťažlivosti na slávnostnú tabuľu. V strede umiestnite kostolnú sviečku alebo vŕbovú vetvu. Niekedy sa v strede vysádza pšenica, ktorá je symbolom nového života.

Tradične je na miske umiestnených 12 farbených vajíčok, z ktorých každá symbolizuje apoštola. Okrem toho pridávajú jedno nelakované semenníky, ktoré symbolizujú Ježiša Krista. Farebné zasvätené vajcia by mali byť najprv ochutnané na raňajky ráno v Jasnej nedeľu.

Veľkonočný stôl

V roku 2017 sa pravoslávna Veľká noc dostaví 1. mája. Na túto náboženskú dovolenku predchádza štyridsaťdňový veľkonočný post, ktorý pomáha očistiť nielen telo, ale aj dušu. V tomto období existuje veľa obmedzení v potravinách. Preto po pôst pre Veľkú noc by ste nemali podávať tučné a ťažké jedlá pre žalúdok, pretože môžu negatívne ovplyvniť zdravie a zdravie človeka, ktorý pozoroval pôst.

Jedlá na Veľkú noc, ktoré sa podávajú na slávnostnom stole, by mali byť ľahké.Môžu byť vyrobené z ovocia a zeleniny, nízkotučných rýb a mäsa. Jedlá sú zdobené zelenou cibuľou, kôprom a petržlenovou vňaťou. Keďže Veľká noc symbolizuje koniec nalačno, jedlá sa musia meniť.

Pripravte sa na Veľkú noc je potrebné urobiť vopred. Pred týmto dňom si vyberajú recepty na jedlá, starostlivo premýšľajú cez slávnostný stôl, pečú koláče a farbia vajcia. Nižšie uvažujeme o receptoch na varenie najzaujímavejších jedál.

Pre veľkonočnú tabuľu môžete podávať nasledujúce jedlá:

• Vylejte alebo vyprážajte prasiatko. Bravčová údená alebo vyprážaná šunka.
• Telecí so zeleninou.
  Salát Syry a salámy Sweet
  
  
• Roll z prasiatka.
• koláče.
• Dezerty a sladké jedlá.
• Rybie misky.
• Saláty.
• Občerstvenie.
• Syry a klobásy.

Hoci Ortodoxia neschvaľuje pitie alkoholických nápojov, na slávnostnom stole sa dá podávať malé množstvo červeného vína.

Prasiatko z prasa

Toto je starodávna miska na veľkonočný stôl, ktorý je pripravený z mäsa a drobov mladého prasiatka.

Zloženie:

• hydina mladá prasa;
• 2-3 žiarovky;
• 6 vajec;
• bun;
  Cibuľa Kukurica Mlieko
  
  
• 250 g mlieka;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Prasiatko je nasekané, mäso je odstránené, drobky odstránené a potom všetko dobre umyté.
2. Mäso a droby sú nakrájané na mlynčeku na mäso.
3. Jemne nakrájajte cibuľu a rozotrite ju na rastlinný olej.
4. Do cibule pridajte mleté ​​mäso z mäsa a drobov. Dobrý smažiť.
5. Zmäknite v mlieku a zlikvidujte vaječný valec a potom ho pridajte do náplne.
6. Varte vajíčka, ktoré sú varené, potom ich ochlaďte a nakrájajte na plátky.
7. Pripravené mleté ​​mäso sa položí na kožu prasaťa, na vrchole sa vloží nasekané vajcia a zložené do role. Tesne viazané valce s lanami.
8. Mäsový vývar alebo obyčajná voda, soľ a korenie na základe chuti, prineste do varu a vložte do nej kotúčik a potom variť až do pripravenosti.
9. V noci sa varený kotúč pod tlakom.
10. Hotový valec je odrezaný a podávaný na sviatočnej veľkonočnej tabuľke.

Nalievanie prasa

Toto je ďalší tradičný recept na jedlo pre veľkonočnú tabuľu. Upozorňujeme, že trvá veľa času. Preto sa odporúča, aby ste pripravili toto jedlo aspoň 1-2 dni pred dovolenkou.

Zloženie:

• sušené mlieko( približne 2 kg);
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
  koreň petržlenu mrkva prasiatko
  
  
• 1 koreň petržlenu;
• 2 kuracie vajcia s tvrdým varením;
• 30 g želatíny;
• čierny čierny hrášok;
• konzervovaný zelený hrášok;
• soľ na chuť.

Príprava:

1. Jatočné telá dojčiaceho ošípanej by sa mali dôkladne umyť a nakrájať na kúsky.
2. Do hrnca nalejte pitie čistej vody, potom vložíte nakrájané bravčové mäso, pridajte soľ a pridajte korenie.
3. Keď voda v hrnci varí, ohnite ho, opatrne odstráňte vytvorenú penu na povrchu vody a varíme ďalších 30-60 minút.
4. Po určenom čase odstráňte mäso, vložte ho na veľkú misku a nechajte ju vychladnúť.
5. Vyčistite filter niekoľkokrát gázou. Potom pripravíme výplň pomocou želatíny.
6. Pripravte formuláre pre želé: umyte ich a vysušte ich.
7. Vo forme nalijeme výplň vrstvou nie vyššou ako 1 cm, vložíme do nej nakrájané vajcia, zelený hrášok a mrkvu. Mäso ošípanej položíme na vrch a naplníme ho vývarom tak, aby úplne pokryl celý obsah.
8. Dávkujeme želé v chlade, aby sa ztuhla.

Ginger sušienka

Jedná sa o neuveriteľne chutné sviatočné jedlo na Veľkú noc, ktoré sa bude páčiť dospelým i deťom.

Zloženie:

• 720 g prémiovej pšeničnej múky;
• 250 g granulovaného cukru;
• 300 g masla;
  škorica maslový krém mletý zázvor
  
  
• 3 g mletý zázvor;
• 8 g roztavenej škorice;
• 2 g zemníc klinčekov;
• 2 vajíčka;
• muškátový oriešok.

Príprava:

1. Vložte krémové maslo do tepla, kým nie je mäkké.Pridajte do neho cukor a preneste ho do sviežej, homogénnej hmoty.
2. Do oleja pridajte drvený muškátový oriešok, mletý zázvor, škoricu a klinček. Všetko zmiešané.
3. Preosiate cez jemnú sitovú múku. Potom ho postupne pridávajte do oleja s aromatickými korením, za stáleho miešania.
4. Porazte vajcia a pridajte ich do cesta, ktoré je potom hneteno.
5. Hotové cesto je zabalené do potravinového filmu a umiestnené do chladničky na 8 hodín.
6. Po tomto čase vyberajte cesto z chladničky a nechajte ho 5 minút pri izbovej teplote.
7. Rozložte cesto a nakrájajte figúrky: vajcia, veľkonočný králič, jahňacina atď.
8. Pečieme zázvorové sušienky 20 minút pri teplote 160 ° C.
9. Hotové sušienky môžu byť rozotrené sladkou alebo šľahačkou bielou v hustom penu.

Grécky šalát na slávnostný stôl

Tento šalát je ľahký a má veľa zložiek zeleniny a zelených. Preto sa dokonale hodí k tradičnej veľkonočnej tabuľke. Príprava s ľahkosťou môže byť aj začiatočník v kulinárskom umení.

Zloženie:

• 12 ks.cherry paradajky;
• 1 čerstvá uhorka;
• polovica bulharského korenia;
• 12 olív;
  Feta Čerešňové rajčiaky Okurka
  
  
• polovice cibule;
• 200 g syra feta( všimnite si, že sa dá úspešne nahradiť syrom);
• 3 lyžice.l.olivový olej;
• 1 lyžička.vínny ocot;
• čierne mleté ​​korenie, soľ na chuť.
• zväzok kôpru.

Príprava:

1. Cherry nakrájame na polovice a miešame s rezanými uhorkami vo veľkých kockách.
2. Plátky bulharského korenia so slamou a cibuľou s tenkými krúžkami. Pridajte tieto prísady do paradajok a uhorky.
3. Jemne nakrájajte dobre umyté zeleninu kôpru a vložte do šalátu.
4. Syr sa nakrája na veľké kocky.
5. V samostatnom kontajneri kombinujte olivový olej so soľou, vínnym octom a mletým korením. Nalejte tento šalát so šalátom a podávajte jedlo na stôl.

Fish roll

Jedná sa o skvelé občerstvenie pre sviatočný stôl na Veľkú noc.

Zloženie:

• 1 kg rybieho filé( môžete brať platničku);
• 500 g filé z chlieb;
• 500 g lososa;
• 2 vetvičky listov zo zeleru;
  Filety z lososa Muškátový oriešok Platesa plaváka
  
  
• 300 ml čerstvého mlieka;
• 2 vajíčka;
• 500 ml hrubého krému;
• 4 lyžice.l.múka;
• muškátový oriešok;
• mletý čierny korenie;
• soľ podľa chuti;
• 90 g masla masla.

Príprava:

1. Preosiehneme múku, pridáme soľ, mletú papriku a roztavený muškát.
2. Varenie mlieka, potom ho nalejte do múky s tenkým prameňom a dobre premiešajte.
3. Vo vodnom kúpeli roztopte maslo a pridajte ho do múky.
4. Výslednú hmotu dajte na stredné teplo a šľahaním ju zhnúť a potom ju odstrániť z tepla a ochladiť.
5. Filé môjho halibuta, nakrájame na malé kúsky a potom sa brúsim s mlynčekom na mäso alebo mixérom. Pridajte do neho šľahané bielkoviny a miešajte. Výsledné rybie pyré sa zmieša s predtým pripravenou chladenou pastou.
6. Vložte rybie pyré do chladničky. Po každých 20 minútach by sa mal miešať pri pridávaní malých častí krému. Pasta by mala byť ponechaná v chladničke asi 3 hodiny.
7. Orezanie lososa s dlhými výrezmi.
8. Na stôl sme položili tabuľu potravinovej fólie, plátok plávajúceho plameňa sme položili vedľa seba. V strede umiestnime vrstvy rybej pasty a lososa. Na vrchole sa posypané nakrájané listové zeler. Filiálku zabalíme do role a do fólie.
9. Ohrejte rúru na 170 ° C.Vložili sme kotúč a 50 minút pečieme.

Podávanie veľkonočnej tabuľky

Okrem prípravy lahodných veľkonočných jedál by ste sa mali postarať aj o servírovanie najslávnejších stolov. V stredisku položíme veľkonočné koláče a položíme jedlo s maľovanými vajcami a kostolnými sviečkami.

Je žiaduce ozdobiť stôl so zložením čerstvých jarných kvetov. Môžete tiež nastaviť postavy veľkonočných králikov a králikov. Pekné a vhodné, aby vyzerali ako plátený obrus, vyšívaný rôznymi symbolmi. Pre tento účel sú potrebné vyšívané obrúsky.

V blízkosti každej dosky môžete položiť malý suvenír, ktorý bude pozostávať z farebnej pysanky, postavy veľkonočného maznáčika a malej Veľkej noci.

Odporúčame pripraviť veľkonočné pokrmy vopred, pretože väčšina z nich vyžaduje značný čas a úsilie. Hlavné jedlá slávnostného stola sú: tvarohový koláč Veľkonočný, veľkonočný koláč a maľované vajcia. Stôl sa môže meniť aj s ľahkým občerstvením, šalátmi, rybami a mäsovými pokrmmi.

Súvisiace videá: