Ako čistiť chobotnice?

Ako čistiť chobotnice? Dôležitá otázka pre majiteľov, ktorí sa po prvýkrát nechcú pochváliť svojim domom s týmto lahodným a veľmi užitočným produktom. Odborníkom v oblasti výživy sa odporúča zahrnúť mäso z týchto mäkkýšov do týždennej stravy.

Našťastie, že je v súlade s prílohami zeleniny a obilnín, z nej môžeme variť celý rad teplých jedál i studené občerstvenie. Pred prípravou týchto mäkkýšov je potrebné naučiť sa ich správne a rýchlo očistiť.Toto sa bude diskutovať v našom článku. Vyberte správne

kalmáre

• čerstvé, čerstvo ulovené chobotnice vyčistiť bez problémov: elastický film, ktorý pokrýva vonkajší povrch kostry a obloženie ich vnútorné dutinu, vyňať z jedného "skladovanie".Toto privilégium však môžu využívať iba obyvatelia pobrežia, ktorí nakupujú morské plody miestnych rybárov.
instagram viewer
• Najčastejšie na regáloch našich supermarketov vidíme mrazené jatočné telá s chápadlami. Takýto výrobok sa však môže čistiť bez väčších ťažkostí, ak bol riadne zmrazený a uskladnený v súlade so všetkými predpísanými normami. Najdôležitejšou podmienkou pre skladovanie mrazených morských plodov je neprípustnosť ich rozmrazovania a následné opätovné zmrazenie. Táto okolnosť nielenže zhoršuje chuť morských plodov, ale vytvára problémy s čistením ich mŕtvych tiel v čase prípravy.

Ako nakupovať kvalitné chobotnice?

Ak chcete nakupovať mäkkýše dobrej kvality, mali by ste venovať pozornosť dvom bodom.

1. Jatočné telá chleba by nemali byť spojené ani zmrazené.Ak nemôžu byť oddelené, predtým, ako ste výrobok, ktorý prešiel postupom opakovaného zmrazovania.
2. Kvalitné mäso z mäsa by malo byť výlučne biele. Prítomnosť modravých alebo ružových odtieňov výstižne naznačuje, že farbenie šupky bolo absorbované do nej počas rozmrazovania produktu.

objavenie takéhoto tovaru na pult, nikdy sa dostane: a čistenie trápenie, a sklamať chuť, a to nemusí byť bezpečné pre zdravie. Ako si vybrať

Niektoré ženy v domácnosti sa snažia vybrať chobotnicu s veľkým a pestrofarebné vtáka. Je to dosť bežná chyba, pretože takéto mäkkýše sú staré.

Ako rýchlo a správne vyčistiť chobotnice z filmu? Niekoľko spôsobov čistenia

Ako rýchlo vyčistiť chobotnice z filmu? Existuje niekoľko jednoduchých a mimoriadne účinných metód, ktoré dokážu zvládnuť.

Prečo je potrebné uvoľniť mäkkýše z farebných a priehľadných fólií?Do korpusu nie je znížená v objeme a mäso sa nestane ťažké, pretože všetky tieto premena často dochádza, pretože film je priehľadný, získanie zvláštne tuhosť pri tepelnom spracovaní produktu.

Čistenie za studena

Pomocou tejto techniky môžete čistiť buď čerstvo ulovené alebo správne zmrazené kalmáre. Tu nie je potrebné používať žiadne tepelné účinky.

1. Po odobratí jatočnej kostry opatrne odstráňte tenkú vrstvu a začnite ju postupne potiahnuť.Nakoniec úplne odišla a zanechala v ruke podobu "stohovania".
2. Po vyčistení mäkkýšov z pokožky odstráni vnútorné a chitínové platne( akordy).

Hot metóda

Ako dobre čistiť zmrazené kalamáre? Mäkkýše, opakovane vystavené mrazu, je lepšie čistiť pri krátkodobej tepelnej expozícii.

Pozrime sa krok za krokom pohľad na proces čistenia nie je bezhlavý kostry celá chobotnice( s hlavou a chápadlami).

1. Odmrazovanie mäkkýšov by sa malo vykonávať prirodzene, počas niekoľkých hodín sa nechá stáť pri izbovej teplote.
2. Jemne ťahaním hlavy, z nich odstráňte vnútorné strany.
3. Chápadlá sú rezané takmer na úrovni očí.
4. Tvrdý zobák chobotnice, skrytý medzi chápadlami, je nevhodný pre jedlo. Je starostlivo odstránená a okamžite overiť, či nie sú žiadne trosky.
5. Rovnako je potrebná pružná chrbtica, ktorá sa podobá úzkemu pásiku číreho plastu. Zistite, že nie je ťažké: je dobre naskenované vo vnútri kostry.
6. Po všetkých týchto manipuláciách je možné považovať jatočné telá za pripravené na odstránenie filmu.
7. Po umytí jatočných tiel kalamárov v množstve tečúcej vody sa sušia pomocou obrúskov.
8. Po naliatí vriacej vody do hlbokého kontajnera sa naň pripraví jedna z pripravených jatočných tiel na pár minút. Počas tejto doby sa kôra oddelí od buničiny, ale samotné mäso nebude môcť variť.
9. Tepelne exponovaný, vo vriacej vode tenký film nevyhnutne obmedzí.Zobral mäkkýšov z vriacej vody, trochu ho ochladil, potom odstránil vrstvy prasknutého filmu pod prúdom studenej tečúcej vody. Oddelenie pokožky ošetrenej horúcou vodou sa spravidla vyskytuje bez problémov.

Metóda kontrastnej sprchy

Pomocou tejto jednoduchej metódy môžete rýchlo vyčistiť mrazené kostry kalórií.

1. Pripravte dva hlboké kontajnery, z ktorých jedna naleje ľadovú vodu a druhú zásobu vyčistenú mŕtvoly mäkkýšov.
2. Poškodenie mäkkýšov s vriacou vodou z varnej kanvice sa ihneď presunú do inej nádoby a uchovávajú sa v studenej vode. Táto manipulácia má dvojaký účel: na jednej strane zabraňuje predčasnému vareniu mäsa a na druhej strane uľahčuje uvoľnenie jatočných tiel z kože. Zvyšky vyčerpaného filmu sú uchopené prstami a odstránené.
3. Dôkladne vyčistené jatočné telá sa sušia papierovou utierkou alebo sa umiestnia do cedidlá, čím sa uvoľní nadbytočná tekutina.

Čistenie varených mäkkýšov

Neskúsená žena v domácnosti má často otázku: kedy čistiť kalamáre - pred alebo po varení?Je dokonale prípustné varenie celé neošetrené celé telá bez predbežného čistenia.

• Varenie, sú mierne ochladené, a potom nepretržitá skladba odstráni fóliu.
• niekedy šupky na mäkkýšov pod vplyvom vody výbuchy horúcich a zrúti, ktoré tvoria určitý druh malých guličiek. V takýchto situáciách vám môže pomôcť mäkká kuchynská kefa. Stačí stačiť na povrch vareného mäkkýša, pretože pozostatky filmu nezostanú stopou.
• Najčastejšie predvarené mäkkýše určené na šalát.

Ako variť chobotnice?

Po tom, ako sa učia ako čistiť kalamáre, idú na kulinárske spracovanie. Najjednoduchší spôsob prípravy akéhokoľvek produktu je varenie, ale malo by to byť tiež správne.

Varenie morských plodov nie je ťažké, ale mali by ste vedieť niekoľko povinných pravidiel, ktoré nemožno porušiť.

Ak sú mušle varené samostatne, maximálne trvanie ich pobytu v vriacej vody by nemala presiahnuť štyri minúty. Komplex zloženie rastlinného príloh, omáčok alebo pilav s plodmi mora, je prípustné, aby ich podrobiť tepelnému spracovaniu po dobu pol hodiny.

najrýchlejší spôsob

• vriacej chobotnice chobotnice, ktoré boli mäkké, by mali byť uchovávané vo vriacej vývar nie je dlhšia ako 20 sekúnd: povolený iba za týchto podmienok, ktoré získajú potrebnú krehkosť mäsa.
• pre udelenie príjemnú chuť dobrých kuchárov dať do kastróla s vriacou vodou počas varenia ulity taška s čajovú lyžičku čajových lístkov alebo polovičky citróna.

Druhá možnosť pre varenie varených mäkkýšov

• voda určená na varenie morské plody, sotva pridať trochu soli, uvedený do varu a ochutených kôpru a semien feniklu( tiež prípustné pridať nasekanú kôpru).Kľúčovými
• bitie náleve poslal zdochliny pripravené mäkkýšov a okamžite vypnite plameň.
• tesne pokrytá vekom kapacity výťažok kalmáre štvrť hodiny, aby mohli potom roztokom chloridu sodného.
• Potom, varené mušle sklopiť do sitka a ochladí sa v uzavretej nádobe.

Ako variť chobotnice, určený pre ľahké občerstvenie?

Na prípravu tohto pokrmu bude požadované:

• kalmáre - 500 g
• 1 oranžová.
• Paradajky - 2 ks. Fennel
• - 2 malé hlavy.
• Olej( olivový olej).
• Šťava z jednej polovice citróna a jednej oranžovej. Spôsob prípravy

:

1. dobré olúpané chobotnice filmy opláchnu tečúcou vodou.
2. Fenikel nakrájaný na čisté prúžky.
3. Po očistení oranžovej vyberte z nej všetky interné filmy.
4. V hrnci s vriacou soľnou vodou je fenikel ľahko varený.Tým, fenikel
5. pridaný kalmáre upravených obsah panvice k varu, načo sa vývar zleje.
6. Varené chobotnice a feniklu s olivovým olejom, ovocné šťavy, ochutený korením.
7. S paradajkami odstráňte kožu a odstráňte semená, nakrájajte na hladké plátky.
8. Všetky ingrediencie občerstvenia( chobotnice, pomaranč, plátky paradajok a varené greeny fenikel), krásne umiestnené maľované riadu. Môžete dať niekoľko veľkých varených krevety cez to.

Ďalšie recept squid - video:

Čo dobroty môžu byť pripravené z chobotnice?

Recepty na varenie kalamárov v modernej kuchyni sú také rozmanité, že nemôžu byť vymenované.Stručne popisujeme hlavné spôsoby ich varenia.

Doma chobotnice vykonať nasledujúce pokrmy:

• im guláš na smotane.
• Varte s cibuľou. Pripravte so zeleninou a obilninami. Pečieme so syrom a paradajkami.
• Sú plnené, plnené plnkami z obilnín a zeleniny.
• Zahŕňa všetky druhy šalátov a občerstvenie.
• Potrieť v cestíčku.
• Používa sa na výrobu masových guľôčok, kotlíkov, sazry, karbanátky.
• Vyrobte z nich lahodné nátierky na koláče, koláče a biele.

Ako variť vyprážané chobotnice?

Pred prípravou tohto jedla by sa samozrejme mali očistiť jatočné telá kalmárov. Nezneužívajte používanie korenia, ako najmä chuť morských plodov ľahko prerušená vôňou ostatných zložiek potravy.

Crispy chobotnice v trojobale

To je veľmi chutné a výživné jedlo je jednoducho nenahraditeľný počas rodinnej dovolenky a priateľských strán. On je pripísaný s vlastnosťami vynikajúce afrodiziakum.

Komponenty:

• Kalmary - 0,5 kg.
• Vajcia - 2 ks.
• Sušienky na sušienky.
• krémová majonéza lezone( skladajúci sa z rovnakých množstvo kyslej smotany a majonézy).
• Zmes zeleniny a masla na vyprážanie.
• Sada korení.

Ako variť ?

1. Rezané jatočné telá rozrezané na malé prúžky alebo krúžky. Pripravte si lezóny zo zmesi majonézy, kyslej smotany a korenia.
2. chobotnice kúsky sa ponorí do lezone opatrne valcované v chlebovej zmesi.
3. Pečenie sa uskutočňuje počas 4 minút na zmesi vyrobenej z kravy a rastlinného oleja.
4. Vyprážané krúžky sú umiestnené na papierovej obrúske, aby mohli absorbovať nadbytočný olej. Potom
5. nakladať dobre šíri na rovnú dosku, zdobia zelené a privádza k stolu s pretlaky.
6. Podobne sa pripraví kalmáre v pivnom cestíčku, ktorý je vložený do vaječných bielkov, malé množstvo múky a pivo.
7. Toto jedlo je perfektne kombinované s mnohými druhmi omáčok.

Tajomstvo varenie vyprážané chobotnice

• Clams vyprážané a na panvici, a v rúre a na štartovom rošte. Posledná metóda prípravy vyžaduje povinné marinovanie jatočných tiel. Pre marináda trvá
• cibuľa, nastrúhaný na najjemnejším strúhadle, niekoľko strúčikov cesnaku, prešlo tlače, šťavy vylisované z citróna, ochutíme soľou a korením. Milovníci pridávajú malé množstvo papriky.
  • Po držaní škeble v marináde( niekoľko hodín) sa jatočné telá posielajú na gril a pravidelne sa nalievajú na zvyšky marinády.

  Je čas zhrnúť niektoré výsledky. Keď sa naučili, ako si vybrať, vyčistiť a variť jatočné telá, pripraviť ich na varenie rôznych jedál, hostesky budú môcť diverzifikovať dávku svojej rodiny a obohatiť ju o chutný a užitočný výrobok.

  Podobné videá:

  0:48

  Potraviny. Ako čistiť chobotnice.

  01:50

  Ako vyčistiť chobotnice

  3:42

  Ako vyčistiť chobotnice